CIP-2021 › A › A23 › A23C › A23C 19/00 › A23C 19/032[2] › caracterizada por el empleo de microorganismos específicos o de enzimas de origen microbiano.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20).
A23C 19/032 · · caracterizada por el empleo de microorganismos específicos o de enzimas de origen microbiano.
(13/11/2019). Solicitante/s: optiferm GmbH. Inventor/es: ZORN,HOLGER, WEICHHARD,EDGAR, KREUTER,NADJA, FLEISCHNER,WILHELM, MANHARD,JULIA.
Uso de una lipasa aislada derivada de un basidiomiceto para la producción de queso.
PDF original: ES-2763202_T3.pdf
(30/10/2019). Solicitante/s: CSK FOOD ENRICHMENT B.V.. Inventor/es: ROSS,PAUL, Meijer,Willem Cornelis, GRIFFIN,CARMEL, MILLS,SUSAN, SERRANO DAVALOS,LOURDES MARIELA.
Método para la producción de un producto lácteo fermentado, preferiblemente queso, donde dicho método comprende inocular directamente la leche con a. una o más cepas de bacterias del ácido láctico que producen una bacteriocina de tipo clase I la, donde al menos una es una cepa de Lb. plantarum y donde todas las cepas se proporcionan en forma congelada o liofilizada; y b. una o más cepas de bacterias del ácido láctico que producen una bacteriocina de tipo clase I, donde al menos una se selecciona del grupo que consiste en Lactococcus spp. y donde todas las cepas se proporcionan en forma congelada o liofilizada; y c. opcionalmente, una o más cepas bacterianas del ácido láctico adicionales; donde las bacterias del ácido láctico viables que producen una bacteriocina de tipo clase Ila están presentes en una cantidad de al menos 1.10' UFC por g de producto lácteo fermentado.
PDF original: ES-2767884_T3.pdf
(07/08/2019). Solicitante/s: COOPERATIE AVEBE U.A. Inventor/es: GIUSEPPIN,MARCO LUIGI FEDERICO, MOOIJ,CATHARINA MARIA ANTOINETTE, SPELBRINK,ROBIN ERIC JACOBUS.
Procedimiento para disminuir el tiempo de latencia en una fermentación de un medio de cultivo para preparar una sustancia objetivo, en la que la sustancia objetivo no es yogurt y en la que la fermentación da como resultado la formación de ácido o etanol, procedimiento que comprende las etapas de proporcionar, a un medio de cultivo adecuado, un cultivo iniciador de fermentación que comprende un microorganismo que libera ácido o etanol, añadir un inhibidor de la proteasa proteico de patata al medio de cultivo, cultivar el microorganismo y obtener la sustancia objetivo.
PDF original: ES-2747912_T3.pdf
(29/05/2019). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: JOHANSEN,ANNETTE HELLE, RATTRAY,FERGAL, BROE,MIKKEL LAUST.
La cepa de Lactobacillus helveticus DSM19501 o los mutantes de la misma que no son capaces de bajar el pH más de 1,5 unidades de pH desde el pH de partida 6,5 después de 10 horas de incubación a 37 ºC cuando se inocula a partir de un cultivo durante una noche fresco a dosis de inoculación de 1,5x107 ufc/ml en 200 ml de leche.
PDF original: ES-2714557_T3.pdf
(17/04/2019) Streptococcus thermophilus seleccionada entre el grupo que consiste en: la cepa DSM 27029, depositada en virtud del Tratado de Budapest el 21 de marzo de 2013 en el nombre de Danisco Deutschland GmbH ante Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen, GmbH; la cepa DSM 27030, depositada en virtud del Tratado de Budapest el 21 de marzo de 2013 en el nombre de Danisco Deutschland GmbH ante Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen, GmbH; la cepa DSM 27031, depositada en virtud del Tratado de Budapest el 21 de marzo de 2013 en el nombre de Danisco Deutschland GmbH ante Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen, GmbH; y una cepa mutante de la cepa DSM 27029, de la cepa DSM 27030, o la cepa DSM 27031, en la que la cinética…
(03/04/2019). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: VAN DEN BRINK,JOHANNES,MAARTEN, HARBOE,MARIANNE K, PETERSEN, STEEN, GULDAGER, RAHBEK-NIELSEN,HENRIK.
