CIP-2021 › A › A23 › A23F › A23F 5/00 › A23F 5/46[1] › Aroma de café; Aceite de café; Aromatización del café o del extracto de café (aromas de café sintéticos A23L 27/28).
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.
A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones.
A23F 5/46 · Aroma de café; Aceite de café; Aromatización del café o del extracto de café (aromas de café sintéticos A23L 27/28).
(17/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, IWASA,KEIKO.
Un compuesto seleccionado entre 3-metil-2-butenoil-β-gentiobiósido o 3-metil-butanoil-β-gentiobiósido.
PDF original: ES-2806139_T3.pdf
(15/08/2019). Solicitante/s: HERNÁNDEZ URTIZ, Alberto Federico. Inventor/es: HERNÁNDEZ URTIZ,Alberto Federico.
La presente invención describe un método para implementar elementos aromáticos y de sabor al grano del café verde o tostado y al liquido de café, así como una bebida de café que obtiene estos elementos en virtud de un proceso natural que resulta de su tratamiento, cuidado, almacenamiento, y reposo y maduración en barricas de madera de roble o encino u otras previamente usadas para madurar bebidas alcohólicas.
(09/08/2019). Solicitante/s: CASTAÑO CASANUEVA, Antonio. Inventor/es: CASTAÑO CASANUEVA,Antonio.
1. Conglomerado a base de residuos de café para lechos de animales caracterizado porque está formado por un bloque con configuración estructural cilíndrica fabricado a partir de residuos de café y serrín de maderas y/o de restos vegetales. 2. Conglomerado a base de residuos de café para lechos de animales según la reivindicación 1 caracterizado porque cuenta con aceites esenciales. 3. Conglomerado a base de residuos de café para lechos de animales según las reivindicaciones 1 y 2 caracterizado porque cuenta con una planta antiparasitaria. 4. Conglomerado a base de residuos de café para lechos de animales según las reivindicaciones anteriores caracterizado porque la planta antiparasitaria es la olivarda.
PDF original: ES-1233574_U.pdf
(24/07/2019). Solicitante/s: Starbucks Corporation D/b/a Starbucks Coffee Company. Inventor/es: ROBINSON,URANO A, DA CRUZ,MARCIO J.
Procedimiento para elaborar un producto de café soluble, que comprende: pulverizar granos de café para formar un primer producto de café pulverizado, moler o pulverizar granos de café para formar un segundo producto de café molido o pulverizado, extraer el segundo producto de café molido o pulverizado para formar un producto de café extraído, combinar el primer producto de café pulverizado con el producto de café extraído para formar una primera mezcla de café, secar la primera mezcla de café para formar una primera mezcla de café seco, combinar el primer producto de café pulverizado con la primera mezcla de café seco para formar el producto de café soluble.
PDF original: ES-2744389_T3.pdf
(17/07/2019). Solicitante/s: STARBUCKS CORPORATION. Inventor/es: CHARLES,CHRISTOPHER.
Procedimiento para realizar un componente de bebida soluble endulzada , comprendiendo el procedimiento: combinar una bebida soluble , un edulcorante y granos de café en un recipiente para formar una mezcla; agitar la mezcla durante un período de tiempo predeterminado; y retirar los granos de café de la mezcla, en el que el componente de bebida soluble endulzada comprende la bebida soluble y el edulcorante.
PDF original: ES-2744430_T3.pdf
(27/12/2018). Solicitante/s: JARAMILLO DE ECHEVERRI, Carmenza. Inventor/es: JARAMILLO DE ECHEVERRI,Carmenza.
Se revela un proceso diseñado para clarificar el aceite de café contenido en la borra de café o en los granos de café enteros y/o deteriorados. Dicho objetivo se logra mediante un proceso que inicia con la inoculación de la borra de café o los granos de café con macromicetos, -particularmente con hongos de pudrición blanca-, siguiendo con una etapa de incubación que permita lograr una población completa de la borra de café o los granos de café por el micelio del hongo, y finalizando con etapas de secado y extracción del aceite de café. El proceso revelado permite obtener aceite de café incoloro o de un color ligeramente amarillento, favoreciendo su empleo en productos cosméticos, alimenticios, entre otros. Clasificación internacional de patentes: Procesos de preparación o aislamiento de una composición que contiene microorganismos fúngicos (C12N 1/14) Sector tecnológico: Procesos químicos.
