BEBIDA ALCOHOLICA QUE CONTIENE UNA DEXTRINA INDIGESTIBLE.

SE PRESENTA UNA DEXTRINA INDIGERIBLE QUE SE CARACTERIZA EN QUE LA DEXTRINA SE PREPARA CALENTANDO ALMIDON DE MAIZ CON LA ADICION DE UN ACIDO HIDROCLORICO AL MISMO PARA OBTENER PIRODEXTRINA,

HIDROLIZANDO LA PIRODEXTRINA CON ALFA-AMILASA Y GLUCO-AMILASA Y SEPARANDO AL MENOS LA MITAD DE LA GLUCOSA FORMADA DEL HIDROZILATO RESULTANTE, LA DEXTRINA COMPRENDE UNA FRACCION DIFERENTE A LA GLUCOSA, A) DICHA FRACCION CONTIENE AL MENOS UN 90% DE UN COMPONENTE INDIGESTIBLE, B) DICHA FRACCION CONTIENE ENTRE UN 25 Y UN 35% DE RESIDUOS DE GLUCOSA QUE TIENE SOLAMENTE UNA UNION GLUCOSIDICA DESDE 1 A 4, C) DICHA FRACCION TIENE UN PESO MOLECULAR DE UN NUMERO MEDIO DE ENTRE 900 Y 1,300, D) DICHA FRACCION TIENE UN PESO MOLECULAR Y CON UN NUMERO MEDIO CALCULADO A PARTIR DE LA ECUACION: Y = 3067-71.309 (GRADOS) X EN DONDE X ES LA CANTIDAD (EN PORCENTAJE BASADO SOBRE DICHA FRACCION) DE RESIDUOS DE GLUCOSA QUE TIENE SOLAMENTE UNA UNION GLUCOSIDICA DESDE 1 A 4 SEGUN SE DETERMINA CUANTITATIVAMENTE POR "EL METODO DE METILACION HAKOMORI", DICHO VALOR CALCULADO Y SE ENCUENTRA EN UNA BANDA DE VARIACION DE MAS DEL 20% CON RELACION AL PESO MOLECULAR DE NUMERO MEDIO ACTUALMENTE MEDIDO, E) LA PROPORCION DEL PESO MOLECULAR MEDIO DE DICHA FRACCION CON RESPECTO AL PESO MOLECULAR MEDIO DE DICHA FRACCION CON RESPECTO AL PESO MOLECULAR DEL NUMERO MEDIO DEL MISMO ES DE AL MENOS 25:1.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: MATSUTANI CHEMICAL INDUSTRIES CO. LTD.

Nacionalidad solicitante: Japón.

Dirección: 3-BANCHI, 5-CHOME, KITA ITAMI,ITAMI-SHI, HYOGO-KEN.

Inventor/es: OHKUMA, KAZUHIRO, HANNO, YOSHIO, INADA, KAZUYUKI, MATSUDA, ISAO, KATTA, YASUO.

Fecha de Publicación: 16 de Agosto de 1999.

Fecha Concesión Europea: 2 de Junio de 1999.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23L1/09
A23L1/308
A23L2/42 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › Conservación de bebidas no alcohólicas.
C08B30/18 QUIMICA; METALURGIA. › C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES. › C08B POLISACARIDOS; SUS DERIVADOS (polisacáridos que contienen menos de seis radicales sacáridos unidos entre sí por enlaces glucosídicos C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas C12P 19/00; producción de celulosa D21). › C08B 30/00 Preparación de almidón, de almidón degradado o modificado por un tratamiento no químico, de amilosa o de amilopectina. › Dextrina.
C12P19/14 C […] › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12P PROCESOS DE FERMENTACION O PROCESOS QUE UTILIZAN ENZIMAS PARA LA SINTESIS DE UN COMPUESTO QUIMICO DADO O DE UNA COMPOSICION DADA, O PARA LA SEPARACION DE ISOMEROS OPTICOS A PARTIR DE UNA MEZCLA RACEMICA. › C12P 19/00 Preparación de compuestos que contienen radicales sacárido (ácido cetoaldónico C12P 7/58). › preparados por acción de una carbohidrasa, p. ej. por acción de la alfa-amilasa.

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