DETECCION SIMULTANEA DE BACTERIAS PRODUCTORAS DE AMINAS BIOGENAS MEDIANTE PCR.

Detección simultánea de bacterias productoras de aminas biógenas mediante PCR.

#La presente invención consiste en un método de control de la presencia de aminas biógenas en alimentos y bebidas mediante la detección simultánea de bacterias productoras de aminas biógenas mediante PCR. Esta amplificación por PCR múltiple utiliza simultáneamente oligonucleótidos cebadores específicos para la detección de bacterias productoras de diferentes aminas biógenas, como son la histamina, tiramina, putrescina y cadaverina, y es utilizable para la detección de la mayoría de los microorganismos productores de aminas biógenas en alimentos, sirviendo de medida indirecta de su frescura. En seguridad alimentaria, sería interesante para laboratorios de análisis o de investigación, o para industrias alimentarias con laboratorios de control de procesos de fermentación y de alimentos ya elaborados. Las ventajas son, además de la especificidad y la detección de la mayoría de los microorganismos productores de aminasbiógenas mayoritarias, la sensibilidad y la rapidez.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: CONSEJO SUPERIOR INVESTIG. CIENTIFICAS.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: MADRID.

Inventor/es: CARRASCOSA SANTIAGO,ALFONSO VICENTE, MUOZ MORENO,M. DEL ROSARIO, RIVAS GONZALEZ DEL REY,BLANCA DE LAS, MARCOBAL BARRANCO,ANGELA MARIA.

Fecha de Solicitud: 29 de Septiembre de 2004.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 3 de Abril de 2009.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • C12Q1/68D4
  • C12Q1/68M10B

Clasificación PCT:

  • C12Q1/68 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12Q PROCESOS DE MEDIDA, INVESTIGACION O ANALISIS EN LOS QUE INTERVIENEN ENZIMAS O MICROORGANISMOS (ensayos inmunológicos G01N 33/53 ); COMPOSICIONES O PAPELES REACTIVOS PARA ESTE FIN; PROCESOS PARA PREPARAR ESTAS COMPOSICIONES; PROCESOS DE CONTROL SENSIBLES A LAS CONDICIONES DEL MEDIO EN LOS PROCESOS MICROBIOLOGICOS O ENZIMOLOGICOS. › C12Q 1/00 Procesos de medida, investigación o análisis en los que intervienen enzimas o microorganismos (aparatos de medida, investigación o análisis con medios de medida o detección de las condiciones del medio, p. ej. contadores de colonias, C12M 1/34 ); Composiciones para este fin; Procesos para preparar estas composiciones. › en los que intervienen ácidos nucleicos.
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