CIP-2021 : A23G 3/34 : Dulces, productos de confitería o mazapán; Procedimientos para su preparación.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.
A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).
A23G 3/34 · Dulces, productos de confitería o mazapán; Procedimientos para su preparación.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Dispositivo para la adición dosificada de una masa fluida.
(22/11/2018) Dispositivo para la adición dosificada de una masa fluida, especialmente una masa que contiene grasas para la fabricación de productos en el ámbito de la confitería, por ejemplo hacia una tobera para la aplicación de la masa dentro de un molde, en cuyo caso la masa entra por un orificio de entrada en una cámara , de la cual puede ser extraída mediante un mazo a través de un orificio de salida , y en cuyo caso al mazo está asignado un pistón giratorio , el cual cierra en una posición de uso el orificio de salida y en otra posición de uso el orificio de entrada , y que presenta una cavidad (16 hasta 19), la cual trascurre desde un canto frontal del pistón giratorio hasta su superficie…
Composición de relleno aireada.
(14/11/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: VIEIRA,JOSELIO BATISTA.
Una composición de relleno que comprende una emulsión de agua en aceite aireada químicamente que comprende una fase grasa y una fase acuosa, comprendiendo dicho relleno aireado menos de un 30 % p/p de grasa y teniendo una actividad acuosa Aw inferior a 0,65.
PDF original: ES-2689489_T3.pdf
Procedimiento de producción de granulados que contienen partículas cristalinas de xilitol con otro poliol.
(07/11/2018) Procedimiento de fabricación de granulados que contienen partículas cristalinas de xilitol y de otro poliol, que comprende la mezcla en continuo de un jarabe de xilitol y de otro poliol, que presenta un contenido en materia seca de al menos el 95% en peso, que tiene un contenido en xilitol del 85 al 97,5% en peso y en el otro poliol del 15 al 2,5% en peso en base a la materia seca, efectuándose dicha mezcla dispersando simultáneamente el jarabe de xilitol y del otro poliol con unos gérmenes que contienen xilitol en un recipiente rotativo abierto que contiene granulados a base de xilitol, dando como resultado que el jarabe de xilitol y el otro poliol y los gérmenes que contienen xilitol…
Dextrosa comprimible directamente.
(16/10/2018). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: MEEUS,Liesbeth Maria Fernande, BRYS,KATLEEN ROSA FRANÇOIS ALBERT.
Un procedimiento de granulación en seco para preparar una composición de dextrosa comprimible directamente, que comprende:
proporcionar una composición de dextrosa de partida en forma de polvo que tiene un contenido de humedad de al menos 2%, en donde la composición de dextrosa de partida comprende de 50 a 100% en peso de α-monohidrato de dextrosa;
compactar la composición de dextrosa de partida mediante compactación con rodillos utilizando rodillos compactadores para formar escamas o mediante briqueteado empleando una prensa para comprimir pastillas, de tipo monopunzón o rotatoria, para formar briquetas;
aplastar las escamas o las briquetas para formar gránulos; y
cribar los gránulos para obtener una composición de dextrosa comprimible directamente en forma de gránulos utilizando una criba terminal con un tamaño de malla de 0,1 a 1,8 mm.
PDF original: ES-2686081_T3.pdf
Una composición de relleno enriquecido con fibra para un producto de chocolate.
(03/10/2018). Solicitante/s: Cavalier NV. Inventor/es: VERDEGEM,FELIX.
Una composición de relleno enriquecido con fibra para un producto de chocolate que comprende:
a. 0,01- 1% de glucósido de esteviol y/o glicósido de esteviol
b. 1-60% de grasa en peso
c. 0,1-10% de inulina en peso y/o 0,1-20% de fructooligosacárido en peso como fibras
d. un poliol.
PDF original: ES-2684510_T3.pdf
Producto de pastelería de bajo contenido en grasas, en forma de una emulsión de agua en aceite.
(26/09/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: REY,BRIGITTE, ROSSI-VAUTHEY,PATRICIA, ROUSSET,PHILIPPE, SCHAFER,OLIVIER.
Producto de pastelería bajo en grasa, que consiste en una emulsión agua-en-aceite, en donde la fase acuosa representa por lo menos el 60% del producto final y la fase grasa como máximo el 20%, comprendiendo la emulsión agua-en-aceite además, partículas de cacao y por lo menos un agente estructurante.
