(29/02/2016). Solicitante/s: PURAC BIOCHEM BV. Inventor/es: EVERS, INGE, BOERBOOM,Frank, NANNINGA,GERT LEENDERT.

Proceso para evitar o reducir el oscurecimiento poscocinado en productos alimenticios de patata prefritos, que comprende la formación de productos alimenticios de patata tratados mediante el contacto de productos alimenticios de patata blanqueados con una composición que comprende ácido láctico.

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(01/11/2005). Solicitante/s: RUIZ GOMEZ,JOSE LUIS. Inventor/es: RUIZ GOMEZ,JOSE LUIS.

Título: Preparado para la reducción del rajado de frutos. Este preparado se realiza mediante disoluciones de cloruro sódico y otras sales en pre y post cosecha. Se basa en el funcionamiento de la epidermis del fruto al aplicarle una disolución en superficie (ejemplo: agua de la red). De este modo, la epidermis actúa como una membrana osmótica. Si esta epidermis es débil o poco elástica, se romperá, produciéndose el rajado. Para evitarlo, se aumentará la concentración salina del agua que aplicamos sobre la epidermis, acercándonos o igualando la concentración del interior, utilizando cloruro sódico u otras sales en su defecto. Esta técnica es aplicable para frutos hortícolas como el tomate y en frutas como cereza, ciruela y níspero. También es aplicable fruto a fruto contra el rajado por alta humedad en invernadero al exterior. Se puede corregir el rajado si éste ocurre al pulverizar.

(16/05/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SUNDARA, VENKATA-RAMANA, BERBERAT, ALEXIS.

Un procedimiento para conservar el color verde en las verduras congeladas, el cual comprende: - remojar las verduras en una solución alcalina durante 30 a 60 minutos, aproximadamente a temperatura ambiente; - lavar las verduras y escaldarlas en condiciones alcalinas a una temperatura comprendida entre 95 y 100ºC; - volver a lavar las verduras y remojarlas en una solución de azúcar aproximadamente a temperatura ambiente durante 20 a 60 minutos; y - lavar y congelar las verduras obtenidas.

(01/11/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: LYCO MANUFACTURING, INC. Inventor/es: ZITTEL, DAVID R., MAUPIN, DANIEL D.

Una escaldadora de alimentos sin armazón, que tiene un tanque de forma generalmente alargada de sección transversal en U y una parte superior abierta con lados opuestos, teniendo cada uno de los lados opuestos un borde superior , comprendiendo la escaldadora: • un canal para agua, que se extiende a lo largo de al menos uno de los bordes superiores, caracterizado porque al menos un borde superior está doblado hacia el interior a lo largo de la longitud del borde superior, para soportar dicho canal para el agua; • en la que dicho canal para agua está dispuesto hacia dentro y separado de una pared exterior del tanque, y en la que el borde superior de dicho canal y de dicha pared exterior constituyen sustancialmente una porción de caja cerrada que tiene generalmente forma triangular en sección transversal a lo largo de la longitud completa del borde superior, rigidificando de este modo dicho borde.

(01/03/2004). Solicitante/s: XEDA INTERNATIONAL. Inventor/es: SARDO, ALBERTO, BOMPEIX, GILBERT.

ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE FRUTAS O DE LEGUMBRES TRAS LA COSECHA, CARACTERIZADO PORQUE COMPRENDE LAS ETAPAS QUE CONSISTEN A: -LLEVAR A UNA TEMPERATURA DE 40 A 60 (GRADOS) C UNA COMPOSICION TRATANTE QUE COMPRENDE EN UN VEHICULO ACUOSO,AL MENOS UN AGENTE TRATANTE ELEGIDO ENTRE UN AGENTE ANTIOXIDANTE DE TIPO POLIFENOL Y UN COMPUESTO TERPENICO, Y - PONER LAS FRUTAS O LEGUMBRES EN CONTACTO CON LA COMPOSICION A DICHA TEMPERATURA DURANTE UNA DURACION INFERIOR O IGUAL A 10 MINUTOS.

