CIP-2021 : A21D 2/18 : Hidratos de carbono.
CIP-2021 › A › A21 › A21D › A21D 2/00 › A21D 2/18[3] › Hidratos de carbono.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[n] desde A21D 2/02 hasta A21D 2/40: - En los grupos A21D 2/02 - A21D 2/40 ,se aplica la regla del último lugar, es decir en cada nivel jerárquico, salvo que se indique lo contrario, una sustancia se clasifica en el último lugar apropiado.
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.
A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.
A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00).
A21D 2/18 · · · Hidratos de carbono.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Producto de repostería blando con cantidad aumentada de carbohidratos de liberación lenta.
(24/06/2020) Un producto de repostería blando que tiene un contenido de slowly-available-glucose (glucosa de disposición lenta - SAG) de 15 a 40 % en peso y una actividad de agua de 0,4 a 0,9, comprendiendo el producto una parte horneada obtenida a partir de masa y, opcionalmente, un recubrimiento y/o un relleno, comprendiendo el producto: cereales en una cantidad de al menos 35 % en peso;
al menos 5 % en peso de azúcares, que tienen un grado de polimerización de 1 o 2, en peso del producto de repostería blando; y
de 0,5 a 12 % en peso de maltitol en peso del producto de repostería blando, en donde el maltitol está presente en la parte horneada obtenida a partir de masa, en y donde el maltitol…
Composición que comprende harina sin gluten e hidroxipropil metil celulosa.
(24/06/2020). Solicitante/s: Dow Global Technologies LLC. Inventor/es: MAYER,FRANZ.
Una composición que comprende
a) una harina sin gluten,
b) una hidroxipropil metil celulosa que tiene un contenido de metoxilo de 19 a 24 por ciento y un contenido de hidroxipropoxilo de 4 a 12 por ciento, cada uno basándose en el peso total de la hidroxipropil metil celulosa, y
c) una hidroxipropil metil celulosa que tiene un contenido de metoxilo de 27 a 30 por ciento y un contenido de hidroxipropoxilo de 4 a 12 por ciento, cada uno basándose en el peso total de la hidroxipropil metil celulosa,
en donde la composición comprende de 20 a 80 por ciento en peso de la hidroxipropil metil celulosa b) y de 80 a 20 por ciento en peso de la hidroxipropil metil celulosa c), basándose en el peso total de b) y c).
PDF original: ES-2808932_T3.pdf
Productos de masa que comprenden etilcelulosa y presentan una migración de aceite reducida.
(04/03/2020). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: MARANGONI,ALEJANDRO GREGORIO, CATTARUZZA,ANDREA, RADFORD,STEWART.
Un producto de masa cocida que comprende de 10% en peso a 45% en peso de un componente de aceite y/o grasa, de 10% en peso a 50% en peso de uno o más azúcares, y de 1% en peso a 20% en peso de etilcelulosa., basado en el peso de dicho producto, en donde dicho componente de aceite y/o grasa consiste esencialmente en uno o más aceites que son líquidos a 20°C, y en donde la etilcelulosa tiene una solubilidad en agua a 20°C de menos de 1 g/litro.
PDF original: ES-2795751_T3.pdf
Proceso para producir una composición de glucosil estevia.
(20/11/2019) Un proceso para producir una composición de glucosil estevia altamente purificada, que comprende las etapas de:
(a) añadir almidón a agua para formar una suspensión de almidón;
(b) añadir una mezcla de α-amilasa y CGTasa a la suspensión de almidón e incubar durante 0,5 a 2 horas a 75-80ºC, lo que produce una suspensión de almidón licuado;
(c) inactivar la α-amilasa por tratamiento a bajo pH con calor;
(d) enfriar la suspensión de almidón licuado y ajustar el pH a aproximadamente 5,5 a 7,0;
(e) añadir glucósidos de esteviol a la suspensión de almidón licuado, lo que produce una mezcla de reacción;
…
Alfa-glucano ramificado, alfa-glucosiltransferasa que forma glucano, su preparación y usos.
