Alimento de aperitivo de legumbres extruido.
Procedimiento para preparar un aperitivo extruido, comprendiendo dicho procedimiento las etapas siguientes:
a) mezclar una legumbre y un almidón para formar una mezcla;
b) hidratar dicha mezcla;
c) extruir dicha mezcla hidratada para formar un producto extruido en la fase de estado de fusión plástica, en el que dicho producto extruido sale de la prensa extrusora como una descarga a alta velocidad; y
d) conformar el producto extruido antes de que el producto extruido se enfríe hasta por debajo de la temperatura de transición vítrea, en el que dicha conformación produce además una forma de producto terminado que presenta un aspecto asociado con la legumbre de la etapa a).
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2008/057029.
Solicitante: FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 7701 LEGACY DRIVE PLANO, TX 75024-4099 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: KELLER,Lewis Conrad, MORALES-ALVAREZ,Jorge C, BARNETT,MICHELLE LATRESE, GAUTAM,AKHILESH, LYKOMITROS,DIMITRIOS, RICHEY,SCOTT ALAN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/20
PDF original: ES-2584507_T3.pdf
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