Planta y método para extraer pure o zumo de productos alimentarios de gran tamaño.
Una instalación (1) para la extracción en frío de puré o zumo de un producto alimentario fresco (100) de origen vegetal o animal,
que comprende:
- una máquina de tratamiento (20) de un producto que entra en la máquina de tratamiento (20) obteniendo un producto tratado, en donde dicha máquina de tratamiento (20) se selecciona de entre un grupo constituido por:
- una máquina de ablandamiento dispuesta para ablandar el producto que se introduce en la máquina a través de una pluralidad 10 de pulsos en rápida sucesión para obtener un producto ablandado;
- una máquina de molienda dispuesta para moler el producto que se introduce en la máquina de molienda;
- una máquina de triturar dispuesta para triturar el producto que se introduce en la máquina de triturar;
- una máquina en donde se hace pasar el producto a través de un tamiz;
- una máquina en donde se obtiene un corte del producto que se introduce en la máquina;
- o una de sus combinaciones;
- una máquina de extracción en frío (30) ubicada flujo abajo de dicha máquina de tratamiento (20), estando en dicha máquina de extracción en frío (30) dispuesto un rotor configurado para trabajar en combinación con un tamiz que tiene una pluralidad de agujeros, para separar dicho producto tratado en un producto principal que comprende dicho puré, o zumo, que cruza dicho tamiz y se descarga a través de una primera salida, y en un material de desecho que, en cambio, no puede atravesar dicho tamiz y se descarga a través de una segunda salida; estando dicha instalación caracteriza por cuanto que además proporciona:
- una máquina de división (40, 40') ubicada flujo arriba de dicha máquina de tratamiento (20), estando en dicha máquina de división (40, 40') dispuestos medios de división (50, 50') dispuestos para dividir dicho producto alimentario fresco (100) en partes de tamaño predeterminado establecido entre 50 mm y 130 mm;
por cuanto que dicha máquina de división (40, 40') se coloca por encima de dicha máquina de tratamiento (20) de tal manera que el movimiento de dichas partes del producto alimentario de tamaño predeterminado desde dicha máquina de división (40, 40') a dicha máquina de tratamiento (20) se lleva a cabo por gravedad;
y por cuanto que un medio transportador de elevación (90) está provisto, además, ubicado flujo arriba de dicha máquina de división (40, 40'), estando dicho medio transportador de elevación (90) dispuesto para elevar dicho producto alimentario fresco desde una primera altura h1 hasta una segunda altura h2 a la que se introduce dicho producto alimentario en dicha máquina de división (40, 40').
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E18161846.
Solicitante: BERTOCCHI, ALESSANDRO.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: Via Majorano 8 43125 Parma ITALIA.
Inventor/es: BERTOCCHI, ALESSANDRO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L19/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Productos a base de frutas o de verduras; Su preparación o tratamiento (de leguminosas A23L 11/00; mermeladas, confituras, jaleas de fruta o similares A23L 21/10; tratamiento a granel de frutas o verduras recolectadas A23N).
- A23L5/20 A23L […] › A23L 5/00 Preparación o tratamiento de alimentos o productos alimenticios, en general; Alimentos o productos alimenticios obtenidos de esta manera; Sus materias (su conservación en general A23L 3/00). › Eliminación de sustancias no deseadas, p. ej. eliminación de olores o sustancias tóxicas (eliminando constituyentes no deseables, p.ej. sustancias amargas, sustancias procedentes de frutos de plantas leguminosas o de legumbres A23L 11/30).
- A23N1/02 A23 […] › A23N MAQUINAS O APARATOS PARA TRATAR LAS COSECHAS DE FRUTAS, VEGETALES O BULBOS DE FLOR A GRANEL, NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR; PELADO DE FRUTAS O VERDURAS A GRANEL; APARATOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA ANIMALES (máquinas para cortar la paja o el forraje A01F 29/00; disgregación, p.ej. trituración, B02C; separación, p.ej. corte, división, recortado, B26B, B26D). › A23N 1/00 Máquinas o aparatos para la extracción de zumo (preparación de bebidas no alcohólicas, p. ej. por adición de ingredientes a los zumos de frutas o verduras, A23L 2/00; aparatos para preparar las bebidas A47J 31/00; prensas de extracción B30B). › combinados para disgregar o cortar.
PDF original: ES-2774669_T3.pdf
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