PROCEDIMIENTO PARA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE MASAS CONGELADAS EN PORCIONES.
Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones,
que comprende una primera etapa de preparación en cocina, que comprende las subetapas de:
- realizar un amasado de harina de trigo, agua hirviendo y sal hasta conseguir una mezcla de consistencia pastosa,
- enfriar la mezcla,
- moldear unas porciones a partir de dicha mezcla,
- realizar un prefrito de las porciones, y
- congelar las porciones prefritas;
comprendiendo una segunda etapa de terminación en emplazamiento de consumo, que comprende el horneado de las porciones sin adición de aceite.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201730142.
Solicitante: RODRIGUEZ BARBERO MORENO, Luis Miguel.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Inventor/es: RODRIGUEZ BARBERO MORENO,LUIS MIGUEL.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D10/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 10/00 Masas poco densas, masas consistentes o mezclas antes de la cocción. › Masas del tipo "listas para cocer", p. ej. masas envasadas.
- A21D8/02 A21D […] › A21D 8/00 Métodos de preparación o de cocción de la masa (tratamiento de la harina o de la masa por adición de ingredientes A21D 2/00). › Métodos de preparación de la masa; Tratamiento de la masa antes de la cocción.
PDF original: ES-2603385_B1.pdf
PDF original: ES-2603385_A1.pdf
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