(03/05/2017). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: PENNER,AMY L.
Un método para tratar café soluble, el método que comprende: proporcionar un polvo de café soluble; proporcionar un aceite de café en una cantidad del 0,5 al 4 % en peso con relación al polvo de café soluble; proporcionar agua en una cantidad del 1 al 3 % en peso con relación al polvo de café soluble; y mezclar el polvo de café soluble con el aceite de café y a continuación con el agua.
PDF original: ES-2628376_T3.pdf
(28/12/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: WU, WILLIAM, WESTFALL,SCOTT A, BIRCH,ANNETTE MICHELLE, SCARLATOS,AMBER CHRISTINE.
Un procedimiento para producir un producto alimenticio aromatizado, o un producto consistente en una bebida, aromatizada, comprendiendo, el procedimiento: a) recolectar una fracción de aroma de un café tostado y molido, para eliminar los compuestos de aromas no deseados, los cuales comprenden a los furanos, los pirroles y / o los tioles; b) condensar la citada fracción de aroma, para producir un líquido acuoso, el cual contiene un aroma; y d) combinar el citado líquido que contiene el aroma, acuoso, del cual se han retirado los compuestos de aromas no deseados, los cuales comprenden a los furanos, los pirroles y / o los tioles, con una composición alimenticia o una composición consistente en una bebida; en donde, la etapa c), se realiza antes o después de la etapa b).
PDF original: ES-2617441_T3.pdf
(25/05/2016) Un método para la preparación de una composición para la preparación de una bebida que tiene una liberación realzada del aroma y un sabor residual reducido que comprende: proporcionar una fuente de aroma que comprende un ingrediente de sabor soluble en grasa, volátil, en el que la fuente de aroma contiene menos de 2,0 g de grasa por ración; proporcionar un ingrediente que contiene grasa configurado para tener una dispersabilidad retardada en un líquido, en el que la configuración del ingrediente que contiene grasa para tener una dispersabilidad retardada en un líquido comprende uno de: al menos uno de recubrimiento, agregación, granulación, encapsulado, compactación, formación de comprimidos, extrusión, desnaturalización y endurecimiento del ingrediente que contiene grasa; configurar el ingrediente…
(25/05/2016). Solicitante/s: KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC. Inventor/es: CASTRO,JENNIFER ANN, FONG,CHEONG K.
Una composición de café que comprende granos de café molido tostado recubierto, donde un recubrimiento de una composición de recubrimiento que tiene al menos un componente con una temperatura de transición vítrea de 30 ºC a 60 ºC se forma sobre al menos parte de la superficie de los posos de café tostado, teniendo la composición de recubrimiento uno o más componente(s) seleccionados del grupo que consiste en un extracto de café, un extracto de té, un producto lácteo, un edulcorante, un suplemento nutricional y mezclas de los mismos, y donde la densidad del recubrimiento es igual a la densidad teórica de la composición de recubrimiento.
PDF original: ES-2576203_T3.pdf
(06/04/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: GUNES,ZEYNEL DENIZ, BRAGA,ANA LUIZA, HUSNY,JOESKA, PRETRE,DANIEL ANDRÉ, SOUSSAN,ELODIE.
Proceso para producir cápsulas que contengan una composición encapsulada, el cual consiste en a) preparar - una primera composición acuosa que comprenda proteínas, y/o péptidos, y/o polisacáridos y/o polifenoles; - una segunda composición que comprenda esencia de café; b) emulsionar opcionalmente con una fase acuosa la composición que lleva esencia de café; c) mezclar la primera composición con la segunda composición a un pH inferior a 7, produciendo una emulsión; d) concentrar opcionalmente la emulsión; e) subir el pH hasta 7 o más; f) secar opcionalmente la emulsión; y g) elaborar la cápsula que contiene una composición encapsulada.
PDF original: ES-2623290_T3.pdf
(06/04/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: GUNES,ZEYNEL DENIZ, BRAGA,ANA LUIZA, HUSNY,JOESKA, PRETRE,DANIEL ANDRÉ, SOUSSAN,ELODIE.
