CIP-2021 : A21D 10/02 : Masas del tipo "listas para cocer", p. ej. masas envasadas.

CIP-2021AA21A21DA21D 10/00A21D 10/02[1] › Masas del tipo "listas para cocer", p. ej. masas envasadas.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.

A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.

A21D 10/00 Masas poco densas, masas consistentes o mezclas antes de la cocción.

A21D 10/02 · Masas del tipo "listas para cocer", p. ej. masas envasadas.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Producto alimenticio.

(10/01/2020) 1. Producto alimenticio que comprende: - un envase , - una porción de masa que comprende masa madre, estando la porción contenida en el envase y - una tapa para el envase , conteniendo la tapa y/o el envase unos medios de posicionamiento para mantener la porción de masa en una posición. 2. Producto alimenticio según la reivindicación 1, en la que la porción de masa está congelada. 3. Producto alimenticio según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el envase está fabricado en un material antiadherente, como por ejemplo el PTFE. 4. Producto alimenticio según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que los medios de…

PROCEDIMIENTO PARA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE MASAS CONGELADAS EN PORCIONES.

(11/12/2018). Solicitante/s: RODRIGUEZ BARBERO MORENO, Luis Miguel. Inventor/es: RODRIGUEZ BARBERO MORENO,LUIS MIGUEL.

Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones, que comprende una primera etapa de preparación en cocina, la cual comprende las subetapas de: - realizar un amasado de harina de trigo, agua hirviendo y sal hasta conseguir una mezcla de consistencia pastosa, - enfriar la mezcla, - moldear unas porciones a partir de dicha mezcla, - realizar un prefrito de las porciones, y - congelar las porciones prefritas; comprendiendo una segunda etapa de terminación en emplazamiento de consumo, que comprende el horneado de las porciones sin adición de aceite; donde la etapa de terminación en emplazamiento de consumo comprende el horneado de las porciones a temperatura comprendida entre 230 y 300 grados durante 30 a 90 segundos.

PDF original: ES-2693444_A1.pdf

Kit para preparar pan.

(08/10/2018). Solicitante/s: FABRIPAN YORI S.L. Inventor/es: VIRTO RESANO,Raquel, URTASUM DEL CASTILLO,Leyre, LUMBRERAS ARENAL,Fernando.

Kit para preparar pan. La presente invención pertenece al campo alimentario, más concretamente al campo de los producto de panadería. En particular, se refiere a un kit para preparar pan que comprende una masa liquida y levadura y está listo para su uso.

PDF original: ES-2685253_A1.pdf

PROCEDIMIENTO PARA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE MASAS CONGELADAS EN PORCIONES Y UNA MAQUINA PARA PREPARACIÓN Y VENTA DE DICHOS ALIMENTOS.

(16/08/2018). Solicitante/s: RODRIGUEZ BARBERO MORENO, Luis Miguel. Inventor/es: RODRIGUEZ BARBERO MORENO,LUIS MIGUEL.

Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones, que comprende una primera etapa de preparación en cocina, que comprende las subetapas de: -realizar un amasado de harina de trigo, agua hirviendo y sal hasta conseguir una mezcla de consistencia pastosa, -enfriar la mezcla, -moldear unas porciones a partir de dicha mezcla, -realizar un prefrito de las porciones, y -congelar las porciones prefritas; comprendiendo una segunda etapa de terminación en emplazamiento de consumo, que comprende el horneado de las porciones sin adición de aceite. La invención comprende también una máquina para implementación de la segunda etapa y dispensación del producto.

PROCEDIMIENTO PARA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS A BASE DE MASAS CONGELADAS EN PORCIONES.

(27/02/2017). Solicitante/s: RODRIGUEZ BARBERO MORENO, Luis Miguel. Inventor/es: RODRIGUEZ BARBERO MORENO,LUIS MIGUEL.

Procedimiento para preparación de alimentos a base de masas congeladas en porciones, que comprende una primera etapa de preparación en cocina, que comprende las subetapas de: - realizar un amasado de harina de trigo, agua hirviendo y sal hasta conseguir una mezcla de consistencia pastosa, - enfriar la mezcla, - moldear unas porciones a partir de dicha mezcla, - realizar un prefrito de las porciones, y - congelar las porciones prefritas; comprendiendo una segunda etapa de terminación en emplazamiento de consumo, que comprende el horneado de las porciones sin adición de aceite.