(16/10/2019) Uso de una α-glucosiltransferasa para formar un α-glucano ramificado, que es construido por moléculas de glucosa y se caracteriza por análisis de metilación como los siguientes a :
la relación de 2,3,6-trimetil-1,4,5-triacetil-glucitol con respecto a 2,3,4-trimetil-1,5,6-triacetil-glucitol está en el intervalo de 1:0,6 a 1:4;
el contenido total de 2,3,6-trimetil-1,4,5-triacetil-glucitol y 2,3,4-trimetil-1,5,6-triacetil-glucitol es del 60 % o mayor en los acetatos de glucitol parcialmente metilados;
el contenido de 2,4,6-trimetil-1,3,5-triacetil-glucitol es de 0,5 % o mayor, pero inferior al 10 % en los acetatos de glucitol parcialmente metilados; y
el contenido de 2,4-dimetil-1,3,5,6-tetraacetil-glucitol es de 0,5 % o mayor en los glucitol acetatos…
Producto de cocción que comprende harina de microalgas en forma de gránulos y procedimiento de preparación.
(21/08/2019) Producto de cocción caracterizado por que se obtiene añadiendo a los ingredientes del producto de cocción harina de microalgas que comprende células al menos parcialmente lisadas en forma de gránulos, que presenta las tres características siguientes:
- una distribución granulométrica monomodal, medida con un granulómetro láser LS de marca COULTER®, comprendida entre 2 y 400 μm, centrada en un diámetro de partículas (modo D) entre 5 y 15 μm,
- notas de fluidez, determinadas según un ensayo A, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 2.000 μm, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 1.400 μm y comprendidas entre 0,5 y 95% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 800 μm, y
- un grado de mojabilidad, expresado según un…
Masa alimenticia y método para la producción de dicha masa.
(14/08/2019). Solicitante/s: GENIALIS. Inventor/es: DESJARDINS-LAVISSE,ISABELLE, GILLET,GUILLAUME, GRESSIN,LAURIANNE.
Un método para la producción de una masa alimenticia, que comprende las siguientes etapas de:
(A) preparar un gel que comprende al menos almidón y maltodextrinas diluidos en un medio fluido,
(B) preparar un mousse que consiste en uno o más productos alimenticios, e
(C) incorporar el gel en el mousse.
PDF original: ES-2755451_T3.pdf
Composición de pan con volumen mejorado del pan.
(14/08/2019). Solicitante/s: RAISIO NUTRITION LTD.. Inventor/es: EKBLOM, JARI, LAHTINEN,Ritva, FRILANDER-POIKONEN,LEENA.
Una composición en forma de polvo que comprende:
de 60 a 90% por peso en seco de éster de esterol vegetal y/o éster de estanol vegetal;
de 10 a 40% por peso en seco de vehículo; y
un emulsionante en una cantidad de 4 a 5% del peso del éster de esterol vegetal y/o éster de estanol vegetal, en donde el vehículo comprende de 12 a 18% en caseinato de peso seco y de 82 a 88% en peso de maltodextrina seca; y
en donde el emulsionante es un éster de ácido cítrico de mono y diglicéridos.
PDF original: ES-2754029_T3.pdf
Edulcorantes cocristalizados.
(07/08/2019). Solicitante/s: FIRMENICH SA. Inventor/es: BARRA,JEROME, DI PIETRO,Angela, GREGSON,CHRISTOPHER M, SILLICK,MATTHEW P.
Un procedimiento de preparación de una composición de edulcorante cocristalizado con azúcar que comprende un azúcar cocristalizado con un Compuesto I, el procedimiento comprende:
mezclar azúcar con agua con agitación para formar una mezcla;
calentar la mezcla para formar un jarabe concentrado caliente de sacarosa/agua;
incorporar el Compuesto I en el jarabe para formar una dispersión uniforme, en el que el Compuesto I tiene la estructura:**Fórmula**
o una de sus sales;
retirar la mezcla del calor;
dejar enfriar la mezcla con agitación vigorosa; y
tamizar los aglomerados resultantes.
PDF original: ES-2753256_T3.pdf
Grasa vegetal a base de harina de microalgas y su uso en panificación y pastelería.
(31/07/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: VARLAMOFF,CAROLINE, DELEBARRE,MARIE, BOURSIER,THOMAS.
Mantequilla vegetal caracterizada por que contiene harina de microalgas, un líquido potable y un agente de retrogradación seleccionado entre los almidones naturales, los almidones modificados y/o los hidrolizados de almidón.
