(22/03/2017). Solicitante/s: Innobio Corporation Limited. Inventor/es: WU,WENZHONG, CHEN,JIANBIN, ZHANG,YUEMEI.

Composición de aminoácidos micoencapsulados, preparados mediante la adición de agua o una solución de etanol a una mezcla de aminoácidos, y a través de etapas de granulación y secado; que comprende los siguientes componentes: (a) uno o más aminoácidos; (b) excipientes, que incluyen agentes de recubrimiento y agentes humectantes; en la que el aminoácido se selecciona entre: leucina, isoleucina, valina o una mezcla de dos o tres de estas sustancias en cualquier proporción, y en la que al menos uno de los siguientes como agentes humectantes: fosfolípidos, éster de ácido graso de sacarosa, éster de ácido graso de alcohol sórbico, éster de ácidos grasos de poliglicerol, o una mezcla de dos o tres de estas sustancias en cualquier proporción.

PDF original: ES-2631128_T3.pdf

(18/01/2017). Solicitante/s: FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.. Inventor/es: GANJYAL,GIRISH.

Un producto alimentario extruido de fluido supercrítico que comprende: una permeabilidad de matriz de almidón pregelatinizado de entre 8,2x10-12 y 6,9x10-11 metros cuadrados; donde el almidón pregelatinizado tiene, antes de la extrusión, al menos uno de los siguientes: un tiempo hasta el máximo de analizador de viscosidad rápida (AVR) de menos de 100 segundos, cuando se mide usando el protocolo de AVR con un 20 % de sólidos; una viscosidad de paletas a 80 ºC de entre 0,1 Pa10 s y 10 Pa-s; o un logaritmo de módulo de almacenamiento de cizalla medido en Pa de entre 1,25 y 2,25 a un logaritmo de esfuerzo de cizalla medido en Pa de entre 0 y 2,5.

PDF original: ES-2673422_T3.pdf

(16/06/2016). Solicitante/s: KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC. Inventor/es: PALMER,Andrew A, WILKE,Daniel B, SCHNELL,Timothy D, GLYNN,Randall J.

Productos de tocino y métodos de elaboración de los mismos. Se proporciona un análogo de tocino o un producto de tocino reconstruido con un primer componente con aproximadamente 42% de carne magra, tal como un músculo magro de cerdo y aproximadamente 58% de grasa y un segundo componente con al menos aproximadamente 85% de carne magra, tal como un músculo magro de cerdo. En el análogo, la proporción aproximada entre primer y segundo componente puede oscilar entre 35:65 y 65:35 y el porcentaje total aproximado de grasa entre 28% y 48%; la proporción aproximada entre primer y segundo componente puede también oscilar entre 25:75 y 75:25. Puede estar libre de aglutinantes de alginato y carne emulsificada. Los componentes pueden molturarse hasta un tamaño aproximado de 3,175 a 12,7 mm; se mezclan y curan separadamente y después se bombean conjuntamente en una porción marmoleada con apariencia de panceta, que puede rebanarse.

PDF original: ES-2652446_R1.pdf

PDF original: ES-2652446_A2.pdf

(08/06/2016). Solicitante/s: VEMAG MASCHINENBAU GMBH. Inventor/es: KUHLING-MARKS,GISBERT.

Dispositivo para la extrusión de masas alimenticias fluidas con al menos un divisor de flujo de llenado , que presenta una entrada para introducir la masa fluida y varias salidas para descargar varios flujos de masa de la masa fluida y una disposición de toberas con varias toberas, que presenta respectivamente una entrada conectable a una salida del divisor de flujo de llenado y una salida para la extrusión de la masa fluida, caracterizado por que el divisor de flujo de llenado está montado de manera móvil respecto a la disposición de toberas mediante un dispositivo de apoyo , el dispositivo de apoyo presenta al menos una guía lineal y la guía lineal presenta uno o varios carriles y/o tubos y uno o varios rodillos (72a, 72b, 72c, 74a, 74b, 74c) guiados en el carril y/o el tubo.

PDF original: ES-2585414_T3.pdf