(24/06/2020). Solicitante/s: Even Santé Industrie. Inventor/es: LE PALUD,JEAN-MARC, FOSSEUX,ANNE, RANC,ANNE.

Método para preparar un alimento lácteo para lactantes listo para usar y de larga duración en forma líquida, dicho método comprende las siguientes etapas: - preparar, en dos tanques separados, una primera fase que consiste en una composición láctea y una segunda fase grasa; - transferir dicha primera fase desde el primer tanque a un tanque de equilibrio, a través de un conducto que comprende una vía de inyección para dicha segunda fase, dicho conducto comprende medios de homogeneización entre la zona de inyección de la segunda fase y el tanque de equilibrio para formar una preemulsión; - enfriar dicha preemulsión en el tanque de equilibrio y mantenerla a una temperatura entre 5 y 10 °C durante un período de entre 3 y 30 horas; - tratar dicha preemulsión equilibrada mediante esterilización y mediante un segundo proceso de homogeneización a una presión entre 400 y 1500 bares; - envasar el alimento lácteo para lactantes obtenido de esta manera en un entorno aséptico.

PDF original: ES-2817350_T3.pdf

(24/06/2020). Solicitante/s: Inner Mongolia Yili Industrial Group Co., Ltd. Inventor/es: FANG, FANG, LI,WEI, LI,TING, CHEN,QINGSHAN, ZHAO,ZIFU, QI,BINGLI, SITU,WENYOU, LIU,BIAO, ZHAO,HONGXIA.

Composición de nucleótidos para su uso en un método de promoción de la reparación de enterocitos después del daño provocado por la oxidación, en la que, en la base en peso, la composición consiste en CMP, AMP, UMP y GMP, y las proporciones de los componentes son CMP: el 58-72%, AMP: el 6-14%, UMP: el 10-18% y GMP: el 8-14%, siempre que la suma de los componentes sea del 100%, en la que el método implica administrar la composición de nucleótidos a un sujeto.

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(22/04/2020). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: CAMPBELL, BRUCE EDWARD, KIMMEL,JENNIFER LOUISE, DIERBACH,LISA ANN, CRIEZIS,ANTHONY WILLIAM, KNIGHT,TIMOTHY DAVID, SCHUERMAN,JOSEPH MICHAEL.

Un líquido lácteo concentrado que comprende: de 7 a 9 por ciento de proteína total; de 9 a 14 por ciento de grasa total; menos de 1,5 por ciento de lactosa; y de 0,1 a 1,5 por ciento de minerales lácteos añadidos, en donde el líquido lácteo concentrado comprende una relación de proteínas a grasa de 0,4 a 0,75, en donde el líquido lácteo concentrado comprende leche entera; y en donde el líquido lácteo concentrado tiene una relación de mineral a proteína de al menos dos de las siguientes: de 0,0040 mg a 0,0043 mg de potasio por mg de proteína; de 0,0018 mg a 0,0025 mg de magnesio por mg de proteína; de 0,0347 mg a 0,0447 mg de calcio por mg de proteína; y de 0,0897 mg a 0,1045 mg de fosfato por mg de proteína.

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(22/01/2020). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: RAKITSKY,WALT, PIECHOCKI,JOHN, ZDANIS,DANA, NORRIS,LESLIE M, KLAMCZYNSKA,BEATA.

Una composición alimenticia congelada que comprende: (a) harina de algas producida heterotróficamente, que es un homogeneizado en polvo de biomasa de microalgas que contiene células lisadas mecánicamente en las que más del 50% de las células han sido alteradas de manera que los componentes intracelulares de la célula ya no están completamente encerrados dentro de la membrana celular, dicha harina de algas comprendiendo menos de 200 ppm de clorofila y más del 20% de aceite de triglicéridos en peso seco, en donde menos del 5% en peso del aceite es ácido docosahexaenoico (DHA); (b) por lo menos un ingrediente comestible adicional; y (c) gas; en donde la composición alimenticia congelada comprende una fase continua y una fase gaseosa discontinua, y en donde el porcentaje del volumen de los alimentos aportados por el gas está entre el 1% y el 50%.

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(01/01/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SHER, ALEXANDER, A., YAO,YUAN, SUN,ZHONGWEI, ZENGFENG,SONG.

Una bebida de café estable lista para tomar que comprende: - un componente de café que oscila entre el 0,5 y el 1,5 % en p/p, - un componente lácteo que oscila del 7,5 al 10,5 % en p/p de sólidos lácteos; - hexametafosfato de sodio (SHMP) que oscila del 0,02 al 0,05 % en p/p, - bicarbonato de sodio que oscila del 0,16 al 0,21 % en p/p, - un componente de celulosa que oscila del 0,2 al 0,5 % en p/p, - xantano que oscila del 0,01 al 0,03 % en p/p; y - goma de gelano que oscila del 0,01 al 0,04 % en p/p.

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(01/01/2020). Solicitante/s: NOVOZYMES A/S. Inventor/es: ROBINS, KAREN, TRACEY, GASSER, KURT, MAZOTTI,JUDITH.

Uso de leche desnatada como vehículo para Lactobacillus o una preparación de Lactobacillus, que comprende paredes celulares, fragmentos de pared celular y/o constituyentes de la pared celular de Lactobacillus para la agregación de Helicobacter pylori, donde el Lactobacillus o una preparación de Lactobacillus es capaz de agregar Helicobacter pylori bajo condiciones fisiológicas.

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(18/09/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SAVANT,VIVEK DILIP, GRAF,ERIC EDWARD.

Composición láctea y/o de tipo lácteo acidificada de almacenamiento estable que comprende: un componente lácteo y/o de tipo lácteo, y un sistema estabilizador que comprende una combinación de por lo menos carragenano, pectina, maltodextrina, tapioca y almidones de maíz modificados, en la que: la pectina comprende 0,2% a 1,5% p/p de la composición, el carragenano comprende 0,2% a 2,0% p/p de la composición, la tapioca comprende 1,0% a 4,0% p/p de la composición, el almidón de maíz modificado comprende 1,0% a 4% p/p de la composición, y la maltodextrina comprende 1,0% a 5,0% p/p de la composición, en la que la composición comprende un ingrediente de tipo lácteo seleccionado del grupo que consiste en leche de nuez, leche de almendra, leche de soja, leche de coco, leche de arroz y combinaciones de los mismos.

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(07/08/2019). Solicitante/s: COMPAGNIE LAITIERE EUROPEENNE. Inventor/es: LAROCHE, CHRISTOPHE, KERRIOU,LILIANE, KERVINIO,AUDREY.

Procedimiento de preparación de un calcio lácteo dispersable en polvo caracterizado por que comprende las siguientes etapas: a. la mezcla de un polvo de fosfato de calcio lácteo micronizado y de un lactosuero de queso, desmineralizado o no, que tiene un pH comprendido entre 6 y 7,5, eventualmente concentrado; b. el secado de la mezcla de la etapa a; caracterizado por que el polvo de fosfato de calcio lácteo micronizado comprende entre 68 y 85 % de cenizas, incluyendo entre 20 y 35 % en peso de calcio y entre 9 y 15 % en peso de fósforo, 0,1 a 15 % en peso de lactosa y 10 a 15 % en peso de proteínas lácteas, y por que el polvo de fosfato de calcio lácteo micronizado tiene una granulometría media de 1 a 5 μm y una superficie específica de 41 a 120 m2/g.

PDF original: ES-2750245_T3.pdf

(05/06/2019). Solicitante/s: RAISIO NUTRITION LTD.. Inventor/es: LAHTINEN,Ritva, KOPONEN,Leena, KUUSISTO,Päivi, HONKANEN,ANNIINA.

Un método para enmascarar un sabor amargo, agrio y/o astringente de un producto comestible y reducir el contenido de agente edulcorante, que comprende incorporar en el producto comestible que tiene un sabor amargo, agrio y/o astringente un agente edulcorante en una cantidad menor que la presente en un producto correspondiente que tiene agente edulcorante añadido en cantidades convencionales para enmascarar los sabores amargos, agrios y/o astringente, y éster de esterol vegetal en una cantidad de 0,2 a 25% en peso.

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(27/03/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: LI,FENG, BREMER,LEONARDUS GERARDUS BERNARDUS, TUINIER,REMCO.

Una micela central de coacervado complejo que contiene metal que comprende del 80 al 99% en peso de un agente quelante cargado negativamente, del 0,2 al 10% en peso de un catión polimérico de calidad para alimento natural de alto peso molecular, del 0,5 al 10% en peso de un catión metálico, y agua, significando el % en peso el porcentaje en peso seco basado en el peso total de la micela central de coacervado complejo, y estando el tamaño medio de partícula medido mediante dispersión de luz dinámica entre 10 y 150 nm, y siendo el metal hierro en la forma Fe2+.

PDF original: ES-2729839_T3.pdf

(25/03/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: BARNES, GALE JEFFREY, KUNETZ,CHRISTINE FRANCES, WOO,KYUNGSOO.

Un método para producir una mezcla láctea líquida que comprende las etapas de: a. mezclar una composición de proteína de leche con un concentrado de proteína de suero de leche para lograr una proporción total de proteína de suero de leche:caseína de 0,35-0,43; b. opcionalmente, agregar agua, grasa, aceite y/o un emulsionante a la mezcla de la etapa a); c. ajustar el pH de la mezcla de la etapa a) o b) a 5,90-6,10 con un ácido orgánico; d. homogeneizar la mezcla de la etapa c); y e. calentar la mezcla de la etapa d) a una temperatura de 86°C-97°C durante un período de 1,0 a 3 minutos.

PDF original: ES-2705406_T3.pdf

(22/03/2019). Solicitante/s: 4D Pharma Research Limited. Inventor/es: MULDER,IMKE ELISABETH, HOLT,AMY BETH, MCCLUSKEY,SEANIN MARIE, LENNON,GRAINNE CLARE, AHMED,SUAAD.

Una composición que comprende una cepa bacteriana de la especie Erysipelatoclostridium ramosum, para su uso en un método de tratamiento o prevención del una enfermedad inflamatoria o autoinmune.

PDF original: ES-2705157_T3.pdf

(19/02/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: SHER, ALEXANDER, A., WANG,LU, ROUSSET,PHILIPPE, VAGHELA,MADANSINH NATHUSINH, KAPCHIE,VIRGINIE, FU,JUN-TSE RAY.

Un producto de bebida listo para beber (RTD) que comprende: un componente de leche que comprende proteínas de caseína y suero en donde la relación entre proteínas de caseína y suero varía de 75:25 a 60:40; un componente de sabor seleccionado del grupo que consiste en un componente de cacao, un componente de sabor de fruta y una combinación de los mismos; un azúcar un acidificante un sistema estabilizador que comprende una celulosa microcristalina coprocesada (MCC), carboximetilcelulosa (CMC) en el rango de 0,05 a 0,18% p/p, y carragenina en el rango de 0,01 a 0,10 p/p%; en donde la bebida comprende agregados de proteína de caseína-suero que tienen un valor de diámetro medio basado en volumen D de al menos 3 μm medido por difracción láser.

PDF original: ES-2700848_T3.pdf

(26/10/2018). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: WEBER, PETER, RAEDERSTORFF, DANIEL, SCHWAGER,Joseph, SPITZER,VOLKER.

Composiciones que consisten en, como ingredientes activos, resveratrol y un ácido graso poliinsaturado.

PDF original: ES-2687657_T3.pdf

(26/09/2018). Solicitante/s: MJN U.S. Holdings, LLC. Inventor/es: RANGAVAJLA,NAGENDRA, CEVALLOS,BOLIVAR.

Una composición ingerible que comprende: un probiótico estabilizado contenido en una mezcla de proteína de mamífero hidrolizada, en la que la proteína hidrolizada comprende de aproximadamente 10 por ciento a aproximadamente 20 por ciento de los componentes de la mezcla en base seca y al menos 20% de la proteína de mamífero hidrolizada total está compuesta de proteína que tiene un peso molecular de menos de 2.000 Daltons; uno o más carbohidratos; y un aglutinante compuesto que comprende alginato de sodio.

PDF original: ES-2683310_T3.pdf

(26/09/2018). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: ZELLER, BARY LYN, POORTINGA,ALBERT THIJS, SEEVENTER,PAUL BASTIAAN VAN.

Una composición espumante que comprende: una composición soluble exenta de proteína en polvo que comprende partículas de carbohidrato que tienen una pluralidad de huecos internos que contienen gas presurizado atrapado, comprendiendo dicha composición espumante menos de 1 % de proteína en peso, en donde dicha composición soluble además comprende un tensioactivo no proteico, y en donde el carbohidrato se selecciona del grupo que consiste en un azúcar, alcohol polihídrico, alcohol de azúcar, oligosacárido, polisacárido, producto de hidrólisis de almidón, goma, fibra soluble, almidón modificado, celulosa modificada, y mezcla de los mismos.

PDF original: ES-2683299_T3.pdf

(17/09/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: Bovetto,Lionel Jean René, MILLER,Kevin Burke, STELLINGWERFF,TRENT, KVAMME,CANDIS DIANE.

Una composición nutricional que comprende: polvo de proteína de suero lácteo que comprende micelas de proteína de suero lácteo y leucina, en la que la cantidad total de leucina en la composición comprende entre 20 % y 40 % en peso de materia seca, en la que la relación en peso seco entre la leucina añadida y las micelas de proteína de suero lácteo es de 1:2 a 1:3.

PDF original: ES-2681849_T3.pdf

(12/09/2018). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: CAMPBELL, BRUCE EDWARD, KIMMEL,JENNIFER LOUISE, DIERBACH,LISA ANN, CRIEZIS,ANTHONY WILLIAM, KNIGHT,TIMOTHY DAVID, SCHUERMAN,JOSEPH MICHAEL.

Un líquido lácteo concentrado que comprende: del 1,3 al 2,0 por ciento de proteínas; del 20 al 30 por ciento de grasa; menos del 1,5 por ciento de lactosa; del 0,1 al 1,5 por ciento de minerales lácteos añadidos; y del 35 al 65 por ciento de sólidos totales; en el que el líquido lácteo concentrado comprende una relación de proteína con respecto a grasa de 0,04 a 0,1 y en el que el líquido lácteo concentrado tiene una relación de mineral con respecto a proteína de al menos dos de los siguientes: de 0,017 mg a 0,0264 mg de potasio por mg de proteína; de 0,008 mg a 0,0226 mg de magnesio por mg de proteína; de 0,122 mg a 0,3516 mg de calcio por mg de proteína; y de 0,199 mg a 0,5394 mg de fosfato por mg de proteína.

PDF original: ES-2688701_T3.pdf

(02/05/2018). Solicitante/s: H.J. Heinz Company Brands LLC. Inventor/es: BUDELLI,ANDREA, FASANO,FRANCESCA ROMANA, TERZANO,MIRYAM, BRAMATI,LORENZO.

Una composición que comprende un producto alimentario fermentado, en donde el producto alimentario se ha fermentado mediante la bacteria probiótica, Lactobacillus paracasei CBA L74, Número de Acceso del Depósito Internacional LMG P-24778.

PDF original: ES-2677850_T3.pdf

(07/12/2017). Solicitante/s: CORPORACIÓN UNIVERSIDAD DE LA COSTA CUC. Inventor/es: PUELLO PEREIRA,Nataly Del Rosario, BONETT BALZA,Kateryn.

La presente invención se relaciona con un proceso para utilizar los desechos provenientes de la industria del queso en la producción de alimentos, con el fin de obtener un extracto de derivado lácteo tipo aderezo para alimentos, en donde el proceso se basa en obtener un producto a partir de la fermentación controlada de mezcla de lactosuero, leche y coagulantes higienizadas (mediante el microorganismo), adicionando pimentón deshidratado para dar sabor característico, seguido homogenización, enfriamiento rápido y envasado aséptico, de tal manera que no altere de manera esencial ni su valor nutritivo ni sus características fisicoquímicas u organolépticas.

(27/09/2017). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: HIGASHIYAMA, KENICHI, AKIMOTO, KENGO, SHIMIZU, SAKAYU.

Un aceite que contiene ácido araquidónico, que tiene una proporción en la composición de 24, 25- metilencolest-5-en-3â-ol en una proporción de 1, 2 o menor con respecto a la proporción en la composición de demosterol, y un contenido de ácido araquidónico de 20 a 54%.

PDF original: ES-2255017_T3.pdf

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(27/09/2017). Solicitante/s: NOVOZYMES NORTH AMERICA, INC.. Inventor/es: ASHIE, ISAAC, NIELSEN, PER, MUNK, BUDTZ, PETER, NORDKVIST,MIKKEL, VINDELØV,JANNIK TORBEN.

Un proceso para obtener un mayor rendimiento y/o un menor tiempo de reacción en la conversión enzimática de lactosa en ácido lactobiónico, comprendiendo dicho proceso: i) añadir a un sustrato lácteo una carbohidrato-oxidasa, ii) incubar dicho sustrato lácteo en condiciones que permitan que la carbohidrato-oxidasa convierta la lactosa en ácido lactobiónico, iii) mantener el pH durante la incubación en el intervalo de 3.0 a 9.0 mediante la adición de una base débil, es decir, una base que tiene un valor de pKb de al menos 3.5 y obtener de esta manera dicho mayor rendimiento y/o menor tiempo de reacción.

PDF original: ES-2654066_T3.pdf

(06/09/2017). Solicitante/s: HEINEKEN SUPPLY CHAIN B.V.. Inventor/es: VAN DER ARK,RICHARD, BLOKKER,PETER, BOLSHAW,LOUISE, HUGHES,PAUL SHANE, KESSELS,HENK, OLIEROOK,FRED, VAN VEEN,MARCEL, BROUWER,ERIC RICHARD.

Composición que comprende carbohidrato caramelizado decolorado, esta composición, cuando se disuelve en agua en un contenido en sustancias secas de 0,1 % en peso, muestra: i. una absorción a 280 nm (A280) que excede el 0,01, excede preferiblemente el 0,05; y ii. una proporción de absorción A280/560 de al menos 200, preferiblemente de al menos 250.

PDF original: ES-2648790_T3.pdf

(27/07/2017). Solicitante/s: CAFES CANDELAS SL. Inventor/es: ALONSO MONTERO,Enrique.

Receta y método para la elaboración de una bebida a base de café con leche con los siguientes ingredientes: leche, agua, azúcar, café, estabilizante y regulador de acidez. Se puede añadir un ingrediente a base de cacao. Por cada aproximadamente 100 unidades de peso de la bebida se encuentran entre 50 y 90 unidades de dicha leche estandarizada con contenido en peso de entre un 2% y un 3% de materias grasas y entre un 0,5% y un 3% de café liofilizado. Se recepciona la leche , se somete a una termización y desnatado y se estandariza con un contenido en peso de entre 2 y 3% de materias grasa. Se adicionan a la leche los ingredientes anteriores. A continuación se realiza un tratamiento térmico UHT y se homogeniza la mezcla . Finalmente el producto obtenido se envasa y se almacena.