PDF original: ES-2752019_T3.pdf
Uso de una fosfolipasa A en la producción de pasteles.
(24/07/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: HILLE, JAN DIRK RENE, SEIN,ARJEN, MASTENBROEK,JOSÉ, TERDU,ARIE GERRIT.
El uso de una fosfolipasa A en la producción de un pastel para permitir la reducción de la cantidad de huevos y grasa usada en la receta, en donde el pastel es un shortened cake o un foam cake en donde la cantidad de huevos se reduce al menos un 5 % p/p y en donde la cantidad de grasa se reduce al menos un 10 % p/p.
PDF original: ES-2748010_T3.pdf
Emulsión comestible sustancialmente exenta de ácidos grasos trans.
(12/06/2019) Una emulsión comestible que consiste en:
a) del 1,2 al 3,0% en peso de uno o más éteres de celulosa termogelificantes,
b) del 40 al 50% en peso de uno o más aceites vegetales,
c) un agente de ajuste del pH en una cantidad tal que el pH de la emulsión final es de 3,5 a 6,0,
d) del 0,02 al 0,5% en peso de un polisacárido natural aniónico de origen vegetal o microbiológico seleccionado entre el grupo que consiste en goma xantana, goma gelana, fibra de bambú, fibra de cítricos, fibra de guisantes, fibra de avena, fibra de trigo y fibra de patata,
e) del 45 al 60% en peso de agua,
f) uno o más aditivos seleccionados entre el grupo que consiste en conservantes, antioxidantes, agentes colorantes, aromas y combinaciones de los mismos;
en la que la cantidad de ácidos grasos trans…
Nuevo método para producir bizcocho.
(29/05/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: HILLE, JAN DIRK RENE, SEIN,ARJEN, MASTENBROEK,JOSÉ, TERDU,ARIE GERRIT.
El uso de una fosfolipasa A en la producción de bizcocho para permitir la reducción de la cantidad de grasa usada en la receta, en el que la fosfolipasa se añade durante la preparación de la masa y se deja actuar in-situ.
PDF original: ES-2714581_T3.pdf
PAN ARTESANO QUE CONTIENE HARINA DE ARROZ Y DE TEFF.
(16/05/2019). Solicitante/s: NICOLAU FERNÁNDEZ, Antonio. Inventor/es: NICOLAU FERNÁNDEZ,Antonio, ARECHAGA GARCÍA,María Barquera, ARECHAGA GARCÍA,Eduardo.
Pan artesano, que es un producto apto para un estilo de alimentación sana sin renuncia al sabor y textura del pan natural y tradicional, y que en su composición comprende harina de arroz y de teff, reishi, Ortiga, jengibre, agua osmotizada, levadura, sorbato potásico, goma xantana, lecitina de soja, aceite de oliva, sal del Himalaya, vinagre y semillas de chía, amapola, sésamo, girasol, calabaza y lino, y donde su composición no dispone de cereales con gluten o cereales desnaturalizados.
Producto de tipo brownie no perecedero.
(27/03/2019). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: ENZ,JEFFREY F, DRONEN,DANA, KLOSTERMANN,ANDREA.
Un brownie no perecedero, horneado, formado a partir de una masa que comprende:
11-14% en peso de harina;
40-50% de edulcorante que comprende sacarosa, jarabe de maíz y fructosa, presente en una proporción de 2,5-3,5/0,5-1,5/0,05-0,15;
14,5-16,5% de huevo entero; y
manteca,
el brownie horneado tiene un nivel de humedad de aproximadamente el 16%.
PDF original: ES-2706072_T3.pdf
Materia grasa aligerada y su utilización en panadería y pastelería.
(06/03/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: VARLAMOFF,CAROLINE, DELEBARRE,MARIE, BOURSIER,THOMAS.