(01/12/2000). Solicitante/s: BESTFOODS. Inventor/es: DEA, IAIN CUNNINGHAM MUTTER, SUBRAMANIAM, PERSIS JEBAKUMARI, JONES, SYLVIA ANNA.

UNAS VERDURAS DESHIDRATADAS SE PREPARAN MEDIANTE LA PREPARACION DE LAS VERDURAS MANTENIENDOLAS DURANTE UN TIEMPO Y A UNA TEMPERATURA PARA ACTIVAR LA PECTINMETILESTERASA, DECAPANDO Y SECANDO.

(16/06/1998). Ver ilustración. Solicitante/s: ANECOOP S. COOP. BETELGEUX, S.A. Inventor/es: ORIHUEL IRANZO, BENITO, ALCOVER ESPI, MARIA LUISA, ORIHUEL IRANZO, ENRIQUE.

METODO Y DISPOSITIVO PARA LA ESTERILIZACION DE SOLUCIONES ACUOSAS EN RECICLAJE. CONSISTE EN UN METODO QUE UTILIZA EN UNA INSTALACION CORRESPONDIENTE UNA SOLUCION DE HIPOCLORITO SODICO EN AGUA, CONTENIENDO AL MENOS UN DEPOSITO DE HIPOCLORITO SODICO, UNA BOMBA QUE IMPULSA O ASPIRA EL CONTENIDO DE DICHO DEPOSITO HACIA EL SISTEMA DE TRATAMIENTO O ENFRIADO, Y UN CONJUNTO SIMILAR FORMADO POR AL MENOS UN DEPOSITO DE UNA SOLUCION REGULADORA DE PH, UNA BOMBA QUE IMPULSA O ASPIRA HACIA EL DRENCHER O HYDROCOOLER Y POSEE UNA SEÑAL ELECTRICE PARA LA DOSIFICACION SINCRONIZADA DE LA APORTACION DE SOLUCIONES CON EL SISTEMA DE TRATAMIENTO O ENFRIADO. DE APLICACION INDUSTRIAL EN EL PROCESO PARA EL TRATAMIENTO DE FRUTAS, HORTALIZAS Y VERDURAS.

(16/03/1998). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: ARTES CALERO, FRANCISCO, GIL MUÑOZ, M. ISABEL, MARTINEZ LOPEZ, JUAN ANTONIO.

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACION DE SEMILLAS DE GRANADA EN FRESCO. EL PROCEDIMIENTO DE LA INVENCION PERMITE LA CONSERVACION DE SEMILLAS DE GRANADA EN FRESCO, EN LA FORMA "LISTAS PARA COMER", LO QUE CONSTITUYE UNA ALTERNATIVA DE INTERES AL CONSUMO DIRECTO DEL FRUTO POR LA DIFICULTAD DE PELADO DEL MISMO. EL PROCEDIMIENTO QUE INCLUYE EL PROCESO DE PREPARACION DE LAS SEMILLAS FRESCAS EMBOLSADAS ASI COMO EL METODO PARA CONSERVAR LAS SEMILLAS, PRESERVA LA CALIDAD INICIAL DE LA SEMILLA DE LA GRANADA UNA VEZ SEPARADA DEL RESTO DEL FRUTO.

(16/08/1995). Solicitante/s: ELF ATOCHEM S.A.. Inventor/es: DEVIC, MICHEL.

EL INVENTO ESTA RELACIONADO CON UN PROCEDIMIENTO DE BLANQUEADO DE MATERIA VEGETAL. EL PROCEDIMIENTO CONSISTE EN HACER REACCIONAR, EN MEDIO SECO, LA MATERIA VEGETAL CON UN INDICE DE HUMEDAD INFERIOR AL 50%, CON UNA SOLUCION ALCALINA DE PEROXIDO DE HIDROGENO CON UN PH SUPERIOR O IGUAL A 8,5 Y QUE CONTIENE MAS DE 100 G/L DE PEROXIDO, DESPUES SE LAVA LA MATERIA BLANQUEADA CON AGUA ANTES DE SECARLA. APLICACION A LA FABRICACION DE FIBRAS VEGETALES CON BAJO CONTENIDO CALORICO, UTILES COMO HARINAS DIETETICAS.

