(10/02/2016) Sensor de calidad del aceite para determinar la calidad de aceite de fritura a través de la medición de la capacidad del aceite de fritura en un dispositivo de fritura: • con una carcasa y una cavidad en la carcasa , a través de la cual puede ser conducido el aceite de fritura, • con una abertura de entrada para introducir aceite de fritura en la cavidad , • con una abertura de salida para descargar aceite de fritura desde la cavidad , • con un primer electrodo que se extiende a lo largo de la cavidad , • con un segundo electrodo que se extiende a lo largo de la cavidad , que se dispone enfrente del primer electrodo , donde los dos electrodos forman un condensador que está realizado como condensador…

(06/01/2016) Freidora de sobremesa manual con eliminación de humos y vapores de fritura y con recirculación de aire que comprende una cámara de fritura, equipada con sistemas de aspiración y evacuación de los humos y vapores generados; al menos una cubeta con el aceite de freír en la que se sumerge al menos una cesta; un dispositivo de calentamiento del aceite de freír y un dispositivo para controlar y ajustar la temperatura del aceite de freír; en la que tiene una segunda boca de aspiración para los humos y vapores generados, que está conectada a una unidad de refrigeración, dentro de la freidora, para refrigerar el aire aspirado, eliminar los vapores, y también purificar las partículas de…

(16/09/2015) Artículo culinario destinado a la cocción de alimentos que comprende una cubeta provista de una pared lateral , una empuñadura (5, 5b) que comprende medios de fijación para fijarla a la pared lateral y un accesorio desmontable del artículo culinario , siendo el citado accesorio distinto de la empuñadura (5, 5b) y comprendiendo un dispositivo electromecánico, caracterizado por que la citada empuñadura (5, 5b) comprende una fuente de energía eléctrica , por que la fuente de energía eléctrica alimenta el dispositivo electromecánico dispuesto sobre el accesorio con la ayuda de un circuito eléctrico que comprende medios de conexión-desconexión eléctrica…

(13/05/2015) Aparato de tipo recipiente para freír o cocer productos alimenticios en un líquido adecuado, que comprende: - un recipiente para contener el líquido; - un primer revestimiento interno que delimita dentro de sí mismo una cámara de alojamiento cerrada que aloja al menos parte del recipiente ; - medios de quemador dispuestos en la cámara de alojamiento y adecuados para generar una llama que, directa o indirectamente, calienta el recipiente ; - medios de purga para extraer los gases de combustión de la cámara de alojamiento ; - medios de separación dispuestos en la cámara de alojamiento y adecuados para definir al menos una primera cámara adyacente al recipiente que aloja dichos medios de quemador y una segunda…

(29/04/2015) Una freidora provista de una estructura de contención dentro de la cual hay presente al menos una cubeta de fritura que se llena con aceite hasta un nivel máximo preestablecido, en la que cada cubeta de fritura está provista de al menos un tambor para contener el alimento a freír, en la que la freidora está provista además de una cubierta perforada que comprende orificios pasantes para el paso de vapor y gas que ascienden y de vapor condensado que desciende y medios para enfriar y condensar el vapor que pasa a través de dichos orificios, y medios de soporte de dichos medios de enfriamiento de vapor,…

(15/04/2015) Aparato de cocción de alimentos que comprende por una parte un recipiente destinado a contener dichos alimentos y que incluye una pared lateral (2B), y por otra parte una pala , estando concebidos dicho recipiente y pala para ser animados de un movimiento relativo de rotación según un eje de rotación (X-X') a fin de remover los alimentos en el recipiente , comprendiendo dicha pala por una parte un medio de elevación (3A) conformado para elevar, bajo el efecto del movimiento relativo de recordación, los alimentos con los que entra en contacto y por otra parte un medio para empujar los alimentos en dirección del medio de elevación (3A) bajo el efecto del movimiento relativo de rotación, estando…

(08/04/2015) Aparato para freír alimentos, comprendiendo el aparato una freidora que presenta unos extremos de entrada y salida y un sistema de recirculación de aceite acoplado con la freidora , estando el aparato caracterizado por que comprende asimismo un intercambiador de calor para calentar el aceite en el sistema de recirculación de aceite, una campana extractora situada sobre la freidora para recoger el vapor generado durante el proceso de freído, y un compresor para comprimir el vapor recogido, presentando el compresor una entrada para introducir el vapor procedente de la campana extractora y una salida para evacuar el vapor comprimido hacia…

(01/04/2015) Procedimiento para freír productos alimenticios, incluyendo dicho procedimiento las etapas siguientes: (a) proporcionar una freidora que presenta unos extremos de entrada y salida ; (b) retirar los productos alimenticios fritos del aceite en la freidora en el extremo de salida utilizando un transportador ; (c) recoger el vapor generado durante el proceso de freído en una campana extractora situado sobre la freidora , extendiéndose dicha campana extractora por lo menos parcialmente sobre el transportador ; y caracterizado por que comprende (d) presurizar el vapor en la campana extractora a una presión mayor que la presión atmosférica.