PDF original: ES-2318780_T5.pdf
PDF original: ES-2318780_T3.pdf
Material de confitería a base de materias grasas y procedimiento para la elaboración de éste.
(11/04/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: WALKER, JOHN HOWARD, COUZENS,PATRICK.
Un material de confitería, a base de materias grasas, con una fase continua de materia grasa, caracterizada por el hecho de que, el material, se dispersa con burbujas, las cuales contienen una carga de rellano de fondant, líquida, en donde, la carga de relleno de fondant, líquida, de las burbujas, se encuentra en contacto directo con el material de confitería a base de materias grasas.
PDF original: ES-2672068_T3.pdf
Composición de confitería multirregión y método.
(14/03/2018). Solicitante/s: Mondelez Japan Limited. Inventor/es: CHAO, JIANPING, KABSE,KISHOR, ALDRIDGE,Allen, JANI,BHARAT, MILADINOV,VESSELIN D, ELEJALDE,CESAR CARLOS, KIEFER,JESSE, SEGAWA,HIROSHI, BEAM,MATTHEW ALLAN, TAKITA,OSAMU, MITSUI,YUZURU.
Un confite multirregión que comprende:
a) una primera región que comprende una composición de sustrato; y
b) una segunda región que comprende una composición de confitería que comprende una fase sólida y una fase líquida, estando al menos una parte principal de la fase sólida rodeada por la fase líquida, comprendiendo la fase sólida una pluralidad de partículas sólidas, y comprendiendo la fase líquida una mezcla de un líquido y un controlador de la difusión seleccionado de goma de xantano, carboximetilcelulosa, metilcelulosa, hidroxipropilmetilcelulosa, almidón, almidones modificados, inulina, konjac, quitosana, tragacanto, karaya, ghatti, alerce, carragenano, alginato, alginato químicamente modificado, agar, guar, algarrobo, psyllium, tara, gellan, curdlana, pullan, goma arábiga, gelatina, y pectina, así como mezclas de los mismos;
en donde el controlador de la difusión está presente en una cantidad de 1 % a 25 % en peso de la composición de confitería.
PDF original: ES-2670794_T3.pdf
Postre compuesto y proceso para prepararlo.
(14/03/2018) Proceso para elaborar un producto alimenticio compuesto, que se caracteriza porque consta de los siguientes pasos sucesivos:
(i) preparar una mezcla de
- al menos un zumo de frutas y/o de verduras o una composición acuosa cuyo ingrediente principal es agua y que contiene extractos de pescado, carne, café, té o de otras plantas, o cereales,
- con al menos un ingrediente gelificante,
calentando dicha mezcla al menos a 70ºC durante al menos 3 minutos y enfriando luego dicha mezcla a una temperatura comprendida entre 12 y 50ºC para espesar dicha mezcla, luego
(ii) preparar un producto lácteo fermentado o no fermentado y/o un puré, un unto, una…
Artículo, método y equipo para composición de confitería.
(07/02/2018) Una composición de confitería de recubrimiento que comprende una fase sólida y una fase líquida, estando al menos una mayor parte de la fase sólida rodeada por la fase líquida, comprendiendo la fase sólida un sólido en forma de partículas seleccionado de azúcares y alcoholes de azúcar y presente en una cantidad de aproximadamente 50 a 95 % en peso con respecto al peso de la composición de confitería de recubrimiento, y comprendiendo la fase líquida una mezcla de un líquido y un controlador de la difusión, el controlador de la difusión en una cantidad de 1 a 25 % en peso con respecto al peso de la composición de confitería de recubrimiento, en donde…
Composición de glaseado que comprende partículas de manitol para productos de panadería.
(10/01/2018). Solicitante/s: CSM Bakery Solutions Europe Holding B.V. Inventor/es: JOHNSON,MICHAEL KENNETH, MORET,PIETER, HEUBERGER,KAI ALEXANDER, DE VRIES,JACOB AILKO.
Composición de glaseado consistente en:
• 30-75 % en peso de partículas finas de carbohidrato que contienen al menos 90 % en peso de carbohidrato cristalino, donde al menos 90 % en peso de dichas partículas finas de carbohidrato tienen un diámetro inferior a 50 μm;
• 15-50 % en peso de grasa con un punto de fusión de al menos 20° C;
• 0-30 % en peso de agua; y
• 0.1-30 % en peso de otros ingredientes comestibles;
donde las partículas finas de carbohidrato comprenden:
- 50-100 % en peso de partículas de manitol que contienen al menos 90 % en peso de manitol;
- 0-50 % en peso de partículas de azúcar que contienen al menos 90 % en peso de uno o más azúcares seleccionados a partir de sacarosa, glucosa, fructosa, lactosa y maltosa.
