CIP-2021 : A23L 2/42 : Conservación de bebidas no alcohólicas.

CIP-2021AA23A23LA23L 2/00A23L 2/42[1] › Conservación de bebidas no alcohólicas.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00).

A23L 2/42 · Conservación de bebidas no alcohólicas.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Fermentos de frutas que contienen propionato y uso de los mismos.

(27/05/2020). Solicitante/s: PURAC BIOCHEM B.V.. Inventor/es: HEINTZ,Eelco,Anthonius,Johannes, SLIEKERS,ARNE OLAV.

Un procedimiento de preparación de un fermento de fruta que contenga ácido propiónico y/o una sal del mismo que comprende: i) obtener una preparación líquida de fruta con un nivel de azúcar de 1,5 a 10% (p/p) y un pH inicial de 4,5 a 7; ii) fermentar la preparación líquida de fruta con una cepa bacteriana productora de ácido propiónico, manteniendo el pH entre 4,5 y 7 mediante la adición de una base seleccionada de hidróxido de sodio, hidróxido de potasio, hidróxido de magnesio, hidróxido de calcio, hidróxido de amonio, carbonato de calcio y carbonato de amonio; y iii) opcionalmente, el procesamiento posterior del producto de la fermentación, para obtener el fermento de la fruta, en el que la fruta que se utiliza en dicho procedimiento no incluye frutos secos ni granos de cereal y en el que la cepa bacteriana productora de ácido propiónico utilizada en dicha fermentación se complementa con una o más cepas de bacterias productoras de ácido láctico.

PDF original: ES-2801978_T3.pdf

Proceso para aumentar el tiempo de almacenamiento de alimentos crudos líquidos.

(01/01/2020) Un proceso para aumentar el tiempo de almacenamiento de alimentos crudos líquidos para permitir un mayor tiempo de almacenamiento de alimentos crudos líquidos, lo que permite eliminar las fluctuaciones entre el suministro y el procesamiento continuo de dichos alimentos, disminuyendo la carga microbiana en los alimentos líquidos y, al mismo tiempo, si así se desea, permite reducir aún más el contenido de enzimas en dicho líquido, caracterizado por gasificar el alimento líquido y luego dar una descompresión instantánea, el proceso se lleva a cabo a temperaturas que oscilan entre 6° C y 50° C y por el hecho de que el proceso comprende tres pasos secuenciales: a. el primer paso es gasificar el alimento líquido, a temperaturas que oscilan entre 6° C y 50° C, comprimiéndolo con nitrógeno o con una mezcla de nitrógeno y dióxido de carbono, siendo la mezcla…

Fabricación, procesamiento, envasado y dispensación de bebidas usando agua electroquímicamente activada.

(04/01/2017) Un procedimiento para la limpieza in situ de una parte de un sistema de procesamiento de bebidas, en el que dicho procedimiento usa un volumen total general de agua y dicho procedimiento comprende las etapas de: (a) suministrar una cantidad de un aclarado acuosos a través de dicha parte del sistema de procesamiento de bebidas; y después (b) suministrar una cantidad de una disolución acuosa desinfectante a través de dicha parte de dicho sistema de procesamiento de bebidas, siendo dicha cantidad de dicho aclarado acuoso y dicha cantidad de dicha disolución acuosa desinfectante juntas eficaces para obtener un nivel de control…

Método para fabricar y almacenar productos a base de fruta y/o de bayas.

(30/04/2014) Un método para fabricar y almacenar un producto a base de fruta y/o de bayas que comprende las etapas de mezclar el zumo de fruta y/o de bayas con miel y almacenar el producto obtenido a una temperatura por debajo de - 10 ºC, caracterizado por que el zumo de fruta y/o de bayas y la miel que se van a mezclar se proporcionan en las siguientes proporciones (porcentaje en peso): zumo de fruta y/o bayas 75-93; miel 25-7, y el producto a base de fruta y/o de bayas obtenido se almacena a una temperatura entre -10 ºC y -18 ºC.

Alimento que contiene agua.

(24/10/2013) Un alimento hidratado que contiene (A) ácido piroglutámico y (B) teanina, en el que el alimentohidratado es una bebida, caracterizado porque la relación de masas entre ácido piroglutámico y teanina está en elintervalo del 0,5% al 1 5 00%, en el que el contenido de teanina está en el intervalo de 0,3 mg/ml a 250 mg/ml.

