(18/12/2019). Solicitante/s: BAHLSEN GMBH & CO. KG. Inventor/es: BRETSCHNEIDER, UWE DR., WURST,THOMAS, SCHIMMELPFENNIG-WIECHELL,STEFAN.

Método de fabricación de un cuerpo moldeado de chocolate como capa de relleno para un artículo de bollería combinado de buena conservación, que comprende los pasos siguientes: habilitar una porción de chocolate sobre un dispositivo portador , moldear la porción de chocolate hasta obtener un cuerpo moldeado de chocolate que forma un contorno exterior de la capa de relleno por medio de un primer útil de moldeo y un segundo útil de moldeo , definiéndose por el primer útil de moldeo una forma de un perímetro del cuerpo moldeado de chocolate y definiéndose por el segundo útil de moldeo una forma de una cavidad del cuerpo moldeado de chocolate , rellenándose un espacio interior de la cavidad en al menos un paso de trabajo siguiente.

PDF original: ES-2770725_T3.pdf

(13/11/2019). Solicitante/s: SOREMARTEC S.A.. Inventor/es: MANSUINO, SERGIO, MAZZETTI,MARCO, PAVESI,ENRICO.

Un producto de confitería que tiene un cuerpo hueco (10A) formado por al menos un primer material que define una superficie exterior de dicho producto, en el que está presente sobre la propia superficie exterior de dicho producto un segundo material, diferente de dicho primer material, que reproduce un elemento decorativo, estando dicho producto caracterizado porque dicho cuerpo comprende una primera capa exterior , formada por dicho primer material, que llega a definir una parte predominante de dicha superficie exterior, y al menos una segunda capa , formada por dicho segundo material, que está fijada internamente, sobre dicha primera capa, en el que dicha primera capa tiene una abertura (20') que permite que una parte (22A) de dicha segunda capa sobresalga en dicha superficie exterior, para formar dicho elemento decorativo.

PDF original: ES-2773713_T3.pdf

(19/06/2019). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: ELEJALDE,CESAR CARLOS, TAHINCIOGLU,EDIP, LEVI,ALBERT, BAKKAL,BURCU BIRECIK.

Una composición de confitería recubierta que comprende: un núcleo de confitería; y una composición de recubrimiento en forma de partículas rodeando al menos parcialmente el núcleo de confitería; en donde la composición de recubrimiento en forma de partículas comprende goma arábiga en polvo en donde la composición de recubrimiento en forma de partículas además comprende partículas de poliol de azúcar o partículas de edulcorante sacárido; en donde los materiales en forma de partículas de poliol de azúcar o de edulcorante sacárido están presentes en el recubrimiento en forma de partículas en una cantidad de 60 a 85 % en peso y la cantidad de goma arábiga es de 40 a 15 % en peso, ambos porcentajes en peso con respecto al peso total del recubrimiento en forma de partículas.

PDF original: ES-2744577_T3.pdf

(05/06/2019). Solicitante/s: SOREMARTEC S.A.. Inventor/es: CAVALLOTTO,ALDO.

Producto de confitería que comprende una cáscara y un relleno alojado dentro de dicha cáscara, en el que dicha cáscara está formada al menos en parte por una oblea, caracterizándose dicho producto porque: - dicha oblea se obtiene partiendo de una masa que contiene polvo de cacao; - la superficie exterior de dicha oblea tiene un valor de lustre mayor que o igual a un brillo de 20, medido a un ángulo de lectura de 8º con un instrumento con geometría d/8º; y - dicha oblea comprende un porcentaje en peso de cacao mayor que o igual al 6,9% en peso.

PDF original: ES-2737888_T3.pdf

(29/05/2019). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: ENOMOTO, KOICHI, KOSEKI,TAKAYA, KAMAKURA,YOSHIMITSU, SEGAWA,HIROSHI, MITSUI,YUZURU.

Un producto de confitería, que comprende: una envoltura de caramelo dura traslúcida que comprende un primer saborizante, y una composición central líquida en donde la composición central líquida es una emulsión agua/aceite que comprende un poliol de azúcar, glicerina, un aceite comestible, un segundo saborizante y un colorante, la composición central líquida está completamente rodeada por y es visible a través de la envoltura de caramelo dura; en donde la composición central líquida tiene un ángulo de contacto inferior a 80 grados en una superficie recubierta con gelatina y un contenido de humedad de 0,01 a 4,0 % en peso basado en el peso total de la composición central líquida.

