7 inventos, patentes y modelos de FRENCH,JUSTIN
Método y sistema para producir un producto alimentario.
(05/10/2018) Un método para preparar productos alimentarios que comprende las etapas de:
retirar piezas alimentarias de la inmersión en un primer fluido comestible como una cama de producto que tiene una profundidad de la cama de producto sobre un transportador de salida, en el que dicho primer fluido comestible comprende aceite; y
reducir dicha profundidad de la cama de producto sobre al menos un transportador de transferencia hasta sustancialmente una monocapa en la que dicho al menos un transportador de transferencia comprende más de un transportador de transferencia en serie, en el que cada transportador de transferencia sucesivo puede hacerse…
Harina soluble de avena o de cebada y su uso.
(27/12/2017) Uso de una harina de avena entera soluble o una harina de cebada entera soluble en una bebida, en el que la harina de avena entera soluble o la harina de cebada entera soluble se prepara:
combinando una mezcla de partida de harina de avena o de cebada entera y una enzima adecuada y agua para formar una mezcla de partida de enzima, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena o de cebada entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena o de cebada entera;
calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón; y
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Harina soluble de avena o de cebada y método para su fabricación utilizando enzimas.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(13/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Clasificación: A23L2/52, A23L7/104, A23L7/10, A23P30/20, A23L7/117.
Un método para producir una harina de avena entera que comprende:
combinar una mezcla de partida de harina de avena entera y una solución de enzima en agua para formar una mezcla de partida de enzima que tenga un contenido de humedad del 25 al 40 % en peso, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena entera, del 0 al 15 % de azúcar granulado, del 0 % al 15 % en peso de maltodextrina y del 0,1 % al 2 % en peso de al menos un antioxidante y donde la enzima comprende α-amilasa;
calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón en la harina de avena; y
extrudir la mezcla resultante para gelatinizar y cocinar la mezcla, para formar la harina de avena entera soluble y donde la enzima se desactiva aumentando la temperatura.
PDF original: ES-2660619_T3.pdf
Harina soluble de avena y método para su fabricación utilizando enzimas.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(06/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Clasificación: A23L2/52, A23L7/104, A23L7/10, A23P30/20, A23L7/117.
Un método para producir una harina de avena entera que comprende:
combinar una mezcla de partida de harina de avena entera y una enzima adecuada y agua para formar una mezcla de partida de enzima, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena entera;
calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón; y
extrudir la mezcla resultante para continuar hidrolizando el almidón y además gelatinizar y cocinar la mezcla, para formar la harina de avena soluble, donde la extrusión ocurre a una temperatura del barril de 60 ºC (140 ºF) a 121,1 ºC (250 ºF).
PDF original: ES-2660689_T3.pdf
Harina soluble de avena o de cebada y método para su fabricación utilizando enzimas.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(06/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Clasificación: A23L2/52, A23L7/104, A23L7/10, A23P30/20, A23L7/117.
Un método para producir una harina de avena entera o una harina de cebada entera que comprende:
combinar una mezcla de partida de harina de avena o de cebada entera y una enzima adecuada y agua para formar una mezcla de partida de enzima, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena o de cebada entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena o de cebada entera;
calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón; y
extrudir la mezcla resultante para continuar hidrolizando el almidón y además gelatinizar y cocinar la mezcla, para formar la harina de avena entera soluble o la harina de cebada entera soluble, donde se aplica baja cizalla a la mezcla durante la extrusión que se lleva a cabo en un extrusor a unas velocidades de tornillo de 200-300 rpm y la extrusión ocurre a una temperatura de la masa de 100 ºC (212 ºF) a 126,6 ºC (260 ºF).
PDF original: ES-2660691_T3.pdf
Harina soluble de avena o de cebada y método para su fabricación utilizando enzimas.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(06/12/2017). Solicitante/s: THE QUAKER OATS COMPANY. Clasificación: A23L2/52, A23L7/104, A23L7/10, A23P30/20.
Una harina de avena entera soluble o una harina de cebada entera soluble, preparada:
combinando una mezcla de partida de harina de avena o de cebada entera y una enzima adecuada y agua para formar una mezcla de partida de enzima, donde la mezcla de partida que contiene harina de avena o de cebada entera comprende del 50 % al 100 % en peso de la harina de avena o de cebada entera;
calentar la mezcla de partida de enzima a entre 48,8 ºC (120 ºF) y 93,3 ºC (200 ºF) para empezar a hidrolizar las moléculas de almidón; y
extrudir la mezcla resultante para continuar hidrolizando el almidón y además para gelatinizar y cocinar la mezcla para formar la harina de avena entera soluble o la harina de cebada entera soluble; y
donde la harina de avena entera soluble o la harina de cebada entera soluble se agrega usando un extrusor de formación, se seca, típicamente del 1,5 al 10 %, de contenido de humedad, granulados a un Máx 85 % a través de un tamiz de 0,6 mm (US 30).
PDF original: ES-2660909_T3.pdf
Producto alimenticio frito con contenido en aceite reducido.
(06/07/2016) Método para realizar productos alimenticios fritos que comprende las etapas de:
proporcionar una pluralidad de piezas de alimento;
freír parcialmente dichas piezas de alimento por inmersión en aceite caliente, comprendiendo dicho aceite caliente una temperatura de aceite de freído parcial inicial y una temperatura de aceite de freído parcial final, para producir piezas de alimento fritas parcialmente;
retirar dichas piezas de alimento fritas parcialmente de dicho aceite caliente; y
acabar de freír dichas piezas de alimento fritas parcialmente mediante el contacto con aceite caliente a una temperatura de aceite de freído final inicial, siendo dicha temperatura del aceite de freído final inicial más elevada que dicha temperatura del aceite de freído parcial final, para producir dichas piezas de alimento…