CIP-2021 › A › A23 › A23L › A23L 29/00[m] › Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A23L 29/10 · que contienen emulsionantes.
A23L 29/20 · que contienen agentes gelificantes o espesantes (mermeladas, confituras, jaleas de frutas u otras composiciones a base de frutas o de verduras A23L 21/10).
A23L 29/206 · · de origen vegetal.
A23L 29/212 · · · Almidón; Almidón modificado; Derivados de almidón, p. ej. ésteres, éteres (que contienen hidrolizados de almidón, p. ej. dextrina, A23L 29/30).
A23L 29/219 · · · · Almidón modificado químicamente; Productos de reacción o de formación de complejos de almidón con otros productos químicos.
A23L 29/225 · · · · Agentes espesantes harinosos distintos de almidón aislado o derivados.
A23L 29/231 · · · Pectina; Sus derivados.
A23L 29/238 · · · a partir de semillas, p. ej. goma de algarroba o goma guar (A23L 29/212, A23L 29/231 tiene prioridad).
A23L 29/244 · · · a partir de bulbos, tubérculos o raíces, p. ej. glucomanano (A23L 29/212 tiene prioridad).
A23L 29/25 · · · Exudados, p. ej. goma arábiga, goma acacia, goma karaya, goma tragacanto.
A23L 29/256 · · · a partir de algas, p. ej. alginatos, agar o carragenano.
A23L 29/262 · · · Celulosa; Sus derivados, p. ej. éteres.
A23L 29/269 · · de origen microbiano, p. ej. xantano o dextrano.
A23L 29/275 · · de origen animal, p. ej. quitina.
A23L 29/281 · · · Proteínas, p. ej. gelatina o colágeno.
A23L 29/288 · · Resinas sintéticas, p. ej. polivinilpirrolidona.
A23L 29/294 · · Aditivos inorgánicos, p. ej. sílice.
A23L 29/30 · que contienen jarabes de hidratos de carbono; que contienen azúcares; que contienen alcoholes de azúcar, p. ej. xilitol; que contienen hidrolizados de almidón, p. ej. dextrina (A23L 21/20 tiene prioridad; edulcorantes artificiales A23L 27/30).
(29/05/2019). Solicitante/s: SHISEIDO COMPANY, LTD.. Inventor/es: TOJO,YOSUKE, ASHIDA,YUTAKA, MITA,MASASHI, MIZUMOTO,CHIEKO.
Uso no terapéutico de ácido D-aspártico, un éster del mismo o una sal del mismo, como un antioxidante.
PDF original: ES-2735991_T3.pdf
(29/05/2019). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA. Inventor/es: IINO,Tohru , MIURA,Mika, KIWAKI,MAYUMI, MATSUMOTO,HOSHITAKA.
Un método para regular la resistencia a los ácidos de un microorganismo, que comprende controlar la expresión del gen fadD presente en el microorganismo.
PDF original: ES-2729099_T3.pdf
(15/05/2019) Un método para la preparación de un producto de cacao micelizado, que comprende: a) proporcionar granos de cacao preparados, que comprende las etapas de: i. proporcionar granos de cacao; ii. esterilizar los granos de cacao preparados; b) proporcionar un componente fúngico preparado como un cultivo líquido; c) inocular los granos de cacao preparados con el componente fúngico preparado; y d) cultivar los granos de cacao preparados y el componente fúngico preparado para permitir la micelización para preparar el producto de cacao micelizado, en donde el cacao micelizado es menos amargo que el cacao crudo que no está micelizado, en donde el componente fúngico preparado se selecciona del grupo que consiste en G. lucidum, H.…
(15/05/2019) Uso de extractos de taninos de castaño y/o sus fracciones, solos o en mezclas con otros polifenoles para aumentar la estabilidad en el almacenamiento de semillas para materias primas alimentarias, gránulos para piensos para animales y productos finales para seres humanos y para animales actuando como antioxidantes o como aditivo antimicrobiano, o actuando en la reducción de las concentraciones de nitrosaminas o micotoxinas en las semillas para materias primas alimentarias, gránulos para piensos para animales y productos finales para seres humanos y animales, en el que el extracto de taninos de castaño y sus fracciones, se utiliza en forma líquida en una cantidad que oscila del 1 al 40 % en peso de taninos con respecto al peso total del extracto o sus…
(08/05/2019). Solicitante/s: Advanced BioNutrition Corp. Inventor/es: HAREL,MOTI.
Micropartícula que comprende un núcleo, una primera capa sobre el núcleo y una segunda capa sobre la primera capa, comprendiendo el núcleo una mezcla de una sustancia bioactiva y un agente aglomerante sólido; comprendiendo la primera capa al menos un emulsionante y comprendiendo la segunda capa al menos una grasa sólida comestible, en la que la segunda capa se ha formado calentando la al menos una grasa sólida comestible hasta por encima de su punto de fusión y pulverizando uniformemente sobre la primera capa, en la que el agente aglomerante sólido forma un relleno de matriz, película o puente y produces fuerza de unión dentro del núcleo, y en la que el núcleo está encerrado en las capas primera y segunda.
PDF original: ES-2732833_T3.pdf
(08/05/2019) Un método para producir una lecitina o una preparación de lecitina que tiene resistencia a la descoloración por calor, que comprende: etapa 1: dispersar una lecitina en un medio de dispersión para preparar una dispersión de lecitina y ajustar el valor ácido de la dispersión de lecitina; en donde la dispersión de lecitina se prepara usando un aceite o grasa como el medio de dispersión, etapa 2: poner en contacto la dispersión de lecitina obtenida con un adsorbente; y etapa 3: eliminar el adsorbente de la dispersión de lecitina, en donde el adsorbente es uno o más silicatos metálicos seleccionados del grupo que consiste en silicato de magnesio,…
(08/05/2019). Solicitante/s: Tereos Starch & Sweeteners Belgium. Inventor/es: REDL,ANDREAS, HENDRICKX,LIEN.
Composición de barra a base de cereales del tipo difícil de masticar, que comprende una parte de cereales y una parte de aglutinante, caracterizada por que la parte de aglutinante consiste en un 30 a 45% en peso de una composición de plastificante y un 55 a 70% en peso de composición de gluten vital de trigo y la composición de plastificante está compuesta por un 70 a 100% en peso de glicerol como primer agente plastificante y un 0 a 30% en peso de un segundo agente plastificante seleccionado del grupo de alcohol de azúcar, ingrediente de carbohidrato de calorías reducidas y/o hidrolizado de almidón, en donde la composición de gluten vital de trigo consiste en un 60 a 100% en peso de gluten vital de trigo y un 0 a 40% en peso de proteínas vegetales y/o animales, en donde el ingrediente de carbohidrato de calorías reducidas se selecciona del grupo de fructooligosacáridos, inulina, polidextrosa, pirodextrina y/o maltodextrina ramificada.
PDF original: ES-2727724_T3.pdf
(17/04/2019). Solicitante/s: Olle Svenssons Partiaffär AB. Inventor/es: SLOTH WEIDNER,MORTEN, SLOTH WEIDNER,IDA.
Un compuesto de alcaloide de acuerdo con la fórmula (I):**Fórmula**.
PDF original: ES-2721278_T3.pdf
(16/04/2019). Solicitante/s: Dupont Nutrition Biosciences ApS. Inventor/es: HUPPERT, SONIA, FREMAUX,CHRISTOPHE, HORVATH,PHILIPPE, MANOURY,ELISE.
Cepa bacteriana láctica que comprende al menos una secuencia seleccionada entre el grupo constituido por las secuencias de nucleótidos SEC ID Nº 1, SEC ID Nº 2, SEC ID Nº 3, SEC ID Nº 4, SEC ID Nº 5, SEC ID Nº 6, SEC ID Nº 7, SEC ID Nº 8 y los ácidos nucleicos que comprenden al menos un ORF cuyo producto de traducción posee un porcentaje de restos idénticos superior o igual al 80% con al menos una de las secuencias polipeptídicas procedentes de las ORF identificadas en las secuencias SEC ID Nº 1 a SEC ID Nº 8.
PDF original: ES-2329470_T3.pdf
PDF original: ES-2329470_T5.pdf
(10/04/2019). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: BOEHM, GUNTHER, VAN DER BEEK,Eline Marleen, ABRAHAMSE-BERKEVELD,MARIEKE, VAN DE HEIJNING,HUBERTUS JOSEPHUS MARIA.
Composicion nutricional que comprende un componente de proteina, un componente de carbohidrato digerible y un componente lipidico, donde dicho componente lipidico comprende de 10 a 50 % en peso de lipidos vegetales basado en peso en seco de la composicion nutricional y 1.0 a 20 % en peso de fosfolipidos basados en lipido total y donde dicho componente lipidico comprende globulos lipidicos con un nucleo que comprende dichos lipidos vegetales y un recubrimiento que comprende dichos fosfolipidos, para usar en el aumento de la cantidad de acidos grasos n3 y/o disminuir la proporcion n6/n3 en membranas celulares, en un neonato, administrando la composicion nutricional con una dosis diaria de al menos 80 ml a dicho neonato.
PDF original: ES-2732173_T3.pdf
(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PETERSON,SCOTT, WELCH,FRANK, BURKHOLDER,THOMAS.
Un producto liofilizado, aireado, que comprende: un ingrediente de fruta o de verdura en una cantidad del 60 al 98 %, y un mono y diglicérido lactilado en una cantidad del 0,001 al 1 %, en donde el producto tiene un valor de dureza de 2,2 a 35,6 N, en donde la dureza se define como el esfuerzo pico antes de fracturar un material, una disolubilidad en el intervalo de 0,44 y 35,6 N de carga pico, en donde la disolubilidad se mide como el cambio en la dureza yendo desde un estado seco hasta uno húmedo, y una viscosidad de 1.000 a 100.000 cp.
PDF original: ES-2727597_T3.pdf
(02/04/2019) Un proceso para la preparacion de una composicion liquida estable y homogenea que es adecuada para su administracion enteral, que comprende un producto de enzima digestiva, que es la lipasa pancreatica, y nutrientes de una formula nutricional, comprendiendo dicho proceso las siguientes etapas: a) preparar una suspension de enzimas digestivas en una solucion acuosa, que comprende la etapa de: a.1) reducir el tamano del producto de enzima digestiva mediante molienda, pulverizacion o trituracion; a.2) anadir una solucion acuosa; a.3) mezclar para formar la suspension; y a.4) mantenerla durante un periodo de tiempo superior a 5 minutos; y b) mezclar la suspension con una formula nutricional liquida para formar la composicion…
(01/04/2019). Solicitante/s: THE BOARD OF TRUSTEES OF THE LELAND STANFORD JUNIOR UNIVERSITY. Inventor/es: KHOSLA, CHAITAN, HAUSCH,Felix, GRAY,Gary, SHAN,Lu.
Una preparación que comprende una prolil endopeptidasa (PEP) que es capaz de atenuar la toxicidad del gluten, para usar en un método para mejorar la digestión del gluten y reducir los efectos nocivos de un péptido largo del gluten, incluido el oligopéptido establecido en la SEQ ID NO: 12 en un sujeto que no sabe que tiene celiaquía mediante la administración de dicha preparación a dicho sujeto.
PDF original: ES-2706911_T3.pdf
(29/03/2019). Ver ilustración. Solicitante/s: Thetis Pharmaceuticals LLC. Inventor/es: SCIAVOLINO,FRANK C, MATHIAS,GARY.
Un compuesto de Fórmula I,**Fórmula** en el que R1 y R2 son cada uno (CH2)3-NHC(NH2+NH2 o (CH2)4-NH3+, X1 y X2 son cada uno H; M es un catión metálico divalente seleccionado de magnesio (Mg2+) calcio (Ca2+) y zinc (Zn2+); A y B se seleccionan independientemente de un ácido graso poliinsaturado que tiene de 16 a 24 átomos de carbono, ya sea A o B, pero no ambos pueden estar ausentes, y cuando ambos A y B están presentes, A y B pueden ser iguales o diferentes.
PDF original: ES-2706493_T3.pdf
(27/03/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: CARLE, REINHOLD, DR., SCHIEBER,ANDREAS, MUTTER,SUSANNE.
Procedimiento para la preparación de una composición que comprende un ingrediente de carotenoide, procedimiento el cual incluye las siguientes etapas: a) preparar una suspensión acuosa que comprende una pectina, en la que la pectina tiene un grado de esterificación (DE) por debajo de 50%; b) añadir una composición que comprende al menos 0,5% en peso (basado en el peso seco de la composición final) de un carotenoide o mezcla de carotenoides, y opcionalmente un aceite, a la suspensión según se prepara en la etapa a), c) emulsionar la mezcla, d) pulverizar la emulsión según se prepara en la etapa c) en un baño de una disolución acuosa de una sal de un catión de dos o más valencias, e) separar del baño las micropartículas formadas, y, opcionalmente, lavar las micropartículas, y f) opcionalmente secar las micropartículas obtenidas en la etapa e).
PDF original: ES-2728781_T3.pdf
(20/03/2019). Solicitante/s: DSM Nutritional Products AG. Inventor/es: BARROW,COLIN JAMES, BURJA,ADAM M, RADIANINGTYAS,HELIA, WINDUST,ANTHONY JAMES.
Un procedimiento para preparar lípidos, comprendiendo el procedimiento: proporcionar un cultivo, comprendiendo el cultivo un medio heterotrófico que comprende una fuente de carbono y una fuente de nitrógeno y microorganismos eucariotas aislados que tienen una secuencia 18S, en donde la secuencia 18S tiene al menos el 97 % de identidad con la secuencia establecida en la SEQ ID NO:1; y cultivar los microorganismos en el medio heterotrófico en condiciones adecuadas para la producción de lípidos.
PDF original: ES-2729976_T3.pdf
(20/03/2019) Un método de preparar un producto pulverizado de flujo libre, en donde el citado producto pulverizado comprende soportes en partículas recubiertos con una sustancia tensioactiva de carácter lipídico, en donde dichos soportes en partículas se seleccionan del grupo que consiste en harinas vegetales y salvados vegetales y en donde el citado método comprende preparar una mezcla mezclando una o más sustancias tensioactivas de carácter lipídico en una cantidad de por lo menos 10% en peso con uno o más soportes en partículas y opcionalmente agua en una cantidad de 0,1-5% en peso, y extrudiendo la mezcla a través de uno o más orificios; en donde el citado método se caracteriza además por una o más de las siguientes características: (a) antes de la extrusión se…
(20/03/2019). Solicitante/s: Prayon S.A. Inventor/es: BROZE, GUY, TANTAOUI ELARAQI,KHADIJA, LERUITE,AUDREY.
Composición sólida estable que comprende un primer portador y un adsorbato adsorbido en el mismo, comprendiendo dicho adsorbato al menos un componente activo y un componente hidrófobo adicional que contribuye a la mejora de la estabilidad de al menos un componente activo y se refiere como «estabilizante hidrófobo», caracterizada por que • dicho portador es un fosfato de calcio que tiene una solubilidad en agua menor que un 0,1 % en peso a temperatura ambiente, por que • el componente activo es soluble en aceite y es soluble en el estabilizante hidrófobo y se selecciona del grupo que consiste en vitaminas, saborizantes, carotenoides, xantofilas, antioxidantes, enzimas solubles en aceite y proteínas solubles en aceite y por que • dicho estabilizante hidrófobo comprende uno o más ácidos grasos C3-22 o derivados de ésteres o glicéridos de los mismos o mezcla de los mismos.
PDF original: ES-2725202_T3.pdf
(20/03/2019) Un producto alimentario que comprende: al menos un ingrediente; al menos una sal que imparte un sabor salado; y al menos un compuesto según la Fórmula B3:**Fórmula** en donde: R1 y R2 son cada uno independientemente OH o alcoxi C1-C3 y R3 se selecciona del grupo que consiste en (i) alquenilo C10-C20 no sustituido de cadena lineal o ramificada con uno o más dobles enlaces; y**Fórmula** (ii) en donde X, Y y Z son independientemente CH, CH2, CO o CHOR5 en donde R5 es H o alquilo C1-C3, con la condición de que si uno de X o Y son CH entonces Z es también CH, y en donde R4 es alquilo C1-C8 no sustituido de cadena lineal o ramificada o**Fórmula** en donde n es 1-5, con la condición de que si R4 es alquilo C1-C8 no sustituido de cadena lineal…
(13/03/2019). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: GILLELADEN,CHRISTIAN, FAERGEMAND,MERETE, QVIST,KARSTEN BRUUN.
Un método para producir un yogur con fibrosidad disminuida, en donde dicho método comprende: a) proporcionar un sustrato de leche; b) tratar el sustrato de leche con una enzima que tiene actividad transglutaminasa; y c) fermentar el sustrato de leche con un cultivo iniciador de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus para producir el yogur, en donde dicho cultivo iniciador produce un exopolisacárido (EPS).
PDF original: ES-2704002_T3.pdf
(25/01/2019). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: MYLLÄRINEN,PÄIVI, RAJAKARI,KIRSI, HOTAKAINEN,KAI.
Una formulación enzimática líquida, caracterizada porque comprende al menos una enzima reticulante y/o modificadora de proteínas lácteas seleccionada de transglutaminasa, tirosinasa o proteína glutaminasa en suspensión de poliol-agua que comprende poliol del 25 % al 100 % (p/p) seleccionada de glicerol y sorbitol, y que tiene un valor de pH dentro del intervalo de 4,4 a 5,1.
PDF original: ES-2697675_T3.pdf
(23/01/2019). Solicitante/s: Tintex - Textiles, S.A. Inventor/es: DOS SANTOS MARINHO DA SILVA,CARLA JOANA, DA ROCHA CARDOSO,ANA PATRÍCIA, ANTUNES BARROS,ALEXANDRE ANTÓNIO, MACHADO,MARIA JOSÉ, DO CARMO CRISPIM RIBEIRO,LUÍS FILIPE, TARRIO AGREIRO BEZERRA,RODRIGO JOSÉ, MONTEIRO RODRIGUES,ANTÓNIO JOSÉ.
Método de coloración de materiales con colorantes naturales que comprende las siguientes etapas: • preparar un baño de agua que comprende extractos de origen natural para la coloración y enzimas con actividad oxidasa o peroxidasa en los extractos indicados, a una temperatura de 30-60 °C y un pH de 4-6; • impregnar el material para la coloración en el baño anteriormente mencionado; en el que los materiales se someten previamente a un proceso de pretratamiento con plasma y/u ozono.
PDF original: ES-2720180_T3.pdf
(28/11/2018). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: Parsons,Marcus, LEWIS,KAREN.
Un producto alimentario que comprende: un componente basado en cereales; una capa aglutinante que reviste al menos parcialmente el componente basado en cereales; y una capa de polvo sensible a la humedad que reviste al menos parcialmente el componente basado en cereales, la capa aglutinante que adhiere la capa de polvo al componente basado en cereales y la capa de polvo que comprende un componente de interés, en el que el componente de interés comprende una mezcla de polvo efervescente que reacciona en presencia de un líquido acuoso para liberar dióxido de carbono, en el que el polvo efervescente comprende un componente de ácido y un componente de base.
PDF original: ES-2691705_T3.pdf
(18/10/2018). Solicitante/s: Yvery. Inventor/es: PECHERE,LAURENT.
Formulación destinada a la vía oral que comprende un hidroxiestilbeno que responde a la fórmula 1**Fórmula** en la que n es un número entero comprendido entre 0 y 4 inclusive y m es un número entero comprendido entre 0 y 5 inclusive, en una forma Cis o Trans, así como sus derivados hidroxialquilados, por lo menos un polisorbato y por lo menos poligliceril-3-dioleato para mejorar la absorción intestinal de dicho hidroxiestilbeno.
PDF original: ES-2686596_T3.pdf
(08/10/2018). Solicitante/s: Omegatri AS. Inventor/es: KLAVENESS, JO, TORGERSEN,TRINE-LISE, MYRSET,ASTRID HILDE.
Un polvo estable que comprende un compuesto de ácido graso, vehículo, ácido ascórbico a una concentración de 2 mmol - 500 mmol por kg de polvo y un quelante metálico que es EDTA a una concentración de 10 micromol - 4 mmol por kg de polvo, siendo dicho polvo capaz de mantener un Totox/kg de aceite menor de 100 durante 10, 20, 30, 40 o 50 semanas a temperatura ambiente en presencia de oxígeno y ausencia de luz.
PDF original: ES-2685291_T3.pdf
(08/10/2018). Solicitante/s: V.MANE FILS. Inventor/es: CHANOT,JEAN-JACQUES, MURATORE,AGNÈS.
Utilización de un compuesto de fórmula (I) **(Ver fórmula)** para el que R representa un radical CHO o un radical CH2OH, como agente organoléptico para transmitir, modificar o reforzar las propiedades organolépticas de una sustancia, de una composición o de un artículo.
PDF original: ES-2685322_T3.pdf
(09/05/2018). Solicitante/s: CIS Pharma AG. Inventor/es: SCHAEFER, CHRISTOPH, DR., SCHAEFER,ROLF, HITZ,HANS.
Un copolímero altamente biocompatible, comprendiendo el copolímero (a) uno o más monómeros principales polimerizables, conteniendo los monómeros principales al menos un enlace etilénicamente insaturado, (b) y uno o más comonómeros principales de fórmula**Fórmula** en la que X es -NH(CH2)4-, -O-C6H4-CH2-, -OCH2-, -O-CH(CH3)- o -S-CH2- y R es H o CH3; en el que la relación de peso de los comonómeros principales con otros monómeros reactivos presentes está entre 1:99 y 1:1 y (c) un iniciador de radicales libres y, opcionalmente, (d) un agente de reticulación que tiene una pluralidad de grupos etilénicamente insaturados polimerizables.
PDF original: ES-2675878_T3.pdf
(19/04/2018) Composición de complemento dietético,comprendiendo - (A) al menos un agente que promueve la síntesis de ATP y / o fosfato de creatina. - (B) al menos un antioxidante para reducir o eliminar radicales libres en al menos una vía y normalizar el equilibrio de estrés oxidativo, mejorando la función mitocondrial celular. - (C) al menos un agente para normalizar o mantener la función neurotransmisora normal; síntesis proteica; función psicológica y normal contracción muscular, - (D) al menos un agente para normalizar o mantener producción de Serotonina, Melatonina y Niacina en el cuerpo humano. De aplicación en la normalización…
(18/04/2018) Una preparación de productos cosméticos, farmacéuticos y/o del hogar, que comprende una mezcla que comprende o que consiste en a) una cantidad activa antimicrobiana de 1,2-decanodiol de fórmula 1:**Fórmula** y b) una cantidad activa antimicrobiana de uno o más compuestos seleccionados del grupo que consiste en etanol, propan-1-ol, propan-2-ol, digluconato de clorhexidina, cloroxilenol, triclosán, triclocarbán, cloruro de bencetonio, cloruro de metilbencetonio y cloruro de benzalconio, en donde la preparación además comprende o consiste en c) una cantidad activa antimicrobiana de uno o más compuestos seleccionados del grupo que consiste en sulfato de mecetroniometilo, metasulfato de undecileneamidopropiltrimonio, (etilendioxi)dimetanol, cloruro de bencilalquil-C12-…
(28/03/2018) Método para preparar un cultivo iniciador líquido que comprende al menos un microorganismo fisiológicamente compatible, caracterizado porque la concentración celular de dicho microorganismo en dicho cultivo 5 iniciador líquido es de >109 UFC/ml de medio de cultivo, dicho cultivo iniciador líquido tiene una capacidad de almacenamiento de 6 días o más, a una temperatura promedio de 3 ºC a 5 ºC y está básicamente sin azúcares residuales, en el que dicho método incluye i) inocular un medio de cultivo con una cantidad eficaz de cultivo madre de al menos una cepa bacteriana, o de una mezcla de cepas; ii) esperar el inicio de la fermentación y el inicio de la fase de crecimiento exponencial de la biomasa bacteriana; iii) controlar…
(21/02/2018). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: MARTIKAINEN,EMMI, MYLLÄRINEN,PÄIVI, AALTONEN,TERHI, HUUMONEN,ILKKA.
Un proceso para producir queso, que comprende las etapas de: - proporcionar un primer líquido de materia prima que contiene caseína, - proporcionar un segundo líquido de materia prima que contiene sustancias que inhiben la actividad de una enzima de reticulado de proteínas, - tratar el primer líquido de materia prima con la enzima de reticulado de proteínas para proporcionar un líquido de materia prima tratado con enzimas, - mezclar el líquido de materia prima tratado con enzimas con el segundo líquido de materia prima para proporcionar leche para queso, - procesar la leche para queso en queso usando un coagulante.
PDF original: ES-2664512_T3.pdf
(14/02/2018). Solicitante/s: Dupont Nutrition Biosciences ApS. Inventor/es: POULSEN, CHARLOTTE HORSMANS, WANG,HUAMING, NIKOLAEV,IGOR, DALSGAARD,Søren, YU,SHUKUN.
Una enzima amidasa aislada capaz de degradar la ocratoxina, que comprende una secuencia polipeptídica que tiene la secuencia de una cualquiera de SEQ ID NO: 1, SEQ ID NO: 3, o SEQ ID NOs: 5-11, 13, 14 ó 15, o una secuencia que tiene al menos un 70% de identidad con una cualquiera de SEQ ID NO: 1, SEQ ID NO: 3 o SEQ ID NOs: 5-11, 13, 14 ó 15; o un polipéptido que es producido por la expresión de un polinucleótido que comprende la secuencia de SEQ ID NO: 2 o una secuencia que tiene al menos un 70% de identidad con la misma, o un polinucleótido que difiere de SEQ ID NO: 2 debido a la degeneración del código genético; o una secuencia que se hibrida en condiciones rigurosas con el complemento de SEQ ID NO: 2 o una secuencia que tiene al menos un 70% de identidad con la misma.
PDF original: ES-2664178_T3.pdf