Materia grasa aligerada caracterizada por que al menos 5% de su carga lipídica inicial se reemplaza por una harina de microalgas en forma de gránulos que presenta las tres características siguientes:
- una distribución granulométrica monomodal, medida con un granulómetro láser LS de marca COULTER®, comprendida entre 2 y 400 μm, centrada en un diámetro de partículas (modo D) entre 5 y 15 μm,
- notas de fluidez, determinadas según un ensayo A, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 2.000 μm, comprendidas entre 0,5 y 60% en peso para la fracción retenida por el tamiz 1.400 μm y comprendidas entre 0,5 y 95% en peso para la fracción retenida por el tamiz a 800 μm,
- un grado de mojabilidad, expresado según un ensayo B, por la altura del producto decantado en un vaso de precipitado, con un valor comprendido entre 0 y 4 cm, preferentemente entre 0 y 2 cm, y más preferentemente entre 0 y 0,5 cm.
PDF original: ES-2721934_T3.pdf
(27/02/2019) Un precursor de galleta que comprende una primera mezcla de masa y una segunda mezcla de masa en una relación en peso desde 80:20 hasta 50:50,
en donde la primera mezcla de masa comprende de 30 a 80 % en peso de harina, y en donde la segunda mezcla de masa comprende:
(i) menos de 5 % en peso de harina, preferiblemente prácticamente nada de harina,
(ii) uno o más almidones y fibras en una cantidad total de 5 a 20 % en peso, y
(iii) una mezcla de grasa que tiene un contenido de grasa sólida de al menos 20 % en peso a 20 °C,
en donde la segunda mezcla de masa comprende fibras en una cantidad tal que la cantidad en peso incluida en la segunda mezcla de masa, expresada en g de fibras por 100 g de masa, multiplicada por la capacidad de retención…
(27/02/2019). Solicitante/s: GENERALE BISCUIT. Inventor/es: AYMARD, PIERRE, VILLEMEJANE,CINDY, BERLAND,SOPHIE, MICHON,CAMILLE.
Una masa de galleta dulce que comprende:
proteína en una cantidad de al menos 8 % en peso de la galleta dulce final;
fibra en una cantidad de 5 a 20 % en peso de la galleta dulce final;
azúcar en una cantidad de 5 a 25 % en peso de la galleta dulce final;
en donde la masa comprende proteína de lactosuero natural en una cantidad de al menos 0,5 % en peso de la masa, y en donde la fibra comprende fibras solubles viscosas y/o fibras insolubles.
PDF original: ES-2724242_T3.pdf
Gránulos de harina de microalgas y método para la preparación de los mismos.
(20/02/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: PASSE,DAMIEN.
Gránulos de harina de microalgas, caracterizados por que tienen al menos las tres características siguientes:
- una distribución de tamaño de partícula monomodal, medida en un analizador de tamaño de partícula, de 2 a 400 μm, centrada en un diámetro modal de partícula (moda D) entre 5 y 15 μm,
- grados de flujo, determinados según un ensayo A,
o 0,5 a 60% en peso para la sobredimensión a 2000 μm,
o 0,5 a 60% en peso para la sobredimensión a 1400 μm,
o 0,5 a 95% en peso para la sobredimensión a 800 μm,
- un grado de humectabilidad, expresado según un ensayo B, por la altura del producto asentado en un vaso de precipitados, a un valor de 0 a 4,0 cm, preferiblemente de 0 a 2,0 cm, más preferiblemente de 0 a 0,5 cm, y en el que el porcentaje de lípidos en los gránulos es al menos 25% en peso seco y el porcentaje de células lisadas en los gránulos es de 25% a 95%.
PDF original: ES-2701049_T3.pdf
Formulaciones con hidrocoloides para la preparación de tartas de crema listas para consumo al calentar en horno microondas y proceso para su preparación.
(30/01/2019). Solicitante/s: UNIVERSIDADE DE AVEIRO. Inventor/es: COIMBRA RODRIGUES DA SILVA,MANUEL ANTÓNIO, VERDE MARTINS COELHO,ELISABETE, BASTOS,ANA RITA, DE OLIVEIRA SANTOS,JOSÉ FRANCISCO.
Formulación modificada de hojaldre y crema pastelera adecuada para la preparación de tartas de crema para recalentar en un horno de microondas doméstico en el que:
- el hojaldre y la crema pastelera comprenden hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y el hojaldre comprende adicionalmente xantano; y
- el hojaldre comprende fibras dietéticas seleccionadas del grupo que comprende fibra de arroz y extracto de soja.