PDF original: ES-2603385_B1.pdf

PDF original: ES-2603385_A1.pdf

Composición sin gluten para panadería.

(04/05/2016). Solicitante/s: Pulsetta Limited. Inventor/es: KARCHER,KARSTEN, OBERLECHNER,KLAUS.

Una composición sin gluten para uso para fabricar un producto de pan leudado sin gluten o similares, comprendiendo dicha composición: harina de legumbres, harina de almidón que comprende por lo menos 70% en peso de almidón, otra harina que comprende menos de 70% en peso de almidón, un agente de leudado, un agente de fermentación, y agua, en la que la composición comprende de alrededor de 4% en peso a alrededor de 27% en peso de harina de legumbres, de alrededor de 13% en peso a alrededor de 36% en peso de harina de almidón, de alrededor de 2,5% en peso a alrededor de 16,2% en peso de otra harina, y siendo agua de 48% en peso a 59% en peso.

PDF original: ES-2585890_T3.pdf

Bandeja estirable para la cocción de un artículo alimenticio.

(19/08/2015) Un producto de confinamiento de artículos alimenticios, listos para cocerse, el cual comprende: una pluralidad de porciones de artículos alimenticos , conteniendo, cada uno de ellos, una cantidad suficiente de masa de pasta, para formar un producto de artículos alimenticios individuales, listos para cocerse; y una hoja plana de un material susceptible de poderse cocer, inicialmente dispuesto, según un orden de disposición, en una configuración compacta, para su expedición y almacenaje, pero que es capaz de expandirse, a una configuración expandida, para la cocción, teniendo, la configuración compacta en cuestión, un perímetro el cual es más pequeño que el correspondiente a la hoja , en la configuración expandida, incluyendo, la configuración…

Composición de masa que comprende harina de centeno, gluten y opcionalmente un reforzante del gluten, y productos horneados preparados a partir de dicha composición de masa.

(20/05/2015) Una masa que comprende: Sistema (a); y Sistema (b); en el que el Sistema (a) comprende (i) harina de cereal, en la que al menos el 80 % (% de panadero) de la harina de cereal es harina de centeno; y (ii) gluten exógeno, en la que el gluten exógeno está presente en una cantidad de al menos el 5 % (% de panadero) en peso de la harina de cereal del Sistema (a)(i); en la que la masa está a un pH de aproximadamente pH 5 a aproximadamente pH 7,5; en la que el Sistema (b) comprende al menos un gasificante; en la que si el Sistema (a)(ii) comprende del 5 % (% de panadero) al 9 % (% de panadero) en peso de la harina de cereal del Sistema…

Tentempié en forma de palo y procedimiento para su producción.

(16/04/2013) Tentempié en forma de palo, que comprende un pastel en forma de palo y un material de recubrimiento, querecubre la superficie del pastel en forma de palo, estando formado el pastel en forma de palo mediante la preparación de la masa filiforme provista de unapluralidad de cortes no pasantes formados en la misma transversalmente a la dirección longitudinal eimpregnada con una solución alcalina, la cocción de la masa filiforme resultante que está montada sobre unasuperficie de calentamiento, y el corte de la masa filiforme cocida en los cortes, estando la anchura transversal máxima de cada pastel en forma de palo comprendida entre 2,5 mm y 3,5 mm.

Masa de panadería fermentada que tolera la fermentación final.

(14/03/2013) Utilización de levadura Saccharomyces chevalieri y/o de levadura Saccharomyces cerevisiae var. boulardii para estabilizar la fermentación durante la fase de fermentación final de una masa de panadería fermentada.

MASA PARA PIZZAS Y PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE LA MISMA.

(14/06/2012) Masa para pizzas y procedimiento de obtención de la misma. A partir de los componentes básicos de la masa para pizzas convencional, es decir de harina, agua, aceite de oliva y opcionalmente sal, la invención se centra fundamentalmente en sustituir la clásica levadura por un gasificante a base de carbonado sódico y una mezcla de ácido málico y ácido tartárico, de manera que este gasificante genera sobre la masa un efecto similar al de la levadura, en cuanto a esponjosidad de la masa, eliminando los problemas derivados de la utilización de la levadura, como son la necesidad de un proceso de fermentación, su carácter…

PROCEDIMIENTO NOVEDOSO PARA PREPARAR MASAS CONGELADAS LISTAS PARA HORNEAR.

