Procedimiento de fabricación de una composición proteica láctea desmineralizada, adaptada en particular al sector biológico, y composición proteica láctea desmineralizada.

Procedimiento de fabricación de una composición proteica láctea desmineralizada,

caracterizado por que comprende al menos una de las etapas de:

- preparación (2, 3, 5, 7, 9, 10, 12) o suministro de una composición proteica láctea (1, 1a, 1b),

- ultrafiltración (15) de dicha composición proteica láctea (1),

- nanofiltración (17) de la materia retenida de ultrafiltración (16) obtenida en la etapa anterior, y

- electrodiálisis (19) de la materia retenida de nanofiltración (18) obtenida en la etapa anterior,

estando desprovisto dicho procedimiento de cualquier etapa de paso sobre resinas de intercambio iónico.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/FR2016/051582.

Solicitante: Nutribio.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: Zone Industrielle de Rouval 80600 Doullens FRANCIA.

Inventor/es: VAN AUDENHAEGE,MARIEKE, FAIRISE,JEAN-FRANCOIS.

Fecha de Publicación: 11 de Septiembre de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23C7/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 7/00 Otros aspectos de la tecnología láctea. › Eliminación de impurezas presentes en la leche (por filtración A01J 9/02, A01J 11/06).
A23C9/142 A23C […] › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
A23C9/144 A23C 9/00 […] › por medios eléctricos, p. ej. por electrodiálisis.
A23J1/20 A23 […] › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero.
A23J3/08 A23J […] › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › Proteínas lácteas.

PDF original: ES-2754601_T3.pdf

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