PDF original: ES-2723966_T3.pdf
Un método de elaboración de una pasta de torta blanda.
(07/12/2018) Un método de elaboración de una torta blanda, comprendiendo el método:
preparar una mezcla que comprende una primera parte de harina, un agente de fermentación, y agua y permitir el levantamiento de la mezcla,
combinar la mezcla levantada con una segunda parte de harina y, opcionalmente, ingredientes adicionales para formar una pasta,
conformar y hornear la pasta para formar una torta blanda,
en donde la torta blanda comprende al menos 40 % en peso de material de cereal, y en donde la relación de la primera parte de harina a la segunda parte de harina es al menos 1:3,
en donde el método se realiza en ausencia…
(07/11/2018). Solicitante/s: CSM Bakery Solutions Europe Holding B.V. Inventor/es: MORET,PIETER, HEUBERGER,KAI ALEXANDER, O'NEILL,STEPHEN JOHN.
Método de preparación de un dónut multicolor, dicho método incluye las etapas de:
* proporcionar una primera masa con un primer color;
* proporcionar una segunda masa con un segundo color, dicho segundo color es visiblemente diferente del primer color;
* combinar una capa de la primera masa con una capa de la segunda masa para producir una masa laminada;
* plegar la masa laminada al menos una vez para preparar una masa multicapa;
* cortar las piezas de masa de la masa multicapa;
* cocer las piezas de masa, dicha cocción comprende el contacto de las piezas de masa con aceite caliente a una temperatura de más de 150°C durante al menos 3 segundos.
PDF original: ES-2688818_T3.pdf
Productos de panadería que contienen n-octenil-succinato de almidón.
(23/10/2018). Solicitante/s: CERESTAR HOLDING B.V.. Inventor/es: SARNEEL, FRANS JOHAN, PEREMANS, JOHAN AUGUSTA MARIA ANTOON.
Una composición seca para usar en productos de panadería, caracterizada por que comprende:
a) 40-80% p/p de n-octenil-succinato de almidón; y
b) 10-40% p/p de proteína de suero de leche.
PDF original: ES-2687035_T3.pdf
Galleta infantil sin azúcares añadidos.
(24/09/2018). Solicitante/s: CUETARA, S.L. Inventor/es: VARGAS OLMO,JUAN GABRIEL.
Galleta infantil sin azúcares añadidos.
la presente invención se refiere a una galleta sin azúcares añadidos para consumo infantil que comprende harina 50-70% en peso, agua 5-15% en peso, aceite 3-18% en peso, oligofructosacáridos 0,1-10% en peso, inulina 1-20% en peso, fibra 0,1-5% en peso y opcionalmente colorantes 0,1-2% en peso. Dicha galleta no comprende sacarosa ni polioles.
PDF original: ES-2683014_A1.pdf
Un método de elaboración de una pasta de torta blanda.
(21/03/2018) Un método de elaboración de una torta blanda, comprendiendo el método:
preparar una mezcla mezclando azúcares, una primera parte de harina y agua, aumentar o mantener la temperatura de la mezcla de modo que, al final del mezclado, la temperatura de la mezcla alcanza al menos 45 °C, preferiblemente de 50 °C a 70 °C, aún más preferiblemente alrededor de 60 °C,
permitir que la mezcla calentada madure a una temperatura de 45 °C a 70 °C, más preferiblemente alrededor de 60 °C,
combinar la mezcla madurada con una segunda parte de harina y, opcionalmente, ingredientes adicionales para formar una pasta,
conformar y hornear la pasta para formar una torta blanda,
en donde la torta blanda comprende al menos 40 % en peso de material de cereal, como máximo 30 % en peso de azúcares, y en donde la relación de la primera…
Masa y pastel estratificado de bajo contenido en grasa.
(21/03/2018). Solicitante/s: Dow Global Technologies LLC. Inventor/es: ERGUN,ROJA, THOMSON,BRADLEY S, HUEBNER-KEESE,BRITTA.
Un artículo que comprende capas de masa y una composición de añadido, conteniendo la composición de añadido por lo menos dos por ciento en peso basado en el peso total de la composición de añadido de un oleogel que comprende etilcelulosa y un triacilglicerol;.