Procedimiento para obtener una secuencia de polinucleótido aislado que comprende una secuencia de ADN que codifica para un polipéptido que comprende una secuencia de aminoácidos de proteasa aspártica, en el que el procedimiento comprende las etapas de modificar la secuencia de polinucleótido para codificar para un sitio de glicosilación N-X-T de polipéptido extra en la secuencia de aminoácidos de proteasa aspártica y aislar la secuencia de polinucleótido modificada que codifica para un polipéptido modificado, y en el que la proteasa aspártica es una quimosina.
PDF original: ES-2707384_T3.pdf
(16/01/2019). Solicitante/s: Dupont Nutrition Biosciences ApS. Inventor/es: MANOURY,ELISE, LAFFITTE,VÉRONIQUE.
Uso de al menos una cepa de Lactobacillus sakei para desarrollar aroma de azufre, preferiblemente aroma sulfuroso a huevo, en quesos duros o semiduros, en donde dicha al menos una cepa de Lactobacillus sakei se inocula en leche en combinación con al menos una cepa de bacteria acidificante de ácido láctico.
PDF original: ES-2717907_T3.pdf
(02/10/2018). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: LYOTHIER, ARNAUD, RAMAGE,OLIVIER, GAREM,ANITA, DA SILVA,GISLENE.
Proceso para preparar un producto lácteo fermentado, que comprende las siguientes etapas: a) hidrólisis de la lactosa contenida en la leche; b) concentraciones de proteínas y azúcares a través de un proceso de filtración de la composición resultante a presión elevada, en el que dicho proceso de filtración a presión elevada es nanofiltración u ósmosis inversa; en el que una etapa de fermentación de leche se realiza durante la etapa a) o después de la etapa a) o después de la etapa b) y en el que la etapa b) se produce después de la etapa a); en el que la nanofiltración se realiza a una presión comprendida entre 2,5 MPa y 3,5 MPa y la ósmosis inversa se realiza a una presión comprendida entre 1,5 y 3,4 MPa.
PDF original: ES-2684367_T3.pdf
(14/03/2018) Método de producción de un producto de leche fermentada, que comprende una etapa en la que se fermenta leche, en el que: (a) se inicia la fermentación por un cultivo iniciador, cultivo iniciador que comprende bacterias del ácido láctico que pueden metabolizar uno o varios hidratos de carbono añadidos a la leche, (b) se termina la fermentación mediante una disminución de la concentración del uno o varios hidratos de carbono durante la fermentación, en el que la terminación de la fermentación se controla mediante la concentración de hidratos de carbono en la leche que va a fermentarse, y en el que a la terminación de la fermentación, la concentración del hidrato de carbono metabolizado por las bacterias del ácido láctico…
(21/02/2018). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: MARTIKAINEN,EMMI, MYLLÄRINEN,PÄIVI, AALTONEN,TERHI, HUUMONEN,ILKKA.
Un proceso para producir queso, que comprende las etapas de: - proporcionar un primer líquido de materia prima que contiene caseína, - proporcionar un segundo líquido de materia prima que contiene sustancias que inhiben la actividad de una enzima de reticulado de proteínas, - tratar el primer líquido de materia prima con la enzima de reticulado de proteínas para proporcionar un líquido de materia prima tratado con enzimas, - mezclar el líquido de materia prima tratado con enzimas con el segundo líquido de materia prima para proporcionar leche para queso, - procesar la leche para queso en queso usando un coagulante.
PDF original: ES-2664512_T3.pdf
(21/02/2018) Método para fabricar queso, que comprende añadir una cantidad eficaz de coagulación de leche de una composición que comprende una quimosina no bovina, producida por el método que comprende las etapas de (i) aislar o construir una secuencia de ácidos nucleicos codificando la preproquimosina, proquimosina o quimo- sina, donde la secuencia codificante es de origen natural y proviene de una especie mamífera seleccionada del grupo que consiste en especies de Camelus (ii) construir un vector de expresión comprendiendo dicha secuencia codificante y, operativamente vinculadas al mismo, señales de expresión apropiadas permitiendo que la preproquimosina, proquimosina o quimosina…
(13/12/2017). Solicitante/s: Dupont Nutrition Biosciences ApS. Inventor/es: MADRID, SUSAN MAMPUSTI, de KREIJ,Arno , MIKKELSEN,Jørn,Dalgaard , SØE,Jørn,Borch .
