Sensor de calidad del aceite y dispositivo de fritura con dicho sensor de calidad del aceite.
Sensor de calidad del aceite para determinar la calidad de aceite de fritura a través de la medición de la capacidad del aceite de fritura en un dispositivo de fritura:
• con una carcasa (2) y una cavidad (13) en la carcasa (2), a través de la cual puede ser conducido el aceite de fritura,
• con una abertura de entrada (6) para introducir aceite de fritura en la cavidad (13),
• con una abertura de salida (11) para descargar aceite de fritura desde la cavidad (13),
• con un primer electrodo (15) que se extiende a lo largo de la cavidad (13),
• con un segundo electrodo (20) que se extiende a lo largo de la cavidad (13), que se dispone enfrente del primer electrodo (15), donde los dos electrodos (15, 20) forman un condensador (25) que está realizado como condensador cilíndrico, donde el segundo electrodo (20) rodea el primer electrodo (15) formando el espacio intermedio (26), a través del cual puede ser conducido el aceite de fritura para medir su capacidad, o como condensador tubular, donde los dos electrodos (15, 20) están realizados como semicascos, cuyas superficies cóncavas se sitúan de forma opuesta formando un espacio intermedio (26), a través del cual el aceite de fritura puede ser conducido para medir su capacidad,
• con un primer sensor de temperatura (35) para medir la temperatura del aceite de fritura que debe ser medido, y
• con una unidad de evaluación (50) instalada para registrar la capacidad medida del condensador (25), así como la temperatura medida, para digitalizar dichos valores de medición y para el cálculo, utilizando dichos valores de medición, de las partes polares en el aceite de fritura, donde esas partes polares son un criterio para la calidad del aceite de fritura,
caracterizado por que se proporciona un segundo sensor de temperatura (37), y por que la unidad de evaluación (50) está configurada para convertir sus valores de medición de temperatura con los valores de medición de temperatura del primer sensor de temperatura (35) en una temperatura combinada, preferentemente media.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E15162215.
Solicitante: XYLEM Analytics Germany GmbH.
Inventor/es: BAUMANN, MICHAEL, BEYER, KLAUS, DR., OTTENTHAL,THOMAS.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A47J37/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 37/00 Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos de panadería, aparatos o material de horneado de uso no doméstico A21B; hornos o cocinas de uso doméstico F24B, F24C). › Sartenes para freír en gran cantidad, comprendidos los aparatos especialmente concebidos para la fritura del pescado.
- G01N27/22 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 27/00 Investigación o análisis de materiales mediante el empleo de medios eléctricos, electroquímicos o magnéticos (G01N 3/00 - G01N 25/00 tienen prioridad; medida o ensayo de variables eléctricas o magnéticas o de las propiedades eléctricas o magnéticas de los materiales G01R). › investigando la capacidad.
- G01N33/03 G01N […] › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › aceites o grasas comestibles.
PDF original: ES-2639637_T3.pdf
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