(03/12/2014) Aparato para calentar un fluido de servicio, comprendiendo dicho aparato un circuito cerrado para un fluido de trabajo, presentando dicho circuito cerrado un primer y segundo intercambiadores de calor y un compresor entre los mismos, presentando el primer intercambiador de calor un lado de entrada de calor para la conexión con una fuente de calor de fluido externa y un lado de salida de calor para vaporizar el fluido de trabajo en el circuito cerrado , siendo el compresor un compresor de vapor adaptado para comprimir el fluido de trabajo gaseoso vaporizado del primer intercambiador de calor para formar un fluido de trabajo gaseoso a una presión más elevada, y presentando el segundo intercambiador…

(13/11/2014) Freidora automática con cuba freidora extraíble vertical, que presenta un sistema de depuración de humos y olores , formado a su vez por un sistema de condensación con al menos un condensador , conectado a un filtro de carbón activo , y un extractor que dirige la corriente de salida hasta una cámara de mezcla , donde se mezcla dicha corriente con una corriente de ozono generada en un generador de ozono , saliendo de la cámara de mezcla una corriente depurada que se expulsa al exterior de la freidora.

(12/11/2014) Aparato para acondicionar lipofílicamente rodajas de patata, comprendiendo dicho aparato un depósito alargado para contener un recipiente de aceite, presentando dicho depósito un extremo aguas arriba y un extremo aguas abajo, estando un transportador longitudinal alargado dispuesto en el depósito, estando dicho transportador adaptado para hacer pasar productos a través del recipiente de aceite desde el extremo aguas arriba hasta el extremo aguas abajo y definiendo el transportador a lo largo del mismo una pluralidad de compartimientos para contener unos respectivos grupos de productos durante el paso desde el extremo aguas…

(09/07/2014) Aparato electrodoméstico de preparación culinaria que comprende un recipiente de trabajo que contiene una herramienta arrastrada en rotación por un motor , un dispositivo de calentamiento destinado a calentar el recipiente de trabajo y un cestillo para la cocción al vapor que puede quedar dispuesto en el interior del recipiente de trabajo , comprendiendo el cestillo un asa desmontable que puede ser fijada al cestillo en una primera posición en la cual el asa sobresale fuera del recipiente de trabajo cuando el cestillo está dispuesto en el interior del recipiente de trabajo , caracterizado por que el citado cestillo comprende medios de enganche que permiten fijar el asa en una segunda posición en la cual el asa se extiende a través de un cestillo y permanece contenida…

(19/03/2014) Dispositivo de cocinado y/o de fritura, destinado particularmente a unas aplicaciones de restauración colectiva o similares, que comprende al menos un armazón constituido por dos columnas verticales (2a, 2b) unidas por una pared de fondo y que forman un arcón de soporte de un recipiente de cocinado y/o de fritura, estando montado dicho recipiente pivotante sobre el arcón de soporte entre las columnas (2a, 2b), unos medios denominados de basculación que cooperan con el recipiente de manera que lo hagan bascular desde una posición denominada de cocinado en la que la abertura del recipiente está situada hacia la parte alta hasta una posición denominada de vaciado en la que…

(12/09/2013) Tapa perforada mejorada para recipientes para cocinar alimentos, que comprende agujeros para el pasodel vapor y del gas que ascienden y del vapor condensado que desciende y medios para enfriamiento ycondensación del vapor que atraviesa dichos agujeros, y medios para soportar a dichos medios para enfriamientodel vapor, caracterizada porque dichos medios para enfriamiento de vapor están compuestos por una secuencia,que comienza desde el recipiente para cocinar alimentos y que va ascendiendo, compuesta por una placa inferior perforada, al menos una placa intermedia perforada y una placa superior que no está perforada, ylos citados medios para soportar a los mencionados medios para enfriamiento del vapor están compuestos por unelemento espaciador inferior, situado…

