Lípido aciltransferasa.
(29/07/2013) Una lípido aciltransferasa, donde la lípido aciltransferasa comprende la secuencia de aminoácidos mostrada comoSEQ ID No. 90.
CIP-2021 : A23C 19/032 : caracterizada por el empleo de microorganismos específicos o de enzimas de origen microbiano.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20).
A23C 19/032 · · caracterizada por el empleo de microorganismos específicos o de enzimas de origen microbiano.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Procedimiento para producir queso usando células de Kluyveromyces lactis atenuadas.
(10/07/2013) Un procedimiento para producir un queso, un análogo de queso o un producto derivado de queso, procedimientoel cual comprende poner en contacto un queso, un análogo de queso o un producto derivado de queso, o unprecursor de los mismos, con una población de células de Kluyveromyces lactis, población la cual comprendecélulas de Kluyveromyces lactis atenuadas, en el que al menos 80% de las células de Kluyveromyces lactis en lapoblación están muertas pero no lisadas.
CULTIVO INICIADOR PARA LA ELABORACIÓN DE QUESO.
(23/04/2013) La invención describe un cultivo iniciador formado por tres cepas de bacterias lácticas autóctonas seleccionadas de la especie Lactococcus lactis subsp. lactis, CECT 7883 y CECT 7884, y de Lactobacillus paracasei subsp. paracasei, CECT 7882, aisladas de queso artesanal de leche de oveja manchega que, al ser incorporadas como un cultivo iniciador en determinadas proporciones, confiere a los quesos Manchegos elaborados con leche pasteurizada propiedades sensoriales características de esta variedad de queso muy similares a las de los quesos artesanales. Las cepas mantienen sus características bioquímicas tras ser sometidas a los procesos de liofilización necesarios para su producción industrial. La invención protege también el procedimiento de obtención…
PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN IN SITU DE UN EMULSIONANTE EN UN ALIMENTO.
(01/03/2012) Utilización de una lípido aciltransferasa para preparar a partir de un material alimenticio que contiene agua que comprende agua al 10-98% un alimento seleccionado de entre huevo o un producto a base de huevo o un producto lácteo que comprende un emulsionante, en la que el emulsionante es generado a partir de constituyentes del material alimenticio por la lípido aciltransferasa, en la que la lípido aciltransferasa es una que cuando es sometida a prueba utilizando el ensayo de transferasa en sustrato tamponado presenta una actividad de aciltransferasa de por lo menos 2%; comprendiendo dicho ensayo de transferasa las etapas…
USO DE COMPUESTOS IMPLICADOS EN BIOSINTESIS DE ACIDOS NUCLEICOS COMO AGENTES CRIOPROTECTORES.
(04/11/2010) Cultivo congelado o liofilizado, que comprende uno o más agente/s crioprotector/es seleccionado/s del grupo que consiste en uno o más compuesto/s implicado/s en la biosíntesis de ácidos nucleicos o uno o más derivado/s de cualquiera de tales compuestos; y donde uno o varios agente/s crioprotector/es es/son seleccionado/s del grupo que consiste en bases de purina, bases de pirimidina, nucleósidos y nucleótidos; y donde el cultivo comprende de aproximadamente 0.1% a aproximadamente 20% del agente crioprotector o una mezcla de agentes medidos como % p/p del material congelado; o en el caso de que el cultivo sea un cultivo liofilizado el agente crioprotector o mezcla de agentes está/n presente/s en una cantidad de 0.8% a 55% en peso; y donde el cultivo comprende uno…
METODO PARA LA INACTIVACION DE AMILASA EN PRESENCIA DE PROTEASA.
(16/08/2006). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: CAUSSETTE, MYLENE, MIGGELBRINK, FREDERIK, MAUFROID, GREGORY.
Un método para la inactivación de amilasa en una solución de proteasa.
METODO Y APARATO PARA PREPARAR UN PRODUCTO LACTEO.
