PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA EL TEMPLADO CONTINUO DE MASAS A TRATAR QUE CONTIENEN MANTECA DE CACAO U OTRAS GRASAS SIMILARES.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO Y UN DISPOSITIVO PARA ATEMPERADO CONTINUO DE MASAS,
QUE CONTIENEN MANTEQUILLA DE CACAO A SER ELABORADAS U OTRO MATERIAL GRASO SIMILAR, MOSTRANDO UNA ZONA DE ATEMPERADO QUE ES RECORRIDA POR LA MASA EN LA DIRECCION DE DESPLAZAMIENTO Y CON UN CICLO (9) DE MEDIO DE REFRIGERACION. EL MEDIO REFRIGERANTE SE GUIA A TRAVES DE UNA CUBIERTA (5) DE ENFRIADO QUE FORMA EL EVAPORADOR (25) DE LA ZONA DE ATEMPERADO EN CONTRACORRIENTE Y DE MODO QUE LA MASA ES ATEMPERADA BAJO EVAPORACION DIRECTA. SE HA PREVISTO UNA CONDUCCION (18) DE GAS CALIENTE QUE PUENTEA EL CONDENSADOR (12) Y LA VALVULA (14) DE EXPANSION DEL CICLO (9) DE MEDIO REFRIGERANTE, DONDE SE REGULA LA CANTIDAD DEL MEDIO DE ENFRIAMIENTO CALIENTE EN DEPENDENCIA DE LA TEMPERATURA DE LA MASA EN EL EXTREMO DE LA ZONA DE ATEMPERADO. LA ZONA DE ATEMPERADO ESTA SUBDIVIDIDA EN UNA ZONA (6) DE REFRIGERACION PREVISTA EN EL LADO DE ENTRADA PARA LA MASA Y UNA ZONA (7) DE CRISTALIZACION PREVISTA EN EL LADO DE SALIDA. EL MEDIO DE REFRIGERACION CALIENTE DE LA CONDUCCION (18) DE GAS DE CALENTAMIENTO SE GUIA SOLO A TRAVES DE LA ZONA (6) DE ENFRIAMIENTO DE LA ZONA DE ATEMPERADO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOLLICH GMBH & CO. KG.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: SIEMENSSTRASSE 17-23,D-32105 BAD SALZUFLEN.
Inventor/es: SOLLICH, HELMUT.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 11 de Abril de 2001.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G1/18 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos. › Aparatos para acondicionar las masas de chocolate que vayan a ser moldeadas.
- A23G3/20 A23G […] › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › Aparatos para recubrir o rellenar los dulces o productos de confitería.
- A23G3/22 A23G 3/00 […] › Aparatos para recubrir mediante vertido.
- A23G3/24 A23G 3/00 […] › Aparatos para recubrir por inmersión.
Patentes similares o relacionadas:
Dispositivo para la dosificación y el transporte de masas viscosas, del 22 de Julio de 2020, de Haas Food Equipment GmbH: Dispositivo para la distribución dosificada de una masa transportable por bomba a un cuerpo de soporte en movimiento en una zona de descarga […]
Extracto de estevia que contiene glucósidos de esteviol seleccionados como modificador del perfil de sabor, salado y dulce, del 8 de Abril de 2020, de Purecircle Usa Inc: Una composición modificadora de gusto y sabor que comprende los principales glucósidos de esteviol que comprende Reb A, Reb C, Reb D y esteviósido, y moléculas vegetales derivadas […]
Cortador de cadena mejorado para conformar de forma continua piezas de chicle con relleno central, del 30 de Octubre de 2019, de INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC: Un aparato de corte de tipo cadena para el corte continuo de una cuerda de un producto consumible con relleno central en piezas individuales, que comprende: […]
Dispositivo para distribuir de cremas de confitería, del 30 de Octubre de 2019, de Selmi S.r.l: Un dispositivo de distribución de cremas de confitería, que comprende: - al menos una entrada y una salida ; - al menos una cámara para colectar […]
Aplicador para aplicar recubrimientos líquidos, del 7 de Agosto de 2019, de SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.: Un aparato para aplicar rayas de recubrimiento líquido sobre un producto de confitería que comprende un aplicador giratorio para el recubrimiento […]
Método para recubrir objetos, del 31 de Julio de 2019, de THE QUAKER OATS COMPANY: Método para impregnar superficies de objetos con partículas de granola que comprende
(a) aplicar un aglutinante líquido o semifluido […]
Método de fabricación de un producto de confitería de múltiples capas, del 3 de Abril de 2019, de WM. WRIGLEY JR. COMPANY: Un proceso de fabricación de un producto de confitería de múltiples capas, que comprende las etapas de: i) crear una capa de producto de confitería […]
Dispositivo para el recubrimiento de productos, del 20 de Marzo de 2019, de BUHLER GMBH: Dispositivo para el recubrimiento de productos, en especial de productos alimenticios, con masas de recubrimiento fluidas, con - al menos un bastidor […]