Procedimiento y sistema de membranas para esterilizar y conservar líquidos usando dióxido de carbono.

(21/03/2013) Un procedimiento para conservar o esterilizar un líquido mediante exposición del líquido a dióxido decarbono denso presurizado que comprende las etapas de: dirigir un flujo de dicho líquido a lo largo de una trayectoria de flujo líquido que se extiende a lo largo de unaprimera superficie de una membrana porosa y dirigir un flujo de dicho dióxido de carbono denso presurizado alo largo de una trayectoria de flujo de dióxido de carbono distinta que se extiende a lo largo de una superficieopuesta de dicha membrana porosa, incluyendo poner en contacto dichos líquido y dióxido de carbono densopresurizado en los poros de dicha membrana, y recircular dicho flujo de dióxido de carbono denso presurizado a través de dicha trayectoria…

DISPOSITIVO PARA LA ELIMINACIÓN SELECTIVA DE OXÍGENO DE BEBIDAS ANTES DEL EMBOTELLADO Y SU PROCEDIMIENTO AISLADO.

(20/03/2012) Dispositivo para eliminación selectiva del oxígeno de bebidas antes del embotellado y su procedimiento asociado. Comprende un armario con una pantalla táctil y unos pulsadores asociados a un procesador que controla y monitoriza las variables del proceso a través de dispositivos adecuados. En su exterior dispone de unas tomas para la entrada y salida de los diversos flujos . Además, está dotado medios de apertura para posibilitar el acceso y manipulación de los componentes internos, torre-columna, presostatos, caudalímentros, electroválvulas, etc. El procedimiento asociado tiene tres posibilidades. El aporte del líquido a tratar se realiza por la parte inferior de la torre-columna , y sale por la parte superior. Una de las posibilidades consiste en el aporte a contracorriente por la parte superior de la torre-columna…

CONSERVACIÓN DE BEBIDAS ÁCIDAS.

(17/08/2011) Método de conservación de una bebida ácida con un valor de pH de 1 a 4.8 comprendiendo la aplicación de una composición comprendiendo polilisina y/o una sal de la misma y en forma de segundo conservante al menos un éster de ácido graso de ácido hidroxicarboxílico y/o una sal del mismo, o de éster de ácido graso de glicerol

METODO PARA ENFRIAR BEBIDAS.

(18/03/2010) Un método para conservar una bebida en un depósito que puede cerrarse, en el cual se introduce dióxido de carbono líquido en el depósito con el fin de refrigerar la bebida , comprendiendo la bebida una superficie líquida superior , caracterizado por que se inyecta el dióxido de carbono líquido en la superficie líquida superior , por que durante la inyección del dióxido de carbono se mantiene la presión atmosférica en el depósito , y por que después de la inyección del dióxido de carbono se mantiene una presión por debajo de 3 bar en el depósito

PROCEDIMIENTO PARA ALMACENAR ASEPTICAMENTE UN PRODUCTO ESTERIL A GRANEL.

(16/03/2007) Un procedimiento para almacenar asépticamente un producto estéril a granel en tanques o contenedores de almacenamiento estacionarios, diseñados para transportar dicho producto estéril, caracterizado por comprender los pasos de: a) limpiar el tanque o contenedor de almacenamiento estacionario aplicando al menos un agente limpiador químico a sus superficies internas; b) aplicar un agente esterilizante líquido por medio de un chorro de líquido a alta presión a todas las superficies internas del tanque o contenedor de almacenamiento estacionario limpio de tal forma que el tanque o contenedor de almacenamiento estacionario no se inunde con dicho agente esterilizante líquido; c)…

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO DE ENFRIAMIENTO RAPIDO DE BEBIDAS ENVASADAS.

(16/03/2006) Procedimiento y dispositivo de enfriamiento rápido de bebidas envasadas. El procedimiento y dispositivo empleados para enfriamiento rápido de bebidas envasadas que constituye la invención se basan en el empleo de un líquido acuoso refrigerante, normalmente salmuera, mantenido a baja temperatura en un depósito acumulador, hasta -20 °C si la salmuera es de Cloruro Sódico o hasta - 46 °C si es de Cloruro Cálcico, y aplicado sobre los envases mediante chorros suaves sobre la parte superior de la superficie del envase a enfriar orientado horizontalmente durante un tiempo determinado, todo ello de manera tal que la salmuera se desliza por el resto de su superficie arrastrada por la fuerza de la gravedad, dando la vuelta…

APARATO Y PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE ZUMOS CITRICOS.

(01/02/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: FRIGOSCANDIA EQUIPMENTS AB. Inventor/es: EEK,LARS, FOX,KENNETH I., PAHLSSON,STEN.

Aparato y procedimiento para la elaboración de zumos cítricos. El aparato incluye un extractor para extraer el zumo o la pulpa o bien ambos, del fruto cítrico; y al menos un congelador rápido aguas abajo del extractor para congelar rápidamente el zumo o la pulpa o bien ambos. El congelador rápido incluye un alojamiento, un sistema de refrigeración para generar una zona de congelación en el alojamiento y un mecanismo para conformar al menos el zumo o la pulpa, o bien ambos, en una forma que tiene al menos una dimensión relativamente pequeña para congelarse rápidamente en la zona de congelación. El procedimiento comprende extraer el zumo o la pulpa, o bien ambos, del fruto cítrico; y congelar rápidamente el zumo o la pulpa, o bien ambos, conformando al menos el zumo o el fruto, o bien ambos, en una forma que tiene al menos una dimensión relativamente pequeña, mientras pasan a través de la zona de congelación.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE ZUMO DE PIÑA Y DE CONCENTRADO DE ZUMO DE PIÑA.

(16/06/2003). Solicitante/s: WESERGOLD GETRANKEINDUSTRIE GMBH & CO. KG. Inventor/es: HARTINGER, RICHARD.

Procedimiento para la preparación de zumo de piña, que comprende las etapas siguientes: - retirada de la corona de hojas; - congelación parcial de una capa del borde de la fruta; - monda de la capa del borde congelada de la fruta; y - extracción del zumo de la fruta para la obtención de zumo de piña.

PREPARACION DE PRODUCTOS DE BEBIDAS NO CARBONATADAS CON ESTABILIDAD MICROBIANA MEJORADA.

(16/01/2001). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: CALDERAS, JONATHAN, JAVIER, GRAUMLICH, THOMAS RAY, JENKINS, LEONARD, SABIN, ROBERT PHILLIP.

SE INVENTAN BEBIDAS SIN GAS CON UNA MAYOR ESTABILIDAD MICROBIANA Y PROCESOS PARA SU PREPARACION. LAS BEBIDAS SIN GAS, TIENEN UN PH DE ENTRE 2,5 Y 4,5 Y CONTIENEN DE UNOS 900 PPM A UNOS 3000 PPM DE UN POLIFOSFATO; ENTRE UNOS 400 PPM Y UNOS 1000 PPM, DE UN CONSERVANTE SELECCIONADO DEL GRUPO CONSISTENTE EN ACIDO SORBICO, ACIDO BENZOICO, SALES METALICAS ALCALINAS Y MEZCLAS DE LAS MISMAS; ENTRE ALREDEDOR DE 0,1% Y 10% EN PESO DE ZUMO DE FRUTAS; Y ENTRE ALREDEDOR DE 80% Y 99% EN PESO DE AGUA, DONDE EL AGUA CONTIENE ENTRE 0 PPM Y 60 PPM DE DUREZA Y, PREFERIBLEMENTE, CONTIENE ENTRE 0 PPM Y 300 PPM DE ALCALINIDAD. ESTAS BEBIDAS SIN GAS, PUEDEN ALMACENARSE A TEMPERATURA AMBIENTE DURANTE, AL MENOS, UNOS 10 DIAS, NORMALMENTE DURANTE UNOS 20 DIAS, SIN QUE HAYA PROLIFERACION MICROBIANA IMPORTANTE EN LAS MISMAS DESPUES DE SU EXPOSICION A ORGANISMOS QUE ESTROPEEN LA BEBIDA.

METODO DE CONSERVACION DE ZUMO DE FRUTAS NATURALES Y PRODUCTO OBTENIDO CON DICHO METODO.

(16/04/2000). Solicitante/s: MEDIFROST, S.A. Inventor/es: MORALES GARCIA,ISIDORO.

Método de conservación de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho método. Tras la obtención del zumo, mediante exprimición de la fruta por cualquier medio convencional, el zumo se somete a una fase de dispersión en forma de gotas de reducido tamaño, que es suministrada a un baño criogénico de nitrógeno, a una temperatura del de -196ºC, donde se produce la instantánea congelación del zumo en forma de diminutas bolas. Este zumo congelado y "granular' se distribuye comercialmente a través de las clásicas redes o cadenas de frío, desde el fabricante al consumidor, y en el momento de su consumo por parte de este último, es decir al abandonar la cadena de frío, el zumo granular se descongela convirtiéndose en zumo líquido, con un aspecto y unas características organolépticas prácticamente idénticas a las del zumo recién exprimido.

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO DE TRATAMIENTO A ALTA PRESION DE SUSTANCIAS LIQUIDAS.

(01/01/2000). Solicitante/s: ASEA BROWN BOVERI AB. Inventor/es: BERGMAN, CARL, WESTERLUND, JAN.

SE PRESENTA UN METODO Y UN DISPOSITIVO PARA EL TRATAMIENTO A ALTA PRESION DE SUBSTANCIAS LIQUIDAS, POR EJEMPLO ALIMENTOS. LA SUBSTANCIA SUFRE UN PROCESO CICLICO EN EL CUAL UNA CANTIDAD LIMITADA DE SUBSTANCIA DURANTE CADA CICLO ES PRESURIZADA EN UN INTENSIFICADOR DE PRESION HASTA UNA PRESION PREDETERMINADA Y LUEGO SE MANTIENE A ESTA PRESION DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO PREDETERMINADO. DESPUES DE QUE LA SUBSTANCIA HAYA SIDO PRESURIZADA EN EL INTENSIFICADOR DE PRESION , SE CONDUCE HASTA UNA CAMARA DE PRESION MIENTRAS SE MANTIENE UNA PRESION PREDETERMINADA. LA SUBSTANCIA ES OBLIGADA ADEMAS A RESIDIR EN LA CAMARA DE PRESION DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO PREDETERMINADO QUE ES PROVOCADO POR EL PASO A LO LARGO DE UNA DISTANCIA PREDETERMINADA ENTRE UNA ENTRADA (9A) Y UNA SALIDA (9B), QUE ESTAN DISPUESTAS EN LA CAMARA DE PRESION.

BEBIDA ALCOHOLICA QUE CONTIENE UNA DEXTRINA INDIGESTIBLE.

(16/08/1999) SE PRESENTA UNA DEXTRINA INDIGERIBLE QUE SE CARACTERIZA EN QUE LA DEXTRINA SE PREPARA CALENTANDO ALMIDON DE MAIZ CON LA ADICION DE UN ACIDO HIDROCLORICO AL MISMO PARA OBTENER PIRODEXTRINA, HIDROLIZANDO LA PIRODEXTRINA CON ALFA-AMILASA Y GLUCO-AMILASA Y SEPARANDO AL MENOS LA MITAD DE LA GLUCOSA FORMADA DEL HIDROZILATO RESULTANTE, LA DEXTRINA COMPRENDE UNA FRACCION DIFERENTE A LA GLUCOSA, A) DICHA FRACCION CONTIENE AL MENOS UN 90% DE UN COMPONENTE INDIGESTIBLE, B) DICHA FRACCION CONTIENE ENTRE UN 25 Y UN 35% DE RESIDUOS DE GLUCOSA QUE TIENE SOLAMENTE UNA UNION GLUCOSIDICA DESDE 1 A 4, C) DICHA FRACCION TIENE UN PESO MOLECULAR DE UN NUMERO MEDIO DE ENTRE 900 Y 1,300, D) DICHA FRACCION TIENE…

PROCESO PARA LA OBTENCION DE UNA COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE PLATANO.

(16/07/1998). Solicitante/s: CORET MONROS, SALVADOR.

PROCESO PARA LA OBTENCION DE UNA COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE PLATANO, QUE COMPRENDE TRITURAR PLATANO PELADO, EN PRESENCIA DE ACIDO ASCORBICO Y ACIDO CITRICO, Y FILTRAR EL LICUADO RESULTANTE, HOMOGENEIZANDO DICHO LICUADO EN PRESENCIA DE AZUCAR Y AROMATIZANTES, SOMETIENDO POR ULTIMO LA COMPOSICION RESULTANTE A ESTERILIZACION, BAJO CONDICIONES UHT, PARA SU POSTERIOR ENVASADO EN CONDICIONES ASEPTICAS.

PROCESO PARA LA OBTENCION DE UNA COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE CHUFA Y PLATANO.

(16/07/1998). Solicitante/s: CORET MONROS, SALVADOR.