(16/06/2006) Método para preparar un producto lácteo, comprendiendo las siguientes etapas: a) preparar una suspensión acuosa de un cultivo iniciador microbiano concentrado deshidratado o congelado en agua pasteurizada o estéril; b) suministrar un flujo dosificado de la suspensión acuosa y un flujo dosificado de leche, y mezclar el flujo dosificado de la suspensión acuosa con el flujo dosificado de leche para formar una composición de cultivo iniciador de leche/cultivo; c) pasar la composición de cultivo iniciador por una preincubadora en línea, en la que se mantiene la composición de cultivo iniciador a una temperatura de preincubación que es superior a 20ºC, pero no tan elevada que resulte deletéreo al cultivo microbiano,…
BACTERIAS RESISTENTES A LOS STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS.
(16/04/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BRUESSOW, HARALD, LUCCHINI, SACHA.
Una cepa bacteriana de S. thermophilus, la cual ha sido mutada en el cromosoma bacteriano o en el genoma del fago ôSfi21, de manera que se impide la replicación del fago dentro de la bacteria, en donde el cromosoma bacteriano contiene la adición de ADN en ORF90 en un sito que interrumpe la expresión de un gen A de la cadena de corismato mutasa A y/o interrumpe la expresión del gen ORF394 corriente abajo, o en donde el profago Sfi21 está modificado mediante la dele- ción del suficiente ADN para impedir la expresión del profago en donde la mutación comprende una deleción de por lo menos parte del ORF1560.
NUEVAS CEPAS DE LACTOBACILLUS PARACASEI.
(16/04/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: PROBI AB. Inventor/es: ANTONSSON, MARTIN, MOLIN, GORAN.
La cepa probiótica aislada Lactobacillus paracasei 8700:2, DSM 13434. La presente invención se refiere a cepas probióticas nuevas de Lactobacillus paracasei que se pueden usar como agentes auxiliares en la producción de queso, que tienen propiedades de supervivencia en queso ventajosas así como la capacidad de dar al queso un buen sabor. La invención se refiere especialmente a una cepa de Lactobacillus paracasei que se puede usar como probiótico en productos lácteos, y que se caracteriza porque sobrevive al paso intestinal y da un producto de queso palatable cuando se usa como un agente auxiliar en la producción de queso.
PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR UN QUESO AÑADIENDO UN CULTIVO INICIADOR DE BACTERIAS ACIDO-LACTICAS A LA CUAJADA DEL QUESO.
(01/12/2005). Solicitante/s: LACT INNOVATION APS. Inventor/es: ANDERSEN, KIM, TOFT.
Método para elaborar un queso. Dicho método está compuesto de los siguientes pasos: (i) Añadir un agente cuajante a la leche del queso, (ii) Llevar a cabo los pasos convencionales de elaboración de una cuajada, incluyendo el drenaje del suero para obtener una cuajada de queso, (iii) Añadirle a la cuajada resultante del paso (ii) un cultivo iniciador de bacterias ácido-lácticas, para que el queso resultante obtenga sus características específicas, incluido su sabor específico, y manteniendo la cuajada resultante del paso (iii) en condiciones de maduración para obtener el queso.
PROCESO DE PRODUCCION DE QUESO.
(01/08/2005). Solicitante/s: NOVOZYMES A/S. Inventor/es: NIELSEN, PER, MUNK.
Proceso para producir queso, que comprende las fases de: a) tratamiento de leche para queso o de una fracción de leche para queso con una fosfolipasa seleccionada entre la fosfolipasa Al, la fosfolipasa A2, la fosfolipasa B, y combinaciones de éstas; y b) producción de queso a partir de la leche para queso o de la fracción de leche para queso, donde la fase a) se realiza antes y/o durante la fase b).
PROCEDIMIENTO PARA LA MADURACION DE QUESO.
(01/08/2005). Solicitante/s: IMPERIAL BIOTECHNOLOGY LIMITED. Inventor/es: SMITH, MARK, RODNEY, BROWNING, PAUL DONALD, PAWLETT, DENISE.
Procedimiento destinado a acelerar la maduración del queso utilizando un cultivo iniciador primario y un cultivo iniciador bacteriano atenuado, caracterizado porque el cultivo iniciador atenuado se obtiene mediante el tratamiento con un agente activo de superficie.
CEPAS INICIADORAS QUE EXPRESAN UNA PROTEASA DE LACTOBACILLUS BULGARICUS.
