CIP 2015 : A23G 9/34 : caracterizados por el tipo de hidratos de carbono utilizados,

p.ej. polisacáridos (caracterizados por los productos lácteos utilizados A23G 9/40).

CIP2015AA23A23GA23G 9/00A23G 9/34[2] › caracterizados por el tipo de hidratos de carbono utilizados, p.ej. polisacáridos (caracterizados por los productos lácteos utilizados A23G 9/40).

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.

A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes.

A23G 9/34 · · caracterizados por el tipo de hidratos de carbono utilizados, p.ej. polisacáridos (caracterizados por los productos lácteos utilizados A23G 9/40).

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Conjunto y método para cortar recubrimientos.

(24/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: AMEND,THOMAS ALOISIUS VALENTINUS.

Un conjunto para cortar un recubrimiento de un producto de confitería congelado que comprende una herramienta de corte de recubrimiento que comprende un marco que define un hueco para el producto para recibir un producto de confitería congelado al menos parcialmente recubierto y que comprende una varilla , un embudo de producto para dirigir el producto a una posición central en el hueco para el producto, un juego de cuchillas laterales que comprende al menos 2 cuchillas fijadas estáticamente en lados opuestos del hueco del producto y al menos una pinza para sujetar el producto por la varilla durante el corte del recubrimiento, dicha pinza comprende un elemento de bloqueo que limita la distancia por la cual la varilla puede introducirse en la pinza e impide que la parte comestible de los productos de confitería congelados toque la pinza cuando las cuchillas estáticas aplican presión sobre el producto.

PDF original: ES-2738558_T3.pdf

Productos de confitería congelados que comprenden granos integrales hidrolizados.

(08/03/2019) Un proceso para preparar un producto de confitería congelado que comprende del 0 al 20 % en peso de grasa, hasta el 25 % en peso de sólidos lácteos sin grasa (SLSG), del 5 al 35 % de agente edulcorante y sin estabilizante y hasta un 3 % de 5 emulsionante, en el que el producto de confitería congelado comprende, además: - una composición de grano integral hidrolizado, - una alfa-amilasa, alfa-amilasa que no muestra actividad hidrolítica hacia las fibras dietéticas cuando se encuentra en estado activo, - en el que la composición de grano integral hidrolizado tiene una estructura de beta-glucano intacta en relación con el material de partida, - en el que el producto de confitería tiene un exceso de al menos el…

Composición de hielo de agua.

(12/12/2018). Solicitante/s: TIENSE SUIKERRAFFINADERIJ N.V.. Inventor/es: WOUTERS,RUDY.

Composición de hielo de agua que contiene entre el 5 y el 40 % en peso de una composición edulcorante, por lo que la composición edulcorante contiene entre el 10 y el 100 % en peso de carbohidratos y opcionalmente sus derivados, en la que esencialmente todos los carbohidratos o sus derivados no son cariogénicos: * al menos el 99,5 % en peso de todos los carbohidratos o sus derivados en la composición del hielo de agua no dañan los dientes; * el porcentaje en peso total de cualquier alcohol de azúcar en la composición edulcorante es más pequeño que el porcentaje en peso total de los carbohidratos en la composición edulcorante; * la composición del hielo de agua en su totalidad contiene entre el 7 y el 30 % en peso de isomaltulosa y entre el 2 y el 12 % en peso de D-tagatosa, y * la composición del hielo de agua contiene menos del 5 % en peso de grasa y menos del 5 % en peso de proteínas.

PDF original: ES-2693498_T3.pdf

Productos aireados congelados estables producidos mediante tecnología de extrusión a baja temperatura.

(10/05/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: DOSE,STEFFEN, QUESSETTE,MAYLIS, SILBERZAHN,WILHELM KARL.

Producto de confitería aireado congelado extruido a baja temperatura que comprende un sistema estabilizante que comprende por lo menos almidón nativo, de preferencia elegido entre tapioca, maíz o almidón de arroz, en donde el producto se extruye a una temperatura inferior a -11ªC, y en donde el sistema estabilizador comprende, adicionalmente, fibras de cítricos.

