Dispositivo y procedimiento para el escaldado de aves sacrificadas.
Dispositivo (10) configurado y diseñado para el escaldado de aves sacrificadas G que comprende un tanque de escaldado alargado y abierto hacia arriba (11) para alojar y mantener un medio de escaldado con al menos un trayecto de transporte (12.
1, 12.2, ... 12.n) para las aves G, colindando cada trayecto de transporte (12.1, 12.2, ... 12.n) en su extensión longitudinal con un elemento de separación (13) que se extiende al menos por una parte de la longitud del trayecto de transporte (12.1, 12.2, ... 12.n), un medio de transporte (14) dispuesto por encima del tanque de escaldado (11) para transportar las aves G suspendidas por las patas a lo largo del trayecto de transporte (12.1, 12.2, ... 12.n) en la dirección de transporte T, una unidad de control y regulación (15) para atemperar el medio de escaldado, medios (16) para generar una turbulencia y/o una corriente en el medio de escaldado, así como un dispositivo de filtrado (35) para limpiar el medio de escaldado, comprendiendo cada elemento de separación (13) dos paredes divisorias (18, 19), que están dispuestas a distancia una de otra y se extienden desde la pared de fondo (17) del tanque de escaldado (11) hacia arriba, para formar un canal abierto hacia arriba y hacia los lados frontales (20) y estando dispuesto dentro del canal (20) en la zona de aberturas (21, 22) en cada pared divisoria (18, 19) dirigida hacia un trayecto de transporte (12.1, 12.2, ... 12.n) un cuerpo de turbulencia (23) como medio (16) para generar una turbulencia y/o una corriente en el medio de escaldado, que se puede accionar de manera rotatoria mediante un árbol de accionamiento (24) que está orientado en horizontal y discurre en transversal a la dirección de transporte T de las aves G.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2016/056113.
Solicitante: LINCO FOOD SYSTEMS A/S.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: Vestermøllevej 9 8380 Trige DINAMARCA.
Inventor/es: THRANE,UFFE, BACH,OLE.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22B5/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22B MATANZA. › A22B 5/00 Accesorios utilizados antes o después de la matanza. › Escaldado; Raspado; Pelado; Sollamado (tratamiento de los cueros o pieles C14B).
- A22C21/04 A22 […] › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 21/00 Tratamiento de las aves de corral. › Escaldado, sollamado, aplicación de cera o levantamiento de la cera sobre las aves de corral.
PDF original: ES-2715128_T3.pdf
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