FREIDORA AL VACÍO.
Una freidora continua al vacío en forma de ducto caracterizada por que dicho ducto se extiende horizontalmente en un trayecto que se encuentra por encima de los puntos de entrada y salida,
de modo que por diferencia de nivel de aceite, la presión en la parte elevada del ducto está por debajo de la presión atmosférica. A fin de evitar que el aceite se derrame, ambos extremos del ducto son en forma de sifón invertido y el ducto cuenta en su parte superior con una bomba de vacío a fin de extraer los vapores producidos durante el freimiento. Un conducto auxiliar conecta los sifones de entrada y salida por su parte inferior a fin de mantener nivelado el aceite. El aceite se calienta mediante fuentes de calor a través de las paredes del ducto. A fin de proteger el producto a freír, este puede opcionalmente transportarse dentro de canastas cerradas. A fin de mover el producto a través de la freidora se puede instalar un sistema de tornillo sin fin, una banda transportadora o un sistema de bombeo que transporte el producto por arrastre.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/CR2012/000002.
Solicitante: UNIVERSIDAD DE COSTA RICA.
Nacionalidad solicitante: Costa Rica.
Dirección: Ciudad Universitaria Rodrigo Facio San Pedro de Montes de Oca San José, Código Postal 11501, COSTA RICA.
Inventor/es: QUESADA CORRALES,Guido Mauricio.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A47J37/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 37/00 Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos de panadería, aparatos o material de horneado de uso no doméstico A21B; hornos o cocinas de uso doméstico F24B, F24C). › Sartenes para freír en gran cantidad, comprendidos los aparatos especialmente concebidos para la fritura del pescado.
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