(22/05/2019). Solicitante/s: VORWERK & CO. INTERHOLDING GMBH. Inventor/es: KRAUT-REINKOBER, STEFAN, STOLZE,SVENJA, STACH,CHRISTIANE.

Robot de cocina con un equipo de agitación y una cubeta , en el que está prevista una cubeta de inserción , que puede insertarse en la cubeta de modo que quede un espacio intermedio entre la cubeta y la cubeta de inserción , en donde el equipo de agitación presenta una herramienta para mezclar y/o triturar, que se encuentra en el espacio intermedio , cuando la cubeta de inserción está insertada, estando prevista una rasqueta , en donde el robot de cocina está configurado de modo que la rasqueta puede moverse con respecto a la cubeta de inserción , caracterizado por que el movimiento relativo se realiza entre la rasqueta y la cubeta de inserción con ayuda del equipo de agitación.

PDF original: ES-2794617_T3.pdf

(08/05/2019). Solicitante/s: BUHLER GMBH. Inventor/es: GRÖTSCH,HEIKO, HILTSCHER,MARKUS, SCHIERITZ,PETER.

Módulo de atemperación para una máquina de atemperación para la atemperación de una masa alimenticia con - al menos un tornillo helicoidal , y - al menos un tubo de atemperación , en el que se puede insertar el tornillo helicoidal , en donde el tubo de atemperación y el tornillo helicoidal establecen entre sí un canal de transporte de masa alimenticia , en donde el tubo de atemperación comprende al menos un tubo interior y al menos un tubo exterior , en donde el tubo interior y el tubo exterior establecen entre sí al menos una cámara de atemperación , caracterizado por que el tubo interior y el tubo exterior están unidos fijos duraderos entre sí, de tal manera que el tubo de atemperación es un módulo de una pieza sin puntos de unión desprendibles.

PDF original: ES-2736101_T3.pdf

(04/10/2017). Solicitante/s: TEMPLE UNIVERSITY OF THE COMMONWEALTH SYSTEM OF HIGHER EDUCATION. Inventor/es: TAO,Rongjia, TANG,HONG.

Un procedimiento de producción de un producto de chocolate, comprendiendo el procedimiento: suministrar chocolate líquido que tiene una viscosidad a través de una tubería a lo largo de una ruta de suministro a una estación de producción para producir el producto de chocolate, incluyendo el chocolate líquido partículas sólidas suspendidas dentro del chocolate líquido; y cambiar la viscosidad del chocolate líquido aplicando un campo eléctrico al chocolate líquido en una dirección a lo largo de la trayectoria de suministro de una potencia y duración determinadas para agregar las partículas sólidas suspendidas en formas aerodinámicas que se extienden a lo largo de la dirección de la trayectoria de suministro.

PDF original: ES-2653711_T3.pdf

(28/09/2016). Solicitante/s: AASTED APS. Inventor/es: HOLMUD,DENNIS.

Aparato para el atemperado continuo de masa de chocolate que comprende una columna de elementos en forma de disco que comprende cámaras de masa y cámaras de agua intermedias , un eje de accionamiento central que se extiende a través de las cámaras y en acoplamiento con elementos de mezcla dispuestos en al menos una cámara de masa , caracterizado por, que una rueda de engranaje solar se dispone en la cámara de masa con su buje acoplado en el eje , que una corona dentada interna se dispone extendiéndose a lo largo del interior de la pared periférica de la cámara de masa , y que los elementos de mezcla comprenden al menos una rueda planetaria intermediaria , que engrana con la rueda de engranaje solar y con la corona dentada interna , y rueda planetaria que lleva elementos de mezcla.

PDF original: ES-2604908_T3.pdf

(27/04/2016). Solicitante/s: AASTED APS. Inventor/es: HOLMUD,DENNIS.

Aparato para el templado continuo de masa de chocolate que comprende una columna de cámaras de masa y cámaras de agua intermedias , un árbol de accionamiento central en acoplamiento con unos elementos de mezcla dispuestos en las cámaras de masa , caracterizado por que una parte que se extiende radialmente está dispuesta en la cámara de masa con su extremo interno conectado a un buje acoplado en el árbol y por que los elementos de mezcla comprenden al menos un mezclador planetario dispuesto de manera pivotante en la parte que se extiende radialmente , en un radio fijo desde el centro del árbol.

