Producto de pastelería con un modelo.
Método para la fabricación de un producto de pastelería con los pasos:
1. Fabricación de una primera masa para una primera capa de masa (1), fabricación de una segunda masa para una segunda capa de masa (2), y la primera y segunda masa presentan distintas coloraciones;
2. Enrollado de la primera masa con un primer espesor y creación de cortes (14) distanciados, que recubren, al menos proporcionalmente, el primer espesor, subsiguiente estirado de la primera masa para la expansión o abertura de los cortes (14) para la fabricación de una primera capa de masa (10), que presenta cortes (14o) expandidos o abiertos;
3. Enrollado de la segunda masa con un segundo espesor para la fabricación de una segunda capa de masa (16);
4. Disposición de la primera capa de masa (10) que presenta cortes (14o) expandidos o abiertos, contiguos a la segunda capa de masa (16);
5. Enrollado de la disposición, que presenta la primera capa de masa y la segunda capa de masa contigua (10, 16), para la fabricación de un compuesto de masa plano de un espesor único con la primera y segunda capa de masa (1, 2), que presenta una superficie continua, en la cual a partir de los cortes expandidos o abiertos (14o), los huecos que se forman en la primera capa de masa (1) están rellenos por la segunda capa de masa (2).
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E15176579.
Solicitante: Wolf ButterBack KG.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: Magazinstraße 77 90763 Fürth ALEMANIA.
Inventor/es: UHLMANN,ERHARD, SCHLEICHER,KATRIN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21C11/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › A21C 11/00 Otras máquinas para dar a la masa su forma definitiva antes de la cocción o el horneo. › Aparatos para hacer muescas, ranurar o perforar la superficie de las piezas de masa.
- A21C3/02 A21C […] › A21C 3/00 Máquinas o aparatos para dar forma a los bloques de masa con anterioridad a su subdivisión. › Laminadoras de pasta; Máquinas enrolladoras; Rodillos para extender.
PDF original: ES-2723377_T3.pdf
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