Productos lácteos líquidos enriquecidos con minerales lácteos y métodos para elaborar los productos lácteos líquidos enriquecidos con minerales lácteos.
Un líquido lácteo concentrado que comprende:
de 7 a 9 por ciento de proteína total;
de 9 a 14 por ciento de grasa total;
menos de 1,5 por ciento de lactosa; y
de 0,1 a 1,5 por ciento de minerales lácteos añadidos,
en donde el líquido lácteo concentrado comprende una relación de proteínas a grasa de 0,4 a 0,75,
en donde el líquido lácteo concentrado comprende leche entera; y
en donde el líquido lácteo concentrado tiene una relación de mineral a proteína de al menos dos de las siguientes:
de 0,0040 mg a 0,0043 mg de potasio por mg de proteína;
de 0,0018 mg a 0,0025 mg de magnesio por mg de proteína;
de 0,0347 mg a 0,0447 mg de calcio por mg de proteína; y
de 0,0897 mg a 0,1045 mg de fosfato por mg de proteína.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E18186377.
Solicitante: Koninklijke Douwe Egberts B.V.
Inventor/es: CAMPBELL, BRUCE EDWARD, KIMMEL,JENNIFER LOUISE, DIERBACH,LISA ANN, CRIEZIS,ANTHONY WILLIAM, KNIGHT,TIMOTHY DAVID, SCHUERMAN,JOSEPH MICHAEL.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C13/14 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 13/00 Nata; Preparados a base de nata (helados A23G 9/00 ); Su fabricación (composiciones para reemplazar la leche en el café con leche A23C 11/00; sucedáneos de la nata A23L 9/20). › que contienen productos lácteos o componentes de la leche.
- A23C9/142 A23C […] › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
- A23C9/15 A23C 9/00 […] › Productos lácteos reconstituidos o recombinados que no contienen ninguna grasa o proteína distintas a las de la leche (que contienen sustancias espesantes A23C 9/154; mezclas de suero con productos lácteos o con componentes de la leche A23C 21/06).
- A23C9/152 A23C 9/00 […] › que contienen aditivos (preparados a base de leche fermentada que contienen aditivos A23C 9/13).
PDF original: ES-2792114_T3.pdf
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