PDF original: ES-2664841_T3.pdf
Composición de confitería que comprende antocianina azul.
(03/01/2018). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: NGUYEN, ISABELLE.
Un producto de confitería recubierto duro que comprende un núcleo central y al menos una capa de una composición que comprende antocianina azul y azúcar cristalizado.
PDF original: ES-2664813_T3.pdf
Procedimiento de obtención de pastillas de goma con relleno fluido.
(20/12/2017) Un procedimiento de fabricación de caramelos depositados que comprende:
- un relleno de fluido que comprende un ácido;
- una envoltura de gelatina externa, que rodea completamente el relleno de fluido, que comprende pectina y gelatina, azúcares o sustitutos del azúcar, y al menos un ácido en el que el pH de la envoltura está entre 3 y 3,5, y el pH del relleno de fluido está entre 2,2 y 2,8,
comprendiendo dicho procedimiento las siguientes etapas:
a) Proporcionar una composición fluida para la envoltura, que comprende azúcares o sustitutos del azúcar, ácido, gelatina y pectina;
b) Proporcionar una composición fluida para el relleno, que comprende al menos un ácido y caracterizada por una viscosidad inferior a 15.000 mPa*s a 85 °C;
c) Depositar las composiciones…
Fondant con una fase no cristalina, que contiene isomaltulosa y sacarosa.
(15/11/2017). Solicitante/s: Südzucker AG. Inventor/es: BERNARD,JORG, MARHÖFER,STEPHAN.
Fondant, que comprende un sistema azucarado a base de una primera fase no cristalina y una segunda fase cristalina, en el que la fase no cristalina contiene isomaltulosa y sacarosa y en el que la fase cristalina contiene isomaltulosa.
PDF original: ES-2656942_T3.pdf
Bebidas y productos alimenticios resistentes ante cambios de sabor inducidos por la luz, procesos para producir los mismos y composiciones para impartir tal resistencia.
(06/09/2017). Solicitante/s: HEINEKEN SUPPLY CHAIN B.V.. Inventor/es: VAN DER ARK,RICHARD, BLOKKER,PETER, BOLSHAW,LOUISE, HUGHES,PAUL SHANE, KESSELS,HENK, OLIEROOK,FRED, VAN VEEN,MARCEL, BROUWER,ERIC RICHARD.
Composición que comprende carbohidrato caramelizado decolorado, esta composición, cuando se disuelve en agua en un contenido en sustancias secas de 0,1 % en peso, muestra:
i. una absorción a 280 nm (A280) que excede el 0,01, excede preferiblemente el 0,05; y
ii. una proporción de absorción A280/560 de al menos 200, preferiblemente de al menos 250.
PDF original: ES-2648790_T3.pdf
Procedimiento de moldeo para gominolas con sabor a fruta.
(28/06/2017) Procedimiento para la fabricación de artículos de gominola con sabor a fruta que comprende las etapas:
- facilitación de al menos un molde de moldeo para la fabricación de artículos de gominola con sabor a fruta a partir de una masa de gominola con sabor a fruta
-- con un primer cuerpo de molde de moldeo que delimita en el espacio primeras cámaras de molde , y
-- con un segundo cuerpo de molde de moldeo que delimita en el espacio segundas cámaras de molde ,
-- pudiendo moverse el primer cuerpo de molde de moldeo y el segundo cuerpo de molde de moldeo entre una posición de cierre y una posición de apertura uno con respecto a otro, y
…
Productos refundidos que pueden ser ingeridos.
(21/06/2017). Solicitante/s: R.J. REYNOLDS TOBACCO COMPANY. Inventor/es: ST. CHARLES, FRANK, KELLEY, JACKSON,THADDEUS J.
