PROCEDIMIENTO Y APARATO PARA LA SEPARACION DE LA CARNE DE AVE DE LOS HUESOS.
Procedimiento de separación de la carne de un ave o similar que comprende una primera etapa del procedimiento para separar el cuerpo vacío (10) de un ave sacrificado o similar en la mitad inferior del cuerpo que comprende los muslos y parte de la espalda y la mitad superior del cuerpo que comprende la pechuga con las costillas y la parte restante de la espalda,
y una segunda etapa del procedimiento para arrancar los muslos de la mitad inferior separada del cuerpo, en el que la primera etapa del procedimiento se realiza mientras que el cuerpo vacío está suspendido desde un transportador (20a) por las patas y en el que en la primera etapa del procedimiento: el corte del peritoneo se lleva a cabo para realizar un corte en el peritoneo entre el esternón del hueso de la pechuga y los muslos, mientras se hace que el cuerpo vacío suspendido (10) adopte una posición hacia un lado respecto a la dirección de transferencia del transportador (20a) y al mismo tiempo la línea desde la pata a través del abdomen a la pechuga se mantiene hacia arriba mediante una guía de dos etapas (17a, b), y el corte se ejecuta con un cuchillo inclinado (15) paralelo a la dirección de transferencia del transportador a medida que el cuerpo vacío se mueve con el transportador, entonces la parte apretada de las raíces de los muslos está agarrada oblicuamente desde ambos lados derecho e izquierdo mediante un par de guías oblicuas (18a) inclinadas hacia arriba de modo que eleva la mitad superior del cuerpo y provoca que el cuerpo vacío tome una posición inclinada con las patas por delante de la pechuga, y se inserta un cuchillo horizontal (16) desde el corte realizado en el peritoneo entre la pechuga y los muslos, mientras que la extremidad exterior del esternón es empujada mediante una guía adelantada del esternón (19) de modo que no interfiere con el cuchillo horizontal (16) y se separa la mitad superior del cuerpo de la mitad inferior del cuerpo mediante el corte a través del cuerpo vacío desde las raíces de los muslos hacia los extremos de la cola del ilion.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: MAYEKAWA MANUFACTURING CO., LTD.
Nacionalidad solicitante: Japón.
Dirección: 13-1, BOTAN 2-CHOME, KOTO-KU,TOKYO.
Inventor/es: MINEMURA, TAKEHISA, MAYEKAWA MFG. CO., LTD., ASAKA, DAISUKE, MAYEKAWA MFG. CO., LTD., KOUZU, SHOUZOU, MAYEKAWA MFG. CO., LTD.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 6 de Abril de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C17/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos.
- A22C21/00 A22C […] › Tratamiento de las aves de corral.
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