MÉTODO E INSTALACIÓN PARA FABRICAR BIZCOCHO DE MULTIPLES CAPAS, ASI COMO EL BIZCOCHO OBTENIDO.

Método e instalación para fabricar bizcocho de múltiples capas,

así como el bizcocho obtenido.

Método para fabricar un bizcocho de múltiples capas en continuo que comprende preparar al menos dos masas de diferente composición a partir de una misma masa base, dispensar una de las capas de masa y, previamente a la dispensación de la capa posterior, tratar la superficie de la capa ya depositada con infrarrojo. Adicionalmente, la presente invención también se refiere al bizcocho de múltiples capas obtenido por el procedimiento descrito y la instalación utilizada para llevar a cabo dicho procedimiento.

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201731413.

Solicitante: DULCESA, S.L.U.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: JUAN FERNÁNDEZ,Rafael.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21D13/11 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 13/00 Productos de panadería terminados total o parcialmente. › hechos con dos o más masas, p. ej. de diferente composición, color o estructura.
  • A21D8/02 A21D […] › A21D 8/00 Métodos de preparación o de cocción de la masa (tratamiento de la harina o de la masa por adición de ingredientes A21D 2/00). › Métodos de preparación de la masa; Tratamiento de la masa antes de la cocción.

PDF original: ES-2716851_A1.pdf

 

PDF original: ES-2716851_B2.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

MÁQUINA AUTOMÁTICA REHIDRATADORA DE LEVADURA EN POLVO, del 23 de Abril de 2020, de PALOMO SANTAMARINA, Tomás: Máquina automática rehidratadora de levadura en polvo que comprende un primer chasis o estructura materializado con un recubrimiento de acero […]

Mejorador líquido de pan, utilización y procedimiento de producción del mismo, del 12 de Febrero de 2020, de Dupont Nutrition Biosciences ApS: Mejorador líquido de pan de baja viscosidad y libre de agua, que comprende: i) un emulsionante líquido a base de derivados ésteres de ácido hidroxipolicarboxílico […]

Procedimiento de fabricación de pan, del 6 de Noviembre de 2019, de Paillasse International S.A: Procedimiento de fabricación de pan de larga conservación sin levadura, del cual la masa está constituida a base de harina, agua, sal y levadura, caracterizado por que la […]

Procedimiento de horneado multivariable y dispositivo para ello, del 11 de Septiembre de 2019, de Kuchenmeister GmbH: Procedimiento multivariable para la fabricación continua de producto de panadería grande a base de trigo y producto de panadería pequeño a base de trigo en una única línea […]

Línea de pasta, del 4 de Septiembre de 2019, de Radie B.V: Línea de pasta (1a, 1b, 1c) para tratar una hoja de pasta, que comprende: - una pluralidad de dispositivos (2 a 7) subsecuentes de tratamiento de pasta, cada uno […]

Masa alimenticia y método para la producción de dicha masa, del 14 de Agosto de 2019, de GENIALIS: Un método para la producción de una masa alimenticia, que comprende las siguientes etapas de: (A) preparar un gel que comprende al menos almidón […]

Procedimiento de producción de una pieza de masa, del 10 de Julio de 2019, de Radie B.V: Procedimiento de producción de una pieza de masa que comprende las etapas de: A) proveer una pieza de masa alargada, B) enrollar la […]

PROCEDIMIENTO DE AMASADO AL VACÍO CON INTRODUCCIÓN DE OXÍGENO Y DISPOSITIVO PARA LA PUESTA EN PRÁCTICA DE DICHO PROCEDIMIENTO, del 31 de Enero de 2012, de VMI (SOCIÉTÉ ANONYME): Procedimiento de amasado de masa para la fabricación de pan o de productos similares, en el que se introducen los ingredientes de la masa (P) en […]

Patente actualizada el . Inventos patentados en España en los últimos 80 años. Clasificación Internacional de Patentes CIP 2021. · Inventos patentados en España. Acerca de · Contacto · Patentados.com desde 2007 hasta 2024 // Última actualización: 03/10/2024.
Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .