Sistema y método para la extracción de componentes saborizantes solubles de un soporte saborizante sólido en un líquido de fabricación de cerveza.
Un sistema (1) para la extracción de componentes saborizantes solubles de un soporte saborizante sólido en un líquido de fabricación de cerveza,
en donde el sistema (1) comprende:
- un recipiente de proceso (2) dispuesto para recibir el soporte saborizante sólido y para recibir y descargar un material que comprende líquido de fabricación de cerveza, en donde dicho recipiente de proceso (2) comprende una entrada (2a) para el soporte saborizante sólido, una entrada de circulación (2b) para el material que comprende líquido de fabricación de cerveza y una salida de circulación (2c) para el material que comprende líquido de fabricación de cerveza, y
- un dispositivo de filtración (3) para la separación de componentes sólidos del material que comprende líquido de fabricación de cerveza, en donde dicho dispositivo de filtración (3) es un dispositivo de filtración de flujo transversal que comprende al menos un filtro de flujo transversal (3a) dentro del dispositivo de filtración de flujo transversal (3), una entrada de circulación (3b) para el material que comprende líquido de fabricación de cerveza, una salida de circulación (3c) para el material no filtrado que comprende líquido de fabricación de cerveza y una salida (3d) para el material filtrado que puede cerrarse y que comprende líquido de fabricación de cerveza;
en donde el recipiente de proceso (2) y el dispositivo de filtración (3) están comprendidos en un bucle de recirculación (4) para la circulación del material que comprende líquido de fabricación de cerveza,
en donde la salida de circulación (2c) del recipiente de proceso (2) está conectada a la entrada de circulación (3b) del dispositivo de filtración (3) en el bucle de recirculación (4),
en donde la salida de circulación (3c) del dispositivo de filtración (3) está conectada a la entrada de circulación (2b) del recipiente de proceso (2) en el bucle de recirculación (4),
en donde el sistema (1) comprende, además, una bomba de recirculación (5) para la generación de un flujo del material, que comprende líquido de fabricación de cerveza, en el bucle de recirculación (4),
en donde el bucle de recirculación (4) comprende, además, una entrada de alimentación (4c), que se puede cerrar, para la introducción del material que comprende líquido de fabricación de cerveza en el bucle de recirculación (4), estando conectada dicha entrada de alimentación (4c) a la entrada de circulación (2b) del recipiente de proceso (2), y
en donde el bucle de recirculación (4) opcionalmente comprende, además, una salida de drenaje (12) que se puede cerrar.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E17182529.
Solicitante: ALFA LAVAL CORPORATE AB.
Nacionalidad solicitante: Suecia.
Dirección: BOX 73 221 00 LUND SUECIA.
Inventor/es: MARTIN,DENIS.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12C13/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › Aparatos de cervecería no cubiertos por uno solo de los grupos C12C 1/00 - C12C 12/04.
- C12C3/00 C12C […] › Tratamiento del lúpulo.
- C12C3/08 C12C […] › C12C 3/00 Tratamiento del lúpulo. › Extractos solubles de lúpulo.
- C12C5/00 C12C […] › Otras materias primas para la fabricación de cerveza.
- C12C5/02 C12C […] › C12C 5/00 Otras materias primas para la fabricación de cerveza. › Aditivos para cerveza.
PDF original: ES-2794699_T3.pdf
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