(01/02/2012) Procedimiento para producir masa en el que dicha masa es una masa congelada totalmente fermentada, que comprende las etapas de: (a) preparar masa mezclando al menos harina, agua y levadura seca activa instantánea; (b) amasar y moldear dicha masa; (c) levar dicha masa hasta que se haya logrado el levado completo; y, (d) congelar la masa

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE MASA GASIFICADA DESTINADA A LA ELABORACION DE PAN Y BOLLERIA, Y MASA GASIFICADA OBTENIDA CON DICHO PROCEDIMIENTO.

(23/09/2010) Procedimiento para la fabricación de masa gasificada destinada a la elaboración de pan y bollería, comprendiendo ingredientes en polvo, incluyendo harina, sólidos lácteos, derivados del huevo, mejorantes, grasas, emulsionantes, e ingredientes líquidos, tales como leche, alcohol y/o agua, sin adición de levaduras, en el que se combinan en primer lugar los componentes en polvo, a fin de homogeneizar la mezcla de todos ellos, procediendo a continuación a la adición de los componentes líquidos, envasándose la masa obtenida en cámara estanca en un recipiente tipo aerosol a presurizar, con gas, preferentemente CO{sub,2 } o NO{sub,2}, en la proporción que se desee para obtener una masa más o menos alveolada, gasificando la masa en el momento de su bombeado o vertido

MASA MADRE PARA PAN, SU UTILIZACION Y PRODUCTOS DE PANADERIA COCIDOS SUSCEPTIBLES DE SER OBTENIDOS.

(26/04/2010) Masa madre para pan lista para usar: • que consiste en un medio de cultivo a base de harina que contiene por lo menos una harina de cereal y agua, y siendo inoculado y fermentado mediante una selección de microorganismos, comprendiendo dicha selección unas bacterias lácticas, conteniendo dicha masa madre para pan: • ácido acético en un contenido de por lo menos 7 g/l y preferentemente de por lo menos 10 g/l y opcionalmente asimismo ácido láctico, • por lo menos 108 y preferentemente por lo menos 109 de UFC de bacterias lácticas por gramo, de las cuales por lo menos 60%, preferentemente por lo menos 75%, y más preferentemente por lo menos 95%…

COMPOSICION DE PASTA Y METODO PARA OBTENER TORTILLAS.

(02/12/2009). Solicitante/s: INNOPHOS, INC.. Inventor/es: CHEDID,LISA, TOCZEK,JOHN,JOSEPH, BRODIE,JOHN,DAVID.

Una composición de pasta, que comprende: A) harina; B) grasa comestible; C) agua; y D) un sistema de fermentación que tiene una combinación de base de fermentación y ácido de fermentación seleccionado del grupo que consiste en a) fosfato de sodio y aluminio y fosfato dicálcico dihidratado; b) pirofosfato ácido de sodio y fosfato dicálcico dihidratado; c) fosfato de sodio y aluminio, pirofosfato ácido de sodio, y fosfato dicálcico dihidratado; y siendo el fosfato dicálcico dihidratado en la combinación al menos 10% en peso del peso total de la combinación de ácidos.

PROCESO Y FORMULACION PARA UNA MASA FERMENTADA O PRODUCTO DE PANADERIA LEUDADO QUIMICAMENTE.

(16/04/2007) – Un proceso para preparar una masa leudada quími- camente por un proceso de mezcla de la masa que compren- de: (a) añadir una cantidad eficaz de (i) al menos un ácido leudante de liberación lenta y (ii) al menos un ácido leudante activado por calentamiento a ingredientes secos o a una masa producida por mezcla de un líquido con di- chos ingredientes secos, en donde dicho al menos un ácido leudante de liberación lenta y dicho al menos un ácido leudante activado por calentamiento se añaden en cual- quier orden, separados o juntos, para producir ingredien- tes secos o masa, con la condición de que, si se producen ingredientes secos, los ingredientes secos tratados se procesan ulteriormente para producir masa y (b) añadir a la masa una cantidad eficaz de un factor…

PASTA HIPERPROTEINICA E HIPOCALORICA PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS QUE IMITAN LOS PRODUCTOS DE PANIFICACION, Y SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION.

(16/01/2007). Solicitante/s: CEPRODI-COMPAGNIE EUROPEENE DE PRODUITS DIETIQUES. Inventor/es: ALLOUCHE, REGINALD.

