Método para producir una base de fórmula de inicio.

Un método para producir una base de fórmula de inicio líquida,

el método que comprende las siguientes etapas de:

a) tratar térmicamente una materia prima láctea a aproximadamente 65 a aproximadamente 95 °C durante aproximadamente 15 s a aproximadamente 10 min,

b) someter la materia prima láctea tratada térmicamente a microfiltración a una temperatura de aproximadamente 5 a aproximadamente 15 °C para proporcionar un concentrado de caseína como una fracción retenida de microfiltración y un permeado de microfiltración que contiene proteínas de lactosuero,

c) someter el permeado de microfiltración a ultrafiltración para proporcionar un concentrado de proteína de lactosuero como una fracción retenida de ultrafiltración y un permeado de ultrafiltración que contiene lactosa y sales lácteas,

d) someter el permeado de ultrafiltración a nanofiltración para proporcionar un concentrado de lactosa como una fracción retenida de nanofiltración y un permeado de nanofiltración que contiene sales lácteas,

e) componer una base de fórmula de inicio líquida a partir del concentrado de proteína de lactosuero, el concentrado de lactosa y un líquido que contiene grasa basado en leche, en donde la base de fórmula de inicio líquida opcionalmente tiene una concentración proteica total de aproximadamente 1,0 a aproximadamente 1,5 %.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/FI2012/051097.

Solicitante: VALIO LTD..

Nacionalidad solicitante: Finlandia.

Dirección: Meijeritie 6 00370 Helsinki FINLANDIA.

Inventor/es: TOSSAVAINEN, OLLI, TIKANMÄKI,REETTA, HARJU,MATTI ERKKI.

Fecha de Publicación: 8 de Enero de 2020.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23C9/142 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
A23L33/00 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento.
A23L33/19 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Proteínas lácteas.

PDF original: ES-2782473_T3.pdf

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