PROCESO PARA COCER ARROZ.

DE ACUERDO CON EL PRESENTE INVENTO, SE PROPORCIONA UN PROCESO PARA COCER ARROZ QUE COMPRENDE LAS FASES SIGUIENTES:

(A) TRATAR EL ARROZ CON AGUA A UNA TEMPERATURA SUPERIOR A SU PUNTO DE EBULLICION PARA AUMENTAR SU CONTENIDO DE AGUA DE UN 17 A UN 28%; (B) VAPORIZAR EL ARROZ REMOJADO A UNA TEMPERATURA DE ENTRE 100 Y 125 (GRADOS) C PARA INCREMENTAR SU CONTENIDO DE AGUA DE UN 19 A UN 30%; (C) CALENTAR EL ARROZ VAPORIZADO EN UN RECIPIENTE HERMETICO, A PRESION Y UTILIZANDO CALOR SECO, A UNA TEMPERATURA MINIMA DE APROXIMADAMENTE T (GRADOS) C, DONDE T = 195- 2,5 M Y M ES EL CONTENIDO DE HUMEDAD DEL ARROZ VAPORIZADO EN %, DE 1 A 5 MINUTOS; (D) REDUCIR LA PRESION DEL ARROZ DURANTE UN PERIODO DE 1 A 10 MINUTOS A PRESION ATMOSFERICA, POSIBILITANDO ASI QUE SE EVAPORE EL AGUA DEL ARROZ CALENTADO PARA REDUCIR SU TEMPERATURA APROXIMADAMENTE A 100 (GRADOS) C Y SU CONTENIDO DE AGUA DE UN 17 A UN 24%; Y (E) SECAR EL ARROZ SECADO PARCIALMENTE HASTA SU ESTABILIDA MICROBIOLOGICA. EL PRODUCTO DEL PRESENTE INVENTO ES MAS ATRACTIVO PARA EL CONSUMIDOR QUE EL ARROZ PRE-COCIDO CONVENCIONAL.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: MARS, INCORPORATED.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 6885 ELM STREET, MCLEAN VIRGINIA 22101-3883.

Inventor/es: JACOPS, LUC, KEMPEN, JEF, TRIM, ADRIAN, MCILROY, DAVID.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 9 de Septiembre de 1992.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B9/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.Conservación de semillas comestibles, p. ej. cereales.
  • A23L1/182
  • B02B1/08 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B02 TRITURACION, REDUCCION A POLVO O DESINTEGRACION; TRATAMIENTO PREPARATORIO DE LOS GRANOS PARA LA MOLIENDA.B02B PREPARACION DE GRANOS PARA LA MOLIENDA; REFINO DE FRUTOS GRANULADOS CON FINES COMERCIALES POR TRATAMIENTO SUPERFICIAL (fabricación de pasta directamente a partir de cereales A21C; conservación o esterilización de cereales A23B; limpieza de frutos A23N; preparación de la malta C12C). › B02B 1/00 Preparación de granos con vistas a su molienda o tratamientos similares (mondado, desvainado, descortezado, pulido, desbarbado, desgerminado B02B 3/00). › Acondicionamiento de granos teniendo en cuenta la temperatura o la humedad (acondicionamiento de aire o ventilación de silos F24F; aparatos de secado F26B; higrómetros G01N).

Patentes similares o relacionadas:

Blanqueamiento del arroz, del 25 de Febrero de 2015, de Buhler Sortex Limited: Un proceso para blanquear arroz, que comprende las etapas de: humedecer arroz pardo con un agente humectante que comprende agua y un aditivo […]

Imagen de 'Método de fabricación de arroz instantáneo, arroz instantáneo…'Método de fabricación de arroz instantáneo, arroz instantáneo obtenido mediante el método de fabricación de arroz instantáneo, y dispositivo utilizado en el método de fabricación de arroz instantáneo, del 14 de Agosto de 2014, de SATAKE CORPORATION: La presente invención tiene como objetivo proporcionar un método de fabricación de arroz instantáneo que se puede restaurar en arroz comestible vertiendo simplemente […]

Productos de cereales que poseen un alto poder anti-oxidante, del 2 de Abril de 2014, de INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC: .- Producto de cereales de bizcochería o de panificación seca que contiene harina de trigo, caracterizado por que 20-40% en peso de harina de […]

Imagen de 'PROCEDIMIENTO PARA LA AROMATIZACIÓN Y SABORIZADO DE CEREALES'PROCEDIMIENTO PARA LA AROMATIZACIÓN Y SABORIZADO DE CEREALES, del 17 de Enero de 2013, de MARTINEZ ATO, ÁLVARO: Los cereales a aromatizar e incluso a saborizar, pueden ser, por ejemplo, el arroz, y se introducen en el interior de una cámara de climatización en la que se introduce aire […]

Imagen de 'MÉTODO PARA PRODUCIR ARROZ ALFARIZADO Y ARROZ ALFARIZADO PRODUCIDO…'MÉTODO PARA PRODUCIR ARROZ ALFARIZADO Y ARROZ ALFARIZADO PRODUCIDO POR EL MÉTODO, del 30 de Agosto de 2012, de SATAKE CORPORATION: Proporcionar un método para producir arroz alfarizado en el que no sea necesario proporcionar ningún proceso de inmersión y en el que se conserve la forma […]

Imagen de 'Procedimiento para la aromatización y saborizado de cereales'Procedimiento para la aromatización y saborizado de cereales, del 21 de Junio de 2012, de MARTINEZ ATO, ÁLVARO: Procedimiento de aromatización de cereales. Los cereales a aromatizar e incluso a saborizar, pueden ser, por ejemplo, el arroz, y se introducen en el interior […]

Imagen de 'MÉTODO PARA PRODUCIR ARROZ DE COCCIÓN RÁPIDA Y ARROZ DE COCCIÓN…'MÉTODO PARA PRODUCIR ARROZ DE COCCIÓN RÁPIDA Y ARROZ DE COCCIÓN RÁPIDA PRODUCIDO POR EL MÉTODO, del 7 de Junio de 2012, de SATAKE CORPORATION: Objeto. Se proporciona un método para producir arroz de cocción rápida que es capaz de reducir el tiempo requerido para un proceso de adición de humedad sin provocar grietas […]

Procedimiento para la producción industrial de substratos alimenticios recubiertos con granos y substratos alimenticios recubiertos con granos parcialmente re-hidratados, del 17 de Mayo de 2012, de NESTEC S.A.: Procedimiento para producir substratos alimenticios, recubiertos mediante granos cocidos, en líneas industriales, convencionales, de recubrimiento, en donde: - […]

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .