Un producto reticulado de base láctea.
Un procedimiento de producción de un producto reticulado de base láctea,
comprendiendo dicho procedimiento las etapas de:
(a) someter un producto de base láctea a un procedimiento de extrusión para obtener múltiples hebras individuales del producto de base láctea,
(b) estructurar dichas múltiples hebras individuales del producto de base láctea para obtener un producto reticulado de base láctea que comprende una red homogénea de múltiples hebras individuales entrelazadas del producto de base láctea, en el que las múltiples hebras individuales del producto de base láctea tienen un diámetro menor de 4 mm, y en el que el producto reticulado de base láctea tiene una densidad menor de 1,0 g/cm3.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/DK2011/050081.
Solicitante: ARLA FOODS AMBA.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: Sønderhøj 14 8260 Viby J DINAMARCA.
Inventor/es: CARØE,CHRISTINA, KRISTENSEN,JENS JØRGEN SØGAARD, KØBKE,KATHRINE, JENSEN,KLAUS JUHL, KNUDSEN,LISBETH BJERRE.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C19/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Tratamiento de la cuajada tras la separación del suero; Productos así obtenidos (A23C 19/097 tiene prioridad).
- A23C19/09 A23C 19/00 […] › Otros preparados a base de queso; Mezclas de queso con otros productos alimentarios (conservación A23C 19/097).
- A23J3/26 A23 […] › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › utilizando la extrusión o la expansión.
- A23L1/00
PDF original: ES-2554673_T3.pdf
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