PDF original: ES-2669614_T3.pdf
(07/03/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: FLEURY REY,YVETTE.
Un producto alimenticio horneado, con un sabor mejorado, producido mediante un proceso de acuerdo con las reivindicaciones 22-23, caracterizado porque las moléculas activas de sabor en el producto alimenticio horneado comprenden 2, 5-dimetil-4-hidroxi-3[2H]-furanona, 5-metillfurfural, diacetilo, y 2-acetil-1-pirrolina.
PDF original: ES-2670746_T3.pdf
(07/03/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: FLEURY REY,YVETTE.
Una galleta horneada, caracterizada porque contiene moléculas activas de sabor que comprenden 2,5-di-metil-4- hidroxi-3[2H]-furanona, 5-metilfurfural, diacetilo y 2-acetil-1-pirrolina.
PDF original: ES-2668553_T3.pdf
Galleta para el desayuno con glucosa disponible lentamente.
(24/01/2018) Un método para preparar un producto de cereal horneado que comprende:
prepara una masa que comprende granos; conformar la masa para proporcionar una pieza de masa; hornear la pieza de masa para proporcionar un producto de cereal horneado, de forma que el producto de cereal horneado tenga un contenido de glucosa disponible lentamente (GDL) después del horneado de al menos 15 g por 100 g del producto de cereal horneado,
en donde la pieza de masa contiene almidón, y
en donde una temperatura interna de la pieza de masa permanece por debajo de una temperatura de gelatinización del almidón durante el horneado y/o
en donde una temperatura interna de…
PROCESO PARA OBTENER MASAS A PARTIR DE MEZCLAS DE HARINAS Y ALMIDONES.
(02/11/2017). Solicitante/s: COMPAÑÍA DE GALLETAS NOEL S.A.S. Inventor/es: MEJÍA TEJADA,Braulio, LONDOÑO MORALES,Olga Patricia, GALLEGO RESTREPO,Jorge Andrés, AVALOS PATIÑO,Jorge Esteban, MONTOYA ESTRADA,Carlos Mario.
La invención se refiere a un proceso para obtener composiciones de masas a base de harinas y almidones con características reológicas adecuadas para la fabricación de productos alimenticios, mezclando ingredientes secos (harinas, almidones y aditivos) en proporciones determinadas y adicionando una cantidad adecuada de agua a la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Las masas obtenidas son de gran utilidad para el sector alimenticio.
Procedimiento de producción de un material en polvo que contiene partículas cristalinas de maltitol.
(25/10/2017). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: RIBADEAU-DUMAS, GUILLAUME, BEAUREGARD,GUY, JORGENSON,MIKE, MOSER,BEN, PARADY,TOM.
Procedimiento para la fabricación de un material en polvo que contiene partículas cristalinas de maltitol, que comprende la mezcla continua de un jarabe de maltitol que tiene un contenido de materia seca mínimo de 70% en peso, y un contenido de maltitol de, como mínimo, 85% en peso, en base a la materia seca, siendo efectuada la mezcla dispersando simultáneamente el jarabe de maltitol y gérmenes que contienen maltitol en un recipiente rotativo abierto que contiene gránulos a base de maltitol, por cuya razón el jarabe de maltitol y los gérmenes que contienen maltitol son mezclados en la superficie de los gránulos a base de maltitol contenidos en el recipiente, recuperación de los gránulos a base de maltitol desde el recipiente y cristalización del maltitol contenido en dichos gránulos, siendo mantenidos los gránulos a base de maltitol en el recipiente en movimiento por la rotación del recipiente.
PDF original: ES-2323670_T3.pdf
PDF original: ES-2323670_T5.pdf
Método para mejorar el sabor salado de alimentos y bebidas y agente mejorador del sabor salado de alimentos y bebidas.
(25/10/2017). Solicitante/s: Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. Inventor/es: OKAZAKI,TOMOKAZU, GOURO MASAKI, HIROSAWA SHUJIRO.
Un método para mejorar un sabor salado de un alimento o bebida, que comprende la adición de una fibra alimentaria soluble en agua al alimento o bebida en el que la fibra alimentaria soluble en agua se selecciona del grupo que consiste en dextrinas indigestibles.
PDF original: ES-2650166_T3.pdf