Método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína.

Un método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína que tiene poca cantidad de fenilalanina (Phe),

en donde dicha composición contiene como mucho el 0,5% (p/p) de Phe con respecto a la cantidad total de proteínas de la composición, en donde el método comprende las etapas de

a) proporcionar un alimento derivado del lactosuero que comprende el macropéptido de caseína (MPC) y al menos una proteína más, en donde dicho alimento derivado del lactosuero tiene un pH de como mucho 4,

b) someter dicho alimento derivado del lactosuero a ultrafiltración mediante un filtro para ultrafiltración que permite el paso del MPC monomérico, con lo que se proporciona un filtrado de UF y un retenido de UF, en el cual el filtrado de UF está enriquecido con respecto al MPC,

c) poner en contacto una primera composición derivada de dicho filtrado de UF con un material de intercambio de cationes, y

d) recoger la fracción de la primera composición que está sin fijar al material de intercambio de cationes, con lo que se obtiene la composición que contiene el MPC.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E13193171.

Solicitante: ARLA FOODS AMBA.

Nacionalidad solicitante: Dinamarca.

Dirección: Sonderhoj 14 8260 Viby J DINAMARCA.

Inventor/es: HOLST, HANS, HENRIK, CHRISTENSEN,JESPER.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23C21/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00). › Suero; Preparados a base de suero (A23C 1/00, A23C 3/00, A23C 9/14 tienen prioridad).
  • A23J1/20 A23 […] › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero.
  • A23J3/10 A23J […] › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › Caseína (secado de la caseína A23J 1/22).

PDF original: ES-2561460_T3.pdf

 

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