CIP-2021 : A23P 30/20 : Extrusión.

CIP-2021AA23A23PA23P 30/00A23P 30/20[1] › Extrusión.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES.

A23P 30/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios caracterizados por el procedimiento o el aparato (A23P 10/00, A23P 20/00  tiene prioridad).

A23P 30/20 · Extrusión.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Pasta con una forma novedosa.

(29/04/2020). Solicitante/s: BARILLA G.E.R. FRATELLI S.P.A.. Inventor/es: MARIANI, MANUEL, ROSSI, STEFANO, BARDIANI,ITALO.

Pasta seca en forma de un tortiglione, es decir, conformada como un tubo cilíndrico hueco, tubo que tiene un diámetro exterior de entre 8 y 14 mm y tiene una pluralidad de crestas (1', 1") en su superficie exterior, estando dichas crestas orientadas en forma de una hélice con un ángulo de inclinación de entre 40º y 58º.

PDF original: ES-2805624_T3.pdf

Tobera de refrigeración para extrusionadora.

(18/03/2020). Solicitante/s: DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNIK E.V.. Inventor/es: ISAAK,JOHANN, REIMER,DIMITRI.

Tobera de refrigeración para utilización en la producción de alimentos, en la que un tubo interior y un tubo envolvente interior, dispuesto alrededor de éste a una distancia, limitan entre sí un canal de producto, formando el volumen interior del tubo interior un canal de agente refrigerante interior y formando un tubo envolvente exterior, dispuesto a distancia alrededor del tubo envolvente interior, un canal de de agente refrigerante exterior, que encierra el canal de producto, caracterizada por que la sección transversal del canal de producto se divide mediante un soporte , que se extiende paralelo con respecto al eje longitudinal del tubo interior a través de la longitud completa del canal de producto y cuyas superficies de pared son sin interrupciones y limitan continuamente en el tubo interior y en el tubo envolvente interior.

PDF original: ES-2812477_T3.pdf

AGITADOR PARA BEBIDAS A BASE DE SABORIZANTES Y/O EDULCORANTES QUE SE DISUELVE EN EL LIQUIDO, Y METODO DE ELABORACIÓN.

(05/03/2020). Solicitante/s: GARZA LEAL, Jesus. Inventor/es: GARZA LEAL,Jesus.

La presente invención es un agitador para bebidas a base de saborizantes y/o edulcorantes que se disuelven en el líquido, la base del producto puede ser café molido, azúcar, leche en polvo o saborizantes diversos y de base de miel de abeja ó aditivos y adhesivos comestibles, su objetivo es el sustituir los agitadores tradicionales de polímeros plásticos, madera, metal y cristal que se utilizan para mezclar bebidas, evitando la contaminación por los actuales agitadores.

Aparato para producto alimenticio extruido enrollado.

(04/03/2020) Un conjunto de conformación para producir un producto alimenticio discreto en forma de espiral que comprende: un troquel que define al menos una abertura centrada en un eje de abertura y que se extiende hasta una salida de abertura para el movimiento de una corriente de masa alimenticia a través de dicha al menos una abertura y hacia fuera de dicha salida de abertura; al menos una herramienta de conformación que incluye una porción de placa que tiene una periferia de placa exterior y una periferia de placa interior que define una abertura de placa que se superpone a dicha al menos una abertura, y al menos una hoja de rebanado dispuesta a través de dicha abertura de…

SNACK LIGERO DE CONFITERÍA EN FORMA DE PALITOS CON SECCIÓN CUADRANGULAR O REDONDEADA QUE COMPRENDE FRUTOS SECOS Y/O SEMILLAS Y CARAMELO Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACIÓN.

(19/11/2019). Solicitante/s: DELAVIUDA ALIMENTACION, S.A.U. Inventor/es: ROMERO HERNÁNDEZ,Mario, GARCÍA PARRA,Miguel Ángel.