Un método para la producción in situ de un emulsionante en un producto alimenticio compuesto de 10-98% de agua, en donde el método comprende la etapa de añadir una lípido aciltransferasa al producto alimenticio, y en donde la lípido aciltransferasa comprende una secuencia de aminoácidos que tiene una identidad de 75% o más con una cualquiera de las secuencias mostradas como SEQ ID NO: 2, SEQ ID NO: 3, SEQ ID NO: 4, SEQ ID NO: 5, SEQ ID NO: 6 o SEQ ID NO: 12.
PDF original: ES-2661213_T3.pdf
(01/11/2017). Solicitante/s: MOFIN S.R.L. Inventor/es: MOGNA,GIOVANNI.
Método para preparar una leche prevista para aplicaciones lácteas de leche, que comprende: - al menos una etapa a) que incluye: i) calentar una leche hasta una temperatura comprendida entre 83 ºC y 90 ºC, durante un tiempo comprendido entre 20 y 60 segundos, ii) enfriar la leche así sometida a tratamiento térmico a una temperatura comprendida entre 1 ºC y 15 ºC; y - al menos una etapa b) para una maduración previa de la leche resultante de la etapa a), mediante la adición y el siguiente desarrollo de una cantidad eficaz de al menos una cepa bacteriana que puede restaurar la tendencia a la coagulación original de la leche de partida, seleccionándose dicha al menos una cepa bacteriana del grupo que consiste en: Lactobacillus plantarum LMG-P-21385, Lactococcus lactis subesp. lactis LMG-P-21387, Lactococcus lactis subesp. lactis LMG-P-21388, Lactobacillus plantarum LMGP- 21389 y mezclas de las mismas.
PDF original: ES-2656069_T3.pdf
(19/07/2017). Solicitante/s: Megmilk Snow Brand Co., Ltd. Inventor/es: KAWAKAMI, HIROSHI, KADOOKA,YUKIO, SHIINOKI,YASUHIKO.
Un agente reductor de grasa visceral cuyo principio activo incluye cuerpos de bacterias de ácido láctico y/o cultivos de los mismos, en donde las bacterias de ácido láctico pertenecen a Lactobacillus sp., Lactobacillus gasseri o Lactobacillus helveticus, y/o Lactococcus sp. y/o cultivos de los mismos para su uso en la prevención y/o el tratamiento del síndrome metabólico mediante la reducción de grasa visceral.
PDF original: ES-2640526_T3.pdf
(10/05/2017). Solicitante/s: Dupont Nutrition Biosciences ApS. Inventor/es: SCHLOTHAUER,Ralf-Christian, RADEMACHER,INEZ, PETERSEN,HANS-UWE, FAERGEMAND,MERETE, HINRICHS,JORG, LILLEVANG,SOREN KRISTIAN.
Una composición adecuada para formar queso, comprendiendo dicha composición un cultivo de acidificación iniciador y un cultivo de fermentación de exopolisacáridos (EPS), en la que dicho cultivo de fermentación de EPS contiene un microorganismo viable seleccionado del grupo que consiste en Streptococcus thermophilus V3, Lactococcus lactis ssp cremoris 332, Lactobacillus Sakei 570 depositado como DSM 15889 en Deutsche Sammlung von Mikrooraganismen und Zellkulturen GmbH, y Leuconostoc mesenteroides 808, en la que dicho microorganismo es capaz de producir una enzima, y en la que dicha enzima es capaz de producir un EPS.
PDF original: ES-2636613_T3.pdf
(22/03/2017). Solicitante/s: Dupont Nutrition Biosciences ApS. Inventor/es: MORNET,ANNIE, GOODWINS,JONATHAN.
