BEBIDA Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA FABRICACION DEL ZUMO DE NARANJA MEDIANTE LA RECONSTITUCION DE ZUMO DE NARANJA CONCENTRADO,
AÑADIENDO LA FASE ACUOSA Y ACEITE ESENCIAL, AJUSTANDOSE LAS CANTIDADES DE LA FASE ACUOSA Y DEL ACEITE ESENCIAL, LA PROPORCION ENTRE FASE ACUOSA CONCENTRADA Y NO CONCENTRADA Y LA PROPORCION ENTRE ACEITE ESENCIAL CONCENTRADO Y NO CONCENTRADO, DE TAL MANERA QUE SE INCREMENTE EL FACTOR DE DILUCION DEL AROMA (FD) DE LOS COMPONENTES ACTIVOS AROMATICOS ETILISOBUTANOATO, TETRA AL - PINENO, ETILBUTANOATO, ETIL - 2 METIL BUTANOATO, HEXANAL, MISCENO, OCTANAL 2 - ISOPROPIL 3 METOXI-PIRACINA, ISOMEROS DEL ACIDO 2- Y 3- METILBUTIRICO Y VANILINA, EN COMPARACION CON EL ZUMO DE NARANJA RECIEN EXPRIMIDO, Y SIENDO EL FACTOR DE DILUCION DE AROMA (FD) DE LOS COMPONENTES AROMATICOS ACTIVOS NONANAL, METHIONAL, E,E, - 2,4 DOCADIENAL, BE - INONA, VINOLACTONA, ETILPROPIONATO, 1 PENTEN - 3 - ONA, 2 /3 METILBUTANOL, ETIL - 3 - HIDROXIHETANOATO, 4,5 - EPOXI - E - 2 - DECENAL Y FURANEOL, APROXIMADAMENTE IGUAL O MENOR QUE EN EL ZUMO DE NARANJA RECIEN EXPRIMIDO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ECKES-GRANINI GMBH & CO. KOMMANDITGESELLSCHAFT.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: LUDWIG-ECKES-ALLEE 6,D-55268 NIEDER-OLM.
Inventor/es: DECHENT, HANS-MARIO, SIMSON, INGRID, POPKEN, ANNE M., DR.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 16 de Octubre de 2002.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/235
- A23L2/56 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › Agentes aromáticos o amargos (edulcorantes A23L 2/60).
- A23L2/64 A23L 2/00 […] › Readición de ingredientes aromáticos volátiles.
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