Snack ligero de confitería en forma de palitos con sección cuadrangular o redondeada que comprende frutos secos y/o semillas y caramelo y procedimiento para su preparación. La presente invención se refiere a un snack de turrón que comprende en su composición caramelo y frutos secos y/o semillas que se caracteriza por su forma de palitos finos y alargados que lo hacen ligero y especialmente adecuado para ser consumido de manera sencilla y cómoda. La invención también se relaciona con un procedimiento para la preparación de este snack ligero.

PDF original: ES-2731934_A1.pdf

Producto de aperitivo relleno con líneas de relleno espaciadas y procedimiento para fabricar el mismo.

(16/10/2019) Un producto de aperitivo relleno que comprende: una primera lámina de una primera mezcla que es una mezcla a base de masa que tiene una primera superficie plana; una pluralidad de líneas de relleno dispuestas sobre dicha primera superficie plana de dicha primera lámina, cada una de dicha pluralidad de líneas de relleno dispuestas en una relación espaciada que define un vacío entre cada una de dichas líneas de relleno adyacentes; una segunda lámina de una segunda mezcla, que es una mezcla a base de masa está dispuesta sobre la primera lámina y afianzada, al menos, a una porción de dicha primera lámina para emparedar la pluralidad…

Proceso de fabricación de un grano de arroz reconstituido.

(09/10/2019) Método para producir un grano de arroz reconstituido, comprendiendo dicho método: - una etapa (a) de producir una mezcla que comprende una harina compuesta de al menos un cereal sin gluten, la mezcla de la etapa (a) que comprende asimismo al menos una sustancia alimenticia añadida a dicha harina y que tiene un valor nutricional y/o función organoléptica - una etapa (c) de calentamiento de la mezcla que tiene lugar a una temperatura sustancialmente superior a 100°C, - una etapa (d) de comprimir la mezcla, dicha etapa (d) destinada a asegurar una cohesión de dicha mezcla, - una etapa (e) de dar forma a la mezcla, dicho…

Procedimiento de producción de un producto poroso en polvo.

(04/09/2019) Procedimiento de producción de un producto poroso en polvo, en el que: - se dispone de un producto inicial viscoso (P1) que presenta tanto una temperatura comprendida entre 5 ºC y 70 ºC como una viscosidad superior a 100 mPa.s, - por medio de una bomba que se proporciona aguas arriba de al menos un aireador y que descarga el producto inicial viscoso (P1) a una presión comprendida entre 3 y 20 bars, el producto inicial viscoso se transfiere como tal hasta dicho al menos un aireador, en el que este producto inicial viscoso descargado por la bomba se mezcla con un gas (G), se inyecta en el aireador, para obtener una espuma líquida (P2) que sale de forma continua del aireador, y - la espuma…

Procedimiento de fabricación de materiales transparentes, comestibles, utilizables como recipientes para productos alimenticios y sus aplicaciones.

(07/08/2019). Solicitante/s: Bouaziz, Hassouna. Inventor/es: BOUAZIZ,HASSOUNA.

Procedimiento de producción de un material alimenticio esencialmente constituido por isomaltosa destinado a ser utilizado como recipiente para productos alimenticios caracterizado por que comprende las etapas de: - fusión en una extrusionadora del material con una subida de la temperatura que va de 80ºC a 160ºC, preferiblemente de 150ºC a 160ºC, - atemperación para obtener el material en su forma cristalina estable y para eliminar las burbujas presentes en el material, - fundición o inyección en moldes, en el que la etapa de atemperación se realiza a una temperatura superior a la temperatura de fusión de la isomaltosa, pero que permite mantener el producto maleable y dúctil, comprendiendo dicha etapa de atemperación una etapa de calentamiento a una temperatura de 160ºC durante 3 minutos, seguida de una fase de refrigeración a una temperatura de 120ºC a 130ºC.

PDF original: ES-2753126_T3.pdf

Proceso para fabricar un pienso.