Composición aromatizante de productos lácteos que comprende la cepa Lactobacillus helveticus LbH 210 depositada en la CNCM el 20 de enero de 2006 con el número CNCM 1-3554 y al menos un agente de maduración seleccionado de bacterias del género Arthrobacter, Brevibacterium, Corynebacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Micrococcus, Pediococus, Propionibacterium, Staphylococcus y Streptococcus.
PDF original: ES-2627422_T3.pdf
(01/03/2017). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: HORNBAEK,TINA, LISBERG,MAIKE, DIEMER,SILJA KEJ.
Cepa de Lactobacillus paracasei seleccionada del grupo consistente en la cepa de Lactobacillus paracasei CHCC14676 que fue depositada en la Colección alemana de microorganismos y cultivos celulares (DSMZ) con el número de depósito DSM25612 y cepas mutantes derivadas de la misma, donde las cepas mutantes tienen sustancialmente las mismas propiedades antifúngicas o mejoradas que la cepa con el número de depósito nº DSM25612.
PDF original: ES-2623768_T3.pdf
(01/03/2017). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: HORNBAEK,TINA, LISBERG,MAIKE, DIEMER,SILJA KEJ.
Cepa de Lactobacillus rhamnosus seleccionada del grupo consistente en la cepa de Lactobacillus rhamnosus CHCC5366 que fue depositada en la Colección alemana de microorganismos y cultivos celulares (DSMZ) con el número de depósito DSM23035 y cepas mutantes derivadas de la misma, donde las cepas mutantes tienen sustancialmente las mismas propiedades antifúngicas o mejoradas que la cepa con el número de depósito nº DSM23035.
PDF original: ES-2630711_T3.pdf
(01/02/2017). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: EDENS, LUPPO, DEKKER,PETRUS,JACOBUS,THEODORUS, VAN DIJK,Albertus,Alard, DE SWAAF,MAXIMILIAAN PETER MARIE.
Un procedimiento para producir una lactasa mediante un método que comprende (a) cultivar una célula hospedante deficiente en arilsulfatasa en un medio nutriente, en condiciones que conduzcan a la expresión de la lactasa, en el que dicha célula hospedante deficiente en arilsulfatasa es una cepa recombinante deficiente en arilsulfatasa obtenida perturbando un gen que codifica actividad de arilsulfatasa, insertando un gen marcador en un gen que codifica actividad de arilsulfatasa, o eliminando parte o toda la región codificante de arilsulfatasa del genoma, (b) expresar la lactasa en dicha célula hospedante, y (c) recuperar la lactasa del medio nutriente o de la célula hospedante.
PDF original: ES-2623024_T3.pdf
(30/11/2016) Un proceso para la fabricación de un producto lácteo fermentado que comprende (a) someter una base de leche a fermentación con un iniciador que consiste en un cultivo bacteriano de acidificación posterior débil, hasta que se alcanza un valor de pH deseado en el intervalo de 4,0 a 5,0; (b) mantener el producto lácteo fermentado a la temperatura de fermentación durante un período de al menos 30 horas después de haber alcanzado el pH deseado; y (c) envasar el producto lácteo fermentado, en donde el cultivo bacteriano de débil acidificación posterior se define como que tiene un perfil bifásico de acidificación, según lo determinado por el registro continuo del pH como una función del tiempo, en una base de leche que comprende…
(29/06/2016). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: JIMENEZ,LUCIANA, OEREGAARD,GUNNAR, TRIHAAS,JEORGES, BUCHHORN,GAELLE LETTIER, BRANDT,DITTE MARIE, FOLKENBERG,DITTE MARIE, THAGE,BIRGITTE VEDEL.
Composición adecuada para la preparación de un producto lácteo, que comprende un fermento láctico y una cepa de Lactobacillu rhamnosus, donde la cepa de Lactobacillus rhamnosus es Lactobacillus rhamnosus CHCC12697 que fue depositada en la Colección Alemana de Microorganismos y Cultivos de Células (DSMZ) con el número de acceso DSM24616 o una cepa mutante de la misma, donde la cepa mutante se obtiene usando la cepa depositada como materia prima y donde la cepa mutante tiene las mismas propiedades o mejoradas con relación a la producción de diacetilo como la cepa madre.
