DISPOSITIVO PARA EL CONTROL CONTINUO DE TEMPERATURA O LA PRECRISTALIZACION DE UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE.

LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO PARA ATEMPERADO CONTINUO O CRISTALIZACION PREVIA DE MASAS DE CHOCOLATE CON UN EQUIPO DE ATEMPERADO,

QUE SE COMPONE DE UN CUERPO FIJO EN EL LUGAR, QUE RECIBE UN CUERPO GIRATORIO Y SE ENCUENTRA A DISPOSICION A TRAVES DE ENTRADAS Y SALIDAS PARA UN LIQUIDO DE REFRIGERACION ASI COMO PARA LA INTRODUCCION Y SALIDA DEL PRODUCTO A SER TRATADO, HABIENDOSE PREVISTO QUE EL DISPOSITIVO SE COMPONGA DE UN CUERPO FIJO EN EL LUGAR Y UN CUERPO APOYADO DE FORMA GIRATORIA, QUE TIENE LA FORMA DE UN DISCO DE FORMA CIRCULAR Y LOS DISCOS MUESTRAN SOBRE SUS SUPERFICIES OPUESTAS SALIENTES APLICADOS DE MANERA COAXIAL Y DE FORMA ANULAR, DE MODO QUE LOS SALIENTES DE FORMA ANULAR DE UNO DE LOS DISCOS EN ESCOTADURAS ANULARES, QUE SE CONFIGURAN SEGUN SALIENTES ANULARES EN LOS OTROS DISCOS, PENETRAN Y DEFINEN EN SECCION TRANSVERSAL UN DESARROLLO EN FORMA DE MEANDRO, QUE SE EXTIENDE A PARTIR DE LA ENTRADA DEL PRODUCTO A SER ELABORADO HASTA LA SALIDA DEL PRODUCTO Y DE FORMA QUE DEBAJO DE LAS SUPERFICIES DE CUBIERTA DE LA CHAPA, QUE FORMAN LOS SALIENTES DE TIPO ANULAR, SE HAN PROVISTO CANALES PARA UN LIQUIDO.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: CARLE & MONTANARI S.P.A..

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: VIA NEERA 39,I-20141 MILANO.

Inventor/es: BERTINI, ANGELO.

Fecha de Publicación: 16 de Agosto de 2001.

Fecha Concesión Europea: 2 de Mayo de 2001.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23G1/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos. › Aparatos especialmente adaptados para la fabricación o el tratamiento del cacao o de los productos a base de cacao (máquinas para tostar cacao A23N 12/00).
A23G1/10 A23G 1/00 […] › Mezcladoras; Molinos de cilindros para la preparación del chocolate.
A23G1/12 A23G 1/00 […] › Molinos para refinar el chocolate, es decir trituradores de cilindros.
A23G1/14 A23G 1/00 […] › Conchas longitudinales.
A23G1/18 A23G 1/00 […] › Aparatos para acondicionar las masas de chocolate que vayan a ser moldeadas.

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