(16/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MOLLET, BEAT, GERMOND, JACQUES EDOUARD, LAPIERRE, LUCIANE.
LA PROTEASA RECOMBINANTE PRTP DE LACTOBACILLUS BULGARICUS QUE POSEE LA SECUENCIA DE AMINOACIDOS SEQ ID NO:2, Y LAS PORCIONES PREPRO O DE ANCLAJE DE ESTA PROTEASA. UN ADN QUE CODIFICA LA PROTEASA PRTP Y LAS PORCIONES PREPRO O DE ANCLAJE. EL PROMOTOR DEL GEN PRTP DE LACTOBACILLUS BULGARICUS. UNA CELULA RECOMBINANTE QUE EXPRESA LA PROTEASA RECOMBINANTE PRTP. UN METODO PARA PRODUCIR LA PROTEASA RECOMBINANTE QUE COMPRENDE CULTIVAR CELULAS RECOMBINANTES QUE EXPRESAN LA PROTEASA RECOMBINANTE PRTP EN UN MEDIO DE CULTIVO ADECUADO EN CONDICIONES TALES QUE LAS CELULAS EXPRESEN DICHA PROTEASA RECOMBINANTE, Y OPCIONALMENTE AISLAR DICHA PROTEASA RECOMBINANTE EN FORMA DE UN CONCENTRADO. EL USO DE UNA CELULA RECOMBINANTE PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS.
PROCEDIMIENTO DE INCORPORACION DE PROTEINAS DE SUERO EN QUESO USANDO TRANSGLUTAMINASA.
(16/12/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS, INC.. Inventor/es: HAN, XIAO-QING, SPRADLIN, JOSEPH EDGAR.
Un proceso para fabricar una cuajada de queso que contiene una proporción sustancial de productos de proteína de suero y proteínas cuajadas que se originan a partir de líquidos lácteos, en el que el proceso comprende las etapas secuenciales de: (i) proporcionar un primer líquido lácteo fortalecido con proteína de suero; (ii)poner en contacto el primer líquido lácteo con una transglutaminasa para proporcionar un líquido lácteo modificado que contiene productos de proteína de suero; (iii) mezclar el líquido lácteo modificado con un segundo líquido lácteo que contiene caseína para proporcionar una mezcla láctea; (iv)poner en contacto la mezcla láctea con un cuajo para formar cuajada de queso y líquido de suero; y (v) obtener la cuajada de queso separándola del líquido de suero líquido; por lo que una proporción alta de productos de proteína de suero se retienen en la cuajada.
QUESO DE CABRA DEL TIPO SEMIDURO.
(16/10/2004). Solicitante/s: CAMPINA MELKUNIE B.V. KAASGROEP. Inventor/es: BURGHOUT, HERMAN FRANK, VAN HEKEZEN, MARIE ADRIANA.
Queso de cabra de tipo semiduro que contiene al menos 1.000 ppm de ácido propiónico.
UTILIZACION DE CEPAS DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS INCAPACES DE HIDROLIZAR UREA EN PRODUCTOS LACTEOS.
(01/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE TEXEL INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA). Inventor/es: SEPULCHRE, ANNE-MARIE, MONNET, CHRISTOPHE, CORRIEU, GEORGES.
Utilización de al menos una cepa de Streptococcus thermophilus incapaz de hidrolizar la urea, al menos parcialmente, preferiblemente totalmente, en el momento de la fabricación de quesos o de productos lácteos fermentados, tales como los yogures, para obtener una cinética de acidificación sustancialmente independiente del contenido en sus componentes de la leche.
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO FERMENTADO.
(16/03/2004). Solicitante/s: BIOSAVEURS. Inventor/es: BIRGET, MARC.
La invención se refiere a un proceso para fabricar un producto alimenticios fermentado, que hace posible que la fase de maduración del producto se acorte y se mejoren sus calidades organolépticas. El proceso se caracteriza por la adición de una materia prima de un grupo de extractos celulares de sus microorganismos de maduración, que bien están presentes de forma natural o bien se añaden en estado vivo. La proporción de cada extracto en el grupo es aproximadamente equivalente a la del microorganismo correspondiente en la mezcla de maduración.