PROCESO PARA LA OBTENCION DE UNA COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE CHUFA Y PLATANO. SE PROCEDE AL TRITURADO DE LAS CHUFAS PARA OBTENER HORCHATA LIQUIDA A BAJA TEMPERATURA, DE LA QUE SE SEPARA EL ALMIDON Y SE AÑADE CASEINATO SODICO, AZUCAR Y ESTABILIZANTES, ASI COMO UN EMULSIONANTE PREVIAMENTE FUSIONADO EN AGUA CALIENTE. POR OTRO LADO SE TRITURA PLATANO PELADO, EN PRESENCIA DE ACIDO ASCORBICO Y ACIDO CITRICO, FILTRANDO EL LICUADO RESULTANTE. SE MEZCLA LA HORCHATA DE CHUFA CON EL LICUADO DE PLATANO, EN PRESENCIA DE AZUCAR Y AROMATIZADO PARA SU ENVASADO EN CONDICIONES ASEPTICAS.

PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE MOSTO DE MANZANA.

(16/11/1997). Solicitante/s: PALACIO GARCIA, FRANCISCO. Inventor/es: PALACIO GARCIA, FRANCISCO.

PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE MOSTO DE MANZANA. SE ACTUA SOBRE EL MOSTO EN LA FASE 1, LATENCIA, FIGURA 1, TRATANDO DE ELIMINAR O CORREGIR LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN SU RAPIDO PROCESO DE FERMENTACION, COMO SON LA MATERIA ORGANICA EN SUSPENSION, OXIDACION, ETC., REALIZANDO POR ORDEN LAS ETAPAS DE CLARIFICACION, LLENADO SIN AIRE DE RECIPIENTES, CIERRE HERMETICO, TEMPERATURA AMBIENTAL DE 14YGC EJECUCION DEL PROCESO TOTAL EN CUATRO DIAS Y PRESION, HACIENDO USO EXCLUSIVAMENTE DE TECNICAS FISICAS, ADECUADAS A CADA UNA DE LAS ETAPAS. TIENE APLICACION EN LA INDUSTRIA CONSERVERA DE ZUMO DE FRUTAS.

COMPOSICIONES DE MEZCLA DE BEBIDAS QUE CONTIENEN PSYLLIUM.

(16/06/1997). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: HORD, LEE, ALAN, BARRON, ROBERT EUGENE.

COMPOSICIONES EN POLVO, DE ALTO CONTENIDO EN ZARAGATONA, PARA LA ELABORACION DE BEBIDAS, QUE CONTIENE UN PRODUCTO ANTIOXIDANTE DEPURADOR CON RADICALES LIBRES PARA REDUCIR LA INCIDENCIA DE LA FORMACION DE AIRE Y MALOS OLORES EN LOS RECIPIENTES AL VACIO.

CONSERVACION DE ZUMOS DE FRUTAS FRESCAS Y MEZCLAS DE ZUMOS DE FRUTAS.

(01/02/1996). Solicitante/s: THE UNIVERSITY OF BRITISH COLUMBIA. Inventor/es: WU, CHIU, HUI, POWRIE, WILLIAM, D.

UN NUEVO PROCESO PARA PRESERVAR LA CALIDAD DE LOS ATRIBUTOS Y ACIDO ASCORBICO CONTENIDO EN ZUMOS DE FRUTA FRESCA Y MEZCLAS DE ZUMO DE FRUTA. EL PROCESO ENVUELVE EL SANEADO DE LA SUPERFICIE EXTERIOR DE LA FRUTA, EXTRACCION DEL ZUMO DE LA PARTE COMESTIBLE DE LA FRUTA, GASIFICACION DEL ZUMO CON UN GAS MEZCLA QUE CONTIENE OXIGENO, QUE CONTIENE DIOXIDO DE CARBONO, RELLENANDO EL RECIPIENTE DE BARRERA DE GAS SUPERIOR CON EL ZUMO; CERRANDO HERMETICAMENTE EL RECIPIENTE Y ENFRIANDO RAPIDAMENTE EL ZUMO EN EL RECIPIENTE. ALTERNATIVAMENTE, EL ZUMO EXTRAIDO PUEDE SER RELLENADO DENTRO DEL RECIPIENTE DE BARRERA DE GAS SUPERIOR Y LUEGO SE GASIFICA ANTES DE CERRAR HERMETICAMENTE EL RECIPIENTE.

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