(01/05/1995). Solicitante/s: ROBA B.V. Inventor/es: STEVENS, IR. M., PEETERS, HUB.

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA EL BLANQUEADO DE FRUTAS O VERDURAS. LA INVENCION TRATA DE UN PROCEDIMIENTO ASI COMO DE UN DISPOSITIVO PARA LA CONSERVACION, POR MEDIO DEL BLANQUEADO, DE FRUTAS O VERDURAS. SE UTILIZA UN BLANQUEADOR DE CINTA DE INMERSION CON CALENTAMIENTO POR VAPOR DIRECTO DEL BAÑO DE AGUA. A LO LARGO DEL BLANQUEADOR SE SUCCIONA EN VARIOS PUNTOS EL AGUA DE BLANQUEADO, Y SE DEVUELVE EN CONTRA DE LA DIRECCION DE TRANSPORTE DEL PRODUCTO DE NUEVO AL BAÑO DE AGUA. EN EL BLANQUEADOR, LA CORRIENTE DE AGUA LLEVA LA DIRECCION DE TRANSPORTE DEL PRODUCTO Y PRESENTA APROXIMADAMENTE LA MISMA VELOCIDAD. EL SEDIMENTO MEZCLADO CON EL AGUA DE BLANQUEADO SE BOMBEA HACIA FUERA DESDE EL ULTIMO TRAMO DEL BLANQUEADOR.

(01/04/1995). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: RICHARDS, JEFFREY BRYN, DALE, CHRISTOPHER, PAUL, BAILEY, JOHN, GRABER, HANS JURGEN, HALL, SPENCER WILLIAM, SILVESTRI, CARLO.

ESCALDADO O COCCION PARCIAL DE VEGETALES CALENTANDOLOS CON VAPOR SATURADO Y SIMULTANEAMENTE EN MICROONDAS, QUE SE PUEDE HACER DE MANERA INTERMITENTE , POR EJEMPLO EN UN APARATO COMBINADO , Y POSTERIORMENTE ENFRIAR RAPIDAMENTE, PREFERIBLEMENTE ROCIANDOLOS CON AGUA FINAMENTE DIVIDIDA A 5 C O MENOS Y PREFERIBLEMENTE DE -0 C A -10 C, POR EJEMPLO UN TRANSPORTE BAJO UN DISPOSITIVO ROCIADOR.

(01/01/1995). Solicitante/s: GATTEFOSSE S.A.. Inventor/es: POURRAT, HENRI, GAILLARD POURRAT, AIMEE.

PROCESO PARA ESTABILIZAR PLANTAS VEGETALES CARACTERIZADO EN QUE CONSISTE: PLANTA CORTADA FRESCA. A UN TRATAMIENTO EN LAS HIPERFRECUENCIAS, HASTA ALCANZAR EN ESTA PLANTA, UNA TEMPERATURA AL MENOS IGUAL A LA TEMPERATURA DE DESNATURALIZACION DE LAS ENZIMAS ESPECIFICAS CONTENIDAS EN ESTA PLANTA. APLICACION: ESTABILIZACION DE LAS PLANTAS DE USO MEDICO, AROMATICO Y COSMETOLOGICO.

(16/10/1994). Solicitante/s: FRESHWORLD, L.P. Inventor/es: ORR, AVIGDOR, SPINGLER, JOHN O., GILBERT, SEYMOUR G.

