Dispositivo para sujetar una pieza de masa durante una operación de corte.

Dispositivo (100) para cortar trozos de masa, en particular barras de pan,

que comprende:

- herramientas (22) de corte, tales como una sierra de traslación o giratoria; que tienen una dirección de corte;

- al menos un dispositivo de sujeción, mutuamente móvil con respecto a las herramientas (22) de corte en la dirección de corte, comprendiendo el dispositivo de sujeción:

• una primera y una segunda parte (1, 2) de sujeción,

• que se extienden en una dirección en un ángulo entre 0 y 90, y en particular 30 y 60 grados en la dirección del corte;

• movibles entre sí para ajustar la anchura del espacio para adaptarse a la pieza de masa;

que definen un espacio (3) para la pieza de masa entre ellos,

• que comprenden al menos un par de aberturas (8-14) que están dispuestas una detrás de otra en la dirección del movimiento, para permitir que las herramientas de corte corten al menos parcialmente una pieza de masa en la abrazadera;

• medios (6) de accionamiento, para mover las partes (1, 2) de sujeción hacia y/o desde una a la otra.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E09176792.

Solicitante: Radie B.V.

Inventor/es: VAN BLOKLAND,Johannes Josephus Antonius.

Fecha de Publicación: 4 de Enero de 2017.

Clasificación Internacional de Patentes:

A21C11/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › A21C 11/00 Otras máquinas para dar a la masa su forma definitiva antes de la cocción o el horneo. › Aparatos para hacer muescas, ranurar o perforar la superficie de las piezas de masa.
A21C15/04 A21C […] › A21C 15/00 Aparatos para el manejo de los productos cocidos. › Máquinas o dispositivos para cortar o rebanar especialmente adaptados para productos cocidos distintos al pan (para cortar o rebanar pan B26B, B26D).

PDF original: ES-2621227_T3.pdf

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