PDF original: ES-2636932_T3.pdf

Sistema de estabilizante natural para postres congelados.

(12/10/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: QUESSETTE,MAYLIS, SILBERZAHN,WILHELM KARL.

Sistema estabilizante de ingredientes naturales para el uso en los productos de confitería congelados, caracterizado porque contiene almidón de arroz nativo, yema de huevo como emulsionante natural y fibras de cítricos.

PDF original: ES-2608977_T3.pdf

Productos de confitería congelados con bajo contenido de azúcar.

(04/05/2016). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: WIX, LOYD, Johannsen,Lena,Helmtraut,Annaluise,Gertrud , EDDIES,NATALIE ELAINE.

Un producto de confitería congelado que comprende (en peso del producto de confitería) • menos del 9% en peso de mono- y di- sacáridos digestibles totales; • maltitol, xilitol o sus mezclas en una cantidad total del 2 al 15% en peso; • del 5 al 25% en peso de sacáridos complejos digestibles; • del 1 al 15% en peso de sacáridos complejos no digestibles; y menos del (X/R) % en peso de edulcorantes intensos, en la que X es el 2,0% en peso y R es el dulzor de los edulcorante intensos con relación a la sacarosa expresado en base al peso. en el que el producto de confitería congelado es un polo.

PDF original: ES-2580109_T3.pdf

Producto de confitería helado.

(08/02/2016). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: WIX, LOYD, LACY,IAN DAVID, EDDIES,NATALIE ELAINE.

Un producto de confitería helado, que comprende desde 11 hasta 30 % en peso del producto de confitería de sólidos de jarabe de glucosa, que tienen un equivalente de dextrosa (DE) menor de 20 y desde 3 hasta 16 % en peso de los edulcolorantes de peso molecular bajo.

PDF original: ES-2558802_T3.pdf

Un granizado.

(19/11/2014) Una formulación de bebida alcohólica que forma un granizado vertible, a través de un rango de al menos cinco grados Celsius entre -11 y -20 ºC, que comprende: un contenido de ingredientes totales para un ABV dado (alcohol por volumen) dentro de un rango calculado a partir de las ecuaciones: contenido de ingredientes totales mínimo (g/L) ≥ (-14.3 x ABV) + 331.8 contenido de ingredientes totales máximo (g/L) ≥ (-15.5 x ABV) + 513.3 donde los ingredientes en g/L, se acumulan para contribuir con el contenido de ingredientes totales pero primero se dividen por un valor F dependiente del ingrediente, los ingredientes se seleccionan del grupo que consiste de:**Tabla**

Producto de confitería congelado con un recubrimiento de gel despegable y método para su fabricación.

(08/10/2014) Producto de confitería congelado que comprende un núcleo que consiste en un dulce congelado, en donde el núcleo está por lo menos parcialmente recubierto con un revestimiento de gel flexible congelado comestible , estando provisto dicho revestimiento de g el con por lo menos una línea de corte que permite que el revestimiento de gel se despegue por lo menos parcialmente, caracterizado porque, el revestimiento de gel comprende por lo menos dos capas de gel visualmente distintas (14 a, 14 b).

Uso de alternano como emulsionante en productos alimentarios y cosméticos.

(23/04/2014) Uso de alternano que tiene un peso molecular promedio en peso Pm en el intervalo de 33.000.000 g/mol a 60.000.000 g/mol, determinado con GPC MALLS, como emulsionante

Dulce de hielo que comprende gelatina.

(09/04/2014) Un dulce de hielo que comprende al menos un 0,025 % en peso de gelatina, y además comprende goma de algarrobo y goma xantán, en el que la cantidad de goma de algarrobo en combinación con goma xantán es de al menos un 0,05 % en peso del dulce de hielo y en el que la proporción en peso de goma de algarrobo con respecto a goma xantán es de 4:1 a 1:4.

Procedimiento de producción de una composición aireada congelada.

(12/03/2014) Un procedimiento para producir una composición aireada congelada, procedimiento que comprende airear una mezcla acuosa, siguiendo con la congelación quiescente de la mezcla aireada, que se caracteriza porque la muestra comprende hidrofobina.

Sistema estabilizador natural para un postre helado.