(26/06/2019) Proceso para la fabricación de un alimento, concretamente un pienso, mediante extrusión de grasa, en particular extrusión con husillo, de una mezcla de grasas con aditivos embebidos, en particular, nutrientes, con lo que la grasa se funde solo parcialmente durante la extrusión, puesto que se utiliza una temperatura de extrusión en el extremo de una temperatura de ablandamiento de la grasa, con lo que la temperatura de extrusión se acerca desde abajo a la temperatura de fusión de la grasa, con lo que como parámetros, en particular para influenciar la estructura, se ajustan: la temperatura, en particular un perfil de temperatura, en particular de la extrusora, y/o la temperatura del cilindro y/o la temperatura de salida de la grasa y/o la temperatura de los aditivos añadidos…

Composición de un producto alimenticio vegetal basado en vegetales extrusionados distintos de soja.

(23/05/2019). Solicitante/s: MANUFACTURAS PIBERNAT, S.L. Inventor/es: GARCIA RICHART,ANGEL, SAEZ HERNANDEZ,MARIA TERESA.

Composición de un producto alimenticio vegetal, basada en vegetales extrusionados distintos de la soja, caracterizada porque comprende al menos los siguientes componentes, expresados en porcentaje en peso respecto al total de la formulación: - al menos un producto alimentario seleccionado dentro del grupo de ingredientes alimentarios básicos y cualquier mezcla o combinación de los mismos, en una concentración en peso del total comprendida entre 20% - 50%,y - al menos un componente seleccionado dentro del grupo compuesto por ingredientes alimentarios adicionales, grupo de ingredientes con funciones tecnológicas, grupo de ingredientes biológicamente activos, mezclas y cualquier combinación de los mismos, en una concentración en peso del total comprendida entre 80% - 50%.

PDF original: ES-2713774_A1.pdf

Procedimiento de producción de forma continua de un producto poroso en polvo.

(29/04/2019) Procedimiento de producción de un producto poroso en polvo, a partir de al menos un producto inicial pulverulento y/o viscoso, caracterizado porque se realizan las etapas siguientes de forma continua y sin aireación: (a) se prepara el producto inicial para llevarlo en un estado viscoso de viscosidad superior a 100 mPa.s, y de preferencia superior a 200 mPa.s (b) en una máquina de tratamiento termomecánico destinada a asegurar de forma continua al menos unas funciones de transporte y/o de mezcla para unos productos viscosos o ricos en materia seca: - se reduce la viscosidad del producto en estado viscoso sin cambiar su tasa de materia seca por una primera mezcla íntima con un gas inyectado en la máquina de tratamiento termomecánico , y - se inicia simultáneamente porosidad en el producto en estado viscoso, (c)…

Envoltura de alimentos y procedimiento de producción de alimentos envueltos.

(10/04/2019). Solicitante/s: DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNIK E.V.. Inventor/es: HUKELMANN,BERNHARD.

Envoltura de alimentos con una envoltura tubular elástica , en donde las aberturas de sección transversal terminal de la envoltura tubular están cerradas cada una por una placa de cierre cuya superficie orientada hacia el volumen interior de la envoltura tubular es plana, caracterizada por que al menos una placa de cierre comprende una abertura de llenado cubierta por una válvula de retención.

PDF original: ES-2734272_T3.pdf

Proceso.

(03/04/2019). Solicitante/s: Innovative Food Design AB. Inventor/es: LJUNGSTRÖM,MARK GUDMUND, LINDAHL,BENGT LENNART, AXELSSON,JOHAN CLAES WILHELM.

Un proceso continuo para esterilizar una mezcla de harina, que comprende los pasos de: a. proporcionar una mezcla que comprende una o más harinas y etanol, b. transportar dicha mezcla a través de una extrusora que comprende una o más zonas estancas en las que la mezcla se calienta por encima de 78°C, en donde en dichas una o más zonas estancas hay una presión superior a 1 bar absoluto y en donde dichas una o más zonas estancas se obtienen comprimiendo la mezcla usando un tornillo de la extrusora para formar uno o más tapones estancos de la mezcla en dichas una o más zonas estancas, los cuales dichos uno o más tapones estancos, junto con el cilindro extrusor de la extrusora, encierran un volumen estanco en el cual dicha mezcla se calienta por encima de 78°C, y c. obtener una mezcla de harina estéril.

PDF original: ES-2732933_T3.pdf

Campana de extrusora para sistema de transporte neumático.

(07/03/2019) Una campana de extrusora configurada para operar en una configuración de estado estacionario y/o una configuración de estado no estacionario, comprendiendo dicha campana de extrusora : un regulador de derivación que incluye una entrada de aire ; y una salida de campana de extrusora ; y un cuerpo de campana principal que incluye una zona de descarga de extrusora dentro de un espacio interior de dicha campana de extrusora , estando dicha zona de descarga de extrusora configurada para recibir material extruido, estando dicha campana de extrusora , en la configuración de estado estacionario, configurada para dirigir el aire recibido desde dicha entrada de aire a través de…

Procedimiento de fabricación de un producto alimentario a base de surimi que se presenta en forma de una nuez de pectínido, tal como una nuez de vieira, producto y cadena de fabricación correspondientes.

(26/02/2019). Solicitante/s: FLEURY MICHON. Inventor/es: BERTIN,JÉRÔME.

Procedimiento de fabricación de un producto alimentario a base de surimi que se presenta en forma de nuez de pectínidos, tales como las conchas de vieira o las zamburiñas, caracterizado porque comprende las siguientes etapas: - obtención (S1) de una banda de surimi de anchura superior a 160 mm a partir de una premezcla o pasta de surimi, - escarificación (S4) de dicha banda de surimi, - arrollamiento (S5) de dicha banda de surimi escarificada, con el fin de formar un rollo de surimi, - recorte (S2) del rollo para formar unas nueces de surimi.

PDF original: ES-2701957_T3.pdf

MÉTODO PARA PRODUCCIÓN DE HARINA A PARTIR DE LEGUIMINOSAS Y CEREALES EXTRUDIDOS DE ALTO VALOR NUTRICIONAL.

(17/01/2019). Solicitante/s: MACFRUT, S.P.R. DE R.I. Inventor/es: ALFARO ROJO,Gustavo.

La invención proporciona un método para producir un alimento listo para comer (READY TO EAT), particularmente un método para la producción de una harina a partir de leguminosas y cereales extrudidos de alto valor nutricional, ya que tienen una alta disponibilidad proteinica, almidones saludables y eliminación de enzimas. Dicho método considera los siguientes pasos principales: Recepción y almacenamiento de materias primas e insumos; Limpieza de granos cribado; Molienda de granos de leguminosas y cereales; Preparación del batch; Alimentación de insumos al mezclador; Dosimetria y mezclado de micronutrienes; Adición de micronutrientes (solo en caso que se requiera); Mezclado, Extrusión; Transporte por turbinas de aire; Secado de pellets; Molienda de pellets y envasado, pesado y sellado.

Dispositivo de fabricación en continuo por cocción extrusión de un producto alimentario que contiene trozos enteros y sólidos y máquina de extrusión equipada con tal dispositivo.

(11/12/2018) Dispositivo de fabricación en continuo por cocción-extrusión de un producto alimentario coextruido que contiene trozos enteros y sólidos, de dimensiones comprendidas entre 2 y 30 mm, del tipo que comprende una máquina de extrusión que comporta, por un lado, un cilindro alargado que contiene al menos un tornillo de tratamiento de al menos una materia prima y arrastrado en rotación en el interior de dicho cilindro , y, por otro lado, una boquilla de extrusión dotada de una cara de apoyo sobre una extremidad de salida de dicho cilindro, dicha boquilla de extrusión está provista de un orificio de formación de un cordón continuo tubular del producto alimentario según una dirección que…

Proceso de extrusión.

(08/10/2018). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: LEUENBERGER, BRUNO, TELEKI,ALEXANDRA, ELEMANS,PETRUS HENRICUS MARIA, MEESEN,ADRIAN WILLEM.

