27 patentes, modelos y diseños de DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNIK E.V.

(25/12/2019) Procedimiento para la producción de alimentos, los cuales están contenidos en un envoltorio cilíndrico, con el paso del calentamiento mediante solicitación con corriente eléctrica, siendo contactado el envoltorio por al menos dos electrodos , los cuales están solicitados con corriente de polaridad opuesta, siendo los electrodos cilíndricos, estando dispuestos paralelos en eje y estando alojados de forma giratoria en el mismo sentido alrededor de sus ejes, caracterizado por que al menos un electrodo está dividido en secciones axiales aisladas entre sí, estando contactada cada sección de electrodo mediante una conducción con la fuente de corriente eléctrica y pudiendo unirse…

(16/10/2019) Procedimiento para la fabricación de productos alimenticios con la etapa de introducción de al menos un aditivo alimentario dentro un producto alimenticio por medio de un dispositivo de transporte y un soporte movible con respecto al dispositivo de transporte, siendo dispuesto el producto alimenticio en la zona adyacente al soporte, caracterizado por que el aditivo alimentario está presente como un sólido en forma de barra con un diámetro de 0,2 a 25 mm y con una longitud que es mayor que el diámetro, y el sólido en forma de barra es acelerado continuamente o de forma intermitente contra el producto alimenticio hasta al menos una velocidad que es suficiente para la penetración en el producto alimenticio hasta una profundidad…

(23/01/2019) Dispositivo para envasar un objeto que presenta una superficie de conformación y un equipo de alimentación para una primera película hasta delante de la superficie de conformación que se forma por al menos 3 superficies de presión de troqueles , cuyas superficies de presión están fijadas a soportes que van guiados de manera desplazable en sendas guías que están contenidas en una disposición y pueden fijarse uno con respecto a otro en una posición, presentando la superficies de presión de los troqueles unas aberturas que están unidas de forma controlada con una fuente de depresión y/o los troqueles presentan unas paredes laterales que forman…

(14/03/2018) Procedimiento para aumentar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos o de los productos alimentarios de origen animal o vegetal mediante un tratamiento con presión y simultáneamente con temperatura dirigido a este fin, según las etapas siguientes: - se envasan porciones de carne fría o caliente de una forma cualquiera, tanto si se trata de cuerpos animales enteros como parciales, utilizando un recipiente de material laminar, que dispone de unas fuerzas de recuperación, de tal modo que el escape de líquido resulta extremadamente reducido y que los líquidos que eventualmente aún se escapan del producto envasado se reparten por toda la superficie del producto; - se introducen las porciones envasadas en los recipientes de material laminar en un dispositivo…

(31/01/2018) Procedimiento para la preparación de un producto de grasa de ave de corral con las etapas de - la trituración de una primera piel de ave de corral cruda en mezcla con agua para la producción de una primera piel de ave de corral cruda triturada, - un primer tratamiento térmico de la primera piel de ave de corral triturada cruda de 55ºC a 65ºC durante 1 a 2 h para la generación de una primera piel de ave de corral triturada tratada térmicamente, - la emulsificación de la primera piel de ave de corral triturada tratada térmicamente mediante molienda fina para la producción de una emulsión, - la trituración de una segunda piel de ave de corral cruda para la generación de una segunda piel de ave de corral cruda triturada y mezcla con agua, …

(08/11/2017) Proceso para producir una composición que contiene folistatina biológicamente activa que comprende la etapa de proporcionar un material de partida seleccionado de yema de huevo, huevo entero o clara de huevo líquido bruto originario de huevos de ave y/o suero sanguíneo animal bruto y someter al menos una fracción del material de partida a una etapa de conservación mientras se mantiene la temperatura a o por debajo de 38ºC, caracterizado por concentrar una fracción de proteína que contiene folistatina de la proteína soluble del material de partida mediante precipitación de una fracción de proteína soluble que contiene folistatina y separación de la fracción…

(11/01/2017) Procedimiento para producir una emulsión de aceite en agua de ingredientes que comprenden un aceite comestible y agua, comprendiendo el procedimiento mezclar los ingredientes y someter a la mezcla de ingredientes a presión y hacer pasar los ingredientes a través de una abertura mientras se libera una diferencia de presión, caracterizado por que la diferencia de presión es al menos 600 bar y la mezcla de ingredientes contiene - un máximo de 30% en peso de aceite de calidad alimentaria, líquido a de 5 a 90°C, - al menos 50% en peso de agua, - hasta al menos 5% en peso de un estabilizante seleccionado del grupo que consiste en proteína hidrosoluble, huevo entero, yema de huevo y sus mezclas, - nada de un espesante seleccionado del grupo que…

(30/03/2016) Procedimiento para la elaboración automatizada de embutido seco, para ello troceando y mezclando trozos o piezas de carne, así como añadiendo cultivos iniciadores, especias o sustancias similares, caracterizado, porque las piezas o trozos de carne se guían como material de aporte a través de un sistema de transporte accionado independientemente del triturador a la cámara trituradora en función de la capacidad de la o de las trituradoras , produciéndose el guiado de modo que se asegure la prevención de un proceso de recalcado, así como de un incremento de la temperatura y con ello el deterioro del material de aporte, utilizándose como trituradora una extrusionadora,…

(23/03/2016) Dispositivo para uso como dispositivo de marcado para cuerpos de animales sacrificados, que presenta un dispositivo de fijación que tiene al menos dos elementos de enclavamiento móviles relativamente el uno con el otro en una posición de enclavamiento irreversible y un transpondedor que puede ser escrito, que presenta una antena y una memoria para almacenar características de identificación, caracterizado por un mecanismo de disparo , que está acoplado por medio de un elemento conductor con el transpondedor y está configurado para generar una señal de disparo, estando configurado el elemento conductor para la transmisión de la señal de disparo, y por que el transpondedor está configurado…