Procedimiento para la producción de cápsulas que comprenden aceite de café, comprendiendo el procedimiento: a) proporcionar - una o más composiciones acuosas que comprenden extracto de café y - una composición que comprende aceite de café, b) opcionalmente, emulsionar la composición que comprende aceite de café con una fase acuosa, proporcionando una emulsión de aceite en agua, c) mezclar una primera composición acuosa que comprende extracto de café con la composición que comprende aceite de café a un pH inferior a 7, proporcionando una emulsión de aceite en agua, d) elevar el pH a 7 o superior, e) opcionalmente, concentrar la emulsión de aceite en agua, f) opcionalmente, mezclar la emulsión de aceite en agua con extracto de café, g) opcionalmente, secar la emulsión de aceite en agua, y h) proporcionar la cápsula que comprende una composición que comprende aceite de café.
PDF original: ES-2625096_T3.pdf
(05/12/2012) Un método para preparar una composición para preparar una bebida que tiene una liberación mejorada de aromay un sabor residual reducido, comprendiendo el método: proporcionar un primer componente que comprende una fuente de aroma que comprende un ingrediente de saborvolátil soluble en grasas, en que el primer componente contiene menos de 2,0 g de grasa por servicio;proporcionar un segundo componente que comprende un ingrediente que contiene grasas, en que el segundocomponente contiene más grasa que el primer componente; y proporcionar un producto envasado en el que el primero y segundo componentes son envasados separadamenteuno de otro; en que la disolución del ingrediente de sabor volátil soluble en grasas en el ingrediente que contiene grasas esinhibida cuando la bebida es preparada y la liberación del ingrediente de sabor volátil…
(27/06/2012) Un método para incrementar la estabilidad de compuestos de sabor y aroma que contienen tiol que comprende una etapa de (a) poner en contacto o mezclar el sabor o aroma que contiene tiol con un enzima que cataliza la formación de disulfuros, y (b) poner la mezcla de (a) en contacto con oxígeno.
(23/05/2012) Procedimiento para mejorar el sabor de un producto alimenticio o para beber, caracterizado porque elprocedimiento presenta las etapas siguientes: a. poner en contacto una composición de compuesto amargo, comprendiendo dicha composición de compuestoamargo por lo menos un compuesto amargo seleccionado de entre el grupo constituido por quinidas,fenilindanos y mezclas de los mismos, con un adsorbente para adsorber dicho por lo menos un compuestoamargo de la composición de compuesto amargo, siendo dicho adsorbente seleccionado de entre el grupoconstituido por polímeros naturales que contienen grupos amida, polímeros sintéticos que 10 contienen gruposamida y combinaciones de los mismos, b. desorber dicho por lo menos un compuesto amargo del…
(07/03/2012) Producto de café líquido listo para tomar, tratado térmicamente y almacenado, que comprende un café, un estabilizante, un tampón, agua y un tioéster precursor del sabor en cantidad suficiente para mejorar cualitativamente el sabor del producto tras el tratamiento térmico y el almacenamiento del producto líquido durante más de 4 meses a temperatura ambiente y más de 1 mes a 60ºC, siendo el tioéster precursor del sabor un compuesto con estructura general R-S-CO-R', donde R está escogido del grupo formado por metilo, etilo, propilo, isopropilo, prenilo, furfurilo, y R' del grupo formado por H, metilo, etilo, propilo, isopropilo.
(07/03/2012) Una composición de aroma a café que comprende un constituyente de aroma a café y un constituyente de vehículo orgánico volátil, dicho constituyente de vehículo orgánico volátil está en el estado líquido a 25º C y presión atmosférica, y tiene una presión de vapor de al menso 0, 01 mm Hg (1, 33 Pa) a 25º C, un punto de ebullición en el intervalo de 25 a 250º C, una densidad de menos de 1, 0 g/cc a 25º C, y solubilidad en agua de no más de aproximadamente 10% en peso a 25º C; y dicho constituyente de vehículo está presente en una cantidad de al menos 25% en peso en base al peso total del constituyente de aroma y el constituyente de vehículo y comprende al menos un miembro seleccionado de hidrocarburos monoterpenos, ésteres y alquil furanos.