(17/07/2013) Sistema estabilizador de ingredientes naturales para emplear en artículos de confitería helada, caracterizadoporque, contiene almidón de arroz nativo, yema de huevo como emulsionante natural, y fibras de cítricos.

Dulce congelado.

(02/04/2013) Un dulce congelado que comprende del 1 al 15% en peso de partículas de harina de cereal que tienen un tamañode 0,1 a 1,0 mm y del 5 al 25% en peso de edulcorantes, en el que la harina de cereal es harina de maíz, harina detrigo o una mezcla de las mismas.

BEBIDA CARBONATADA O NO CARBONATADA CONGELADA CON POCAS CALORÍAS O SIN CALORÍAS.

(07/11/2011) Una bebida carbonatada o no carbonatada granizada y que se puede dispensar, siendo la bebida una bebida reducida en calorías que tiene 50% o menos de las calorías que estarían asociadas a una bebida equivalente con todas las calorías, la bebida comprende: a) un jarabe de bebida reducido en calorías que contiene edulcorante sin calorías de alta potencia y un depresor del punto de congelación; y b) agua; donde el depresor del punto de congelación comprende eritritol

PRODUCTOS AIREADOS CON FORMACIÓN DE CREMA REDUCIDA.

(08/04/2011) Una composición aireada capaz de fluir que comprende hidrofobina y un agente de límite de fluencia, la composición que tiene una viscosidad de fase continua, medida a una velocidad de cizallamiento de s -1 , de entre 0,01 a 2000 Pa·s, y un límite de fluencia aparente de la fase continua de al menos 4 Pa

PRODUCTOS DULCES CONGELADOS.

(14/03/2011) Un producto dulce congelado que comprende en peso del producto dulce: • del 5 al 15 % en peso de un edulcorante seleccionado del grupo que consiste en alcoholes de azúcar, sacarosa, fructosa y mezclas de estos; • del 2 al 12 % en peso de sacáridos complejos distintos de almidón y no digeribles; • menos del 2 % en peso de almidón o derivados de almidón; • menos del 3 % en peso de lactosa; y • al menos el 2 % en peso de proteína de la leche, en el que la proteína de la leche se proporciona en la forma de polvo de suero libre de lactosa

COMPOSICIÓN DE REVESTIMIENTO, PROCEDIMIENTO DE REVESTIMIENTO Y DULCE REVESTIDO CONGELADO.

(26/01/2011) Un procedimiento para revestir un producto de pastelería congelado en el que un producto de pastelería congelado se reviste mediante una composición que comprende - l menos un 17% (p/p) de sacáridos y polisacáridos - e un 0,017 a un 12,5% (p/p) de edulcorantes seleccionados del grupo que consiste en fructosa, sacarosa, dextrosa, edulcorantes artificiales y cualquier mezcla de los mismos, y - al menos un 50% de agua en la que el peso molecular medio de los sacáridos y polisacáridos está entre 476 y 9000

DULCE HELADO AIREADO.

(24/01/2011) Dulce helado aireado que tiene una aireación comprendida en el intervalo 30-120%, que comprende depresores del punto de congelación en una cantidad total superior al 26% e inferior al 40% en peso por peso, teniendo los depresores del punto de congelación un peso molecular promedio en número inferior o igual a 320, caracterizado porque el dulce helado aireado comprende además goma guar a un nivel de 0,4-0,9% en peso por peso, y una cantidad efectiva de al menos una proteína

DULCE HELADO Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DE DULCE HELADO.

(30/12/2010) Dulce helado que tiene un contenido de energía total de menos de 160 kcal por 100 g de dulce helado; y que comprende: -azúcar total, constituido por la suma de todos los mono- y di-sacáridos digestibles, en una cantidad de menos del 14,5% en peso del dulce helado, comprendiendo el azúcar total al menos el 4% de fructosa en peso del dulce helado, y -sacáridos complejos digestibles, constituidos por los oligosacáridos y polisacáridos con un grado polimerización de al menos tres, en una cantidad del 7 al 30% en peso del dulce helado; -Caracterizado porque el dulce helado comprende edulcorantes no sacáridos seleccionados de entre el grupo que consiste en aspartamo, sacarina, acesulfamo K, alitamo, taumatina, ciclamato, glicirricina, esteviosido, neohesperidina, sucralosa, monelina, neotamo, poliglicitol, eritritol, arabitol,…

HELADO COMESTIBLE Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DEL MISMO.