LA ESTANTERIA DE RAICES TALES COO LA ZANAHORIA PUEDE SER SUSTANCIALMENTE INCREMENTADA POR EL CONTENIDO DE LA ZANAHORIA CRUDA, EN EL PROCESO SE INCLUYE UN PROCESO SUAVE DE CALOR EFECTIVO PARA REDUCIR LA MICROFLORA DE LA ZANAHORIA PERO NO LOS EFECTOS DE LA ORGANOLEPTIA DE LA ZANAHORIA CRUDA, (B) EL RAPIDO ENFRIAMIENTO DEL TRATAMIENTO CALIENTE DE LOS VEGETALES Y (C) LA COLOCACION DE LOS VEGETALES EN EL CONTENEDOR PARA PREVENIR LA RECONTAMINACION Y MANTENER EL VEGETAL EN CONDICIONES. EL PROCESO INCLUYE EL CONTENIDO DE LA ZANAHORIA AL VACIO, ROMPIENDOSE EL VACIO EN PRESENCIA DEL AGUA COLOCANDO LOS VEGETALES EN EL CONTENEDOR PARA PREVENIR LA RECONTAMINACION Y MANTENER AL VEGETAL EN CONDICIONES VIABLES.

(16/10/1994). Solicitante/s: I M I T, A.C. Inventor/es: LOMELIN, JUAN MANUEL, VAQUEIRO, MARIA CRISTINA, PASEO DE.

LOS TOMATES SON DESHIDRATADOS MEDIANTE LA SELECCION DE LOS ROJOS Y MADUROS Y EL LAVADO DE LOS TOMATES SELECCIONADOS CON UN BIOCIDA Y ENJUAGUE CON AGUA FRESCA. LA FRUTA ENJUAGADA ES CORTADA EN TROZOS APROXIMADAMENTE CUBICOS Y BLANQUEADOS MEDIANTE EL CALENTAMIENTO DE LOS TROZOS A UNA TEMPERATURA DE O POR ENCIMA DEL PUNTO DE EBULLICION DEL AGUA POR UN TIEMPO DE MENOS DE 10 MINUTOS PARA INACTIVAR LAS ENZIMAS CONTENIDAS EN EL TOMATE. LOS TOMATES BLANQUEADOS SON ENFRIADOS A TEMPERATURA AMBIENTE Y ENTONCES SON PELADOS. DESPUES DE ELIMINAR LA PIEL Y LAS SEMILLAS PARA FORMAR ZUMO DE TOMATE A PARTIR DE LOS TROZOS PELADOS, EL ZUMO ES EVAPORADO AL VACIO PARA FORMAR UN CONCENTRADO EN FORMA DE PASTA TENIENDO UN CONTENIDO SOLIDO APROXIMADO DEL 20 AL 30%. EL AIRE ATRAPADO EN EL CONCENTRADO ES ELIMINADO. EL CONCENTRADO ES ENTONCES DIVIDIDO EN PIEZAS Y SECADO HASTA QUE EL CONTENIDO DE HUMEDAD DE LAS PIEZAS ES DEL 3 AL 4%.

(16/08/1994). Solicitante/s: R C L. Inventor/es: MINIER, CHANTAL.

PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE SEMILLAS DE JUDIAS QUE CONSISTE EN TRATARLOS AL VAPOR, DESPUES TEMPLARLAS EN AGUA, PRECOCERLAS Y ESTERILIZARLAS.

(16/03/1993). Solicitante/s: BORDEN, INC.. Inventor/es: MERRITT, CARLETON GEORGE, DERMODY, NANCY ELIZABETH, LEE, YANIEN.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA CONSERVAR EL COLOR Y TEXTURA DE PASTA VEGETAL, DONDE EL COLOR DE LA PASTA VEGETAL PROCEDE DE MATERIA VEGETAL QUE CONTIENE CLOROFILA, AÑADIDA A PASTA ALIMENTICEA A UN PH SUPERIOR A 7,0. LA CONSERVACION DEL COLOR SE CONSIGUE TRATANDO LA MATERIA VEGETAL QUE CONTIENE CLOROFILA CON UNA DISOLUCION ACUOSA ALCALINA, QUE CONTIENE PREFERIBLEMENTE CATIONES DE UNO O MAS METALES ELEGIDOS ENTRE SODIO, POTASIO, CALCIO Y MAGNESIO.