COMPOSICION PARA LA AROMATIZACION DE QUESOS.
(01/09/2003). Solicitante/s: TEXEL. Inventor/es: CHATAUD, JEAN, MARTIN, VALERIE, PRIGENT, JEAN-RENE.
Composición para la aromatización de quesos, en particular de quesos de pasta blanda, la cual comprende una asociación de microorganismo Hafnia alvei con por lo menos un microorganismo del género Lactobacillus, y por lo menos una levadura.
METODO PARA CONTROLAR LA EXPRESION DE GENES EN ACIDO LACTICO.
(16/12/2002) LA INVENCION SE REFIERE A UN METODO PARA LA EXPRESION CONTROLADA, EN UNA BACTERIA DEL ACIDO LACTICO, DE UN FRAGMENTO DE DNA QUE CONTIENE UNO O MAS GENES QUE CODIFICAN UNA CARACTERISTICA DESEADA, QUE SE CARACTERIZA EN QUE: - EL FRAGMENTO DE DNA ESTA BAJO EL CONTROL DE UN PROMOTOR PARA UN GEN MICROBIANO QUE CODIFICA UN PEPTIDO ANTIMICROBIANO, Y - EL GEN/LOS GENES SON PUESTOS EN EXPRESION SOBRE EL FRAGMENTO DE DNA MEDIANTE LA ADICION DE UN FACTOR DE INDUCCION ADECUADO PARA LA ACTIVACION DE LA TRANSCRIPCION. EL PROMOTOR ES PREFERIBLEMENTE EL PROMOTOR "NIS/A" DEL "LACTOCOCCUS LACTIS". EL INDUCTOR ES PREFERIBLEMENTE ACEPTABLE PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS, Y MAS PREFERENTEMENTE ES NISINA O UN DERIVADO DE LA MISMA. LA INVENCION TAMBIEN SE REFIERE A UN METODO PARA LA PRODUCCION DE PROTEINAS O RNA, ASI COMO A UN METODO PARA LA PRODUCCION…
QUESO FRESCO.
(16/11/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DESACHY, PATRICE, PARMANTIER, CLAUDE.
PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN QUESO FRESCO QUE TIENE UNA TEXTURA LISA Y MAS DE UN 13% DE MATERIA SECA, EN EL QUE SE FERMENTA UNA LECHE POR AL MENOS UNA CEPA DE BACTERIA LACTICA TERMOFILICA CON TEXTURA CORTA HASTA ALCANZAR UN PH INFERIOR A 4,9 PARA OBTENER UNA LECHE CUAJADA Y SE RETIRA LE LACTOSUERO ASI FORMADO POR CENTRIFUGACION CONTINUA CON UN CAUDAL SUPERIOR A 500 L/H, NO CALENTANDOSE NUNCA LA LECHE CUAJADA A MAS DE 50 C. QUESO FRESCO NO REFINADO, SUSCEPTIBLE DE OBTENERSE SEGUN EL PROCEDIMIENTO DE LA INVENCION, QUE TIENE UNA TEXTURA LISA Y QUE CONTIENE MAS DE UN 13% DE MATERIA SECA Y 10 SUP4 -10 10 CFU(G DE BACTERIAS LACTICAS TERMOFILICAS CON TEXTURA CORTA, ES DECIR BACTERIAS QUE CUANDO FERMENTAN UNA LECHE PASTEURIZADA QUE CONTIENE UN 10% DE UN POLVO DE LECHE DESNATADA, UN 1% DE EXTRACTOS DE LEVADURA Y UN 0,5% DE GLUCOSA, A 40 C HASTA UN PH DE 4,9, DAN UNA VISCOSIDAD AL MEDIO QUE ES INFERIOR A 50 MPA X S A UNA VELOCIDAD DE CIZALLADO DE 290 S -1.
COMPOSICION ABSORBIBLE QUE CONTIENE BACTERIAS PROPIONICAS SUSCEPTIBLE DE LIBERAR MONOXIDO DE NITROGENO EN EL TUBO DIGESTIVO HUMANO O ANIMAL.