Proceso de producción de un producto extruido, en el que dicho producto extruido comprende gotitas de dispersión y en el que estas gotitas de dispersión comprenden al menos un carotenoide y al menos un coloide protector emulsionante y agua, caracterizado porque el proceso de dispersión se realiza en la extrusora y en el que el proceso se realiza sin un disolvente orgánico.

PDF original: ES-2685368_T3.pdf

Método de preparación de composiciones estructuradas a base de proteína.

(11/04/2018) Un proceso para la preparación de un extrudido de proteína de soja estructurado, que comprende las etapas de (a) proporcionar una composición acuosa de proteína de soja, en la que el contenido de proteína basado en materia seca es al menos 15% en peso e inferior a 85% en peso; (b) someter la composición acuosa de proteína de soja a una o más etapas de amasado para formar una masa; (c) someter la masa a calentamiento por encima de la temperatura de desnaturalización de la proteína; (d) someter la masa a fuerzas de corte y presión en una extrusora, para formar una composición fibrosa de proteína de soja; (e) permitir que la composición fibrosa de proteína de soja salga de la extrusora como un extrudido a un primer entorno exterior, por lo que el extrudido entra en dicho primer entorno exterior…

Obtención de un jugo de plantas frescas mediante tratamiento termomecánico y su utilización en cosmética y en terapéutica.

(21/03/2018). Solicitante/s: PIERRE FABRE DERMO-COSMETIQUE. Inventor/es: TALON,CHRISTIAN, MANDEAU,ANNE.

Procedimiento de obtención de un jugo de plantas frescas, caracterizado por que dichas plantas frescas, con la excepción de las semillas solas, se someten a un tratamiento termomecánico que consiste en extruir las plantas frescas en una extrusora de doble tornillo que comprende una primera zona de dos tornillos corrotativos y copenetrantes donde se realiza la trituración de dichas plantas, asociado a un tratamiento térmico que permite inactivar las enzimas endógenas y conservar las moléculas de compuestos de interés en su forma nativa, en ausencia de disolvente, seguido de una operación de recuperación del jugo.

PDF original: ES-2672471_T3.pdf

Copos de arroz inflado y método de preparación.

(07/03/2018). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: GREEN,DANIEL R, LUKECART,NATHAN W.

Un cereal en copos R-T-E, que comprende: A. de 85 a 98% (peso seco) de una masa de cereales cocida que comprende un arroz de grano medio vaporizado y un segundo ingrediente de cereal a una razón en peso de arroz de grano mediano vaporizado con respecto al segundo ingrediente de cereal que oscila de 1:2 a 2:1 y en donde la masa de cereales cocida es heterogénea y tiene una primera porción dispersa discreta definida por trozos individuales discernibles proporcionados por el arroz de grano medio vaporizado y una segunda porción continua proporcionada por el segundo ingrediente de cereal; B. de 2% a 5% de humedad.

PDF original: ES-2671443_T3.pdf

Método, aparato y sistema de extrusión de fluido supercrítico para hacer un producto alimenticio.

(21/02/2018) Un método para hacer un producto alimenticio incluyendo: introducir en un extrusor ingredientes incluyendo en peso en base seca: al menos un ingrediente termosensible elegido del grupo que consta de ingredientes a base de frutas, ingredientes a base de verduras, proteínas, compuestos aromatizantes naturales, compuestos aromatizantes sintéticos, y agentes colorantes; al menos 30% de almidón incluyendo una viscosidad máxima de entre 500 y 700 RVU en un tiempo de entre 1 y 6 minutos, una viscosidad mínima de entre 20 y 60 RVU en entre 12 y 18 minutos, y una viscosidad final de entre 45 y 85 RVU en aproximadamente 19 minutos, medidas usando el protocolo RVA; hidratar dichos ingredientes a un contenido total de humedad entre 15% y 40% en peso para producir una mezcla de ingredientes hidratada; …

ROBOT DE COCINA Y CARTUCHO DE ALIMENTO CONFIGURADO PARA SER UTILIZADO EN DICHO ROBOT DE COCINA.