Un método para preparar un producto que puede ser ingerido por vía oral, que consiste en:
i) calentar un material de azúcar a una primera temperatura suficiente para licuar el material de azúcar y formar un primer material de azúcar licuado;
ii) enfriar el primer material de azúcar licuado para proporcionar un material de azúcar enfriado con una forma sólida o semisólida;
iii) calentar el material de azúcar enfriado a una segunda temperatura, que es menor que la primera temperatura, para proporcionar un segundo material de azúcar licuado;
iv) combinar el material de azúcar con uno o más ingredientes sensibles a la temperatura antes,
durante o después de dicha etapa de calentamiento iii), pero después de dicha etapa de enfriamiento ii), para proporcionar una mezcla íntima del segundo material de azúcar licuado y el o los ingredientes sensibles a la temperatura;
v) enfriar la mezcla íntima para formar un producto que puede ser ingerido por vía oral.
PDF original: ES-2638543_T3.pdf
Isomaltulosa en fondants.
(14/06/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: WALTER, THOMAS, DR., DORR,TILLMANN, MARHÖFER,STEPHAN.
Fondant que contiene del 0,1 al 1,0 % en peso de al menos un intensificador del poder edulcorante (peso total de intensificador del poder edulcorante con respecto a la sustancia seca (TS) del fondant) y un sistema de azúcar de una fase cristalina y una fase no cristalina, presentando el fondant del 65 al 95 % en peso de al menos un azúcar (peso total de azúcar en fase cristalina con respecto a TS del fondant) en forma de una fase cristalina y del 4 al 34 % en peso de jarabe de glucosa en forma de una fase no cristalina (peso total de jarabe de glucosa en fase no cristalina con respecto a TS del fondant) y estando compuesta la fase cristalina de isomaltulosa o de una mezcla de isomaltulosa y trehalosa que comprende del 40 al 99 % en peso de isomaltulosa y del 60 al 1 % en peso de trehalosa o de una mezcla de isomaltulosa, trehalosa y sacarosa que comprende del 40 al 99 % en peso de isomaltulosa y del 60 al 1 % en peso de trehalosa (peso total en cada caso con respecto a la fase cristalina).
PDF original: ES-2638042_T3.pdf
Sistema y método para espolvorear cápsulas blandas.
(17/05/2017) Un sistema de espolvoreo de cápsulas para revestir una pluralidad de cápsulas con un agente de espolvoreo, que comprende:
(A) una cesta giratoria que tiene un lado proximal, un lado distal y por lo menos una pared lateral que conecta el lado proximal al lado distal de tal manera que junto con el lado proximal, el lado distal y la pared lateral forman una superficie interior de cesta y una superficie exterior de cesta, en el que el lado proximal tiene un puerto lateral proximal que se extiende desde la superficie interior de la cesta hasta la superficie exterior de cesta, el lado distal tiene un puerto lateral distal que se extiende desde la superficie interior de la cesta hasta la superficie exterior de la cesta, y las cápsulas ingresan en la cesta giratoria a través…
Composición alimenticia en suspensión y dulce.
(03/05/2017). Solicitante/s: Mondelez Japan Limited. Inventor/es: KAMAKURA,YOSHIMITSU, SEGAWA,HIROSHI.
Una composición alimenticia fluida que es fluida a 25 °C, que comprende glicerol, una cantidad de xilitol que confiere dulzor eficaz y al menos un tipo de alcohol de azúcar excluyendo xilitol y glicerol, en donde la cantidad de xilitol que confiere dulzor eficaz no es menor de 20 % en masa y no es mayor de 80 % en masa en relación con la composición alimenticia fluida, en donde un contenido de agua en relación con la composición alimenticia fluida es menor de 5 % en masa, en donde un contenido de glicerol en relación con la composición alimenticia fluida no es menor de 5 % en masa y no es mayor de 80 % en masa, y en donde la composición alimenticia fluida tiene una ausencia de cristales de xilitol.
PDF original: ES-2633338_T3.pdf
Tableta II de goma de mascar comprimida.
(01/03/2017). Solicitante/s: FERTIN PHARMA A/S. Inventor/es: NISSEN,VIBEKE.
La tableta de goma de mascar comprimida que comprende un centro de goma de mascar encapsulado totalmente o parcialmente por una capa de barrera seleccionada del grupo de lubricantes, antiadherentes y deslizantes o combinaciones de los mismos,
dicho centro de goma que comprende una compresión de gránulos de base de goma y aditivos de goma de mascar,
dichos gránulos de base de goma que tienen una pegajosidad moderada,
en la que dicha pegajosidad moderada se obtiene por medio de al menos una resina natural incorporada en al menos una parte de los gránulos de base de goma,
en la que la tableta de goma de mascar comprimida comprende 3% al 50% en peso de resinas naturales, y en la que el centro de la goma está libre de lubricantes, antiadherentes y deslizantes.
PDF original: ES-2623143_T3.pdf
Composiciones lácteas y método de fabricación.
(22/02/2017) Un método para fabricar una composición láctea que comprende las etapas de;
pasar leche en un aparato de filtración en un flujo unidireccional en el que las etapas de filtración se llevan a cabo a una temperatura por debajo de 7,2 ºC (por debajo de 45 ºF);
someter a la leche a una etapa de ultrafiltración para producir una fracción de filtrado de ultrafiltración y una fracción de retenido de ultrafiltración;
someter al filtrado de ultrafiltración a una etapa de nanofiltración para producir una fracción de filtrado de nanofiltración y una fracción de retenido de nanofiltración;
someter al retenido de ultrafiltración a una etapa de diafiltración para producir una fracción de filtrado de diafiltración y una fracción de retenido de diafiltración;
mezclar una o más fracciones…
Uso de goma arábiga en coberturas, confituras y adhesión.
(01/02/2017) Uso de un reemplazo de goma arábiga, reemplazo parcial o composición extendida en aplicaciones de coberturas, confitería y adhesión de alimentos en azúcar y sin azúcar, en donde el reemplazo de goma arábiga, reemplazo parcial o composición extendida se prepara mediante un método que comprende las etapas de:
a. mezclar un formador de película fuerte (clave) seleccionado del grupo que consiste de goma de celulosa, metil celulosa, hidroxipropil metilcelulosa (HPMC), alginato de propilenglicol, carragenano, pectina, alginato, gellan, agar, konjac, xantano, fenogreco, tara y combinaciones de los mismos entre 0.1% y 10% de una composición total con,
b. un agente de agrietamiento de baja…
Moldeo giratorio ultrasónico.
(21/12/2016). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: NAGLE,ROBERT, CAPAR,PAUL, PONZER,DAVID, FRANTZ,JEFFREY, MASSIE,JOSEPH EDWARD, APONTE,CARLOS.
Aparato para conformar un producto alimenticio comestible, que comprende:
una rueda giratoria activada de forma ultrasónica y una o más herramientas de corte dispuestas en la superficie exterior de la rueda giratoria;
en el que cada herramienta de corte tiene una cavidad interior y se disponen uno o más canales de ventilación para permitir el flujo de aire entre una cavidad en las herramientas de corte y el aire que lo rodea.
PDF original: ES-2618863_T3.pdf
Instalación para la producción de productos de confitería, tales como dulces y similares.
(30/11/2016) Instalación para la producción de productos de confitería, como dulces y similares, que comprende:
una cámara de expansión de vacío , que tiene una entrada (4a) provista de un primer dispositivo de válvula hermético para recibir un flujo de piezas semiacabadas preparadas empezando a partir de un compuesto de confitería y que incluye partículas, tales como burbujas de aire y/o polvos, capaces de provocar una expansión del mismo bajo vacío, y una salida (4b); en la cámara se proporciona un tambor giratorio que tiene una estructura de rejilla que tiene aberturas o una malla de dimensiones más pequeñas que las de las piezas semiacabadas…
Composiciones de recubrimiento, producto de confitería y composiciones de goma de mascar y métodos.
(17/08/2016). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: BENOIT,Yannick, LIEVEN,Jean-Michel, LAGACHE,Sylvie, MISTRY,ATUL, O\'NEILL,SIMONE A, PERSHAD,ONGKAR, WATSON,DEBORAH L, SAUDEMONT,JOSE, KRUSH,LAURA, SHRIVASTAVA,DEEPTI, COSTELLO,PADRAIG, JARRARD,MARK JR, HILLER,MATTHEW DOUGLAS.
Una composición de recubrimiento que comprende: 2,5-13 % de ácido láctico, 1,5-9 % de ácido tartárico y 0,05-2 % de ácido fumárico en peso de la composición de recubrimiento.
PDF original: ES-2602758_T3.pdf
Método para soldar obleas y equipo para el mismo.
(25/05/2016). Solicitante/s: SOREMARTEC S.A.. Inventor/es: Massa,Luciano, FEDERICI,FABIO.
Método para la producción de un cuerpo hueco formado por un par de obleas (2, 2a), soldadas entre sí a lo largo de respectivas superficies anulares conjugadas , mediante la aplicación de un líquido acuoso de humectación a al menos una de las superficies conjugadas de las obleas, previamente sometidas a cocción, y mediante la adhesión por contacto mutuo de dichas superficies, caracterizado porque el líquido de humectación se aplica a dicha al menos una superficie en forma de gotitas (G) por medios de deposición de chorro pulsado, creando un movimiento relativo entre dichos medios de deposición de chorro y dicha al menos una superficie de dichas obleas para depositar gotitas separadas y distintas a lo largo del perfil anular de dicha superficie.
PDF original: ES-2588004_T3.pdf
Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal.
(30/03/2016). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.
Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con gas a alta temperatura y alta presión que tiene una temperatura de 160 a 250 °C y una presión de 0,25 a 4,5 MPa en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml,
en el que el gas que se va a usar para el procesamiento a alta temperatura y alta presión se selecciona de vapor de agua, vapor alcohólico, vapor de cerveza, vapor de whisky y vapor de té, y en el que estos vapores se pueden usar individualmente o en combinación de dos o más de ellos.
PDF original: ES-2576552_T3.pdf
Un sistema de suministro para componentes activos como parte de una composición comestible que tiene una resistencia a la tracción previamente seleccionada.
(16/03/2016) Un sistema de suministro para una composición comestible en forma de partículas o gránulos que tienen un tamaño de partículas de hasta 600 micrómetros que comprende:
• al menos un componente activo encapsulado dentro de un material de encapsulación, en donde:
- el componente activo está presente en una cantidad de aproximadamente 1% a 70% en peso con respecto al peso total del sistema de suministro, y se selecciona del grupo que consiste en un edulcorante, un ácido, un saborizante, un producto farmacéutico, un agente terapéutico, una vitamina, un agente refrescante del aliento, un agente refrescante y combinaciones de los mismos, y
- el material de encapsulación está presente en una cantidad…
Procedimiento y dispositivo para recubrir o mezclar productos granulares, más precisamente, maní, con una sustancia.
(09/03/2016) Dispositivo para recubrir o mezclar productos granulares, en particular, productos alimenticios, particularmente, nueces, más precisamente, maní, con una sustancia; el dispositivo comprende un compartimiento definido por una pieza inferior giratoria y una pared lateral circunferencial fija , y además:
- un suministro de productos para suministrar los productos al compartimento,
- un suministro de sustancias para suministrar una sustancia al compartimento,
- un dispositivo para hacer girar la pieza inferior giratoria alrededor de su eje sustancialmente vertical , - una cuchara para redirigir una porción superior de la mezcla giratoria de los productos y la sustancias que se mueve a lo largo de la pared lateral hacia adentro; la cuchara…
Preparaciones recubiertas de azúcar duro, soluciones de recubrimiento de azúcar y procedimiento para producir preparaciones recubiertas de azúcar duro.
(23/02/2016). Solicitante/s: Mitsubishi Shoji Foodtech Co., Ltd. Inventor/es: SATOMI,MEGUMI, ODA,SHINYA, SOGAWA,SHIHO, ITO,TSUYOSHI.
PreparaciOn de recubrimienlo duro que tiene una capa de recubrimienlo duro que conliene cualquier azucar / alcohol de azucar seleccionado de entre el grupo formado por mallilol, xilitol, erilrilol, manitol, lactitol, una mezcla de o-D-glucopiranosilo-1,6·sorbitol y o·D·glucopiranosilo-1 ,6-manitol, trehalosa, sacarosa, así como almidón oxidado y/o almidOn tratado con ácido.
PDF original: ES-2560901_T3.pdf
Producto alimenticio edulcorado y métodos de preparación.
(20/01/2016) Un método para preparar un alimento previamente edulcorado, que comprende las etapas de:
A. proporcionar una base de trocitos de alimento desecados que tienen una superficie exterior;
B. aplicar una pequeña cantidad de una primera lechada de grasa comestible líquida edulcorada y sacarosa en polvo a al menos una parte de la superficie exterior de la base para formar una base recubierta con la primera lechada de aceite edulcorado,
de tal manera que la proporción en peso del aceite con respecto al azúcar en polvo oscila entre aproximadamente 20:1 y 1:1,
de modo que el azúcar en polvo tiene un tamaño medio de las partículas de menos de 100 micras;
de tal forma que la proporción en peso entre la base y el azúcar en polvo de la lechada correspondiente a la lechada…