Producto de granola sin horneado y métodos de preparación.
Un método para preparar un producto alimenticio sin horneado, que comprende:
A. procurar un producto a base de grano sin hornear,
B. añadir un edulcorante a dicho producto a base de grano sin hornear para formar una mezcla a base de grano, y
C. poner la mezcla a base de grano en una mezcladora que proporciona calor y agitación a la mezcla a base de grano, y agitar dicha mezcla a base de grano en la mezcladora, a la vez que se calienta, hasta que dicha mezcla a base de grano se ha tostado de manera que al menos 80% de dicha mezcla a base de grano tiene un valor L* de 50 a 64, un valor a* de 4 a 9 y un valor b* de 18 a 21, medidos en el espacio de color L*a*b*, en donde la superficie del recipiente mezclador está a una temperatura de 93 °C (200 °F) a 260 °C (500 °F).
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2013/033044.
Solicitante: GENERAL MILLS, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: PO Box 1113 Number One General Mills Boulevard Minneapolis, Minnesota 55440 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: ROBIE, STEVEN, C., ZIETLOW,PHILIP K, JOHNSON,JEREMY.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L11/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Leguminosas, es decir, frutos de plantas leguminosas, para la producción de alimentos; Productos obtenidos a partir de legumbres; Su preparación o tratamiento.
- A23L7/10 A23L […] › A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C). › Productos derivados de cereales.
- A23L7/122 A23L 7/00 […] › Cereales del tipo "listos para consumir" recubiertos, rellenos, en multi-láminas o huecos.
- A23L7/126 A23L 7/00 […] › "Snacks" o similares obtenidos por aglutinación, conformado o compactado junto con granos o trozos de cereales, p. ej. barras de cereales.
- A23L7/143 A23L 7/00 […] › Gránulos o copos de cereales para ser cocinados y consumidos en caliente, p. ej. copos de avena; Productos de arroz reformado.
PDF original: ES-2745374_T3.pdf
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