(01/11/2002). Solicitante/s: LABORATOIRES STANDA S.A. Inventor/es: ROUSSEL, EDMOND, DANIEL, LEGRAND, CHARLES, GABRIEL, LEGRAND, MARC, HENRI, ROLAND, NATHALIE.
UTILIZACION DE BACTERIAS PROPIONICAS PARA LA OBTENCION DE UNA COMPOSICION DE ALIMENTACION CORRIENTE O DE UNA COMPOSICION DIETETICA O MEDICAMENTOSA ABSORBIBLE SUSCEPTIBLE DE LIBERAR CANTIDADES FISIOLOGICAMENTE SIGNIFICATIVAS DE OXIDO NITRICO EN EL TUBO DIGESTIVO HUMANO O ANIMAL.
MICROORGANISMO DE LA ESPECIE LACTOBACILLUS CASEI CEPA LY 6 Y SU USO.
(16/02/2002). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: CARRASCO SANTIAGO,ALFONSO VICENTE.
Microorganismo de la especie lactobacillus casei cepa LY 6 y su uso. Microorganismo aislado de queso manchego que, utilizado como fermento láctico sobre leche, puede dar lugar a la obtención de quesos con aromas y sabores característicos. Su empleo como fermento láctico sobre suero lácteo, permite la obtención de ácido L(+) láctico como producto. Su aplicación sobre vinos como fermento maloláctico, permite obtener vinos con bajo contenido en ácido málico, mejorándose así sensiblemente sus características organolépticas.
FABRICACION DE QUESOS BLANDOS DE PASTA PRENSADA.
(01/02/2001). Solicitante/s: IMPERIAL BIOTECHNOLOGY LIMITED. Inventor/es: PAWLETT, DENISE, BRUCE, GRAHAM.
QUESOS BLANDOS DE PASTA PRENSADA, TIPO MOZZARELLA, PRODUCIDOS SEGUN PROCEDIMIENTOS CONVENCIONALES EXCEPTO QUE EN EL PASO CONVENCIONAL DE CALENTAMIENTO Y ESTIRADO SE SUSTITUYE POR UN TRATAMIENTO CON UNA ENZIMA PROTEOLITICA, CON LO QUE SE CONSIGUE UN AHORRO SIGNIFICATIVO EN LOS COSTES DE FABRICACION. SEGUN ESTE PROCEDIMIENTO EL PASO DE TRATAMIENTO EN SALMUERA TAMBIEN SE PUEDE CAMBIAR POR UN SALADO EN SECO.
PRODUCCION DE QUESO CON PROTEASA ASPARTICA RECOMBINANTE.
(16/05/2000). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: HELDT-HANSEN, HANS, PETER, BUDTZ, PETER.
UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE QUESO EN MAYORES CANTIDADES, EN DONDE SE AÑADE UNA PROTEASA ASPARTICA RECOMBINANTE, DERIVADA DE RHIZOMUCOR MIEHEI O RHIZOMUCOR PUSILLUS, A LA LECHE EN CANTIDADES SUFICIENTES COMO PARA QUE LA LECHE SE CUAJE, TRAS LO CUAL LA CUAJADA RESULTANTE SE TRATA SEGUN EL METODO CONOCIDO PER SE PARA LA PRODUCCION DE QUESO.
INHIBICION DE CLOSTRIDIA CON BACTERIAS DE ACIDO LACTICO.
(16/04/2000). Solicitante/s: VALIO OY. Inventor/es: SUOMALAINEN, TARJA, MAYRA-MAKINEN, ANNIKA.
LA INVENCION SE REFIERE A LA INHIBICION DE LA CLOSTRIDIA CON BACTERIA DE ACIDO LACTICO. EN PARTICULAR, LA INVENCION SE REFIERE AL USO DE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO Y LA ACTIVIDAD DE LA CLOSTRIDIA. LAS VERSIONES PREFERIDAS DE LA INVENCION INCLUYEN EL USO DEL LACTOBACILLUS RHAMNOSUS PARA EVITAR QUE LA FERMENTACION DEL ACIDO BUTIRICO EN LA PRODUCCION DE QUESO.