(01/03/1993). Solicitante/s: BOURNIER, EDGARD. Inventor/es: BOURNIER, EDGARD.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA DISMINUIR LAS PERDIDAS EN ELEMENTOS CONSTITUTIVOS DE LEGUMBRES, Y EN ESPECIAL DE CHAMPIÑONES EN SU PUESTA EN CONSERVA, QUE COMPRENDE LA IMPREGNACION A VACIO POR UN LIQUIDO, EN UN TUBO UNIDO POR MEDIO DE UN DEPOSITO A VACIO A UNA BOMBA DE VACIO . ESTA IMPREGNACION A VACIO ES SEGUIDA POR UN TRATAMIENTO TERMICO, CARACTERIZADO PORQUE LA IMPREGNACION REPRESENTA 60 A 80 % EN PESO DE LA LEGUMBRE CONSIDERADA EN SECO Y PORQUE EL TRATAMIENTO TERMICO CONSISTE EN ENDURECER SUPERFICIALMENTE LAS LEGUMBRES POR PASO A UN HORNO DE RADIACION INFRARROJA ENTRE 300 Y 600 (GRADOS) C, DURANTE UNA DURACION COMPRENDIDA ENTRE 2 Y 6 MINUTOS, DESPUES DE REALIZAR UN COCIDO A FONDE DE LA LEGUNBRE A UNA TEMPERATURA DE 80 (GRADOS) C APROXIMADAMENTE, DE MODO QUE COAGULE LA ALBUMINA NATURAL Y PARA TRANSFORMAR LOS ACIDOS AMINADOS.

(16/12/1992). Solicitante/s: BOWATER PACKAGING LIMITED. Inventor/es: KOHLBACH, FRIEDRICH R.

METODO Y APARATO PARA PRESERVAR DE FORMA CONTINUADA UN PRODUCTO TROCEADO. A ESTE FIN EL PRODUCTO SE BLANQUEA, PASTERIZA Y A CONTINUACION SE ENVASA CALIENTE O FRIO EN CONDICIONES DE ASEPSIA. PARA TRATAR EL PRODUCTO, POR EJEMPLO TROZOS DE FRUTA, DE LA FORMA MAS CUIDADOSA POSIBLE, EL PRODUCTO TERMOTRATADO PASA CONTINUAMENTE, SIN UTILIZAR PRESION, A UN TAMBOR QUE TIENE UN TRANSPORTADOR A TRAVES DEL QUE EL LIQUIDO PASTEURIZADO CIRCULA CONTINUAMENTE. EL LIQUIDO PASA AL TAMBOR SEPARADAMENTE DEL PRODUCTO EN CONDICIONES DE ASEPSIA, Y SU NIVEL DENTRO DEL TAMBOR SE MANTIENE DE ACUERDO CON UN VALOR CONSTANTE PRESELECCIONADO, DE FORMA QUE EL EXCESO DE LIQUIDO SE EXTRAE Y VUELVE A SER ESTERILIZADO PARA VOLVER AL TAMBOR . EL PRODUCTO EN TROZOS SITUADO DENTRO DEL TAMBOR SE SEPARA DE FORMA CONTINUA DEL LIQUIDO MEDIANTE EL MOVIMIENTO DE DICHO PRODUCTO POR ACCION DEL TRANSPORTADOR , QUE TIENE FORMA DE CEDAZO CON ESPIRAL INTERNA GIRATORIA DENTRO DEL TAMBOR , QUE ESTA INCLINADO.

(16/07/1990). Ver ilustración. Solicitante/s: SUNKIST GROWERS, INC.. Inventor/es: JOHNSON, PAUL E., ORMAN, CHARLES R., ADAMS, BRUCE C.