(21/06/2011) Cápsula de solubilización y liberación rápida del contenido esférica y sin junta de soldadura que comprende un núcleo y al menos un recubrimiento que comprende al menos un polímero formador de película elegido del grupo que consiste en gelatinas, polialcoholes vinílicos (PVA), gomas naturales, carragenanos, derivados celulósicos, derivados de almidón, un agente plastificante elegido de glicerol, sorbitol, maltitol, triacetina y PEG, y un ácido de tipo monoácido, diácido o triácido, presentando dicha cápsula un tiempo de solubilización total de su recubrimiento inferior o igual a 85 s según una prueba
(25/03/2011) Partículas de aromatización que comprenden una matriz de café soluble en agua y una composición aromatizante que comprende constituyentes de aroma de café característicos volátiles en las que dichas partículas están esencialmente libre de grasas y no contienen esencialmente aceite de café, sus derivados ni aceite vegetal, y en las que dicha matriz de café soluble en agua contiene una fase líquida separada físicamente entrampada comprendida de dichos constituyentes de aroma de café característicos volátiles que contienen más que el 50% en peso de compuestos que tienen una solubilidad en agua menor que el 10% en…
(19/04/2010) Una base para una bebida de café que contiene menos de un 0,05% de etanol; y que consta de un componente de café fermentado que comprende aroma de café, y se ha seleccionado del grupo formado por extracto de café, aroma de café, extracto de café del cual se ha retirado una parte del aroma de café; cuyo componente de café fermentado tiene un aroma de café moldeado con un toque frutal y/o floral debido a la fermentación del aroma de café
(01/08/2005) La presente invención dispone el uso de la 1-nonen-3-ona como agente aromatizante, en particular para aromatizar los alimentos, cosméticos, sustancias farmacéuticas y composiciones de los perfumes. La invención también dispone un proceso para aromatizar un alimento, un cosmético, una sustancia farmacéutica o una composición de un perfume, que comprenda la adición de una cantidad eficaz de 1-nonen-3-ona a la composición. En otro aspecto, la invención dispone una composición en forma de un polvo que consta de 1-nonen-3-ona encapsulada con polisacáridos. Finalmente, la invención dispone también cualquier composición formada esencialmente…
(16/02/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: RUSHMORE, DEAN, FREDERICK, CARNS, LAWRENCE, G.
Un procedimiento para incorporar un sustrato que contiene aroma en un polvo para bebidas. El polvo para bebidas se transporta en forma de lecho móvil y se hace caer en una cortina anular al interior de una rellenadora para llenar recipientes con el polvo para bebidas. A medida que el polvo para bebidas cae en la cortina anular, el sustrato que contiene aroma es pulverizado sobre el polvo para bebidas desde una posición por encima del lecho móvil. Esto proporciona una distribución sustancialmente homogénea del sustrato que contiene aroma en el polvo para bebidas en la rellenadora.
(01/06/1999). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MANDRALIS, ZENON, IOANNIS, WESTFALL, SCOTT, GARWOOD, ROBERT.
SE PRESENTA UN PROCESO PARA ENCAPSULAR COMPUESTOS AROMATICOS VOLATILES EN EL CUAL UN GAS INERTE SE DISUELVE EN UN LIQUIDO COMESTIBLE AROMATIZADO. EL LIQUIDO AROMATIZADO, GASIFICADO ES COEXTRUIDO CON UN MATERIAL DE CARBOHIDRATO FUNDIDO QUE TIENE UNA TEMPERATURA DE TRANSICION A CRISTAL DE ENTRE 20 Y 80 (GRADOS) C PARA SUMINISTRAR UN MATERIAL EXTRUIDO CONTINUO QUE TIENE UNA CUBIERTA EXTERIOR DE MATERIAL DE CARBOHIDRATO QUE RODEA UN NUCLEO INTERNO DE LIQUIDO AROMATIZADO, GASIFICADO. EL MATERIAL EXTRUIDO CONTINUO SE EXTRUYE AL INTERIOR DE UNA CAMARA DE PRESION QUE TIENE UNA PRESION MAYOR QUE LA PRESION INTERNA DEL GAS INERTE EN EL NUCLEO DE LIQUIDO AROMATIZADO, Y SE MANTIENE BAJO LA PRESION HASTA QUE LA CUBIERTA DE CARBOHIDRATO SE HAYA ENFRIADO HASTA POR DEBAJO DE LA TEMPERATURA DE TRANSICION A CRISTAL. CUANDO SE COLOCA EN LIQUIDO CALIENTE, EL GAS INERTE SE EXPANDE Y ROMPE LAS CAPSULAS, LIBERANDO LOS COMPUESTOS AROMATICOS.