(25/02/2016) Proceso para producir una composicion que contiene folistatina biologicamente activa, que comprende la etapa de proporcionar un material de partida seleccionado entre yema de huevo liquida, huevo completo o clara de huevo sin procesar originarios de huevos de aves fertilizados y suero de sangre animal sin procesar y someter el material de partida a una etapa de conservacion mientras se mantiene la temperatura a, o por debajo de, 38 oC, caracterizado por que la etapa de conservacion se selecciona entre someter el material de partida a un tratamiento de alta presion de al menos 450 MPa (4500 bar) durante al menos 1 min, someter el material de partida a un tratamiento de campo electrico pulsante de al menos 5 kV/cm a un caudal de 30 l/h y una combinacion del tratamiento del alta presion y el tratamiento de campo electronico…

(25/02/2016) Dispositivo para el tratamiento de un medio bombeable por medio de impulso de alto voltaje, que presenta un espacio de tratamiento con una sección transversal que presenta un primer radio alrededor de un eje central longitudinal, una primera superficie de electrodos y una segunda superficie de electrodos que está distanciada axialmente de la primera superficie de electrodos , en donde en la separación axial entre la primera superficie de electrodos y la segunda superficie de electrodos está dispuesto un aislante (2, 2') y la primera y la segunda superficies de electrodos pueden cargarse con energía eléctrica de polaridad opuesta, estando dispuesto en el espacio de tratamiento un elemento en forma de barra que limita la sección transversal mediante…

(29/10/2014) Uso de una sección de conducción unida a un generador de presión negativa como dispositivo de sujeción para lonchas de alimentos que están dispuestas con solapamiento, caracterizado por que la sección de conducción forma una sección de aspiración y presenta una abertura de aspiración que se dispone en una primera posición del dispositivo de sujeción con presión negativa aplicada contra lonchas de alimentos dispuestas con solapamiento, estando aplicada la presión negativa hasta una segunda posición del dispositivo de sujeción separada de la primera posición y desconectándose en la segunda posición.

(29/10/2014) Dispositivo de sujeción para un alimento que presenta una sección de aspiración formada por una sección de conducción que está unida a un generador de presión negativa y que presenta una abertura de aspiración , cuyo canto está configurado al menos por secciones como canto de corte , caracterizado por que el canto de corte está unido a un accionamiento a motor que está preparado para mover el canto de corte con una frecuencia de al menos 1 Hz.

(02/10/2013) Procedimiento para el tratamiento de alimentos para la conservación de productos de charcutería o de carnefrescos mediante una aplicación de temperatura y de presión o de alta presión durante un tiempo limitado ypara la posterior comercialización de los productos, en el que los productos ya envasados se someten a laetapa del tratamiento con presión y temperatura y para unas partes del material de embalaje se utiliza unapelícula expandible que presenta unas características de elasticidad residual o de elasticidad permanente, en elque el embalaje comprende unas partes rígidas o semirrígidas, en el que un cierre del embalaje se realizamediante la película que, debido al tratamiento con presión, sufre una expansión y recobra a continuaciónsustancialmente su forma original y, asimismo, debido al tratamiento…

(31/01/2013) Ventosa de agarre para el uso como dispositivo de elevación para un objeto, presentando la ventosa de agarreuna abertura de aspiración abierta por un tramo de tubo que forma un tramo de aspiración , estandodispuesta a una distancia de la abertura de aspiración una superficie convexa dispuesta a distancia deltramo de aspiración alrededor de la abertura de salida anular, que abre una primera abertura de un canalcentral formado en un tubo central , desembocando la superficie convexa en un tramo axial con la seccióntransversal más pequeña del canal central , a continuación del cual está dispuesto un tramo del canal central que se ensancha hasta una segunda abertura dispuesta en frente de la primera…

(17/05/2010) Procedimiento para el tratamiento de materias primas que presentan una estructura celular en la industria alimenticia de elaboración de carne, de derivados cárnicos, de pescado y de pescados y mariscos a fin de la efectividad y/o la reducción de etapas del proceso así como para el logro de un grado determinado de ternura de las materias primas, en el cual - la aplicación de un campo eléctrico con una intensidad de campo de >0,5 kV/cm y un aporte de energía en el producto de estructura celular a tratar tiene lugar con un límite superior de energía que excluye la aparición de variaciones debidas a causas térmicas en el producto; - se produce un electroporado de la membrana celular y una supresión de la barrera de transporte de sustancias resultante por ello entre el interior celular y el ambiente así como las células individuales; - se produce una…

(16/03/2009) Proceso para el tratamiento superficial, dimensionado y moldeado simultáneo, así como para la conservación de alimentos tipo charcutería y carne, masa de carne picada para salchichas o productos similares, incluso sin necesidad de emplear tripas o láminas en forma de revestimiento o de bolsa, con las siguientes fases: - compactado del producto entre dos placas de conformación estructuradas al menos en parte; - división del producto en secciones de forma una vez efectuada la concentración a través del contacto mecánico de las áreas correspondientes de las placas de conformación; - calentamiento breve, dosificado y selectivo del producto, preferiblemente sobre las placas de conformación, para realizar sobre la superficie del producto una piel con un valor aw reducido, de manera que se logre tanto una estabilización de la forma del producto como una…