SE DESCRIBE UN METODO Y APARATO PARA TRATAR LA FRUTA FRESCA Y SIMILARES PARA PREVENIR Y RETARDAR EL CRECIMIENTO DE LOS HONGOS. LAS TECNICAS DE LA INVENCION INCLUYEN EL RESTREGADO SIMULTANEO DE LA FRUTA FRESCA MIENTRAS SE EMPAPA LA MISMA CON UN LIQUIDO DESCENDENTE QUE CONTIENE UN FUNGICIDA. SE EMPLEAN GRANDES VOLUMENES DE LIQUIDO Y EL LIQUIDO PUEDE SER RECICLADO. EL LIQUIDO RETIRA TAMBIEN LA SUCIEDAD Y LOS RESIDUOS Y, AUNQUE CONTIENE UNA CANTIDAD DE FUNGICIDA MAS BIEN PEQUEÑA, TAL CANTIDAD ESTA PRESENTE EN UNA CONCENTRACION SUFICIENTE PARA APLICAR UN RECUBRIMIENTO A LA FRUTA AL FINAL DE LA ETAPA DE RESTREGADO CON UN CONTROL DE PH APROPIADO. SE CONTROLA EL PH DE LA SOLUCION. DURANTE LA ETAPA DE RESTREGADO SE HACE GIRAR DE MANERA CONTINUA A LA FRUTA PARA LOGRAR UN DEPOSITO FUNGICIDA UNIFORME.

(01/06/1987). Solicitante/s: SICA VAL-DU-CHER, S.A.

PROCEDIMIENTO PARA CONSERVAR CHAMPIÑONES. COMPRENDE: A) REDUCIR LA PRESION DEL AIRE EN EL INTERIOR DE UN RECINTO DE VACIO HERMETICAMENTE CERRADO, DONDE SE ENCUENTRAN LOS CHAMPIÑONES; B) IMPREGNAR LOS CHAMPIÑONES CON UN LIQUIDO QUE ESTABLECE EN EL RECINTO UNA PRESION IGUAL A LA ATMOSFERICA; Y C) BLANQUEAR LOS CHAMPIÑONES ENCERRANDOLOS EN UN BLANQUEADOR CONTENIENDO AGUA A TEMPERATURA ELEVADA DURANTE UN TIEMPO DETERMINADO. EL LIQUIDO DE IMPREGNACION ESTA CONSTITUIDO POR AGUA Y MATERIA AMILACEA, TAL COMO ALMIDON.SE UTILIZA PARA BLANQUEAR CHAMPIÑONES PARA SU CONSERVACION.

(16/01/1987). Solicitante/s: SPINOGLIO,MARIO.

APARATO DE TRATAMIENTO EN CONTINUO DE LEGUMBRES Y/O HORTALIZAS. COMPRENDE: UN CIRCUITO REFRIGERADO DE LIQUIDO DE TRANSPORTE QUE INCLUYE DOS COLUMNAS VERTICALES ; UN DISPOSITIVO DE INTRODUCCION DE LAS HORTALIZAS EN EL RECIPIENTE DE LA COLUMNA ; UN CONDUCTO HORIZONTAL LLENO DE FLUIDO CONECTADO AL EXTREMO SUPERIOR DE LA COLUMNA Y OBTURADO POR UNA VALVULA ROTATIVA , PONIENDO EL CONDUCTO HORIZONTAL BAJO VACIO (P1) MEDIANTE UNA LLAVE DE FLOTADORES ; Y UN CIRCUITO REFRIGERADO DE IMPREGNACION QUE COMPRENDE: UNA COLUMNA VERTICAL DE IMPREGNACION ABIERTA BAJO LA ZONA ; UN RECIPIENTE REFRIGERADO DONDE UN DISPOSITIVO RECOGE LAS HORTALIZAS IMPREGNADAS; Y UNA COLUMNA VERTICAL DE RECICLADO DEL LIQUIDO DE IMPREGNACION.