PDF original: ES-2574628_T3.pdf

(22/08/2012). Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: BRAUN, PETER, BAUER, BERNHARD, ROTHENBÜHLER,PETER.

Método para la operación de una instalación para la fabricación de productos moldeados a partir de unamasa de fundición , que en el sentido de flujo del producto comprende, al menos, los componentes: - máquina templadora para, al menos, fracciones de la masa de fundición ; - depósito de almacenamiento para la masa de fundición ; - máquina moldeadora para la masa de fundición ; - dispositivo para el procesamiento posterior de los productos moldeados ; en donde la máquina templadora suministra, al menos, fracciones de la masa de fundición al depósito dealmacenamiento , caracterizado porque se suministran al depósito de almacenamiento , al menos, fraccionesde la masa de fundición desde la máquina templadora , en relación con, al menos, una señal de control o deregulación (S) que se basa en el consumo actual de masa de fundición y/o el que se espera a corto plazo, de lamáquina moldeadora y/o la línea de moldeado.

PDF original: ES-2393263_T3.pdf

(01/03/2005). Solicitante/s: B.V. MACHINEFABRIEK P.M. DUYVIS. Inventor/es: VAN MALSSEN, KEES, FREDERIK, VAN LANGEVELDE, ADRIAAN, JAN, SCHENK, HENDRIK, PESCHAR, RENE.

Método para la fabricación de chocolate, que comprende a) preparación de una masa de chocolate enfriada pero todavía líquida, que comprende una grasa seleccionada entre manteca de cacao y equivalentes de la manteca de cacao (CBE), y como mínimo un componente seleccionado entre a) azúcar, b) masa de cacao y c)cacao en polvo.

(16/08/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: AASTED-MIKROVERK APS. Inventor/es: KONGSTAD, ANDERS CONRADSEN.

Aparato para el amasado continuo de una masa que contiene grasa, tal como el chocolate, que comprende: al menos una cámara de tratamiento de la masa que comprende un mecanismo de agitación dispuesto en ella y que es accionado por un eje central , estando el mecanismo de agitación libre de discos, ya que solamente comprende unos brazos de mezclado que se extienden radialmente, en forma de placas, y que tienen unas obstrucciones para el mezclado. caracterizado porque el lado superior de cada brazo en forma de placa tiene diferente configuración geométrica que el lado inferior del mismo, y porque el brazo vecino en forma de placa tiene configuraciones opuestas en los lados superior e inferior (23 y 24).

(01/04/2004). Solicitante/s: KRAFT JACOBS SUCHARD R & D, INC.. Inventor/es: DEMMER, THOMAS, DR., WUTZ, HARALD, EBBINGHAUS, LARS, KIRTLEY, NIGEL, BAXTER, JOHN F.

Un proceso para producir chocolate, que comprende las siguientes etapas: a) someter la masa de chocolate líquido a templado b) someter la masa de chocolate templada a superenfriamiento para producir masa de chocolate viscoso superenfriado, y c) someter la masa de chocolate viscoso superenfriado a conformación por presión.

(16/12/2003). Solicitante/s: SOLLICH GMBH & CO. KG. Inventor/es: HEYDE, HANS.

Máquina de mezcla chocolate con detectores de temperatura dispuesta entre cámaras mezcladoras adyacente. En un aparato para procesar continuamente masa que contienen manteca de cacao o una grasa similar especialmente chocolate, se introducen los ingredientes dentro de un conjunto que tiene una columna de amasado con un número de cámaras de calor horizontales verticalmente apiladas Cada cámara forma parte del circuito que transporta le medio de amaso en caliente. Una cámara de amasado de masa alimentaria está posicionada entre pares adyacentes de cámaras de calor definidas por superficies exteriores . La cámara de amasado tiene una herramienta mezcladora conectada a un árbol de mando . Pares adyacentes de cámaras de amasado están conectada una a otra por una paso a través del cual la masa procesada pasa desde la cámara a la siguiente. Un detector de temperatura se proyecta dentro del paso . El paso (27= está situado cerca del árbol de mando central.

