PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS.
Se presenta un proceso de tratamiento de frutas y verduras útil para alargar el tiempo de conservación y para la protección de la maduración acelerada.
Un proceso para el tratamiento de frutas y verduras después de ser cosechadas para alargar su tiempo de conservación y protegerlas de la maduración aceleradas comprende: 1) el enfriamiento del núcleo de las frutas y las verduras duchándolas o sumergiéndolas en una composición acuosa a 0-15º C; y 2) el tratamiento de las frutas y las verduras con una solución de tratamiento a 40-60º C mediante ducha o inmersión durante 10 minutos. Un proceso para el tratamiento de frutas y verduras después de ser cosechadas para alargar su tiempo de conservación y protegerlas de una maduración acelerada comprende: 1) el enfriamiento del núcleo de las frutas y las verduras mediante ducha o inmersión en una composición acuosa a 0-151 C y 2) el tratamiento de las frutas y las verduras con una solución de tratamiento a 40-60º C duchándolas o sumergiéndolas durante 10 minutos. También se incluye una reivindicación independiente para el aparato para llevar a cabo el proceso antes descrito.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: XEDA INTERNATIONAL.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: R.N. 7, ZONE ARTISANALE NO. 2,13670 SAINT-ANDIOL.
Inventor/es: SARDO, ALBERTO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 25 de Febrero de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Blanqueado (máquinas al efecto A23N 12/00).
- A23B7/154 A23B 7/00 […] › Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.
- A23B7/157 A23B 7/00 […] › Compuestos inorgánicos.
- A23B7/158 A23B 7/00 […] › Dispositivos de conservación que utilizan líquidos.
- A23B7/16 A23B 7/00 […] › Recubrimiento con una capa protectora; Composiciones o aparatos al efecto (A23B 7/08 tiene prioridad).
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