Tortillas semirrígidas conformadas blandas.

Un artículo alimenticio envasado, que comprende:

a. un envase herméticamente sellado que contiene una tortilla semirrígida conformada blanda que se fija en una conformación tridimensional preformada adaptada para contener rellenos comestibles,

en donde la conformación es distinta de plana y se selecciona de un tarro, un bol, una envoltura para tacos con fondo con conformación en U o cuadrado, una barca o canoa, un pan de pita, una flor, una tarta, un tubo, un sobre, una vaina, un bollo y un cono, siendo dicha tortilla conformada blanda tanto maleable como suficientemente rígida para mantener su conformación a temperatura ambiente, en donde la tortilla semirrígida conformada blanda está cocida, tiene un contenido de humedad de entre 23% y 28%, un grosor que varía de 1 a 5 mm, un contenido de grasa de 1 a 15%, y una actividad de agua de 0,88 o menos; y

b. un espacio libre dentro del envase herméticamente sellado que tiene un nivel de oxígeno de 4% o menos, en donde el artículo alimenticio envasado tiene un tiempo de conservación de al menos 6 meses almacenado a temperatura ambiente.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E10160956.

Solicitante: GENERAL MILLS, INC..

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: NUMBER ONE GENERAL MILLS BOULEVARD MINNEAPOLIS, MINNESOTA 55426 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: GRIEBEL,JONATHAN,M, SOMMER,VINCENT PAUL.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21D13/33
  • A21D13/42
  • A21D8/06 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 8/00 Métodos de preparación o de cocción de la masa (A21D 2/00 tiene prioridad). › Procedimientos de cocción (hornos de panadería A21B).
  • A23L7/13
  • A23P30/10

PDF original: ES-2770313_T3.pdf

 

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