Producto de pastelería con un modelo.

Método para la fabricación de un producto de pastelería con los pasos:



1. Fabricación de una primera masa para una primera capa de masa (1), fabricación de una segunda masa para una segunda capa de masa (2), y la primera y segunda masa presentan distintas coloraciones;

2. Enrollado de la primera masa con un primer espesor y creación de cortes (14) distanciados, que recubren, al menos proporcionalmente, el primer espesor, subsiguiente estirado de la primera masa para la expansión o abertura de los cortes (14) para la fabricación de una primera capa de masa (10), que presenta cortes (14o) expandidos o abiertos;

3. Enrollado de la segunda masa con un segundo espesor para la fabricación de una segunda capa de masa (16);

4. Disposición de la primera capa de masa (10) que presenta cortes (14o) expandidos o abiertos, contiguos a la segunda capa de masa (16);

5. Enrollado de la disposición, que presenta la primera capa de masa y la segunda capa de masa contigua (10, 16), para la fabricación de un compuesto de masa plano de un espesor único con la primera y segunda capa de masa (1, 2), que presenta una superficie continua, en la cual a partir de los cortes expandidos o abiertos (14o), los huecos que se forman en la primera capa de masa (1) están rellenos por la segunda capa de masa (2).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E15176579.

Solicitante: Wolf ButterBack KG.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: Magazinstraße 77 90763 Fürth ALEMANIA.

Inventor/es: UHLMANN,ERHARD, SCHLEICHER,KATRIN.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21C11/12 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA.A21C 11/00 Otras máquinas para dar a la masa su forma definitiva antes de la cocción o el horneo. › Aparatos para hacer muescas, ranurar o perforar la superficie de las piezas de masa.
  • A21C3/02 A21C […] › A21C 3/00 Máquinas o aparatos para dar forma a los bloques de masa con anterioridad a su subdivisión. › Laminadoras de pasta; Máquinas enrolladoras; Rodillos para extender.

PDF original: ES-2723377_T3.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

AUTO-ENHEBRADOR PARA LAMINADORES LONGITUDINALES DE MASA, del 3 de Enero de 2019, de VEGA 21 S.L: La presente invención se refiere a un auto-enhebrador, laminador longitudinal con mejoras que permite optimizar el proceso de laminación y hacerlo […]

Laminador para conformar una lámina uniforme de masa de confitería, del 24 de Agosto de 2016, de SOLLICH KG: Dispositivo para conformar una lámina de masa de confitería , con un primer elemento de formación de intersticio ; y […]

Máquina y método para trabajar masas, del 17 de Agosto de 2016, de PRISMAFOOD SRL: Máquina para trabajar masas , que comprende al menos una cámara de trabajo en la que se proporcionan al menos un par de rodillos , accionados […]

Dispositivo de laminación de bandas planas de pastas comestibles, del 8 de Junio de 2016, de FREIBERGER LEBENSMITTEL GMBH & CO. PRODUKTIONS-UND VERTRIEBS KG: Dispositivo de laminación de pastas comestibles para la laminación de bandas planas de pasta, con al menos una cinta portadora recirculante para […]

Máquina y método de conformado de masas en espiral, del 8 de Mayo de 2015, de SOTOS LLUCH, Javier: Máquina y método de conformado de masas en espiral. Están basados en la manipulación de la masa mediante el uso de un elemento de manipulación […]

Dispositivo de enrollado de masa ajustable, del 1 de Abril de 2015, de KAAK, JOHAN HENDRIK BERNARD: Dispositivo de enrollado de masa que comprende una primera unidad de par de rodillos y una segunda unidad de par de rodillos situada debajo […]

Aparato y método para suministrar masa alimenticia, del 31 de Diciembre de 2014, de RHEON AUTOMATIC MACHINERY CO., LTD.: Un aparato para suministrar masa alimenticia que comprende: un transportador de alimentación para transportar una lámina de masa alimenticia (F1) que […]

MÁQUINA DE PASTA DE USO DOMÉSTICO CON CUBIERTA MEJORADA, del 30 de Mayo de 2011, de MARCATO S.P.A: Máquina de pasta de uso doméstico con cubierta mejorada que se caracteriza porque las diferentes piezas que forman la cubierta presentan una superficie antiadherente […]

Otras patentes de la CIP A21C3/02