Preparación alimenticia hiperproteínica e hipocalórica en forma de pasta apta para ser acondicionada, en particular en forma de porciones de pasta, bolas, galletas, o barras de pan, para la fabricación de productos que contratipan o recuerdan los productos tradicionales de panificación, caracterizada porque presenta, estando expresados los porcentajes en peso en el producto comercial: - un contenido total de proteínas (medido en Nx6.25)comprendido entre 5 y 25%, preferentemente entre 6 y 23%, y más preferentemente aún entre 7 y 22%, - un contenido de glúcidos comprendido entre 10 y 27%, preferentemente entre 10 y 26%, y más preferentemente aún entre 11 y 25%, - un contenido de lípidos comprendido entre 0, 01 y 2%, preferentemente entre 0, 05 y 2%, y más preferentemente aún entre 0, 09 y 1, 75%, - un contenido de proteína de leche total comprendido entre 8 y 30%, preferentemente entre 8 y 28%, y más preferentemente aún entre 8, 5 y 25%, - un contenido de agua de 45 a 70%.

MESA PREPARADA PARA LA ACCION CON RELLENO CONFORMADO EXTRUIDO Y PROCEDIMIENTO PARA REALIZARLA.

(16/12/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: KOSTIVAL, KATHLEEN, ROSS, ROBERT, YOAKUM, JERRY.

Producto de masa preparada para ser utilizada que comprende un relleno y una masa que rodea al relleno, una parte superior, una parte inferior y partes laterales, con el relleno estando dimensionado y configurado para que tenga una forma que sea más corta en distancia verticalmente desde la parte inferior hasta la parte superior que horizontalmente entre las partes de los lados, cuando se mira en sección transversal, en el que dicho producto de masa tiene una forma de lámina o bloque provisto de un grosor globalmente uniforme en el que la parte superior tiene una superficie que incluye una huella de ranuras, líneas marcadas, o combinaciones de las mismas, que definen piezas de la masa para ser separadas y cocidas, con la huella extendiéndose dentro del grosor de la masa y cada pieza de masa contiene un relleno el cual está rodeado por encima, por debajo y por los dos lados por masa.

PRODUCTOS DE MASA REFRIGERABLES FERMENTADOS CON LEVADURA.

(16/10/2005) LA PRESENTE INVENCION PROPORCIONA COMPOSICIONES DE MASA FERMENTADAS CON LEVADURA, Y METODOS PARA FABRICARLAS. LA COMPOSICION DE LA MASA Y EL TIPO DE LEVADURA UTILIZADO EN LA MISMA, SON ELEGIDOS PARA LIMITAR LA ACCION DE FERMENTACION TOTAL DE LA LEVADURA CONTROLANDO LA CANTIDAD DE SUSTRATO DE LA MASA FERMENTABLE POR LA LEVADURA, O INACTIVANDO LA LEVADURA A ALTA TEMPERATURA. LAS COMPOSICIONES DE MASA HECHAS DE ACUERDO CON LA INVENCION, PUEDEN FERMENTARSE A TEMPERATURAS ELEVADAS, Y AL MISMO TIEMPO SER ALMACENADAS EN UN CONTENEDOR HERMETICO A TEMPERATURAS DE REFRIGERACION DURANTE PERIODOS DE TIEMPO PROLONGADOS. EN UNA INCORPORACION PREFERIDA, LA…

BOLLO PRECOCINADO Y CONGELADO, APTO PARA SU POSTERIOR HORNEADO Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DEL MISMO.

(01/04/2005). Solicitante/s: BAGELS EUROPA HOLDING, S.A. Inventor/es: ZAMORANO GARCIA,FRANCISCO.

El bollo, con una configuración anular, está obtenido a partir de una masa, en la que colaboran un producto base, en el que participan harinas cereales, azúcares, mejorantes y sal, y, conjuntamente con dicha base, harina fuerte, agua, levadura y opcionalmente aditivos vegetales o derivados lácteos, tales como queso. La base, la harina fuerte, el agua y la levadura participan siempre en el bollo, mientras que los aditivos son variables en función del aroma o sabor previsto para el mismo, citándose entre otras variantes bollo vegetariano, bollo banana, bollo de amapola, bollo de chocolate, bollo de queso u otros.

PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION CONTINUO DE UNA GALLETA CON UN MOTIVO DE MARCADO.

(16/10/2004) Procedimiento de fabricación en continuo de galletas que presenta al menos un motivo de marcado en superficie, caracterizado porque presenta: a) la realización de una pasta cruda de tipo blanda o semi-líquida que incluye la siguiente composición en peso: - 25% a 40% de harina, - 0% a 5% de derivado amiláceo, en particular, almidón de trigo - 25% a 35% de azúcares, - 0% a 10% de fibras, - 4% a 10% de materias grasas, - 1% a 4% de al menos un producto basado en leche, - 1% a 4% de huevo, - 0, 5% a 2% de al menos otro ingrediente, - 17% a 25% de agua añadida b) el depósito de pedazos individuales de pasta de la mencionada pasta cruda sobre un dispositivo transportador tal como una cinta c) la cocción en el horno de los mencionados pedazos de pasta. d) a la salida del horno, el marcado de los pedazos de…

PRODUCTO DE MASA REFRIGERADA A BAJA PRESION.

(16/05/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: THE PILLSBURY COMPANY. Inventor/es: HANKERSON, STEPHANIE, C., K., ATWELL, WILLIAM, A.

ESTA INVENCION SE REFIERE A UN SISTEMA REFRIGERADO DE PASTA QUE COMPRENDE UNA PASTA EN UN RECIPIENTE QUE CONTIENE UN GAS. ESTA PASTA CONTIENE UN AGENTE DE LEVADURA CAPAZ DE GENERAR GAS EN LA PASTA DESPUES DE QUE ESTA ESTE HERMETICAMENTE CERRADA EN EL RECIPIENTE. ESTE RECIPIENTE TIENE UN MECANISMO DE LIBERACION DE PRESION PARA LIBERAR LA PRESION EXCESIVA GENERADA DENTRO DEL RECIPIENTE A MEDIDA QUE LA PASTA SE ELEVA Y DURANTE EL ALMACENAMIENTO. EL SISTEMA DE LA PASTA PUEDE SOSTENER UNA ESTRUCTURA DE PASTA QUE SE ELEVA DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE FORMA QUE CUANDO SE CUECE LA PASTA, EL PRODUCTO COCIDO RESULTANTE SE PARECE A UNA PASTA RECIEN PREPARADA Y COCIDA.

MASA DE GALLETA LISTA PARA SU USO.SP.

(01/05/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BLASCHKE, DIETER, NAIRN, PETER.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA MASA PARA BOLLOS LISTA PARA SU USO QUE PUEDE CONSERVARSE EN EL REFRIGERADOR Y QUE SE PREPARA A PARTIR DE HARINA, AZUCAR, LEVADURA SINTETICA Y GRASA, CONTENIENDO ENTRE 0,3 Y 1,5% DE LEVADURA SINTETICA Y QUE SE SUMINISTRA DE FORMA PRECORTADA O PROVISTA DE ACANALADURAS.

PREPARADO ALIMENTICIO DE MASA DE TORTITAS.

(16/06/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: CARJU HOSTELERIA, S.L. Inventor/es: GOMEZ GUTIERREZ,FRANCISCO J.

Preparado alimenticio de masa de tortitas. Se trata de una mezcla (I) de 7,5 a 8,5 kg de harina de fuerza con 2 kg a 2,3 kg de azúcar , 0,9 kg a 1,1 kg de leche en polvo , entera o desnatada, 0,30 a 0,35 kg de huevo entero en polvo, reforzado con 0,035 kg a 0,045 kg de albúmina , aparte de 0,45 kg a 0,55 kg de levadura , que incorpora proporciones convencionales de los gasificantes pirofosfato sódico y bicarbonato sódico , y además, vainillina , estos tres últimos en cantidad no superior a 0,005 kg.

MASA PARA BOLLO A PUNTO DE USAR.

(16/06/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BLASCHKE, DIETER, NAIRN, PETER.

Masa para bollo a punto de usar en forma de un bloque que puede guardarse en el refrigerador y que se prepara a partir de harina, azúcar, levadura en polvo y grasa, conteniendo hasta un 1, 5% de levadura en polvo y suministrándose en una forma precortada y en una forma provista de ranuras, de manera que dicho bloque presenta las siguientes características seleccionadas del grupo consistente en que: a) dicho bloque tiene por lo menos dos capas distintas; b) dicho bloque tiene por lo menso dos tiras diferentes para cada trozo sacado del bloque; c) dicho bloque tiene una estampación en la parte superior de cada trozo; d) dicho bloque tiene una decoración en la parte superior de cada trozo; e) dicho bloque tiene, para cada trozo, un relleno distinto de la masa básica; y f) dicho bloque tiene formas precortadas de diferentes conformaciones específicas.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN ALIMENTO COMPLETO EN FORMA DE PAN.