PDF original: ES-2742040_T3.pdf

(08/05/2019). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: KRAMER,COLLEEN, WENTZEL,JOANNA, HAUSMAN,DAVID, GLAZIER,BARRY DAVID, WILD,KARYN, MYERS,MARY, HESS,MARILYN, LEASE,SHIRLEY, FRIEDMAN,ROBERT M, WILLIAMS,CONNIE.

Una composición de chocolate envasada que comprende un poliol con un punto de ebullición de 105 ºC o mayor, envasada en un envase multicapa; en donde la composición de chocolate tiene resistencia mejorada al calor, comprende al menos otro componente estructurante térmico que comprende un monosacárido y tiene menos de un 1 % en peso de agua, en donde el poliol es glicerina y en donde el envase multicapa comprende: una capa interna, en donde la capa interna comprende hoja fina y la capa de hoja fina interna se cubre con una capa fibrosa grasa, en donde la capa fibrosa grasa está en contacto con la composición de chocolate y la capa fibrosa grasa comprende papel de pergamino; una capa externa que comprende un material de envoltura continua y una tercera capa intermedia entre las capas interna y externa.

PDF original: ES-2745216_T3.pdf

(01/05/2019). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: WENTZEL,JOANNA, HAUSMAN,DAVID, GLAZIER,BARRY DAVID, TWEEDIE,GUY CHARLES.

Una composición de chocolate preparada a partir de una premezcla, comprendiendo la premezcla una mezcla de (i) un poliol con un punto de ebullición por encima de 110 ºC y (ii) un componente estructural térmico; en donde la premezcla comprende menos de todos los componentes de la composición de chocolate y en donde el poliol es glicerina y el componente estructurante térmico es un monosacárido que comprende dextrosa monohidratada.

PDF original: ES-2745215_T3.pdf

(21/11/2018). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: ELEJALDE,CESAR CARLOS, TAHINCIOGLU,EDIP, LEVI,ALBERT, BAKKAL,BURCU BIRECIK.

Una composición de confitería recubierta que comprende: un núcleo de confitería; y una composición de recubrimiento en forma de partículas rodeando al menos parcialmente el núcleo de confitería; en donde la composición de recubrimiento en forma de partículas comprende goma arábiga en polvo; en donde la goma arábiga en polvo tiene un tamaño de partículas inferior a 100 micrómetros; en donde la composición de recubrimiento en forma de partículas además comprende partículas de poliol de azúcar o partículas de edulcorante sacárido; en donde el material en forma de partículas de poliol de azúcar o de sacárido tienen un tamaño de partículas de 10 a 300 micrómetros; de 300 a 1000 micrómetros; o una primera pluralidad de partículas de poliol de azúcar tienen un tamaño de partículas de 300 a 1000 micrómetros y una segunda pluralidad de partículas de poliol de azúcar que tienen un tamaño de partículas de 10 a 300 micrómetros.

PDF original: ES-2690662_T3.pdf

(03/10/2018). Solicitante/s: Cavalier NV. Inventor/es: VERDEGEM,FELIX.

Una composición de relleno enriquecido con fibra para un producto de chocolate que comprende: a. 0,01- 1% de glucósido de esteviol y/o glicósido de esteviol b. 1-60% de grasa en peso c. 0,1-10% de inulina en peso y/o 0,1-20% de fructooligosacárido en peso como fibras d. un poliol.

PDF original: ES-2684510_T3.pdf

(18/04/2018). Solicitante/s: Chr. Hansen Natural Colors A/S. Inventor/es: KOEHLER, KLAUS.

Una composición seca dispersable en agua que comprende desde el 60% al 98% de partículas de carbonato de calcio con un diámetro medio de partícula de menos de 10 μm como un pigmento blanco y desde el 5% al 40% de al menos un derivado de octenil succinato sódico de almidón como un hidrocoloide.

PDF original: ES-2677875_T3.pdf

(11/04/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: WALKER, JOHN HOWARD, COUZENS,PATRICK.

Un material de confitería, a base de materias grasas, con una fase continua de materia grasa, caracterizada por el hecho de que, el material, se dispersa con burbujas, las cuales contienen una carga de rellano de fondant, líquida, en donde, la carga de relleno de fondant, líquida, de las burbujas, se encuentra en contacto directo con el material de confitería a base de materias grasas.

PDF original: ES-2672068_T3.pdf

(30/11/2017). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: GARCÍA FRUTOS,Eva María, MARTÍN ÁLVAREZ,Cristina, KENNES,Koen.