(18/01/2018). Solicitante/s: INGEPYME INGENIERIA Y CONSULTORIA, S.L. Inventor/es: MUÑOZ MARTIN,Jose Ignacio.

Robot de cocina para cocinar un producto alimenticio fabricado a partir de alimentos contenidos en cartuchos que se acoplan al robot de cocina , que comprende al menos un dispositivo de extrusión de alimentos para depositar dichos alimentos sobre al menos una base desde diferentes direcciones. El robot de cocina comprende al menos un circuito de transferencia para transportar los alimentos desde un cartucho hasta el dispositivo de extrusión , y un circuito hidráulico de acondicionamiento térmico de los alimentos en el cartucho y a lo largo del al menos un circuito de transferencia.

Composiciones que contienen fibra y métodos de fabricación y uso de las mismas.

(17/01/2018). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: WILLIAMS,KRISTIN RHEDRICK, TSE,HING C, ANNESS,DAREN K, OVERLY,HARRY.

Una composición que comprende, en peso de dicha composición: a. al menos 25 % de un componente de tipo fibra, preferiblemente al menos 40 % de un componente de tipo fibra, en donde el componente de tipo fibra se selecciona del grupo que consiste en galactooligosacáridos, xilooligosacáridos, y combinaciones de los mismos; b. de 0,001 % a 10 % de un componente humectante, preferiblemente de 0,001 % a 5 % de un componente humectante; c. de 5 % a 50 % de un componente de tipo hidrato de carbono, preferiblemente de 5 % a 40 % de un componente de tipo hidrato de carbono, en donde el componente de tipo hidrato de carbono se selecciona del grupo que consiste en jarabe de maíz, sacarosa, sacarosa líquida, polidextrosa, trehalosa, fructosa, lactosa, maltosa, miel, glucosa, galactosa, y mezclas de los mismos; en donde la composición es una composición de mascado blanda.

PDF original: ES-2664895_T3.pdf

Preacondicionador mejorado para sistemas de extrusión.

(13/12/2017) Preacondicionador que puede funcionar para humedecer y cocinar parcialmente un alimento o un material de alimentación antes de su procesamiento aguas abajo, comprendiendo dicho preacondicionador : una caja alargada que presenta una entrada y una salida opuesta, un árbol axialmente giratorio alargado, que se extiende a lo largo de la longitud de dicha caja y que presenta una pluralidad de elementos de mezcla axialmente separados, que se extienden hacia fuera soportados por el árbol y presentando cada uno un margen externo alejado del árbol , estando los márgenes externos separados de dichos elementos de mezcla separados de dicha caja una distancia de no más de 1,27 cm (1/2 pulgada), y dicho árbol que puede funcionar para girar a una velocidad comprendida entre 400 rpm y 900 rpm, y dicho preacondicionador…

Harina soluble de avena o de cebada y método para su fabricación utilizando enzimas.

(13/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: CHUNG,YONGSOO, FRENCH,JUSTIN, CHATEL,ROBERT.

Un método para producir una harina de avena entera que comprende: combinar una mezcla de partida de harina de avena entera y una solución de enzima en agua para formar una mezcla de partida de enzima que tenga un contenido de humedad del 25 al 40 % en peso, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena entera, del 0 al 15 % de azúcar granulado, del 0 % al 15 % en peso de maltodextrina y del 0,1 % al 2 % en peso de al menos un antioxidante y donde la enzima comprende α-amilasa; calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón en la harina de avena; y extrudir la mezcla resultante para gelatinizar y cocinar la mezcla, para formar la harina de avena entera soluble y donde la enzima se desactiva aumentando la temperatura.

PDF original: ES-2660619_T3.pdf

Procedimiento de extrusión y producto resultante del mismo.

(06/12/2017) Un procedimiento de producción de un producto extruido, en el que dicho producto extruido comprende gotitas de emulsión de aceite en agua y en el que estas gotitas de emulsión de aceite en agua comprenden al menos un compuesto liposoluble y al menos un emulsionante y agua, caracterizado porque el procedimiento de emulsión es llevado a cabo en la extrusora, en la que el emulsionante (o una mezcla de emulsionantes) se añade primero, luego el agua y después el compuesto liposoluble; y en el que al menos un compuesto liposoluble se elige del grupo que consiste en vitamina A o sus ésteres (por ejemplo, acetato de vitamina A y palmitato de vitamina…

Método de formación de copos de cereal listos para consumir que contienen leguminosas.

(06/12/2017) Un método de formación de copos de cereal listos para consumir que comprende las etapas que consisten en: a.) formar una masa de alimentos combinando en un aparato para cocinar granos y un aislado proteico y cocinar dicha masa de alimentos en dicho aparato para cocinar a una presión de 137895,14 a 172368,93 Pascales (20 a 25 libras por pulgada cuadrada); b.) añadir a la masa de alimentos de la etapa a) agua y goma acacia como coadyuvante de elaboración y cocinar a 137895,14 a 172368,93 Pascales (20 a 25 psi) hasta que el contenido de humedad de la masa de alimentos sea de 30 a 36 por ciento en peso, en el que la goma acacia está presente en una cantidad de al menos 3 % en peso; c.) retirar la masa de alimentos…

Harina soluble de avena y método para su fabricación utilizando enzimas.

(06/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: CHUNG,YONGSOO, FRENCH,JUSTIN, CHATEL,ROBERT.

Un método para producir una harina de avena entera que comprende: combinar una mezcla de partida de harina de avena entera y una enzima adecuada y agua para formar una mezcla de partida de enzima, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena entera; calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón; y extrudir la mezcla resultante para continuar hidrolizando el almidón y además gelatinizar y cocinar la mezcla, para formar la harina de avena soluble, donde la extrusión ocurre a una temperatura del barril de 60 ºC (140 ºF) a 121,1 ºC (250 ºF).

PDF original: ES-2660689_T3.pdf

Harina soluble de avena o de cebada y método para su fabricación utilizando enzimas.

(06/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: CHUNG,YONGSOO, FRENCH,JUSTIN, CHATEL,ROBERT.

Un método para producir una harina de avena entera o una harina de cebada entera que comprende: combinar una mezcla de partida de harina de avena o de cebada entera y una enzima adecuada y agua para formar una mezcla de partida de enzima, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena o de cebada entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena o de cebada entera; calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón; y extrudir la mezcla resultante para continuar hidrolizando el almidón y además gelatinizar y cocinar la mezcla, para formar la harina de avena entera soluble o la harina de cebada entera soluble, donde se aplica baja cizalla a la mezcla durante la extrusión que se lleva a cabo en un extrusor a unas velocidades de tornillo de 200-300 rpm y la extrusión ocurre a una temperatura de la masa de 100 ºC (212 ºF) a 126,6 ºC (260 ºF).

PDF original: ES-2660691_T3.pdf

Harina soluble de avena o de cebada y método para su fabricación utilizando enzimas.

(06/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Inventor/es: CHUNG,YONGSOO, FRENCH,JUSTIN, CHATEL,ROBERT.

Una harina de avena entera soluble o una harina de cebada entera soluble, preparada: combinando una mezcla de partida de harina de avena o de cebada entera y una enzima adecuada y agua para formar una mezcla de partida de enzima, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena o de cebada entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena o de cebada entera; calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón; y extrudir la mezcla resultante para continuar hidrolizando el almidón y además para gelatinizar y cocinar la mezcla para formar la harina de avena entera soluble o la harina de cebada entera soluble; y donde la harina de avena entera soluble o la harina de cebada entera soluble se agrega usando un extrusor de formación, se seca, típicamente del 1,5 al 10 %, de contenido de humedad, granulados a un Máx 85 % a través de un tamiz de 0,6 mm (US 30).

PDF original: ES-2660909_T3.pdf

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