MEJORAS EN LA PATENTE DE INVENCION N 9302713 MICROORGANISMO DE LA ESPECIE LACTOCOCCUS LACTIS SSP. LACTIS CECT 4478 UTILIZABLE PARA LA FABRICACION DE QUESO.
(01/12/1999). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: RODRIGUEZ,JESUS, REQUENA,TERESA, JUAREZ,MANUELA, PELAEZ, CARMEN.
Mejoras en la patente de invención nº 9302713 por microorganismo de la especie Lactococcus. lactis ssp. lactis CECT 4478 utilizable para la fabricación de queso. Las mejoras consisten en la modificación del equipamiento enzimático de este microorganismo, obteniéndose una nueva cepa (con número de acceso CECT 4595), cuya característica principal es que está desprovista de las actividades proteinásica y acidificante (Lac{sup,- , Prot{sup,- ). El nuevo microorganismo se utiliza como iniciador para la fabricación de quesos de vaca, oveja y cabra, acelerando su maduración.
METODO PARA LA FABRICACION DE QUESO SUIZO.
(16/12/1996) DE ACUERDO CON EL METODO DE LA PRESENTE INVENCION PARA LA FABRICACION DE QUESO SUIZO A PARTIR DE LECHE, EL NIVEL DE GRASA DE LECHE SE ESTANDERIZA ALREDEDOR DE 3.5%. LA LECHE SE SOMETE A UN PROCESAMIENTO DE MEMBRANA MEDIANTE ULTRAFILTRACION Y DIAFILTRACION PARA SUMINISTRAR UN PRODUCTO RETENIDO CON CARACTERISTICAS ESPECIALES. EL PRODUCTO RETENIDO SE FERMENTA DESPUES CON UNA MEZCLA ESPECIAL DE UN CULTIVO DE COCOS Y UN NIVEL ALTO DE UN CULTIVO DE VARILLA. SE UTILIZA EL MICROORGANISMO FORMADOR DE ACIDO PROPONOICO HABITUAL, COMO EL PROPIONIBACTERIUM SHERMANII. LA FERMENTACION SE EFECTUA DESEABLEMENTE A TEMPERATURAS ALTAS PARA CONSEGUIR LOS RESULTADOS DE LA INVENCION. EL PRODUCTO RETENIDO FERMENTADO SE EVAPORA DESPUES A UN NIVEL DE SOLIDOS DESEADO EN EL QUESO SUIZO TERMINADO, QUE…
COMPOSICION APROPIADA PARA LA CONSERVACION DE ESPORAS FUNGICAS ACTIVADAS.
(16/12/1996). Solicitante/s: SOCIETE TEXEL. Inventor/es: CHATAUD, JEAN, CHARLOT, MARC.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION A BASE DE MICROORGANISMOS CARACTERIZADA EN QUE COMPRENDE UNA FASE ACUOSA QUE CONTIENE AL MENOS UN COMPUESTO PROTEICO, AL MENOS UN POLIALCOHOL Y EVENTUALMENTE AL MENOS UN GLUCIDO Y EN QUE LOS MICROORGANISMOS SON ESPORAS FUNGICAS ACTIVADAS. POR ESPORAS FUNGICAS ACTIVADAS SE ENTIENDE QUE SE DESIGNAN SEGUN LA INVENCION ESPORAS DE MOHOS PREGERMINADOS Y/O ESPORAS DE MOHOS GERMINADOS. LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A UN PROCESO DE PREPARACION Y A UN PROCESO DE CONSERVACION DE DICHA COMPOSICION Y A LA UTILIZACION DE ESTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.
MICROORGANISMO DE LA ESPECIE LACTOCOCCUS LACTIS SSP. LACTIS CECT 4478, UTILIZABLE PARA LA FABRICACION DE QUESO.