PDF original: ES-2593036_T3.pdf
(08/06/2016). Solicitante/s: KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC. Inventor/es: WOLFSCHOON-POMBO, ALAN, MEHNERT, DAVID W., FRITSCH, RUDOLF J., HELDT-HANSEN, HANS, PETER, KOKA,RATHNA, STEFFAN,WOLFRAM, HABERMEIER,PETER, BRADBURY,ALLAN,G.,W, ROSE,MEHRAN, LYNGLEV,GITTE BUDOLFSEN.
Procedimiento de fabricación de un producto lácteo que contiene ácido lactobiónico, y que comprende las etapas de: -- preparación de una mezcla líquida que comprende un componente lácteo, lactosa y ácido lactobiónico o una sal aceptable desde el punto de vista alimentario o una forma neutralizada del mismo, y -- tratamiento de la mezcla líquida para obtener un producto lácteo.
PDF original: ES-2290290_T5.pdf
PDF original: ES-2290290_T3.pdf
(28/12/2015) Proceso para la preparación de una levadura a partir de leche cruda en el cual: - Se elige una leche cruda que no ha sufrido ningún tratamiento físico o térmico de eliminación o 5 de destrucción de gérmenes microbiológicos; - Dicha leche cruda se selecciona entre el grupo que consta de leches crudas cuyo pH alcanza, durante una etapa, dicha etapa de selección, la fermentación estabilizadora mediante la fermentación láctica acidificante de la de la leche cruda, a al menos una temperatura, dicha temperatura de selección comprende entre 20ºC y 42°C: o un valor de 5.5 por más de 15 horas, y o un valor mínimo de 5,0 en 48 horas, a continuación, - El tratamiento se lleva…
(22/10/2014) Un método para producir un éster de proteína y/o éster de subunidad de proteína, método que comprende mezclar un donante de acilo, un aceptor de acilo y agua para producir un entorno con alto contenido en agua que comprende 5-98% de agua, en el que dicho donante de acilo es un sustrato lipídico seleccionado de uno o más del grupo que consiste en un fosfolípido, un lisofosfolípido, un triacilglicérido, un diglicérido, un glicolípido o un lisoglicolípido y dicho aceptor de acilo es una proteína y/o subunidad de proteína; y poner en contacto la mezcla con una lípido aciltransferasa, de manera que dicha lípido aciltransferasa cataliza una o ambas de las reacciones siguientes: alcoholisis o transesterificación en el que la lípido aciltransferasa es una que cuando…
(01/10/2014) Vector de expresión que comprende una secuencia de nucleótidos de un circovirus porcino de tipo II (PCV II) responsable del síndrome de debilitamiento generalizado posterior al destete (PMWS), en el que dicha secuencia de nucleótidos del vector comprende un marco abierto de lectura (MAL) del circovirus porcino de tipo II (PCV II), seleccionándose dicho marco abierto de lectura del grupo constituido por: - el marco abierto de lectura 4 (MAL 4) constituido por los nucleótidos 398 a 1342 de la hebra en sentido de la secuencia de referencia SEC ID Nº: 1, SEC ID Nº: 2, SEC ID Nº: 3, SEC ID Nº: 4 o SEC ID Nº: 6, - el marco abierto de lectura 13 (MAL 13) constituido por los nucleótidos 314 a 1377 de la hebra antisentido de la secuencia de referencia SEC…
(24/09/2014) Procedimiento para producir leche UHT, en donde dicho procedimiento comprende mezclar una lípido aciltransferasa y leche o una fracción de la misma a una temperatura y durante un tiempo de incubación que es eficaz para garantizar que hay al menos un 5% de actividad transferasa medida por la cantidad molar de éster de colesterol que se forma por la acción de la aciltransferasa a partir de los fosfolípidos o de los triacilglicéridos de la leche al colesterol, respecto a la cantidad de colesterol originalmente disponible, calculado con la ecuación siguiente: Actividad transferasa ≥ [éster de colesterol (t) en mol/L - éster de colesterol en mol/L] x 100 / colesterol en mol/L donde: Éster de colesterol (t) ≥ la cantidad de éster de colesterol a tiempo t Éster…
(13/08/2014) Un método para producir un éster de carbohidrato, método que comprende mezclar un donante de acilo, un aceptor de acilo y agua para producir un entorno con alto contenido en agua que comprende 5-98% de agua, en el que dicho donante de acilo es un sustrato lipídico seleccionado de uno o más del grupo que consiste en un fosfolípido, un lisofosfolípido, un triacilglicérido, un diglicérido, un glicolípido o un lisoglicolípido, en el que el donante de acilo no es un éster de carbohidrato, y dicho aceptor de acilo es un carbohidrato; y poner en contacto la mezcla con una lípido aciltransferasa, de manera que dicha lípido aciltransferasa…
(21/05/2014) Un proceso para el desarrollo de sabor en un alimento fermentado, alimento fermentado que es cerveza, salchicha, queso o un producto derivado de queso y en el cual se utiliza una carboxipeptidasa-1 (CPD-1) de Aspergillus niger.