(16/10/1986). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION.
METODO PARA AROMATIZAR CAFE SOLUBLE, EN PARTICULAR PARA PRODUCIR UN GLICERIDO AROMATIZADO PARA SER USADO EN LA AROMATIZACION DE CAFE SOLUBLE. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE CONDENSA, EN FORMA DE UNA MASA CONGELADA, UN GAS DE MOLIENDA QUE TIENE UN ALTO CONTENIDO DE DIOXIDO DE CARBONO; SEGUNDA, SE COLOCA LA MASA CONGELADA DE GAS DE MOLIENDA EN UN RECIPIENTE DE PRESION Y A CONTINUACION SE APORTA CALOR AL CONTENIDO DE DICHO RECIPIENTE Y SE DEJA QUE LA MASA CONGELADA SE EQUILIBRE A UNA PRESION SUPERIOR A 52,5 KG/CM; TERCERA, SE DRENA LA FASE DE AGUA A PARTIR DEL RECIPIENTE Y SE COMUNICA RAPIDAMENTE CON LA ATMOSFERA LA FASE DE DIOXIDO DE CARBONO GASEOSO PROCEDENTE DEL RECIPIENTE; CUARTA, SE INTRODUCE UN GLICERIDO EN EL RECIPIENTE Y SE LE APORTA CALOR PARA PRESURIZARLO; QUINTA, SE COMUNICA LENTAMENTE EL RECIPIENTE CON LA ATMOSFERA PARA OBTENER UN GLICERIDO AROMATIZADO; Y POR ULTIMO, SE REUNE EL GLICERIDO AROMATIZADO CON POLVO DE CAFE SOLUBLE.
(01/11/1985). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
PROCEDIMIENTO PARA LA AROMATIZACION DE CAFE INSTANTANEO. COMPRENDE: CALENTAR EL CAFE TOSTADO Y MOLIDO DE UN TAMAÑO DE PARTICULA MEDIO ENTRE 01 Y 25 MM Y CUYO GRADO DE TOSTACION ESTA ENTRE 2 Y 5 G DE 30J A 95JC PARA LIBERRAR DE ESTE LOS AROMATICOS VOLATILES; Y PERMITIR QUE LOS AROMATICOS VOLATILES LIBERADOS ENTREN EN CONTACTO CONEL CAFE INSTANTANEO QUE SE MANTIENE A UNA TEMPERATURA DE 0J A 35JC CON LO QUE LOS AROMATICOS VOLATILES SE TRANSFIEREN DEL CAFE TOSTADO Y MOLIDO Y SE ADSORBEN POR EL CAFE INSTANTANEO ESTANDO EL CAFE TOSTADO Y MOLIDO FUERA DE CONTACTO CON EL CAFE INSTANTANEO; DONDE LAS CANTIDADES DE CAFE TOSTADO Y MOLIDO FRENTE A CAFE INSTANTANEO ESTAN COMPRENDIDAS EN LA RELACION DE 01:10 A 20:10 Y DONDE EL CAFE INSTANTANEO SE AGITA DURANTE EL CONTACTO CON LOS AROMATICOS VOLATILES.
(01/06/1978). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION.
Procedimiento para mejorar el aroma de los productos alimentarios, caracterizado porque comprende mezclar íntimamente con los mismos, a un nivel de por lo menos unas 35 ppm, un compuesto elegido del grupo formado por 8-metilnon-2-in-1-01 , ésteres de ácido orgánico del mismo, 8-metilnon-2-inal y acetales de 8-metilnon-2-inal.
(16/12/1976). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION Y FIRMENICH, S. A.
Resumen no disponible.