(16/01/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: SOLLICH GMBH & CO. KG. Inventor/es: HEYDE, HANS.

UN DISPOSITIVO PARA LA PREPARACION CONTINUA DE MASAS QUE CONTENGAN MANTECA DE CACAO U OTRAS GRASAS SIMILARES, EN PARTICULAR MASA DE CHOCOLATE, COMPRENDE UNA COLUMNA DE ACONDICIONAMIENTO DE TEMPERATURA QUE TIENE VARIAS CAMARAS SUPERPUESTAS FORMANDO UN CILINDRO. CADA CAMARA ESTA CONECTADA A UN CIRCUITO PARA UN FLUIDO DE ACONDICIONAMIENTO DE TEMPERATURA. ENTRE CADA DOS CAMARAS CONTIGUAS ESTA PREVISTA UNA CAMARA DE ACONDICIONAMIENTO DE TEMPERATURA ESENCIALMENTE LIMITADA POR LAS SUPERFICIES DE ACONDICIONAMIENTO DE TEMPERATURA DE LAS DOS CAMARAS Y ATRAVESADA POR LA MASA, DONDE ESTA SITUADA UNA HERRAMIENTA UNIDA A UN ARBOL DE ACCIONAMIENTO . DOS CAMARAS DE ACONDICIONAMIENTO DE TEMPERATURA CONTIGUAS ESTAN UNIDAS ENTRE SI A TRAVES DE UN PASO DE MASA , PENETRANDO EN EL PASO UN SENSOR DE TEMPERATURA . EL PASO DE MASA ESTA SITUADO ENTRE DOS CAMARAS DE ACONDICIONAMIENTO DE TEMPERATURA CONTIGUAS RADIALMENTE EN EL INTERIOR Y FORMA EL INTERSTICIO ANULAR QUE RODEA EL ARBOL DE ACCIONAMIENTO.

(16/05/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: SOLLICH GMBH & CO. KG. Inventor/es: SOLLICH, HELMUT.

MAQUINA COMBINADA DE REGULACION DE TEMPERATURA Y RECUBRIMIENTO PARA MASAS CON CONTENIDO DE MANTECA DE CACAO O UNA GRASA SIMILAR, QUE MUESTRA UNA ESTACION DE REGULACION DE TEMPERATURA, UNA ESTACION DE RECUBRIMIENTO DISPUESTA EN ESPECIAL POR ENCIMA DE ELLA, UNA CINTA DE ENREJADO GUIADA A TRAVES DE LA ESTACION DE RECUBRIMIENTO PARA SOPORTAR MERCANCIAS , UNA BANDEJA DISPUESTA DEBAJO DE LA CINTA DE REJILLA PARA RECOGER Y ALIMENTAR MASAS SOBRANTES A LA ESTACION DE REGULACION DE TEMPERATURA Y AL MENOS UN TRAMO DE TRANSPORTE PARA LA MASA FLUIDA. POR DEBAJO DE LA CINTA DE REJILLA SE HA PREVISTO UNA CRIBA QUE PUEDE EXTRAERSE DE LA MAQUINA Y SE HA DISPUESTO DE TAL FORMA, QUE LA MASA QUE REFLUYE HACIA LA ESTACION DE REGULACION DE TEMPERATURA SE CONDUCE A TRAVES DE LA CRIBA.

(16/10/2001). Ver ilustración. Solicitante/s: F.B. LEHMANN MASCHINENFABRIK GMBH. Inventor/es: HENTSCHEL, WALTER, SCHMID, HELMUT, DIPL.-ING.

