Proceso y sistema para preparar fórmulas de leche deshidratada.

Proceso para obtener una fórmula de leche deshidratada, que comprende los siguientes pasos:



(a-i) ultrafiltrar (UF) una composición de leche desnatada animal que comprende el 70 - 90 % en peso de caseína y el 10 - 30 % en peso de proteínas de suero de leche, en base a la proteína total, y

(a-ii) ultrafiltrar una composición de suero de leche animal que comprende el 0 - 25 % en peso de caseína y el 75 - 100 % en peso de proteínas de suero de leche, en base a la proteína total; o

(a-iii) ultrafiltrar una mezcla de las composiciones de (a-i) y (a-ii),

(b) combinar preferiblemente el retenido de UF que se origina del paso (a-i) con el retenido de UF que se origina del paso (a-ii);

(c) eliminar iones polivalentes del permeado de UF que se origina del paso (a-i) y/o (a-ii) o (a-iii) para obtener al menos un permeado de UF ablandado;

(d) combinar al menos un permeado de UF ablandado que se origina del paso (c) con un retenido de UF que se origina del paso (a-i) y/o (a-ii), o (a-iii) o (b) para obtener un producto combinado; y

(e-i) secar el producto combinado que se origina del paso (d) para obtener una fórmula de leche deshidratada, y/o

(e-ii) secar cualquier retenido de UF que se origina del paso (a-i) y/o (a-ii) o (a-iii) o (b), que no se combina en el paso (d), y secar cualquiera de los permeados de UF ablandados que se originan del paso (c), que no se combina en el paso (d), seguido de combinar el retenido de UF seco con el permeado de UF ablandado secado para obtener una fórmula de leche deshidratada.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2014/050202.

Solicitante: N.V. NUTRICIA.

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: EERSTE STATIONSSTRAAT 186 2712 HM ZOETERMEER PAISES BAJOS.

Inventor/es: VERDURMEN, RUDOLPH, EDUARDUS, MARIA, TOBIN,JOHN, CHIARANAIPANICH,JITTI, JANSSEN,ANTONIUS HENDRICUS, RABARTIN,OLIVIER BERTRAND, MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DER HOEVEN,MARTIJN JOHANNES.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23C9/142 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolateada A23G 1/00; helados, mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; polvos para flanes o postres A23L 1/187). › por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
  • A23C9/15 A23C 9/00 […] › Productos lácteos reconstituidos o recombinados que no contienen ninguna grasa o proteína distintas a las de la leche (que contienen sustancias espesantes A23C 9/154; mezclas de suero con productos lácteos o con componentes de la leche A23C 21/06).
  • A23L33/00

PDF original: ES-2802885_T3.pdf

 

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