PROCEDIMIENTO PARA EXTRAER, MEDIANTE EXTRACCION CON FLUIDOS SUPERCRITICOS, AROMAS DE CAFE LIBRE DE LA FRACCION LIPIDICA.
Procedimiento para extraer, mediante extracción con fluidos supercríticos,
aromas de café libre de la fracción lipídica.
El invento describe un método para obtener los aromas naturales del café tostado estable, libre de los componentes lipídicos, de uso en la aromatización de alimentos tales como productos de café y productos con aroma y sabor a café. El proceso se realiza en una sola etapa en la que inicialmente se extrae un aceite de café en el que están presentes los constituyentes del aroma y los compuestos antioxidantes y la fracción lipídica. Posteriormente se fracciona este aceite, obteniéndose una primera fracción conteniendo los componentes lipídicos y una segunda fracción conteniendo los componentes volátiles junto con los antioxidantes. La extracción se realiza en café tostado y molido utilizando como disolvente CO en condiciones supercríticas.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Inventor/es: BLANCH MANZANO,GRACIA PATRICIA, SANTA-MARIA BLANCO,GUILLERMO, REGLERO RADA,GUILLERMO, PASTOR PASTOR,JULIAN.
Fecha de Solicitud: 7 de Mayo de 1999.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 14 de Enero de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F5/26 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › Extracción de los componentes solubles en agua.
- A23F5/50 A23F 5/00 […] › a partir del extracto de café.
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