(01/03/2003). Solicitante/s: MEEK MUÑOZ,FRANK. Inventor/es: MEEK MUÑOZ,FRANK.

Procedimiento para la fabricación de un alimento completo en forma de pan, en el que se mezclan dos partes de harinas precocidas de maíz blanco o amarillo con tres partes de agua tibia, a cuya mezcla se añaden sal común, de ajo y de verduras, o endulzantes tipo azúcar blanco o moreno, sacarina, miel, mermelada y/o chocolate, hasta obtener una masa homogénea, para añadir luego leche y productos lácteos, por ejemplo margarina o mantequilla, normal o bajas en grasa, manteca de cerdo, y extractos secos de plantas tales como de Codonopsis pilosula, Spirulina, Glycyrrhiza uralensis, y Poria cocos, incorporando luego carnes, caza, embutidos, pescado, marisco, legumbres, frutas, frutos secos, según el sabor deseado, para, tras darle la forma de pan, proceder a su cocción a fuego lento o en horno, o a su fritura, hasta que quede la masa un poco dorada, momento en que está lista para ser congelada y empaquetada.

PASTEL RELLENO DE QUESO E INGREDIENTES VARIOS.

(01/12/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: CHECA ARANDA, JOSE LUIS. Inventor/es: CHECA ARANDA, JOSE LUIS.

Pastel relleno de queso e ingredientes varios, que consiste en un pastel en forma de empanadilla, preferentemente redondo (Figura 1), combinado con una loncha, o dos, de queso fundido (Figura 2) -2- y relleno de atún, o de manjares varios (Figura 2) -3-. Si es expresamente de forma circular, lleva dos obleas (Figura 2) -1- y -1a-. Se consume frito o cocido al horno.

MASAS LISTAS PARA HORNEAR.

(01/01/1999). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: SANDERS, JOHANNES CORNELIS, HEMELAAR, MARIA JOHANNA A.T., DIJKSHOORN, JACOBUS, HAMELEERS-V. BILSEN, DANIELLE GERTRUDE J.L.

PASTAS LAMINADAS, CONGELADAS Y LISTAS PARA HORNEAR MEJORADAS: UN COMPUESTO DE HARINA Y (EN EL HARINA); 45-70% DE PESO DE AGUA, 5-10% DE PESO DE LEVADURA, 0.1-4.0% DE EMULSIFICANTE; ESTANDO EL COMPONENTE DE HARINA COMPUESTO DE: 80-99% DE PESO DE HARINA NATURAL, 20-1% DE PESO DE HARINA ARTIFICIAL; CONSISTIENDO ESTA ULTIMA DE: 30-70% DE PESO DE PROTEINA, 70-30% DE PESO DE ALMIDON MODIFICADO. EL PRODUCTO LAMINADO TIENE 8-80 CAPAS DE GRASA Y CONTIENE (EN EL HARINA) 35-85% DE PESO DE GRASA.

CONJUNTO QUE CONTIENE UNA MASA Y PROCESO PARA SU PREPARACION.

(16/09/1998). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: VIDKJAER, KARSTEN.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA COMBINACION QUE CONTIENE UNA MASA PARA MANTENER REFRIGERADA QUE COMPRENDE UN SISTEMA DE EMPAQUETADO PROVISTO CON UNA VALVULA DE UNA DIRECCION , UNA MASA BASADA EN LEVADURA VIVA DENTRO DE DICHO EMPAQUETADO Y UNA ATMOSFERA SUSTANCIALMENTE LIBRE DE OXIGENO QUE RODEA LA MASA.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO DE PASTELERIA.

