Golosina obtenida a partir de una masa de jarabe cocido y solidificado en la que está embebida una pasta de fruto,

previamente cocido, de una planta leguminosa

Golosina.

Sector técnico de la invención

La invención se refiere a una golosina, y más particularmente a un caramelo.

Antecedentes de la invención

Existen numerosas propuestas de productos alimenticios a base de caramelo, elaborados listos para ser consumidos, que incorporan componentes destinados a potenciar su sabor.

También es conocido incorporar a caramelos en diferentes proporciones principios activos, vitaminas u otros complementos alimenticios destinados a coadyuvar en una dieta saludable e incluso preventiva para diferentes patologías.

En relación a las dietas alimenticias recomendables, es sabido que la verdura tiene un papel relevante pero que pese a ello se hace difícil que ésta forme parte destacada en la dieta de los más jóvenes. También es sabido que las legumbres consumidas por el hombre tienen un alto contenido en proteínas, con una buena proporción de aminoácidos esenciales, hidratos de carbono, responsables del aporte calórico, fibra dietética y micronutrientes.

Es un objetivo de la presente invención dar a conocer un producto alimenticio que incorpore todas las cualidades de las legumbres, y que facilite su ingesta por parte del sector más joven de la población.

Explicación de la invención

Para dar solución a los inconvenientes antes mencionados, se da a conocer una golosina obtenida a partir de una masa de jarabe cocido y solidificado en la que está embebida una pasta de fruto, previamente cocido, de una planta leguminosa. Conviene mencionar que por pasta de fruto se entiende una masa hecha de uno o diversos frutos machacados y cocidos.

Ventajosamente la pasta de fruto queda alojada en la golosina, presentándose sus propiedades nutrientes. Asimismo, gracias al relativamente lento proceso de solidificación del jarabe para la obtención de un caramelo, se alteran muy poco las propiedades organolépticas del fruto de seleccionarse un grupo específico de legumbres.

De acuerdo con otra característica de la invención, el fruto consiste en la semilla de una judía blanca.

Según otra característica de la invención, la golosina comprende una proporción de masa de jarabe de caramelo entre un 40% y un 90% y una proporción de pasta de fruto entre un 60% y un 40%.

Preferentemente, la masa está dotada de una forma externa que reproduce la del fruto contenido en su interior.

Breve descripción de los dibujos

En el dibujo adjunto se ilustra, a título de ejemplo no limitativo, una forma de realización de la golosina objeto de la invención. En concreto:

la Fig. 1 es una vista esquemática de la golosina según la invención.

Descripción detallada de la invención

De acuerdo a una primera forma de realización, se combinan de una forma conocida ingredientes para la obtención de un caramelo tales como azúcar, glucosa y agua para obtener un jarabe (almíbar) que será posteriormente cocido, produciéndose una masa de jarabe cocido. En la Fig. 1 se representa una golosina 1 hecha a partir de dicha masa de jarabe cocido en la que se ha incorporado pasta 2 de fruto de una judía blanca previamente a la solidificación de la masa de jarabe. Dicha pasta 2 se obtiene de machacar las frutas una vez cocidas.

A continuación, se elaborarán piezas individuales que una vez enfriadas y cristalizada la masa de jarabe, permitirán la obtención de una masa rígida en cuyo interior estará embebida y homogéneamente repartida la pasta 2 de judía blanca, tal y como se representa en la Fig. 1. Alternativamente, pueden formarse bloques o unidades de pasta 2, e insertarlos en el jarabe en lugar de realizar una mezcla sin orden y de forma aleatoria.

En la elaboración de las piezas individuales, se moldeará la golosina 1 o caramelo, dotándole una forma exterior análoga al de una semilla de judía blanca. Esta forma permitirá que, a pesar de que el caramelo se oscurezca, pueda advertirse el tipo de fruto que aloja en su interior sin necesidad de ilustrar a tal efecto el envoltorio del caramelo o ver a través de la masa.

En una realización preferente, se escoge de las distintas variedades de judías, la Phaseolus vulgaris, conocida como Fesol, que es la semilla de esta judía de la familia de las Fabaceaes o leguminosas.

El inventor contempla la posibilidad de elaborar piezas individuales de longitud entre 6 y 10 cm., en las que se incrustará un palo 3 previamente a su solidificación para facilitar su asimiento durante la ingesta, así como piezas individuales de 1 a 2 cm., sin palo, que pueden llevarse a la boca enteras.

Finalmente, conviene mencionar que la masa de jarabe cocido puede estar hecha, de un modo conocido, con ingredientes bajos en azúcar o sin ellos.

1. Golosina (1) obtenida a partir de una masa de jarabe cocido y solidificado en la que está embebida una pasta (2) de fruto, previamente cocido, de una planta leguminosa.

2. Golosina (1) según la reivindicación anterior, caracterizada porque el fruto consiste en la semilla de una judía blanca.

3. Golosina (1) según las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque comprende una proporción de masa de jarabe cocido entre un 40% y un 90% y de una proporción de pasta (2) de fruto entre un 60% y un 40%.

4. Golosina (1) según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la masa está dotada de una forma externa que reproduce la del fruto contenido en su interior.