(01/03/1996) MICROORGANISMO DE LA ESPECIE {CVALACTOCOCCUS LACTIS SSP. {CVALACTIS CECT 4478 UTILIZABLE PARA LA FABRICACION DE QUESO. SE TRATA DE UN MICROORGANISMO SELECCIONADO A PARTIR DE CEPAS AISLADAS DE LECHE Y QUESOS AUTOCTONOS DE LA ISLA DE FUERTEVENTURA, UTILIZABLE ESPECIALMENTE PARA LA FABRICACION DE QUESO DE CABRA. ESTE MICROORGANISMO ES UN {CVALACTOCOCCUS LACTIS SSP. {CVALACTIS CECT 4478 CON UNA ACTIVIDAD ACIDIFICANTE APROPIADA PARA LA FABRICACION DE QUESO Y QUE JUNTO CON LACTOBACILOS Y LEUCONOSTOCS DA LUGAR A UN QUESO CON UN OLOR Y SABOR CARACTERISTICO Y OJOS REGULARES REPARTIDOS POR TODA LA MASA. ESTE QUESO SE ELABORA A PARTIR DE LECHE, ESPECIALMENTE DE CABRA, PASTERIZADA, A LA QUE SE AÑADE UNA…
UN PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR QUESO.
(16/01/1996). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: DAMBMANN, CLAUS, BUDTZ, PETER, MORTENSEN, STEEN, BENNIKE.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE QUESO, EN QUE DURANTE EL CURSO DEL PROCESO SE AÑADE UN PREPARADO DE ENZIMAS, QUE CONTIENE UNA PROTEASA ESPECIFICA, A LA LECHE DE QUESO.
AMINOPEPTIDASA.
(01/05/1995). Solicitante/s: CAMPINA MELKUNIE B.V. RIJKSUNIVERSITEIT TE GRONINGEN. Inventor/es: TAN, PARIS SOM TJWAN, KONINGS, WILHELMUS NICOLAAS, LEVERING-CLEMENT, WENDY, ZUURENDONK, PETER FREDERIK.
LA INVENCION ES RELATIVA A NUEVAS AMINOPEPTIDASAS DE BACTERIAS DE ACIDO LACTICO Y SU USO EN LA PREPARACION DE PRODUCTOS DE ALIMENTACION. ADEMAS LA INVENCION ES RELATIVA A POLINUCLEOTIDOS RECOMBINADOS QUE CONTIENEN UNA CODIFICACION DE SECUENCIA BASE PARA DICHAS AMINOPEPTIDASAS, Y ANTICUERPOS QUE TIENEN AFINIDAD ESPECIFICA PARA LA AMINOPEPTIDASA.
DIPEPTIDASA, SU AISLAMIENTO A PARTIR DE BACTERIAS LACTICAS, ANTICUERPOS CONTRA LA DIPEPTIDASA, USO DE LA DIPEPTIDASA Y DE LOS ANTICUERPOS CONTRA ELLA.
(01/04/1995). Solicitante/s: PROBICOM RESEARCH BV. Inventor/es: KONINGS, WILLEM NICOLAAS, VAN BOVEN, AART.
ESTA INVENCION SE REFIERE A LA DIPEPTIDASA DE BACTERIAS LACTICAS EN FORMA AISLADA CARACTERIZADA POR UN PESO MOLECULAR DE 55 KD +- 5 KD Y UN PUNTO ISOELECTRICO DE 4,4 +- 0,4, UNA SERIE DE SUSTRATOS QUE INCLUYE LOS DIPEPTIDOS QUE SE DESCRIBEN, UNA ACTIVIDAD HIDROLIZANTE CONUNA TEMPERATURA OPTIMA DE 50 +- 10 GRADOS C, UN PH OPTIMO DE 8 +- 1 Y SENSIBILIDAD AL EDTA QUELANTE DE METALES Y A LOS REDUCTORES DITIOTREITOL Y MERCAPTOETANOL. SE DECSRIBE: UN PROCESO PARA AISLAR LA DIPEPTIDASA DE BACTERIAS LACTICAS, EL EMPLEO DE ESTA PARA PREPARAR ANTICUERPOS MONOCLONALES O POLICLONALES CON ACTIVIDAD Y/O ESPECIFIDAD PARA ELLA, O ELIMINANRLA, O AISLARLA DE MEZCLAS QUE LO CONTIENEN Y, FINALMENTE, EL EMPLEO DE ALIMENTOS ASI COMO LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS OBTENIDOS CON LA DIPEPTIDASA.