(01/09/1998). Solicitante/s: MURILLO EMBUN, MARINA MURILLO EMBUN, MARIA PILAR.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO DE PASTELERIA QUE PUEDEN SER PRODUCTOS DE PASTA PLANA, DE PASTA RIZADA U ONDULADA, O RELLENOS CON CREMA, CHOCOLATE, ETC. LOS INGREDIENTES PARA FORMAR LA MASA BASE DE LOS PRODUCTOS SON LOS SIGUIENTES: HARINA DE TRIGO 50%, AGUA 9%, AZUCAR 9%, MANTEQUILLA O MARGARINA 5%, HUEVOS 1%, LEVADURA 5%, SAL 0,4%, LECHE EN POLVO 0,2%, AROMAS NATURALES 0,4%, ACEITE DE CACAHUATE 20%. PARA PRODUCTOS CON PASTA PLANA SE USA MANTEQUILLA; PARA LOS PRODUCTOS DE PASTA RIZADA SE USA MARGARINA. LOS PRODUCTOS DE PASTA PLANA SON SOMETIDOS A COCCION EN UN HORNO. LOS PRODUCTOS DE PASTA RIZADA SE FRIEN CON ACEITE EN UNA FREIDORA. TODOS LOS PRODUCTOS, FINALMENTE, SE ESPOLVOREAN CON AZUCAR. EL PROCEDIMIENTO SE USA PARA PREPARAR DIVERSOS PRODUCTOS DE PASTELERIA, CON DIVERSOS ASPECTOS Y FORMAS.

PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO BIZCOCHO, MAGDALENA O SIMILAR Y PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DEL MISMO.

(01/06/1998). Solicitante/s: INDUSTRIAS ROYSE, S.A. Inventor/es: ROIG PUJOL, RAMON.

PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO BIZCOCHO, MAGDALENA O SIMILAR Y PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DEL MISMO. COMPRENDE UN 0,5% Y UN 7% DE PROTEINAS, ENTRE UN 15% Y UN 30% DE AZUCARES, ENTRE UN 3% Y UN 15% DE ACEITES VEGETALES, ENTRE UN 1% Y UN 5% DE EMULSIONANTES, ENTRE UN 30% Y UN 50% DE HARINAS, ENTRE UN 0,1% Y 3% DE GASIFICANTES Y AL MENOS UN 6% DE AGUA. PUEDE UTILIZAR CLARA DE HUEVO COMO UNA PARTE DE DICHAS PROTEINAS Y DICHA AGUA. PRESENTA, POR UN LADO, LA VENTAJA DE NO CONTENER COLESTEROL; Y POR EL OTRO, LA DE REDUCIR SIGNIFICATIVAMENTE EL PORCENTAJE DE GRASAS TOTALES. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: (I) MEZCLA DE PROTEINAS Y AGUA; (II) BATIDO HASTA HOMOGENEIDAD DE LA MEZCLA; (III) ADICION DE AZUCARES, ACEITES VEGETALES, EMULSIONANTES, HARINAS, Y GASIFICANTES; (IV) BATIDO HASTA HOMOGENEIDAD DE LA MEZCLA.

TORTA CRUJIENTE PRECOCIDA SOBRE LA QUE SE DEPOSITAN INGREDIENTES SALADOS Y QUESO FUNDIDO, ENVASADA Y ULTRACONGELADA.

(01/03/1997) PRODUCTO ALIMENTICIO PRECOCIDO A BASE DE HARINA EN FORMA DE TORTA CON INGREDIENTES SALADOS Y PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCION. CONSTA DE UNA BASE DE HARINA EN FORMA DE COSTRA CRUJIENTE, CON UNA DE LAS CARAS UNTADA CON TOMATE, SOBRE LA QUE SE DEPOSITAN PRODUCTOS ALIMENTICIOS SOLIDOS TALES COMO CARNE PICADA, ATUN, TOCINO, SARDINAS, JAMON PRECOCIDO Y SOBRASADA, CON UN RECUBRIMIENTO DE QUESO FUNDIDO. EL ASPECTO DEL PRODUCTO ALIMENTICIO ES EL DE UNA TORTA QUE PUEDE TENER CUALQUIER FORMA, POR EJEMPLO RECTANGULAR. LA COSTRA SE OBTIENE A PARTIR DE UNA PIEZA DELGADA PANIFICABLE Y PRECOCIDA PARTIDA POR LA MITAD. CADA MITAD CONSTITUYE LA BASE DE UNA UNIDAD DEL PRODUCTO QUE SE UNTA CON TOMATE POR UNA CARA. A CONTINUACION SE PROCEDE A COLOCAR EN UNA CADENA SUMINISTRADORA LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS SOLIDOS Y EL…

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