(06/07/2010) El helado comestible incluye una serie de ingredientes basados en leche, nata, maltitol, agua, estabilizante y lactasa, en: porcentajes del 12 al 16% de leche, del 10 al 14% de nata, del 16 al 20% de maltitol, del 50 al 56% de agua, del 0,8 al 1,2 % de estabilizante y del 1,8 al 2,2 % de lactasa, de manera que mediante calentamiento y pasterización de la leche, obtenida a partir de un producto en polvo y tras la adición de la lactasa a la temperatura de 30ºC, se le añade maltitol y nata a una temperatura de 40ºC, para a continuación añadir la mezcla de estabilizante emulsionante con maltitol, calentando la…

ALIMENTOS QUE CONTIENEN UNA COMPOSICION DE GEL Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION.

(28/06/2010) Un producto de pastelería, compuesto, congelado, que consta de múltiples componentes, en donde uno de los componentes es un gel y dicho gel tiene una dureza entre 25-150 g y una adhesividad inferior a 5 g.s., y en donde el gel consta por lo menos de un hidrocoloide gelificante aniónico, un hidrocoloide neutro y un controlador o inhibidor de la gelificación que consiste en fosfato trisódico

HELADO COMESTIBLE Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DEL MISMO.

(07/06/2010) El helado comestible incluye una serie de ingredientes basados en leche, glucosa, maltitol, agua, estabilizante, aminoácidos, vitaminas, minerales y lactasa, en porcentaje del 12 al 16% de leche, del 12 al 16% de glucosa, del 10 al 12% de maltitol, del 50 al 60% de agua, del 0.8 al 1.2% de estabilizante, del 0.8 al 1.2% de aminoácidos, del 0.4 al 0.6% de vitaminas, del 0.4 al 0.6% de minerales y del 1.8 al 2.2% de lactasa, de manera que mediante calentamiento y pasterización de la leche obtenida, a partir de un producto en polvo, y tras la adición de la lactasa a la temperatura de 30ºC, se le añade maltitol y glucosa a una temperatura…

DULCE CONGELADO.

(28/04/2010) Dulce congelado que comprende: menos de 5% en peso de grasa de triglicéridos, polidextrosa y fosfato tricálcico

DULCE CONGELADO AIREADO.

(01/11/2006). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: MALONE, MARK EMMETT, UNDERDOWN, JEFFREY, WIX, LOYD.

Dulce aireado congelado con un esponjamiento superior al 80% e inferior al 250%, que contiene: · Menos del 0, 5% p/p de glicerol. · Aditivos para rebajar el punto de congelación en una cantidad superior al 25% p/p e inferior al 37% p/p, y · Entre el 0 y 15% de grasa, en donde los aditivos para rebajar el punto de congelación tienen un peso molecular promedio en número n inferior a 300.

ARTICULO DE PASTELERIA HELADO, DE BASE ACUOSA.

(16/08/2006). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BEST, ERIC, THOMAS, RENATI, RONALD, P., TONNER, GEORGE, F.

Un artículo de confitería congelado, de base acuosa, con: una dureza de 20-100 g determinada a –12ºC en una muestra atemperada durante 24 horas en un equipo congelador a –15ºC, empleando un analizador de textura Stable Micro Systems TAXT/2, el cual artículo comprende, una composición estabilizadora en una cantidad de 0, 2- 0, 5% en peso del artículo de confitería, la composición estabilizadora que consiste en la combinación de guar, goma de habas de algarrobo, carboximetilcelulosa y un carrageno como elementos estabilizadores, en donde los elementos estabilizadores de la composición estabilizadora están presentes en las siguientes cantidades relativas en peso: guar 8, 4-19, 6, goma de habas de algarrobo 1, 8-4, 2, carboximetilcelulosa 1, 2-2, 8 y carrageno 0, 6-1, 4.

 

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