8 inventos, patentes y modelos de HOLST, HANS, HENRIK

Productos lácteos con un aumento de la unión del agua.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(26/04/2017). Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Clasificación: A23C9/152, A23C9/142, A23J1/20, A23C19/05.

Un concentrado de caseína preparado según un método que comprende las etapas de (i) tratar leche mediante microfiltración para producir un retenido de microfiltración que comprende micelas de caseína y una cantidad reducida de proteínas séricas en comparación con la leche de partida (ii) añadir un ácido desplazando el equilibrio entre el calcio unido a las micelas de caseína y el que está presente en la fase sérica y disminuir el pH del retenido de caseína para estar en el intervalo de 4,5 y 6,0 (iii) tratar el retenido de caseína acidificada de (ii) en un proceso dinámico de alta cizalladura a una presión de al menos 300 MPa.

PDF original: ES-2650164_T3.pdf

Método para producir composiciones de beta-caseína.

(21/12/2016) Un método para producir una composición que contiene beta-caseína, el método comprende las etapas de: a) pre-calentar la leche ajustando la temperatura de pre-calentamiento (Tpre) en el intervalo de 20-60 grados Celsius con un tiempo de mantenimiento en el intervalo de 1 minuto - 1 hora, proporcionando así una leche caliente, b) someter a la leche caliente a microfiltración (MF), proporcionando así un primer permeato MF y un primer retentado MF, c) opcionalmente, someter al primer retentado MF a MF-diafiltración, d) ajustar la temperatura de una primera composición derivada del primer retentado MF a una temperatura fría (Tfría) en el intervalo de 0-15 grados Celsius y, mantener la temperatura…

Método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína.

(26/02/2016) Un método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína que tiene poca cantidad de fenilalanina (Phe), en donde dicha composición contiene como mucho el 0,5% (p/p) de Phe con respecto a la cantidad total de proteínas de la composición, en donde el método comprende las etapas de a) proporcionar un alimento derivado del lactosuero que comprende el macropéptido de caseína (MPC) y al menos una proteína más, en donde dicho alimento derivado del lactosuero tiene un pH de como mucho 4, b) someter dicho alimento derivado del lactosuero a ultrafiltración mediante un filtro para ultrafiltración que permite el paso del MPC monomérico,…

Leche y productos relacionados con la leche de larga vida en almacenamiento y un procedimiento e instalación de tratamiento de leche para su fabricación.

(25/06/2014) Un método para producir una leche o producto relacionado con la leche, en que la leche o producto relacionado con la leche contiene 0 unidades formadoras de colonias/ml, comprendiendo el método las etapas de: a) proporcionar un derivado de leche, b) separar físicamente microorganismos a partir de dicho derivado de leche, obteniendo así un derivado de leche parcialmente esterilizado, y c) exponer una primera composición que comprende dicho derivado de leche parcialmente esterilizado a un tratamiento a temperatura elevada (HT), en que la primera composición es calentada a una temperatura en el intervalo de 140-180ºC, es mantenida en ese intervalo de temperaturas…

Proceso para producir leche exenta de lactosa.

(12/02/2014) Un proceso para producir leche exenta de lactosa o sustancialmente exenta de lactosa, que comprende las etapas de: a) ultrafiltración de leche original para obtener un primer permeado y un primer retentado, b) nanofiltración de dicho primer permeado para obtener un segundo permeado y un segundo retentado, c) mezclamiento de dicho primer retentado con dicho segundo permeado para obtener una mezcla, y d) hidrolización de la lactosa remanente en dicha mezcla para obtener una leche hidrolizada; en el que no se ajusta el pH de la leche.

PROCEDIMIENTO PARA EL AISLAMIENTO DE OSTEOPONTINA A PARTIR DE LECHE.

Sección de la CIP Química y metalurgia

(01/09/2006). Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Clasificación: C07K14/52.

Un procedimiento para el aislamiento de osteopontina a partir de leche, caracterizado porque se mezclan un producto lácteo que contiene osteopontina y una fuente soluble de calcio para obtener una concentración de calcio de 0, 05 a 0, 3% por % de proteína y el pH se ajusta a un pH de 3, 5 a 5, 0 para mantener la osteopontina en disolución mientras precipitan otros constituyentes de la leche.

UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN KAPPA-CASEINO GLICOPEPTIDO O UN DERIVADO DEL MISMO.

Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida

(16/09/2002). Solicitante/s: M.D. FOODS A.M.B.A. Clasificación: C07K14/47, A23J1/20, C07K1/34.

Un proceso para producir kappa-caseino- glicomacropéptido o uno de sus derivados, que comprende ajustar por debajo de 4 el pH de una solución de materiales de partida lácteos que contienen el kappa-caseino- glicomacropéptido o uno de sus derivados, tratar la solución por ultrafiltración con una membrana que deja pasar fracciones de peso molecular 10.000 – 50.000 y después ajustar el pH por encima de 4 concentrar el filtrado obtenido con una membrana que deja pasar fracciones de peso molecular 50.000 o menor, caracterizado porque la ultrafiltración se lleva a cabo en frío usando un filtro en espiral.

PRODUCTO PARCIALMENTE DESNATURALIZADO DE PROTEINAS DE SUERO LACTEO.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/05/1997). Solicitante/s: DANMARK PROTEIN A/S. Clasificación: A23J3/08, A23J1/20.

SE DESCRIBE UN PRODUCTO DE SUERO DE PROTEINA PARCIALMENTE DESNATURALIZADO CON UN CONTENIDO EN PROTEINA DE 65 ESO CON RELACION AL PRODUCTO SECO, UN NIVEL DE DESNATURALIZACION DE PROTEINA DE 55 ZONA DE 30 CTO ES ADECUADO PARA SU UTILIZACION COMO UN ADITIVO CON ACCION EMULSIFICADORA Y BUENAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS EN ALIMENTOS, EN PARTICULAR EN EMULSIONES PREPARADAS EN FRIO.

 

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