Método para producir una lecitina o una preparación de lecitina que tiene resistencia a la descoloración por calor.

Un método para producir una lecitina o una preparación de lecitina que tiene resistencia a la descoloración por calor,

que comprende:

etapa 1: dispersar una lecitina en un medio de dispersión para preparar una dispersión de lecitina y ajustar el valor ácido de la dispersión de lecitina;

en donde la dispersión de lecitina se prepara usando un aceite o grasa como el medio de dispersión, etapa 2: poner en contacto la dispersión de lecitina obtenida con un adsorbente; y

etapa 3: eliminar el adsorbente de la dispersión de lecitina,

en donde el adsorbente es uno o más silicatos metálicos seleccionados del grupo que consiste en silicato de magnesio, silicato de calcio, silicato de aluminio, silicato de sodio, silicato de potasio, aluminosilicato de calcio, silicato de calcio y magnesio, y aluminosilicato de sodio,

en donde el ajuste del valor ácido de la dispersión de lecitina se realiza por adición de un ácido a la dispersión de lecitina en la etapa 1, y

en donde el ácido es uno o más ácido graso libre obtenido de aceites y grasas animales y vegetales seleccionado del grupo que consiste en ácido caprílico, ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido esteárico, ácido behénico, ácido araquídico, ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido linoleico, ácido α- y γ- linolénico, ácido erúcico, ácido araquidónico, ácido eicosapentaenoico, ácido docosahexaenoico, y ácido tetracosatetraenoico,

en donde el valor ácido ajustado es 10 mg de KOH/g o más de la dispersión de lecitina en la etapa 1, en la que el valor ácido se mide por el método de valoración alcalina.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E14199655.

Solicitante: TSUJI OIL MILLS CO., LTD.

Nacionalidad solicitante: Japón.

Dirección: 565-1, Ureshino-Niwanosho-cho, Matsusaka-shi Mie 515-2314 JAPON.

Inventor/es: HAYASHI,AKIHITO, HAMAGUCHI,NOBUTOSHI, FUJIMOTO,YUKI.

Fecha de Publicación: 8 de Mayo de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23D9/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › A23D 9/00 Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar. › Tratamiento.
A23J7/00 A23 […] › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › Composiciones a base de fosfátidos para la alimentación, p. ej. lecitina.
A23L11/30 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 11/00 Leguminosas, es decir, frutos de plantas leguminosas, para la producción de alimentos; Productos obtenidos a partir de legumbres; Su preparación o tratamiento. › Eliminación de sustancias no deseadas, p. ej. sustancias amargas.
A23L29/00 A23L […] › Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento.
A23L29/10 A23L […] › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › que contienen emulsionantes.
A23L5/20 A23L […] › A23L 5/00 Preparación o tratamiento de alimentos o productos alimenticios, en general; Alimentos o productos alimenticios obtenidos de esta manera; Sus materias (su conservación en general A23L 3/00). › Eliminación de sustancias no deseadas, p. ej. eliminación de olores o sustancias tóxicas (eliminando constituyentes no deseables, p.ej. sustancias amargas, sustancias procedentes de frutos de plantas leguminosas o de legumbres A23L 11/30).
A61K31/685 A […] › A61 CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE. › A61K PREPARACIONES DE USO MEDICO, DENTAL O PARA EL ASEO (dispositivos o métodos especialmente concebidos para conferir a los productos farmacéuticos una forma física o de administración particular A61J 3/00; aspectos químicos o utilización de substancias químicas para, la desodorización del aire, la desinfección o la esterilización, vendas, apósitos, almohadillas absorbentes o de los artículos para su realización A61L; composiciones a base de jabón C11D). › A61K 31/00 Preparaciones medicinales que contienen ingredientes orgánicos activos. › teniendo uno de los compuestos hidroxilados átomos de nitrógeno, p. ej. fosfatidilserina, lecitina.
C07F9/10 QUIMICA; METALURGIA. › C07 QUIMICA ORGANICA. › C07F COMPUESTOS ACICLICOS, CARBOCICLICOS O HETEROCICLICOS QUE CONTIENEN ELEMENTOS DISTINTOS DEL CARBONO, HIDROGENO, HALOGENOS, OXIGENO, NITROGENO, AZUFRE, SELENIO O TELURO (porfirinas que contienen metal C07D 487/22; compuestos macromoleculares C08). › C07F 9/00 Compuestos que contienen elementos de los grupos 5 o 15 del sistema periódico. › Fosfátidos, p. ej. lecitina.
C11B3/00 C […] › C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS. › C11B PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O POR EXTRACCION DE MATERIAS RESIDUALES, REFINO O CONSERVACION DE GRASAS, SUSTANCIAS GRASAS, p. ej. LANOLINA, ACEITES GRASOS O CERAS; ACEITES ESENCIALES; PERFUMES (aceites secantes C09F). › Refino de grasas o aceites.
C11B3/10 C11B […] › C11B 3/00 Refino de grasas o aceites. › por adsorción.

PDF original: ES-2740753_T3.pdf

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