(10/07/2013) Aparato de cocción de alimentos que se compone de una cuba prevista para recibir un baño de cocción, un receptáculo previsto para recibir los alimentos, estando dispuesto el citado receptáculo de manera amovible en la cuba y estando asociado a un órgano de aprehensión alargado que se extiende longitudinalmente por el exterior de la cuba a partir del receptáculo , y un elemento de filtrado que está dispuesto de manera amovible en la cuba , extendiéndose el citado elemento de filtrado por debajo del citado receptáculo , estando asociado el citado elemento de filtrado a otro órgano de aprehensión que…

(04/04/2013) Aparato de cocción de alimentos incluyendo un recipiente destinado a contener los alimentos, una pala dispuesta en el seno del recipiente con el fin de remover los alimentos en el recipiente y un obstáculo posicionado para entrar en contacto con al menos una parte de dichos alimentos, estando montado dicho obstáculo en el seno del aparato para que la pala sea móvil respecto del obstáculo , incluyendo dicho aparato además una empuñadura concebida para ser solidarizada, fija o de forma amovible, al recipiente , estandodicho aparato caracterizado porque el obstáculo forma parte integrante de dicha empuñadura .

(04/03/2013) La invención se refiere a un aparato doméstico para preparar un alimento , el cual presenta, al menos, una unidad de calentamiento mediante la cual es generable calor, que es aplicable al alimento durante un proceso de preparación del alimento en un medio , caracterizado porque el aparato doméstico comprende un dispositivo detector que detecta sustancias químicas emergentes desde el medio durante el proceso de preparación del alimento .

(15/11/2012) Una freidora continua al vacío en forma de ducto caracterizada por que dicho ducto se extiende horizontalmente en un trayecto que se encuentra por encima de los puntos de entrada y salida, de modo que por diferencia de nivel de aceite, la presión en la parte elevada del ducto está por debajo de la presión atmosférica. A fin de evitar que el aceite se derrame, ambos extremos del ducto son en forma de sifón invertido y el ducto cuenta en su parte superior con una bomba de vacío a fin de extraer los vapores producidos durante el freimiento. Un conducto auxiliar conecta los sifones de entrada y salida por su parte inferior a fin de mantener nivelado…

(16/05/2012) Equipo de filtración previsto para el filtrado de fluidos utilizados o contaminados, que comprende un dispositivo de filtrado asociado a una toma de entrada de fluido a tratar y al menos una toma de salida del fluido tratado, caracterizado por el hecho de que el dispositivo de filtrado comprende una cámara provista de medios de generación de ultrasonidos provocando un proceso de sonicación del aceite a tratar almacenado en el interior de la cámara , y un procedimiento de filtrado basado en la generación de ultrasonidos dentro de una cámara que permite eliminar partículas sólidas de diferente tamaño para reutilizar el fluido tratado y también eliminar patógenos biológicas.

(12/04/2012) 1. Freidora de aire caliente, comprendiendo una base que soporta un recipiente de cocción giratorio, un motor eléctrico de accionamiento que hace girar dicho recipiente de cocción respecto a dicha base , una cubierta movible entre una posición abierta, en la que dicha cubierta permite el acceso al recipiente de cocción , y una posición cerrada, en la que la cubierta cubre el recipiente de cocción , unos medios de circulación de aire caliente asociados a la cubierta y configurados para hacer circular una corriente de aire caliente por el interior del recipiente de cocción cuando la cubierta está en dicha posición cerrada, y una aleta de remoción dispuesta dentro del recipiente de cocción con capacidad de giro relativo al recipiente de cocción ,…

(14/03/2012) Freidora provista de una cuba de aceite a cargarse de aceite en una parte superior dentro de un alojamiento y de un medio de calentamiento para calentar el aceite en la cuba de aceite caracterizada porque se proporciona un elemento de protección capaz de abrir/cerrar arbitrariamente una cara superior de la cuba de aceite en el alojamiento , alojándose el elemento de protección en una caja prevista en un lado del alojamiento .

(01/12/2006) Freidora que comprende: un recipiente de aceite para contener el aceite de cocinar; un calentador para calentar el aceite de cocinar que está en el recipiente de aceite; un controlador de temperatura para regular el aceite de cocinar a una temperatura predeterminada controlando el calentador ; un sensor de temperatura para detectar la temperatura del aceite de cocinar y una pantalla para visualizar la temperatura del aceite de cocinar y similares; caracterizada porque el controlador de temperatura está adaptado para clasificar la temperatura del aceite en siete rangos en base a la temperatura predeterminada: el rango de temperaturas más conveniente para cocinar (D) que comprende la temperatura predeterminada, dos rangos de temperaturas aptos para cocinar (C, E), en…