Método y dispositivo para deshuesar pierna con hueso.

Un método para realizar una incisión en una pierna (w) con hueso de una canal de ave de corral,

en donde se suspende de una unidad (12) de sujeción la pierna (w) con hueso, que tiene una parte de hueso y una parte (m) de carne que rodea a la parte de hueso, y se transfiere en un estado en que la pierna (w) con hueso está suspendida de la unidad (12) de sujeción y a una estación de realización de incisión, se corta longitudinalmente la parte (m) de carne de la pierna (w) con hueso por medio de un cuchillo de incisión que se mueve relativamente a lo largo de la parte ósea de la pierna (w) con hueso, en un estado en que la pierna (w) con hueso se inmoviliza deteniendo dicha unidad (12) de sujeción en dicha estación de realización de incisión en un estado en que la pierna (w) con hueso está suspendida de la unidad (12) de sujeción,

caracterizado por que el método comprende los pasos de:

realizar una incisión en dicha parte (m) de carne que rodea dicha parte de hueso después del paso de detener la unidad (12) de sujeción, por alzar la unidad (12) de sujeción que sujeta la pierna (w) con hueso sin alzar una unidad de cuchillo de incisión que realiza una incisión en la pierna (w) con hueso desde una posición pertinente, de manera que dicha parte (m) de carne resulta incisa en correspondencia a la elevación de la unidad (12) de fijación, y

transferir dicha pierna (w) con hueso suspendida de dicha unidad (12) de sujeción hacia abajo a lo largo de una vía (94) de desplazamiento dispuesta entre dicha estación de realización de incisión y una estación de trabajo posterior debido al peso de la pierna (w) con hueso al descender en pendiente dicha vía (94) de desplazamiento en una dirección de transferencia de la unidad (12) de sujeción a la estación de trabajo posterior.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E14188694.

Solicitante: MAYEKAWA MFG. CO., LTD..

Nacionalidad solicitante: Japón.

Dirección: 14-15, BOTAN 3-CHOME KOTO-KU TOKYO 135-8482 JAPON.

Inventor/es: KODAMA, RYUJI, KIDO,Koji, KAMAE,TOSHIKAZU.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C17/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos.
  • A22C21/00 A22C […] › Tratamiento de las aves de corral.

PDF original: ES-2650743_T3.pdf

 

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