(16/04/2014) Método para producir productos de chocolate en un envase de consumo al menos parcialmente transparente que comprende un borde que es adecuado para abrir el envase de consumo , caracterizado por que el método incluye las siguientes etapas: a) suministrar el envase de consumo que está abierto tanto en la parte superior como en la parte inferior, en un soporte con forma de placa que comprende un cierto número de receptáculos que están colocados unos a continuación de otros y en cada uno de los cuales se puede colocar un encase de consumo , b) rellenar el envase de consumo suministrado con una primera…

(09/04/2014) Una composición de chocolate que comprende un oleogel de etilcelulosa.

(06/11/2013) Una forma de dosificación moldeada obtenible inyectando al menos un principio activo y un componente de vidriode azúcar amorfo en una cámara de moldeo y moldeando en una forma deseada usando un procedimiento demoldeo por fijación térmica y/o un procedimiento de moldeo en ciclos térmicos en la que la desviación estándarrelativa del peso de 30 formas de dosificación individuales producidas es inferior al 1 %, la forma de dosificacióntiene al menos una cara y la forma de dosificación no tiene una superficie de forma libre.

(14/11/2012) Un proceso para producir un producto de confitería que comprende la etapa de pulverizar agua y/o una disolución de poliol sobre o en chocolate o una masa de compuesto; en el que cuando el agua o la disolución de poliol se pulveriza sobre o en chocolate, el chocolate y el agua y/o la disolución de poliol tienen una temperatura en el intervalo d.

(13/03/2012) Producto de confitería con a) un cuerpo de base que está constituido por un primer material de confitería y que presenta al menos una hendidura , tratándose en el caso del primer material de confitería se trata de un material de confitería con contenido de grasa, en especial chocolate y b) al menos un elemento insertado , dispuesto en la al menos una hendidura , visible desde el exterior. c) estando al menos un elemento insertado moldeado con el cuerpo de base, caracterizado porque d) el elemento insertado está constituido por un segundo material de confitería y e) en el caso del segundo material de confitería se trata de masa de gominola de fruta.

(15/09/2011) La presente invención describe un producto alimenticio que está compuesto por un incide de chocolate, un relleno de malvavisco en el interior y una galleta en el centro. Mediante esta invención, a diferencia de la técnica anterior, se obtiene un producto alimenticio de chocolate con un nuevo sabor, que tiene una vida útil más larga, y exento de variaciones de tamaño debidas a migraciones de humedad

(31/05/2011) Chocolate con frutas o análogo que comprende por lo menos un agente edulcorante, menos de 3% en peso de cacao seco no graso, ventajosamente menos de 1% en peso, entre 24 y 50% en peso de materia grasa y entre 1 y 20% en peso de un polvo de frutas, teniendo el polvo de frutas un D90 inferior a 500 μm y un contenido en agua inferior a 5% en peso, estando ventajosamente las frutas del polvo de frutas en forma liofilizada

(25/04/2011) Un procedimiento para fabricar huevos de chocolate decorados, que comprende al menos una etapa en la que se hace colar una gota de chocolate dentro de una impresión cóncava , caracterizado porque comprende: - una etapa en la que, dentro de dicha impresión cóncava , hay insertado un contramolde , que tiene una impresión convexa en la superficie de la cual hay formadas partes huecas pasantes , que reproducen la decoración deseada que va a ser realizada en dicho huevo ; y - una etapa en la que se cierra una cáscara convexa , que incluye partes en relieve que reproducen de forma sustancialmente positiva dichas partes huecas en dicho contramolde para conseguir el molde a partir del cual se obtiene dicha decoración

(25/05/2010) Un chocolate o composición para recubrimiento que comprende un hidrocoloide substancialmente no hidratado capaz de ser hidratado, aumentando con ello la viscosidad del chocolate o composición para recubrimiento cuando se mastica en una cantidad suficiente de manera que, cuando se come el chocolate o la composición para recubrimiento, el hidrocoloide se hidrata mediante la saliva y la viscosidad del chocolate o composición para recubrimiento aumenta, modificando con ello la textura o sensación en boca del chocolate o composición para recubrimiento