EL PROCEDIMIENTO PARA REFINADO CONTINUO, EN PARTICULAR DE MASAS DE CACAO, DEBE DESARROLLARSE DE TAL MODO, QUE SE EVITE CUALQUIER ELEVACION DE TEMPERATURA DE LA MASA QUE VA A SER TRATADA MEDIANTE ESTERILIZACION A TRAVES DE ROZAMIENTO INTERIOR, CON OBJETO DE EVITAR EL SOBRECALENTAMIENTO, PERJUDICIAL PARA EL PRODUCTO, QUE SE PRODUCE CUANDO SE SOBREPASA AMPLIAMENTE LA TEMPERATURA DE ESTERILIZACION OPTIMA. DE ACUERDO CON LA INVENCION, LA TEMPERATURA DE ESTERILIZACION DE LA MASA DE CACAO SE OBTIENE EXCLUSIVAMENTE POR AFLUENCIA TERMICA DEL EXTERIOR A TRAVES DE LAS PAREDES DEL EQUIPO DE ESTERILIZACION QUE RECIBE LA MASA. LA MASA DE CACAO SE SUELTA POR MEDIO DE ELEMENTOS DE RASQUETEADO MOVILES DESDE LA SUPERFICIE INTERIOR DE LA PARED CALENTADA EXTERIORMENTE DE LA CARCASA DEL ESTERILIZADOR Y SE MEZCLA LENTAMENTE, DE FORMA TRANSVERSAL AL EJE LONGITUDINAL DE LA CARCASA, EXPANSIONANDOSE DESPUES DE LA SALIDA A PARTIR DE LA CARCASA Y TRANSPORTANDOSE A CONTINUACION PARA UN REFINADO POR CAPA FINA.

(16/09/2001). Solicitante/s: KRAFT JACOBS SUCHARD R & D, INC.. Inventor/es: MORRIS, GEORGE, JOHN, BAXTER, JOHN FREDERIC, GAIM-MARSONER, GUNTHER.

LAS MASAS DE GOLOSINAS BASADAS EN GRASA, POR EJEMPLO PRODUCTOS DE GOLOSINAS CON CHOCOLATE, EN LOS QUE PUEDE HABER GRASA COMO UNA SUSTANCIA POLIMORFA {BE}, SON TRATADOS PARA RETARDAR LA FORMACION DE GRASA MEDIANTE EL ENFRIAMIENTO DE LA COMPOSICION A UNOS 3 (GRADOS) C, APROXIMADAMENTE, Y EL SOMETIMIENTO DE LA COMPOSICION A IMPULSOS DE ENERGIA ULTRASONICA EN UNAS CANTIDADES SUFICIENTES PARA GENERAR CRISTALES ESTABLES DE UNA SUSTANCIA POLIMORFA {BE} DESEABLE. LOS PRODUCTOS TIPICOS CONTIENEN MANTEQUILLA DE CACAO Y, EN ALGUNOS MODELOS, LA GRASA DE LECHE Y LAS SUSTANCIAS POLIMORFAS {BE} ESTABLES SON GENERADAS POR LA APLICACION DE UN PROCESO DE ULTRASONIDOS. EL METODO ES MENOS SENSIBLE A LAS DESVIACIONES DEL PROCESO QUE OTROS METODOS, Y LOS PRODUCTOS TRATADOS DE ESTA FORMA EXHIBEN UNA CONTRACCION, UN LUSTRE Y UN FRAGMENTADO OPTIMOS.

(16/03/1999). Solicitante/s: R. FRISSE GMBH. Inventor/es: SCHULTE, MANFRED, HARTSIEKER, MARTIN, MECHIAS, BERND, DR., MUNTENER, KURT.

MAQUINA PARA EL PROCESADO DE MASAS DE CHOCOLATE, EN LA CUAL EN CASO NECESARIO SE PUEDEN INTRODUCIR Y TRITURAR COMPONENTES SOLIDOS. LA DISPOSICION ESTA DISEÑADA DE TAL FORMA QUE ADEMAS DE UN MECANISMO DE AGITACION Y DE AMASADO , POR LO MENOS SE EMPLEA UN SINFIN DE TRANSPORTE , CON EL CUAL CON PREFERENCIA SE REALIZA SIMULTANEAMENTE UNA OPERACION DE CORTE. DE ACUERDO CON LA INVENCION, EL SINFIN DE TRANSPORTE SE COMPONE DE DIFERENTES ELEMENTOS INDIVIDUALES DEL SINFIN, LOS CUALES SE HAN DEMOSTRADO COMO CONVENIENTES PARA EL PRODUCTO A PROCESAR. EN PARTICULAR, ESTE TRATAMIENTO ES APROPIADO PARA LA FABRICACION DE CRUMB.

(01/04/1994). Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: LEUTHOLD, JOHANNES, KUSTER, WERNER.