La presente invención se refiere a una familia de compuestos derivados del 5-bromo- 7-azaindol a los que se han incorporado cadenas alquílicas en uno de los nitrógenos para hacerlos solubles en disolventes orgánicos así como la incorporación en la posición 5 de derivados del ácido 4-(difenilamino)fenilborónico. Con estas modificaciones estructurales se consigue aumentar la emisión del derivado en estado sólido. La incorporación de derivados de aldehido y ácido 2-cianobut-2-enoico en la posición 3 facilita su anclaje en diferentes sistemas. Dada esta característica, pueden ser aplicables para desarrollar materiales luminiscentes en estado sólido para aplicaciones de detección, biomédicas, iluminación en estado sólido así como para dispositivos optoelectrónicos.

(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.

La presente invención se refiere a cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio que contienen dos fases inmiscibles o parcialmente miscibles entre sí, tales como por ejemplo una fase acuosa y una fase hidrófoba o una fase líquida y una fase sólida. Además, la presente invención también se refiere al procedimiento mediante el que es posible encapsular y mantener estables dichas dos fases dentro de la cápsula formada.

(20/10/2016). Solicitante/s: IRIARTE BALEZTENA, Juan María. Inventor/es: IRIARTE BALEZTENA,Juan María.

Método de recubrimiento de una pieza de chocolate que comprende una etapa de colocación de al menos una lámina de metal comestible de un grosor menor que20 micrómetros sobre al menos una parte de la superficie exterior de una capa superficial de dicha pieza de chocolate, comprendiendo dicha capa manteca de cacao, una etapa de calentamiento en la que la pieza de chocolate se expone a una temperatura igual o mayor a la temperatura defusión de la manteca de cacao de tal manera que se funde la manteca de cacao de dicha capa y se une dicha lámina a la capa, y una etapa de solidificación en donde la manteca fundida solidifica quedando adherida la lámina a la capa superficial de dicha pieza de chocolate. Pieza de chocolate obtenible por ejemplo utilizando el método de la invención.

(17/10/2016). Solicitante/s: IRIARTE BALEZTENA, Juan María. Inventor/es: IRIARTE BALEZTENA,Juan María.

Método de recubrimiento de una pieza de chocolate que comprende una etapa de colocación de al menos una lámina de metal comestible de un grosor menor que 20 micrómetros sobre al menos una parte de la superficie exterior de una capa superficial de dicha pieza de chocolate, comprendiendo dicha capa manteca de cacao, una etapa de calentamiento en la que la pieza de chocolate se expone a una temperatura igual o mayor a la temperatura de fusión de la manteca de cacao de tal manera que se funde la manteca de cacao de dicha capa y se une dicha lámina a la capa, y una etapa de solidificación en donde la manteca fundida solidifica quedando adherida la lámina a la capa superficial de dicha pieza de chocolate. Pieza de chocolate obtenible por ejemplo utilizando el método de la invención.

PDF original: ES-2586598_A1.pdf

PDF original: ES-2586598_B1.pdf

(10/10/2016). Solicitante/s: CENTRO TECNOLOGICO AGROALIMENTARIO "EXTREMADURA". Inventor/es: MONTAÑO GARCIA,Alfonso Manuel, GIL FELIPE,Manuel.

Producto alimenticio comprende al menos una capa que comprende jamón curado y chocolate y al menos una capa que comprende un material base que comprende pan, bizcocho o galleta, donde el producto alimenticio está cubierto por una cobertura que comprende chocolate o chocolate y jamón curado. El jamón curado es jamón serrano o ibérico.

PDF original: ES-2585952_B1.pdf

PDF original: ES-2585952_A1.pdf

(08/06/2016). Solicitante/s: Mondelez UK Holdings & Services Limited. Inventor/es: KEARSLEY,MALCOLM.

Un producto de confitería que comprende una pluralidad de perlas, comprendiendo cada perla un núcleo acuoso, una capa de primer recubrimiento hidrófobo que rodea el núcleo acuoso y una capa de segundo recubrimiento hidrófilo que rodea la primera capa de recubrimiento, en donde el núcleo acuoso comprende un edulcorante en una cantidad de 5-95% en peso del núcleo acuoso, en donde el núcleo acuoso es un líquido y tiene una viscosidad de 0,001 - 0,2 Pa.s (1 - 200 centipoise) medida utilizando un viscómetro Brookfield a 25 °C y en donde la capa de segundo recubrimiento hidrófilo es un recubrimiento de azúcar formado en sartén.

PDF original: ES-2588236_T3.pdf