(07/05/2014) Composición líquida que comprende: (i) una proteasa aspártica de Rhizomucor miehei y (ii) una sal inorgánica y (iii) un compuesto seleccionado de formiato, acetato, lactato, propionato, malato o fumarato composición en que: la concentración total de sorbato, benzoato y ésteres alquílicos de para-hidroxibenzoato es menor que 0,010 moles/l; el recuento en placa clásico ≤ 100 en 1 ml; recuento de levaduras ≤ 10 en 1 ml y recuento de mohos ≤ 10 en 1 ml y en la que el pH está entre 4,8 y 5,5 y en que la concentración de formiato, acetato, lactato, propionato, malato o fumarato o combinación de los mismos es al menos 0,1 moles/l.
(30/04/2014). Solicitante/s: CSK FOOD ENRICHMENT B.V.. Inventor/es: BURGHOUT, HERMAN FRANK, PENDERS,JOHANNES ANTONIUS, Meijer,Willem Cornelis, HAARMAN,MARTINUS GERARDUS MARIA.
Método para producir una masa de cuajada conformada que comprende un contenido de nisina y un contenido de cloruro sódico a partir de una composición de leche de queso, el método consiste en a. proporcionar un iniciador a granel intolerante a la nisina; y b. mezclar leche, un coagulante, el iniciador a granel intolerante a la nisina, y un cultivo directo a cuba productor de nisina en una cantidad de al menos 1,0*105 cfu/ml de la leche, para proporcionar la composición de leche de queso; donde el cultivo directo a cuba productor de nisina todavía experimenta un tiempo de retardo después de dicha mezcla, y/o donde el cultivo directo a cuba productor de nisina se suministra como un cultivo liofilizado o congelado, y donde el contenido de nisina comprendido por la masa de cuajada conformada es de al menos 10 IU/g.
PDF original: ES-2484616_T3.pdf
(15/11/2013) Un polinucleótido aislado que codifica una enzima lipolítica, que comprende: (a) la secuencia nucleotídica como se establece en la SEC ID NO: 1; o (b) una secuencia nucleotídica que tiene al menos 90% de identidad con la secuencia nucleotídica de la SEC ID NO: 1 y en la que la enzima lipolítica codificada por la secuencia nucleotídica tiene una mayor especificidad hacia la liberación de ácidos grasos libres que contienen C4 a C10 a partir de una composición láctea que comprende grasa de leche y/u otra grasa si se compara con la liberación de ácidos grasos libres que contienen C12 a C18; o (c) una secuencia nucleotídica que se hibrida con un polinucleótido que es el complemento de la SEC ID NO: 1 y en la que dicha secuencia nucleotídica es al menos…
(23/10/2013) Uso de un cultivo de esporas o mildiu libre de gluten que pertenece al género Penicillium en unprocedimiento para la preparación de un producto lácteo con veteado azul libre de gluten, cultivando al menos uncultivo de esporas o mildiu que pertenece al género Penicillium en un sustrato de cultivo libre de gluten de origenvegetal seleccionado entre el grupo que incluye arroz, maíz, patata, mandioca, tapioca, castañas, guisantes, habas ylegumbres o sus mezclas.