EN UN CONCHE SE IMPULSA AL MENOS UN ROTOR (2 Y 3) POR MEDIO DE UN ROTOR ELECTRICO. EL MOTOR DE IMPULSION SE CONTROLA POR MEDIO DE UNA CONEXION DE CONTROL DEL MOTOR PARA ABARCAR LA ENERGIA CONDUCIDA DEL CONCHE SE ABARCA Y VALORA UN PARAMETRO DEL ACCIONAMIENTO DEL MOTOR. PARA DISMINUIR EL TIEMPO DE CONCHIER EN UN PROCESO DE CONCHIER EN LA MEDIDA NECESARIA SE PREVEE ABARCAR AL MENOS LA ENERGIA CONDUCIDA A CAUSA DE LA FASE PLASTICA RESISTENTE DE LA MEDIDA DEL CHOCOLATE DEL CONCHE Y PARA CONTROLAR EL PROCESO DE CONCHIER DEPENDIENDO DEL VALOR DE LA SUMA ENERGETICA OBTENIDA. LA CANTIDAD DE ENERGIA PRODUCIDA DURANTE LA FASE PLASTICO-RESISTENTE ESTA DADA POR LAS CUALIDADES Y LA CALIDAD QUE LOGRAN UNA ALTA CAPACIDAD DE REPRODUCCION.

(16/11/1993). Solicitante/s: SOCIETE DE MECANIQUE GENERALE GOISEAU GUITTOT (SOCIETE ANONYME). Inventor/es: GOISEAU, DIDIER GEORGES LOUIS.

EL PRESENTE INVENTO SE REFIERE A UN DISPOSITIVO DE TRATAMIENTO TERMICO DE UN PRODUCTO LIQUIDO SOLIDIFICABLE DEL TIPO QUE CONSTA DE UN ESPACIO DE RECEPCION DE DICHO PRODUCTO LIQUIDO DEFINIDO POR UNA PARED DE INTERCAMBIO TERMICO CON AL MENOS UN RECINTO AMBIENTAL EN EL QUE PUEDE DESPLAZARSE EL AIRE POR UN VENTILADOR ASOCIADO A UN ELEMENTO DE CALENTAMIENTO . SEGUN EL INVENTO, EL VENTILADOR ESTA INSERTADO, CON EL ELEMENTO DE CALENTAMIENTO , EN EL INTERIOR DE UN CIRCUITO CERRADO DE DESPLAZAMIENTO DE AIRE, CONSTITUIDO PARCIALMENTE AL MENOS POR DICHO RECINTO Y ASOCIADO A UN ELEMENTO DE PUESTA EN COMUNICACION SELECTIVA CON LA ATMOSFERA CONCEBIDO PARA, EN POSICION ACTIVA LIBERAR UNA ABERTURA DE ADMISION Y UNA ABERTURA DE EVACUACION DE AIRE Y CONMUTAR ADEMAS LA PRIMERA EN LA ASPIRACION DEL VENTILADOR . UTILIZACION EN PARTICULAR PARA EL TRATAMIENTO TERMICO DE PRODUCTOS DE CONFITERIA LICUADOS, EN ESPECIAL CHOCOLATE FUNDIDO.

(16/10/1992). Solicitante/s: WIENER & CO. APPARATENBOUW B.V. Inventor/es: TADEMA, JAN CORNELIS.

EL CHOCOLATE ES REFINADO POR EL LLAMADO DE CARACOLA. ESTE ES LLEVADO A CABO EN UN DISPOSITIVO POR LO QUE LA MASA ES EXTENDIDA EN UNA CAPA DELGADA Y EXPUESTA AL AIRE. SOBRE OTRAS COSAS, LA VISCOSIDAD ES REDUCIDA COMO RESULTADO. PARA SOMETER LA MASA DE CHOCOLATE DIRECTAMENTE ANTES DELA EXTENSION EN UNA CAPA DELGADA PARA UN ALTO ESFUERZO CORTANTE, UNA REDUCCION ADICIONAL EN VISCOSIDAD TIENE LUGAR. LA INVENCION PROVEE UN DISPOSITIVO POR LO QUE, DIRECTAMENTE, PRECEDE A LA EXTENSION EN CAPA, LA MASA ES SOMETIDA RADIALMENTE SOBRE UN EJE DIRECTOR.